PROF. DR. NAZİF ANIL'IN HAYATI ve ÇALIŞMALARI ÜZERİNDE BİR İNCELEME

v«.

en.

I>t-~.(Imı.1J. i:1~7·1(,(1

PROF.

DR. NAZiF ANIL 'IN HAYATI ve

ÇALIŞMALARI

ÜZERiNDE BiR

iNCELEME

Aşkın Yaşar'

Giriş

Ve

teriner

Hekimliği

T

arih i

araşt ı rmaları nda

biyog

rafi

Ile b

ibliyo grafi

konuları

öne

m

li ye

r t

ut-maktad ı r.

B

u çe

rçevede bir

çok

kit

ap Ile

mak

al e

ya-yımlanmıştır.

Türk Il

eteriner

hekimliği

Bes

in H

ijyeni

Ile

T

eknolojisi

alanındaki çalışmalarıyla tanınan

P

r

of

.

O

r. N

azif

Anıl'ı

N

iğde

Ü

niv

e

rsit

es

i

R

ektör

Yar-dımcılığı

gö

revini

yu

ruturken

26

Aralık

19

96

gun

u

a

nid

en

k

aybetti k. B

u m

akal e

değerli

bilim

a

da-mımııı

an

mak

,

b

ilimsel

yaşamını

in

celem ek.

böy-lece

Ile

terin

e

r

hekimliği

biy

ogralisine

katkı

yapmak

amacıyla

e

le

alındı.

Hayatı

P

rof.

O

r.

N

azif

Anıl Niğde

- Ak

saray

(bu-g

unku

Aksaray)' ın

Se

limiye K

öyünde 2

Aralık

1941

gu

nO

_doğd

_u

_.

Ilk Ile o

rta

_öğ

_renimini

Ak

saray'da

ta

-mamladıktan

so

nra 1961

yılında

AÜ

Ve

teriner F

a-k

ülte

s

ine

g

irdi.

_{Oğrenciliği}

_sı

_{rası nda,}

1964

_yılında

Fransız

H

ük

ü

metinin bu

rsunu

kazanarak Paris

-Ra

mbo uillet V

eteriner

Araştırma

En

stit

üs

ünde

"

Pe-raz

i

ter K

oyun

_{Hastalıkları}

_"

konu

sunda

'

dört ay

s

taj

yaptı.

Ve

teriner

Fakült

esini

1

966

yılında

bitird

i

Il

e

Erm

enek

(

K

a

rama n

}'

t

e

4,5

ay

Hükümet Veterin

er

.

H

ekimi o

larak

gö

reli

aldı.

M

illi

Eğitim Bakanlığının

1

967

yılında açtığı sınavı

kaz

anarak

Amerika B

ir-leşik

Devle

tleri

'

ne g

itti

.

New

Y

ork Üniv

ersitesinde

1

,5

yıl

I

ngilizce di

l

eğitimi

gö

rdükten

s

onra 196

9-1

971

yıllarında

T

enn essee

Ü

niversitesinde

G

ıda

Bi-li

mi v

e

Teknoloji

si

konu

sunda

Ma

ster (

M.Sc

.

),

1

971·1974

yıllarında

da

Dokt

ora

(

Ph

.

D

.}

ça-lışmalarınıyaptı.

Türkiy

e'ye

döndüğü

1

974

y

ılı nda TÜBITAK'ın

Lalahan Z

ootekni

Araştırma

O

nitesinde

araştırıcı

,

ay nı

zamanda FAO

nezdind

e

Türk

iye v

·e

D

a

-nima

rka

tarafından

kurulan

"

Et

Eğitim

M

erk ezind e"

okutman v

e

müdür

yardımcısı

olarak

çal ıştı.

I

stanbul

Veteriner Fakültesi. B

esin

K

ontrolü

ve Teknolojisi Kür

süsün e

1

979

yılında

D

r.

Asis

tan

olarak

atandı.

Faküll

e

b

üny esind e

1

981

yılında

"

E

t

Ürünleri Üretim At

öly esini"

kurdu

ve a

tölyeyi

i

ki

y

ıl

s

üreyle

çahşurdt

.

Aynı

y

ıl

l

steroul'da

aç

ılan

"

K

a-saplık Eğitim

M

erkezinin"

kuruluş

ve yö

netimind

e

g

öreli

aldı.

Burada

2.5

yıl

sü

reyle d

ers

ve

rdi.

Anıl

1982

yılında

Ü

niv

e

r

s

it

e

Doç

emi o

ldu

;

1

984

yılında

S

e lçuk

Üniııersitesi

Veteriner Fak

ültesi Besi

n Hi

j-y

eni

v

e

T

eknolojisi

Anabi

lim

Dalı Ooçentliğine

a

tan-dı;

1988

yılı nda Profesörlüğe

yük

seltil erek

aynı

A~bi1im Dalınaatamas ı yapıldı.

Prof

.

Dr.

Nazif

Anıl

kendi

i

steğiyle

Il

e

Y

OK'ün

3

1

Ocak

1

995

tarihli

onayıyla Niğde

Ü

ni-versite

si'nde

gö

rev lendirildi v

e 2

7 Mart 1

995'de

Rekt

ör

Yardımcılığı göreııine

g

e

tirildi.

Müzik

,

spor v

e

fotoğrafçıhkla

hobi

o

larak

uğ­

raşan Anıl.

üniver

site içi

nde v

e

dışında çeşitli

hiz-metl

erd e

bulundu

.

Ingiliz

ce

Il

e

_Fransızca

bil

en

Anırm eşi

Tülin

Hanım'dan

Melih

ve

M

erih

adında

i

kiz

oğlu

v

e

S

ibel

adında

b

ir

kızıvardır.

Pr

of.

Anıl

2

6

Aralık

19

96

tarihind

e

geçird iği

k

alp krizi ned

eniyl e

be

yeta gö

zleri ni

yunıdu.

(

Aml

,

1

997;

Anan

,

1

982

;

Özkan

,

1981

;

s.o.

V

.FA.

1

997)

(JelibTarihi:13.04.1"..)7·

YAŞAR

Prof.

Dr.

Nazif

Anıl'm

Akademik

Fa-aliyetleri

Prof. Dr. N

.

Anıl, eğitim

faaliyetlerine 1975

yı­

lında

Lalahan

'da

kurulan Et

Eğitim

Merkezinde ki

okutman ve müdür

yardımcılığı

görevi ile

başladı.

B

urada veteriner hekimlere ve hayvan

sağlık

me-murlarına yılda

12-13

haftalık 2'şer

dönem halinde

düz

enlenen

kurslarda

"

et parçalama ve grading

,

et

t

eknolojisi,

gıda muhafazası" konularında

dersler

v

erdi

(1975-1979)

.

I.

Ü. Veterin

er

Fakültesi

'nde

1980

yılında

Et

Ür

ünleri

Atölyesini kurdu

;

burada

çeşitli

e

t

ürün-l

erinin

imalat ve

satışını sağladı; ayrıca öğrencilerin

Et T

eknolojisi

Tatbikatı

i

le atölyede görev yapan

p

ersonelin

hizmet içi

eğitimini

de bu at

ölyede

ger-çekleşt i rdi

(

1980-1983).

I.

Ü. Veteriner Fakültesi ile

Demireioğlu

Et

E

ndüstrisi

A.Ş . tarafından

ortak olarak faaliyete ge

-ç

irilen Kasap

Eğitim

Merkez

inde

yılda

2 kez tek·

rarl

anan 2,5

aylık

kurslarda

;

"kasaplı k

hayvan

k

esim

tekniği ,

e

t parçalama ve grad

ing,

et

tek-nolo

jisi"

konularında

dersler verd

i (

1981-1983)

.

Bu

,

fakültelerd

en

beklenen

sanay

i

ve

işbirliği

uy-gulamalarının

ilk örnekler

inden

kabul edilebilir

.

"

Hamsi

Sucuğunun Yapım Tekniği

ve Sak

-lanması"

konulu Doçentl

ik T

ezi kabu

l

edild

i.

Alanın

yetk

ilileri

tarafından

bu

çalışmasıyla

Türkiy

e

ba

--I ıkçı l ı k alanına

yeni bir t

eknoloji

getirdiği

bildirildi

.

I.

Ü.

V

eteriner

Fakültesinde

;

"Besin Tek·

p

olojisi

(

1979-1982)

,

Et Muayenesi ve Teknolojis

i

(

1982-1984)" gibi l

isans

derslerine giren

Anıl

1984

.

yılında

S

.Ü

.

V

eteriner

Fakültesine

atandı.

Burada

d

a "Bes

in Hijyen

i,

Et Muyenes

i

ve Teknolojis

i

(

1986- 1995)" d

erslerini

verdi v

e

ayrıca

S

.Ü

.

Ak

-s

aray Mesl

ek

Y

üksek

Okulunda (M

.Y.O

.)

"G ı da

H

ij-y

eni

v

e Besle

nme,

Gıda

Muhafaza

Metodları

ve

Gı

da

Hi

jyeni"

(1987-1991)

;

S

.Ü

.

Karaman

M

.Y.O'nda

"

Gıda Kimyası, Gıda

Sanayinde Hijyen

ve San

itasyon"

(1987-1990)

;

S

.Ü.

Mut M

.Y

.O

.'nda

(

1992); S

.Ü

.

Gülnar M

.Y

.O

.'nda

(1992) ve S

.Ü.

Ka-r

apınar

M

.

Y

.

O

.'

nda

(

1994)

"

Süt ve Ürünleri

Bö-l

ümünde m

esleki

dersler verd

i.

S

.Ü.

Sağlık

Bilimleri

Enstitüsünün

ku-rulmasından

(1985) sonra 1987

yılından

i

tibaren

b

irçok

yüksek lisans ve doktora derslerine giren

Anıl:

Arzu H

.

Can

'a

(1996) Yüksek Lisans Tez

i;

*

Pa ıcrıt AlımıSö,",kon usuold uğuiçinyayı mlan mam ışt ır.

15 8

Semra

Tufan-Kayaardı

(1992

)

ve Ümit Gürbü

z'e

(1994) Doktora Tez

i

danışmanlıklarıyaptı.

Amerika

Birleşik

Devletlerind

e

akademik

ça

-lışmalarına başladığı

1971

yılından vefatına

kad

ar

(1996

)

geçen 25

yıllık

sür

e iç

erisinde

2

0 adet

bi-limsel

araştırma

ve

yayın; ayrıca çeşitli

bilim

sel

top-lantılarda

28 adet bildir

i

sunmuş

ve 12 ad

et d

erleme

yayımlamıştır.

Bilims

el

yayınlarının

listes

i

aşağıda

verilmiştir:

BilimselAraştırmaları

1.Anıl.N.(1971):Effectol Ammonia onWater-Holding Capacity andTenderness of Frozen Beef Muscle.M.Sc.Thesis.Dept. of FoodTecnol., U.T.,pp.V+45,Cole Printingand ThesisService,

Inc.,Knoxv ille,Tenn.37916.

2.Anı l,N.(1972) :A QuestionnaireStudy ofOceupationalSafety and Health Act and Attitu de s ol Busine ssmen in Office of Ad-ministration4320,U.T.,pp. 15,Knoxv ille,Tenn.

3.Arul,N.(1974):EmulsilyingCapaci ty andStabilityof Freeze

Dried BeelMu sCıe andMeat By-Products.Ph.D.Thesis,Dept. of Food Technol.,U.T.,pp.XI+66,Col ePrinting and ThesisSer -vice,Ine.,Knoxvillle,Tenn.

4. An ı l , N. (1981) : Hamsi Sucuğunun Yap ı m Tekniği ve Sak-lanması Üzerine Araştı rm alar. DoçentlikTezi,Besin Kontrolüve

TeknolojisiKürsüsü,s.VIII+ 161,Lü.Vet.Fak., IstanbuL.

5.Anıl , N.(1983) ' :Kıym adan Pastırma Yapı m ı, Kimy asal,Mik· robiyol ojik ve Organoleptik Kalite si üzerinde Ara ştırmalar. Lü.

Vet.Fak.,Besin Hijye ni ve Teknol. A.D.,IstanbuL.

6.Anıl,N.(1984)' :Hamsiburgerin ÜretimSistemive Besin Ka-litesi Üzerinde Çalışmalar. Lü.Ve t. Fak.,Besin Hijyenive T ek-nol.A.D., IstanbuL.

7.Anıl. N.(1984)':Hamsi Pastırmas ı nın YapımTekniğive Besin

Kalitesi Ozerinde Araştı rmalar. Lü.Vet. Fak., Besin Hijyeni ve Teknol. A.D.,Istanb uL.

8.An ı l , N.(1985): Koku su Gideriimiş Hamsi Kıymasının Derin Dondurueuda Saklan ması, Dondurmanın Mikrobiyolojikve Kim-yasal Kalites ine Etkisi Ozeri nde Araştırmalar. S.O. Vet. Fak. Derg.:1(1):25-33.

9. Anıl, N. (1986) :TürkPastı rması ; Mode m Yapım Tekniğinin

Geliştiril mesi ve Vakum la Paketlen erek Saklan ması. TÜBITAK,

VHAG Proje No : 574, Teksir, Anka ra,1-34. Ayrı ca Bak.:S.O. Vet. Fak. Derg.(1988):4(1):363-375.

10.An ı l , N. (1989) : Mezbahalarda Elde Edilen Etli Kemiklerin Ekonomi kDeğe rl endi rilm esin de BirBaşkaAlternatil:"Ço rbalı k' ,

Vete rinari um , 1(2):23·26.

11.Anıl, N. (1990);Hamsi Bal ığ ı nı n EtRandı manıve Ekenomik

Değerlendirilmesi Üzerine Araştırmala r. Vet erinariu m,1(1): 12

-14.

12.Anıl, N.,Doğruer, Y.,

G

ürn ü

z

.

O.. Kayaardı , S.ve Keleş, A, (1995) : Tavuk Sucuğu Oretim Teknol ojisi 1 : Kimya sal, M ik-robiyoloji k ve Organoleptik Kalite si Üzeri nde Araştı rmala r, Vet. BiL. Derg" 11(1):83·94 ,

13. Anıl, N.•Deligözoğlu, F., IŞık, K. Doğrue r. Y. ve Tufan, S. (1988) : Sarm ısak Kokusuz Pastı rma Yapım Tekniği Üzerinde Araştırmalar.Hay.Mer.Araş.Enst., ProjeNo : 2, Konya.

I'r" r.Ur.N:oII.irAnıl'ın 1I11 ,-1I11n·...

14,Anıl , N,OOQn,ıer, Y.. Nızamlıooıu, M., Tutwı. S... Oz, K.

(1989):KonyaBoIg&SI TalllSu BallkWlndaGradıng ÇaltflNlları.

S.O.Vet Fak.0-,;,.•5(1):29-35.

1S Antı. N, Nızamltoğlu, M...

000n-

,

V.(1981) :SalııderdBı Gradıng Sısıem ının Gelişlınlmftlı ....Kalıı. Falı;tı:lı1eıwWı Tesbılı

Ozernde "'""tırmalar. S.O."'rBflı~Fonu. ~No:2.TeIı·

Ilr.Konya.

16 Anıt, N. Nızamllooıu. M

eoon-

,

V.(1988): Salııdarda

G~ 5ısı.mının Gelitlınlme Kalıt. Falı16Mnıın Tesbıtı

OzenndoA~lırmalar

5

.

0

.

VeC Fak.o.rg.•4(1):239<-249.

17 Anıt,N.T.kın...O,C.•DOQıUıH, V.•Tufan,S.•Söğı:itlU. N,

.... Ayer, A (1989).

KuI1J

ve Sulu Tevuk Kınım Te knlklenııl'l

M,ktı:ıbıyokıt'lıIncelenmesi.S.O,Vet.Fak,Dorg"S(I):1S5-16S. 18.GuıbOz, 0" Do{ıru&r, Y.ve An ı l, N (1995) : [)eQişilı Tuz

-lama TekRkllllriyl. Üreblen ve +4·C'de Muhal aza Edilen

Pas-tırmalerı nKımyasal....Mık robiyoloJik Kalılesi, Vet BiL. Derg,. 11

(ı)'33-40

19 Kayıwırdı.S ii.Anll,N.(1993):Ku rutulm u şEbnKalıteFak -IorlenÜzenııdıtAraştı rmalar.S.O.Vet Fak.Derg"9(2):46-52.

20 Solalı, H.Venıterzi.M.. Vüksek,T.,anll,N.•G6ktO{ıan, T.

andc.ıan,S (1990 ).TM Hytatld Cyst olthelunginChildrerı

and RelUltS of Surgıcal Traaırrıenı The Thomcic and cer-dıovascularSuf'9900,38(i) :45-47.

Teblig

ve

Derkımal...ı

1.Anı!.N (1970):·Toııicıtyol~An oo ·1e(I'MIh

Food

Pre14KV alıOO ·. The Food Technology ConteRlf'lc.. The ı.x.

venJly ol Tenoesw&, February 5 lh, 1970. Knoll'llile, Tenrı"

U.SA

2.Anıl. N.(1910) :·TheFoodInı:luslıyandF'oIuııon' The Food

Teı;hnology5eminar. The UI\lY9~tv of T~...., November 121h,1970,KnollV~le.Tenn.•U.S,A 37916

3 Anll, N (1970) : 'Mıdclit-Moıslure Food:s·. Oepı.. ol Food

Tectı, .Th. Unıv.ol TeMesse.pp,18.Knoııvilllt.Tenn.37916.

4.Anı l. N.(197 1):'Merc uryContamll'l8bon 1'1Hıod". The Food

Tecnoiog Semınar, TheUnivel1;ıly olTeMe"e,January 28ltı,

1971.KnollVlııe. Tenn.,U.SA

S.Anı l, N.(1972) ;'Problem' 01300Ewes Opemlıon inTen

-n.s..•.TheAnımalHusbandry Semina r,TheUnı vel1;itvolTen

-nesse,February,1972,Knoııvı lle ,T.nn.,U,S.A.

a "'nıl.N (19l2):·PrecondillOnıngolcattle·,TheAnımalHu,· bandry Samir'lar, The Universrty ol Tenne.,,,, Novembe r 17,

1972.KnollVlııe, Tenn.,U.SA

7.And,N (1972):·In teracllons andSaletv olNıtnt&$in M981

and MMIPfOdIds·.TheFood Tecno6ogy Conferenc.e,The

Uni-Vef$lty ol T4HV'leS". Nowmber 27. 19n. Knoxvıile, Tenn..

USA,

8 Antı, N (1 9l2):·BnceIMı1;ol

Caltle'

·

.

Oepl olAnımalH~­

bandrY

.

TheUnıv.olTen""...pp.6.KnoııvileTenn.,37916.

~. An". N (1973) :'lmpomand &pomol

e-r

,

YNı AnırnaI

sc.nea

5amlnar, The UI1l\l~ of Temas. ., Mardı 13 ltı. 1973,Knoııvtle.Tenn.•U.SA

10.Anıl. N. (1914):'Rıgor Martıs:

The

ptlyaıcatand Chernical

ChWlg$s Occumng n Musde·. The AıWnaI

sctenca

s.mınar,

The Uoıwrsıry ol Tennen ", Fetıruary lt th, 1914.k.noııvile.

Tenn"USA

tl.Anıl. N (1975):'Donduıulmut SıoırEtınınGeYrelıiıkve SU

Tutma Kapasıt&$ı Oz erıne AmonyaQın Etkısi·, Basıcılıl< ve Eı

On::ınlen Semıneri.TüBITAKLafahanZOOlekmAraş b ~ Onıl,""

270cak1975,LalahanlAnkara.

12.AnıI,N,(191 5):·TOrkiye'deModem Eı EoıbmınınBaflaması

Ozama·,EmadI(ıHat: Posta.ı.Sayı:

e

-r

.

AnkAraı.

13,An" N (19 77):'UyoNiz8 EdılmlfS9r Ebye EıVan On::ın­

te,...n ErnUhiyon Kapııı1lCesi

va

Stabı1ı1Mi·. Ulus&anıırnı Gıdııı Bı·

imi5emınen.0010GıdaM~BI.8-9Şı.tıat1977,An

-....

.

t4 An",N.(t 982) : ·Plastık PaJı.a.m. Materyalten YeEı

se

-naynclekı cın.mı

'

.

l.JIu*rara.1

Ih.-.catl

Donük

Eı Orunkın ve

Modıam EtEndüsIn1i~.

1

,0

Valenner Fak.Y. Bay·

ramooıu Şırtıı.eıı.rGrubu(PASAY),2-3 Kaaım1982,lstanb ul.

15. An~ . N.(1983) :"Ham.. SocuOunun Vapım Tekniğı Ile

Sak-Ianma.. Ozeme AI1I, brmala ,..TOBlTAK llL. Gıda ve El&slenme

Sempo zyumu. 10-14 Ekim 1983. I.tanbıi. TetıbOOzetleri,MAE

Matbaası, Gebze:1-41.

16.An ı l, N.(1985) :'Tavuklarda Kesım T.lınil)i, Grading

ve

Pa-kedeme', Konya BOIgesiii. Hayvancılık ve BeslenmeSemın9n,

S.O.Vetenner Fak.veKony a Bolgesi VelennerHekimlerOdası,

15-16May•• 1985,Konya

11. Anı i. N,(1985) : 'Dünya Gıda Günü'nun Aldından '. V.,.

M~m,Sayı: 12261/21.1 0.1985,Kony a.

18,Anll.N,(1986) :'BaI1kEbTeknolojisininTOrtıı.iye'deBug.inku

Durumu va

Varını·. S.O. VetelYlflr Falı;Ohesi Sam....n, 5 Mart 1968,Konya.

1~ Anıl. N (,9M ) : "St{ıır ~ G~ $ı$temırw'l on«nıv. ~sı·. Konya BOIgeSı lll. H3yvancllık ye

Be

s-ierwne Sampozyumu (S ı{ıır 8Hıclfil)i), S.O. Velemer Faı.:. ve Konya BOlgesiVeterıne r Hekı mlerOdas.,5Nı san1986,Konya. 20.Anıl. N.(l 986) :' The Inspeetıonol

PouItry"

.

TheMeallrıs· paı;tıon andHygiene. FAO-M INEADEP 24 NoY. ·3

Oec

,

1986.

Ankara.AyneaBak:FAO-MI NEAOEPn.4eatandFi1hmbMıon.

24 NoY,-3

Oee

.,

1986:pp.54.s~,Ankara,

21.Anıl, N.(1987): 'PastırmaOretmTcHıtıoIop..• TüBITAKlll. Ihtısa. Komisyonu Toplantıs ı, VHAG·Vetemerlilı ye Hayvancılık

Ara,tırmaGrubu.15Nı san 198 7,Ankal1l.Aynea Bak:TüBITAK

Xxiii.IhtısasKomisyonuRaporu(1981)Anlıara: IS·23.

22.And,N (1968):'Tur;ayeHayvancllıOında Starıdardızasyonun GeIı,bnlmasi ve Uygulanması '. Tanm, OrmM, Hayvanc ı lık ve

KöyHizme!lerinin Bu~nOve 2000 Vı lınaBaltanVannıSemineri,

15 OCak 1988, Turkıve Tabialını Koruma DomeQIIstanbul Şu.

besl.l Slarıbul,i.12·14,

23. An ıl, N (1988) : ·Orta Rutubellı Cold8ılan n Temel Ilkelen'.

S,O.VelenııerFakOIte_Semınerı,9Mar! 1988,Konya.

24 Anll,N (1988): "The Ba1M::Prir1apIM oIlnlıerm8ôaıeM

o--ıstureFoodl·,S,O.V.t.F8k,Oerg..4(1):393-409.

25.Anıl, N.(1i8~): ·Kasaplık Hayv.m.ıda GrıtdngTekrn!) Ye

Uy~anmall·.Bursai.Uluslararası Gıda Sem~ U.O.Zı­

raalFak... Tanm....Köyı"'n BakanlıOt,4~Nisan 1989.Buna

26,And,N,(1989):"TheIMpeCIIonofPoultıy·.MeallnspecllOO

and~ Trtrıinırıg Coı.ırw. FAO-M INEAOEP, 16·28Ocl:ober

lQ69,

Kon

,'&'

27.Anıl.N.(1990):'EtOıünlenııl'l ~k Kaiıle$nde

Me

Zbaha

\.Jy9Jlamalannın Onemi·.EtOrünle ri Te4<noIoii_ ve Kaite Kont·

fOO Sempozyumu,TKB AnkaraIı GıdaKonlrollaboratuvan M

u-di.ınUOU, 17·20EyKil l990.Ankara.

28 And.N,(1990) : 'MıIIı Beslenme PoIıtılı.a ll ·.Panzenil"Derg,

Sayı' 12.

YAŞAR

29.Anı !.N,(1991):'Türkiye'de Gizliaçlık' .PanzehirDerg.Sayı :13-14.

30,Anıl,N.(199 1):'KesikEtEkspertizTekniği',KasaplıkH ay-vanBesiciliğiEkspertizTekniğive HayvanHastalıkla nSemineri,

Et ve Balık Kurumu Genel Müdürlüğü, 24-28 Aralık 1990,

Konya.

31.Anıl ,N.(1992) :'Ithal Etlerde KaliteveSağlıkKontroluBa

-kımından Yabancı Mezbahalann Denetlenmesi'..Tarım ve K

ö-yişleri Bakanlığı EğitimSemineri,6-10Ekim 1992,Konya.

32,Anı l. N.(1993) : 'Sava ş Halinde Sağlıkve Beslenme,Da

-yan ıklıGıdal arı nTemini ve Nükleer-KimyasalSilahlaraKarş ıKo

-runma'. Hakyol Vakfı Vi. Aile Eğitim Programı , 28-31 Ocak 1993,Nevşeh i r.

33.Anıl ,N.(1993):'BalıkMuayenesi'.SağlıkveKaliteKontrolu Semineri, Et ve Balık Kurumu Genel MüdürlÜğÜ, 27 Eylül' l

Ekim1993,Adapazan.

34,An ıl, N.(1993) :'Kombinalarda Aranması GerekenTeknik

ve HijyenikŞartlar' .KınnızıveBeyaz Et KesimYerlerindeK ont-rolEsaslarıve Et Kalitesini EtkileyenFaktörler Semineri,Tarım

veKöyişle riBakanlığ ı,29Kasım -l Aralık1994,Etlik/Ankara.

35. And, N. (1995) : 'Paketleme Materyalleri ve Besin Sa

-nayindeki Önemi'.S.O.Vet.Fak.Derg.

36.Anıl, N,veDoğru er. Y.(1991):'Sosis Teknoloji sinde em ül-siyon,Emülsiyon Kapasitesive Stabilitesi'.Veterinarium,2(3-4)

:29-32.

37. An ı l , N., Doğrue r, Y. veGürbüz. O.(199 5):'Tavuk Etinin

BeslenmedekiÖnemi.'TavukYeti ştirici liğ iveHastalı kları Sem

-pozyumu. 23-25 Ekim 1995, Konya (Sempozyum kitabı ). S.O.

Basım evi:167-174.

38.Anıl, N.veTekinşen.O.C.(1990):'TavuklardaKesimT

ek-niği ,Grading ve Paketlerne",Veterinarium,1( 1):26-28.

39,Doğruer, Y.veAnıl, N.(1993):'Fosfatlar veEtOrünlerinde

Ku llan ı m ı'.Veterinarium,4(1):30-33. .

40. Tekinşan. O.C., Anı l , N, ve Yalç ın, S. (1987) : Etin S

is-tematik Muayenesi. Uygu lamalı DersNotları , Teksir, S.O.Vet.

Fak..Konya:1-26.

Bilims

el

Araştırmaların

11

'inde

tek

ısım,

6'sında

ise birinci isim olan Prof

.

Anıl,

bildirilerinin

biri

dışında

heps

ini

(27) kendisi

hazırlayıp

sun-muştur.

(

Anan,

1982

,

1983

ve

1984

;

Ongan

,

1983;

S

.Ü.

V

.F.A.

,

1997)

B

ilimsel

Alanı DışındakiÇalışma ları

Müzik

,

spor (tenis

,

masa ten

izi,

boks) ve

fo-toğrafçılık konularıyla

ak1if olarak ilgilenen Prof

.

Dr

.

N

.

Anıl,

1978

yılında

Milliyet Gazetesi

'nin

açtığı

Ali

Nac

i

Karacan

Fotoğraf Yarışması'nda

"Beslenme

Saati

"

konulu

fotoğrafıyla

Türkiye üçüncüsü ol

-muştur. Müziğe

olan ilgisini 1990

yılı mezunları

na

şöyle belirtmiştir

: "

Ben mavi gözlüyle

,

Müşerref

Akay'a keman

çalmışım".

Prof

.

Dr

.

N

.

An ı l

çok okuyan

,

okuduklarını

ha-yata ak1armaya

çalışan

bir

kişiydi.

Bu

özelliği

bi-limsel

çalışmalarında

da

açıkça

görü

len

Sn.

An ı l

1986

'da

çıkmaya başlayan

Selçuk Gençlik

Ga-zetesInin

v

e

bunun eki olan

Kıvılcıntuı

Genel

Yayın Yönetmenliğini yapmış

(

1986-1987)

,

S

.Ü

.

1

60

Veteriner Fakültesi

'nin

Periyodik

Yazım Kılavuzu­

1986

,

Selçuk Üniversites

i

Kataloğu

'

96 ve Selçuk

Üniversitesi

Araştırma

Fonu Rehberi-1987'n

in

ha

-zırlanmasında

büyük

katkılarda bulunmuştur.

B

ilimsel

faaliyetler

yanında

S

.Ü.

Veteriner Fa

-kültesi

Yönetim

Kurulu

Üyeliği

,

Selçuk

Ü

ni-versitesi

'nde

çeşitli

komisyonlarda

başkanlıklar

da

yapan Prof. Dr. Nazif

Anıl

2 dönem Konya Bölges

i

Veteriner Hekimler Oda

başkanlığı

da

yapmıştı r

(1988-1992

).

Prof

.

Dr

.

Nazif

Anıl

27

yıllık

meslek v

e

bil

im

ha-yatında

yorulmak bilme

z

bir gayretle

çalışmış,

T

ürk

bilim

ini

yurt

dışında tanıtma imkanını bulmuş;

Besin

Hijyeni ve Teknoloj

isi

alanında

önemli

katkılarda

b

u-lunmuştur

.

S

.Ü

.

Veteriner Fakültes

i'nin

1990

yılı

m

e-zunları

"

en esprili hoca

"

olarak

tanımlarken;

199

6

yılı mezunları

onun

hakkında şöyle yazmışlardır

:

"Prof.

Dr

.

Nazif

Anıt'ın

smavlarda

attığı

kahkahalan

asla

unutmayacağız.

Sorularda

kullanmış olduğu

Osmanlıca

kelimelerin

manasını

ve sorularda

n

sonra

atmış olduğu

kahkahalarm sebeb

ini

d

e

asl

a

anlayamadık".

Mesleğimizin,

b

ilim

dünyasında tanınması

y

o-lunda

sarfettiği

gayretleri ve

çalışmalarıyla

veter

iner

hekimliğin omuzlarında

daima

yaşayacak

ve takd

ir

olunacak

değerli hocamız

Prof. Dr. N

azif

Anıl' ı

s

ay-gıyla

ve rahmetle

anıyorum.

(Antı,

1997

;

Anan

,

1990 ve

1996

;

Kutla

r,

1

979

;

S.Ü

.

V.F.A.

,

199

7)

Kaynaklar

Anıl, M.(1997 ) :KişiselGörüşme .7 Nisan'1997. S.Ü.Tıp Fakü lt esiÖğretim Eleman ı,Kony a.

Anon.(19 8 2) : Hamsi Sucu ğ u Doç entlik Tezi oldu. Hür

-riyet,

4

Şubat 1982, Perşemb e. Yıl 34, Sayı 12148. s :

1,19 .

Anon. (1983) : Ham si Suc uğ u Yüzd e 70 Ucuz. Güneş

Gaz et es i. 13 Ekim 1983, Perşembe.s : 3.

Anon. (198 4) : Almanlar'ın Ham b u rg eri ne Ka rş ı Ham

-siburger. Is ta nb ul Bayram Gazetesi.2Tem m uz1984,P

a-zartesi.s :8.

Anon.(1990) : Fakülte Yı lliğ ı :1985-1990. ÜlküBasımevi,

Konya: 1-104. .

Anon.(19 9 6):VeterinerHekim '96.ArıOfsetMatba ac ı ll k ,

Konya: 1-120.

Kutlar,O. (197 9) : 197 8- 7 9 Karacan Armağanı Yarışması

sonuçlandı .Milliy et Sanat Dergis i, 9 Te m m uz 1979.Sayı

331. s:18,33 .

Ongan,

M

.

(1983): Kıymadan Pastırma. Hürriye t, 9Ekim

1983, Pazar.Yıl36,Sayı12749. s:1,13.

Özkan, N.(198 1) : ıstanbul'da Bir de Kasap Okulu Var.

Hayat. 29 Haziran 1981,Sayı 26, s:28.

S. Ü. Veteriner Fakültesi Arşivi(19 97) : Prof. Dr. Naz if