Ç EN G ELK Ö Y İSKELE RESTORAN
B
ir zam anların İsta n bul’unun her semti bir ürünü ile daha çok da yiyecekleri içecekleriyle ünlüy dü. Bayrampaşa’nın enginarı Langa bostanlarının sebzeleri, Kanlıca’nın yoğurdu,Yakacık’ın kağıt kebabı, Beykoz’un kalka nı ve de paçası, Sarıyer’in bö re kçisi, Ç u b u klu ’ nun suyu, Çengelköy’ün hıyarı.
O dönemlerde, ulaşım araç ları bu kadar bol olmadığı hal de (yoksa trafik böylesine kar maşık hale gelmediği için ula şım daha rahat ve kolay mıydı dersiniz?) insanlar vapurlarla otobüslerle, Kanlıca’ya yoğurt yemeye, Çengelköy’den turşu yapmak üzere hıyar almaya gi derlerdi.
Zamanın çok daha yavaş akıp geçtiği,bugünden daha al çakgönüllü, daha dingin bir ya şamın sürdürüldüğü başka bir İstanbul’du sözkonusu olan.
O zamanlar, Süreyyapla- jı’nda Idealtepe’de Bostancı’da Suadiye’de, Fenerbahçe’de, Moda’da, Salacak’ta, Küçük- su’da, Tarabya’da Florya’da plajlar ya da deniz hamamla rından, ya da Samatya Kum- kapı veya Kalamış gibi halka açık yerlerden denize girilip, yüzülürdü. Tabii Boğaz kıyala rından da.
O dönemlerde Boğaziçi’nin Anadolu yakası, Rumeli yaka sına oranla daha alçakgönüllü, daha eskiden kalma bir hava yansıtırdı.
Çengelköy’ün önünden va purla geçer giderdik.
Ben Boğaz kıyalarının keyfi ne, ilk kez 1960 lı yıllarda,oğlu arkadaşım olan,Rahmetli Ek
rem Ulucan’ın Anadoluhisa-
rı’nda yazları kiraladığı Yalı’da varmıştım. Ekrem Am ca’nın yazlığı akrabaları, dostları ve oğlunun arkadaşları için bir ko- nukeviydi adeta. Kendi eviniz
gibi girip çıkardınız.
Nur içinde yatsın Ekrem Amca O zam anlar İster Bo- ğaz’da olsun, ister Kadıköy ya kasında yalılarda oturanlar sandalla geçen balıkçılardan olta balıkları satın alırlardı ve doğrusu ya, o günlerin orta hallileri İçin, bu ulaşılamayacak bir şey değildi.
Bu arada, sa n d a lla yaz mevsiminin bulunan balıkların dan istavrit avına çıkarak kendi balığınızı kendiniz tutmanız da mümkündü.
Daha sonraları seksenli yıl larda, Boğazın keyfini değerli dostum Erim Gözen’in Çen-
gelköyde kayınbiraderi ve can
dostu Mehmet Karö-
ren ile tuttuğu yazlık
evde tattım.
O rada Ç e n g e l
köy’ün o canım çarşı sını balıkçılarını ma navlarını tanıdım.
Deniz kıyıları, za man yaşamımızı yiyip duruyor. Bize de,
geçmişten son anımızaa ka dar saklayacağımız anılar kalı yor.
Bana Çengelköy gecelerini tattıran dostlarımdan biri ara mızdan ayrıldı.
Hala eski bir Boğaz köyü havasını koruyan Ç e n g e l köy’ün güzellik ve şirinliğine benim için, çok tatlı anılarla bir likte bir de hüzün katıldı.
Siz aldırmayın benim hüz nüme ve fırsat bulunca gidin Çengelköy’e; çarşısında gezi nin kahvelerinde oturun ve de özellikle geceleri son seferle rinden sonra,mürettebatın, er tesi günkü yolculuklarını bek lerken, kuzinelerinde yemekle rini pişirdikleri, kimi zaman ka maralarında yanık yanık ince den inceye türküler söyledikleri vapurların bağlandığı iskelenin meydanını gezin !
Tıpkı biraz ötedeki bir koy da, Yahya Kemal’in rüyası gibi yerli yerinde duran bir rüya ya kalarsınız belki.
Belki de canınız balık ye
mek ister.
İşte o zaman, size meyda nın sağında denizin üstündeki
İskele Restoran’ı salık veri
rim.
Orada Boğaz’ı hem derinli ğine seyredebilirsiniz, hem de mezenin ve balığın iyisini yiye bilirsiniz.
Balığın gerçekten hakkıyla pişirildiği bu lokantanın ortak yöneticilerinin ikisinin de ( Şa
ban Etval, Osman Çolak ) Si
vas Suşehirli olmaları ne kadar hoş. Türkiye’nin insanı, denize kilometrelerce uzaktan kalkıp, kıyıya yerleşiyor ve deniz ürün lerinin üstadı oluyorlar.
İskele Restoran’da İstakoz da yiyebilirsiniz, hem de her türlüsünü, ama ülkemizde ve hele hele İstanbul’da ıstakozun çok pahalı olduğunu belirtmeli yim. Bu mevsimde özellikle, klasik mezelerden sonra, tava da gümüş balığını, yağ içirme den çok güzel kızartılmış,bar- bunları ve de tereyağında top rak kapta pişirilmiş dil balığını özellikle tavsiye ederim.
İskele Restoran İstanbul’un en iyi balık hazırlayan yerlerin den biri olduğundan gitmeden önce rezervasyon yaptırmanı zın çok yerinde olacağını da anımsatmalıyım.
İSKELE RESTORAN VAPUR İSKELESİ YANI
NO.20 ÇENGELKÖY İSTANBUL TEL: 321 55 05 - 06
Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
