• Sonuç bulunamadı

Dondurulmuş bazı meyve ve sebzelerin toplam fenolik madde, antioksidan kapasite ve mikrobiyal yük açısından değerlendirilmesi

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Dondurulmuş bazı meyve ve sebzelerin toplam fenolik madde, antioksidan kapasite ve mikrobiyal yük açısından değerlendirilmesi"

Copied!
20
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

Şekil

Çizelge 1. Dond urulmuş bazı meyvelerin antioksidan kapasitesi ve toplam fenolik madde miktarı  Ürün  Antioksidan Kapasite
Şekil 1. Dondurulmuş bazı meyvelerin antioksidan kapasitesi a b c c c d d d d d d d a b c c c d d d d d d d 0200040006000800010000120001400016000Antioksidan Kapasite  mmol T.E./100g K.M.mmol A.E.A.K./100 gK.M.T.E
Çizelge 2.  Dondurulmuş bazı meyvelerin mikrobiyolojik analiz sonuçları (kob g -1 )  Ürün  Toplam canlı  Maya  Küf  Toplam
Çizelge 3.  Dondurulmuş bazı sebzelerin antioksidan kapasitesi ve toplam fenolik madde miktarı  Ürün  Antioksidan Kapasite
+2

Referanslar

Benzer Belgeler

Besinlerin folik asit ile zenginleþtirilmesinin ve perikonsepsiyonel dönemde folik asit kullanýmýnýn NTD sýklýðýný azalttýðý gösteren pek çok çalýþma ve uygulama vardýr

Bu süreçte, söz konusu dil kullanımı hakkında bir değerlendirme yaparken dil bilgisi kuralları, toplum- sal kabul edilebilirlik ölçütleri ve kurala dayalı

öğretmenliği, Kültür Koleji’nde ise resim ve sanat tarihi öğretmenliği yaptı Resim çalışmalarını serbest olarak sürdüren sanatçı 1962 İstanbul Sanat

Bu açıdan çalışmada, AB ülkelerinde merkez bankalarının temel hedefleri olarak belirlenen fiyat istikrarının sağlanabilmesine ve sürdürülebilmesine yönelik

Sonuç olarak farklı konsantrasyonlarda ve farklı oranlarda metanol ile ekstrakte edilmiş ham propolisin antioksidan aktivitesinde en yüksek değer %90 konsantrasyonda ve 1/20

Cynara scolymus türü enginar yaprağında fenolik asit olarak; klorojenik asit (3-O- kafeolquinik asit), neoklorojenik asit (5-O-kafeolkuinik asit), siringik asit,

1) Kurutma yöntemlerinin farklılığı, biberiye, fesleğen, kekik, nane ve stevyanın, son nem miktarını, renk değerini, toplam fenolik madde miktarını ve antioksidan

Fiil-harf-i cer ilişkisinin bu türü ayrılmazlığını soru ve şart üslubunda daha açık biçimde göstermektedir. Zira mef„ûlünü harf-i cersiz alan fiillerin