+
PAZAR, 13 Ocak 2002
Hurrıye
m
Demçkratik
Ç in .
Lokantası
Son zamanlarda Çin lokantalarında bir patlama ya şandı. Bazıları kaliteyi yakala makla kalmayıp ucuz yemek de sunabiliyorlar. Bunlara bir örnek de Guangzhou. Lokanta kültürünün demokratikleş mesi ancak pa halı lokantaların yanı sıra hemen hemen benzer kalitedeki yeme ği ucuza sunan lokantaların da yaygınlaşması ile sağlanabilir ancak.Umarım bir gün
Türkiye'deki Çin lokantaları üzerine bilimsel bir
araştırma yapılır. İlginç bir sosyolojik fenomen haline geldi bunlar.
Artık neredeyse sokak aralarında büe Çin lokantasına rastlamak şaşırtıcı gelmiyor bize.
Oysa çok değü beş yıl kadar önce büyük şehirlerde Çin lokantası adeti bir elin parmak sayısını geçmezdi.
Birden patlama yaşandı ve sürüyor bu konuda.
Üstelik bunların çoğunluğu da yemeklerinde belirli bir standardı yakalayabiliyorlar.
Dikkat edin bakın hepsi de çok iyi yemek sunuyorlar demiyorum ancak standardı yakalamakla kalmayıp ucuz yemek de sunabiliyorlar.
Bunlara bir örnek de Guangzhou. Bestekar Sokak’ta yürürken
tesadüfen gördük onu.
Öğle yemeği vaktiydi, güzel bir öğle yemeğine özel mönü
hazırlamışlar.
Üç farklı yemekten oluşan
paketler var ve bunlar en fazla 5 milyon lira fiyatla
sunuluyor. Akşam yemeği mönüsünde fiyatlar daha farklı ama İstanbul
fiyatlarına alışmış olduğum için onlar da bana çok ucuz geldi açıkçası.
Düşünün o gün öğle yemeğinde iki kişi tıka basa Çin yemeği yedik ve 12 milyon lira para ödedik.
Lüks yemek kategorisini sokulan bir olayın böyle demokratikleşmesi son derece güzel bir şey.
Yemekler bence çok da güzeldi, ancak bir hata yapıyorlar.
Su, kola türü şeyler istediğinizde dikkat edin bunlar oldukça yüksek fiyatlandırılmışlar.
Neyin kaça olduğunu sorun sonra ucuza yemek yiyeceğim derken bir de bakmışınız ki neredeyse yemeğin yarısı kadar fiyatı suya ödemişiniz mesela.
Bunun dışmda bence son derece de tatmin edici bir öğle yemeği yedik.
İstanbul'da da Guangzhou var o da Lamartin caddesi 22 numarada
i/
M
f
'¡Mi Taksim'de, Lokanta kültürünündemokratikleşmesi ancak pahalı lokantaların yanı sıra hemen hemen benzer kalitedeki yemeği ucuza sunan lokantaların da
yaygınlaşması ile sağlanabilir ancak. Örneğin New York'da durum böyledir, orada aynı kalitedeki bir yemeği 100 dolara da 10 dolara da bulabilmek mümkündür.
Önemli olan aramayı bilmekte. Son ekonomik krizle birlikte bir ara özellikle İstanbul'da delirmeye başlayan lokanta yemek fiyatlarının
son zamanlarda hizaya girmeye başladığını görüyorum. Bu güzel bir şey çünkü biliyorum ki bu fiyatlarla da kâr elde ediliyor.
Süreç başladı ve hızla çok kaliteli yemeklerin aynı zamanda ucuz sunulduğu bir yemek alemine doğru gideceğiz gibi geliyor bana.
GUANGZHOU
Bestekar Sokak No 88/B Kavaklıdere Ankara Tel: (312) 427 61 50
İstanbul'daki lokantanın telefonu: (212)254 04 25
Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
