Olağanüstü Hal Cumhurbaşkanlığı Kararnameleri

RESUMO

SCHMIDT, Marlene D.S. Universidade Federal de Viçosa, abril de 2006. Níveis

nutricionais de metionina+cistina digestível para poedeiras leves e semipesadas no 2º ciclo de produção. Orientador: Paulo Cezar Gomes. Conselheiros: Horacio

Santiago Rostagno e Luiz Fernando Teixeira Albino.

Foi conduzido um experimento com o objetivo de estabelecer a exigência nutricional de metionina+cistina para poedeiras Lohmann LSL e Lohmann Brown, no segundo ciclo de produção. Foram utilizadas 180 poedeiras de cada linhagem no período de 79 a 95 semanas de idade, submetidas a uma ração basal deficiente em metionina+cistina (0,490%), suplementada com 0,00; 0,053; 0,108; 0,161; e 0,214% de DL-Metionina (98%), de forma a proporcionar 0,490; 0,542; 0,594; 0,648; e 0,698% de metionina+cistina digestíveis nas rações. Os níveis de suplementação de metionina+cistina digestíveis obedeceram às relações de metionina+cistina:lisina de 75, 83, 91, 99 e 107 com a lisina fixada em 0,653%. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2, sendo cinco níveis de metionina+cistina e duas linhagens de aves, com seis repetições por tratamento e seis aves por unidade experimental. Avaliou-se o consumo de ração, consumo de lisina, conversão alimentar/dúzia de ovos, conversão alimentar/massa de ovos, ganho de peso, taxa de postura, peso de ovos, massa de ovos, porcentagem dos componentes dos ovos (casca, albúmen e gema) e a qualidade interna dos ovos (unidade Haugh, índice de gema e índice de albúmen). Para a conversão alimentar por dúzia de ovos obteve-se efeito linear positivo, para ambas as linhagens. Para o consumo de ração e o ganho de peso obteve-se efeito quadrático (P<0,01) somente para linhagem semipesada. Para a conversão alimentar por massa de ovos obteve-se efeito linear positivo (P<0,01) para a linhagem leve e efeito quadrático (P<0,05) para a linhagem semipesada. A taxa de postura e a massa de ovos para a linhagem leve foram influenciadas linearmente de forma positiva (P<0,01), enquanto que para o peso dos ovos obteve-se efeito quadrático (P<0,01) dos níveis de metionina+cistina. Para a linhagem semipesada observou-se efeito linear positivo (P<0,01) dos níveis de metionina+cistina para a taxa de postura, enquanto que para o peso e a massa de ovos obteve-se efeito quadrático (P<0,01). Para a unidade Haugh obteve-se efeito quadrático (P<0,01) e para o índice de albúmen efeito linear positivo (P<0,01) dos níveis de metionina+cistina para a linhagem leve. Para a linhagem semipesada obteve-se efeito quadrático (P<0,05) dos níveis de metionina+cistina para a unidade Haugh e efeito linear (P<0,05) para o índice de gema.

O índice de gema e o índice de albúmen não foram influenciados (P>0,05) pelos níveis de metionina+cistina para a linhagem leve e semipesada, respectivamente. A porcentagem dos componentes dos ovos não foram influenciadas significativamente (P>0,05) pelos níveis de metionina+cistina, para ambas as linhagens. Em função da obtenção de efeito linear para as principais variáveis estudas (taxa de postura, massa de ovos e conversão alimentar por dúzia e por massa de ovos para a linhagem leve e taxa de postura e conversão alimentar por dúzia de ovos para a linhagem semipesada) determinou-se que a exigência de metionina+cistina é maior ou igual a 0,698%, tanto para a linhagem leve como semipesada. O valor de 0,698% corresponde a um consumo de pelo menos de 796 e 791 mg de metionina+cistina digestível/ave/dia, para a linhagem leve e semipesada, respectivamente.

ABSTRACT

SCHMIDT, Marlene D. S. Universidade Federal de Viçosa, april, 2006. Levels

nutritionales of digestible methionine+cystine to white-egg and brown-egg laying hens on the 2nd cycle of production. Advisor: Paulo Cezar Gomes.

Committee members: Horácio Santiago Rostagno and Luiz Fernando Teixeira Albino.

A study was carried out aiming at establishing the nutritional requirement of methionine+cystine to Lohmann LSL and Lohmann Brown laying hens, on the second cycle of production. 180 laying hens of each strain from 79 and 95 weeks of age were used. Such hens were submitted to a basal diet deficient in methionine+cystine (0.490%), supplemented with 0.00; 0.053; 0.108; 0.161 and 0.214% of DL-Methionine (98%), providing 0.490; 0.542; 0.594; 0.648 and 0.698% of digestible methionine+cystine in the diets. The levels of supplementation of digestible methionine+cystine followed the relations of methionine+cystine: lysine of 75, 83, 91, 99 and 107 with lysine fixed at 0.653%. A complete randomized blocks design in a factorial arrangement 5 x 2, with five levels of methionine+cystine and two strains of birds, with six replicates/treatment and six birds/replicate was used The feed intake, lysine intake, egg dozen conversions, egg mass conversions, weight gain, egg production, egg weight, egg mass, percentage of the components of the eggs (shell, albumen and yolk) and the internal quality of the eggs (Haugh units, yolk and albumen indexes) were evaluated. For the egg dozen conversions a positive linear effect was obtained, for both the strains. For the feed intake and weight gain a quadratic effect was obtained (P<0.01) only for the brown-egg strain. For the egg mass conversions a positive linear effect (P<0.01) was obtained for the white-egg strain, and a quadratic effect (P<0.05) for the brown-egg strain. The egg production and the egg mass for the white-egg strain were linearly influenced in a positive manner (P<0.01), while for the egg weight a quadratic effect (P<0.01) of the levels of methionine+cystine was obtained. For the brown-egg strain a positive linear effect (P<0.01) of the levels of methionine+cystine for the egg production was observed, while for the egg mass and weight a quadratic effect (P<0.01) was obtained. For the Haugh units a quadratic effect (P<0.01) was obtained and for the albumen index a positive linear effect (P<0.01) of the levels of methionine+cystine for the white-egg strain. For the brown-egg strain a quadratic effect (P<0.05) of the levels of methionine+cystine for the Haugh units was obtained and a linear effect (P<0.05) for the yolk index. The yolk and the albumen

indexes were not influenced (P>0.05) by the levels of methionine+cystine for the white- egg and brown-egg strains, respectively. The percentage of the components of the eggs were not influenced significantly (P>0.05) by the levels of methionine+cystine, for both strains. Due to the obtainment of a linear effect for the main studied variables (egg production, egg mass, egg dozen and egg mass conversions for the white-egg strain and egg production and egg dozen conversions for the brown-egg strain) one might determine that the requirement of methionine+cystine is higher or equal to 0.698%, not only for the white-egg strain but also for the brown-egg one. The value of 0.698% corresponds to an intake of at least 796 and 791 mg of digestible methionine+cystine/bird/day, for the white-egg and brown-egg strain, respectively.

1. INTRODUÇÃO

A maior eficiência da utilização da proteína e de aminoácidos dietéticos pelas aves pode proporcionar o suprimento adequado às suas exigências nutricionais, podendo regular o tamanho dos ovos e reduzir os efeitos da poluição ambiental pela redução da excreção de nitrogênio, além da possibilidade de redução nos custos de produção. Ainda, a partir da manipulação dos níveis protéicos e de aminoácidos da dieta, pode-se alterar o tamanho dos ovos para possivelmente reduzir os problemas de qualidade de casca verificados no final do primeiro e do segundo ciclo de produção e, conseqüentemente, reduzir proporcionalmente o número de ovos tipo jumbo e extra- grandes, que apresentam maior incidência de problemas de casca e maior índice de quebras (Pavan et al., 2005).

A utilização de aminoácidos sintéticos tem permitido a adequação das rações às exigências nutricionais das aves. A metionina é considerada o primeiro aminoácido limitante para aves e sua forma sintética vem sendo utilizada comumente nas formulações de rações para aves à base de milho e farelo de soja.

Com a produção comercial dos aminoácidos sintéticos, nos últimos anos, foi proposto o conceito de proteína ideal. Conforme Emmert & Baker (1997), proteína ideal pode ser definida como o balanço exato dos aminoácidos, sem deficiências ou excessos, com o objetivo de satisfazer as exigências absolutas de todos aminoácidos para manutenção e máximo ganho de proteína corporal, reduzindo assim o uso de aminoácidos como fonte de energia e promovendo menor excreção de nitrogênio.

Sendo os sólidos do albúmen do ovo quase inteiramente protéicos, a demanda de proteína e aminoácidos é grande, ou seja, uma carência de proteína resultaria num decréscimo da quantidade de albúmen e conseqüentemente do tamanho do ovo, de forma similar afetaria a quantidade de gema. Estudos prévios evidenciam o aumento dos sólidos totais dos componentes dos ovos quando utilizados níveis mais altos dos aminoácidos, lisina e metionina (Shafer et al., 1998; Prochaska et al., 1996).

O aumento da proteína e do conteúdo de aminoácidos na dieta exercem efeito marcante no tamanho dos ovos, particularmente quando os ovos são pequenos (Coon, 2002). A metionina é um importante fator no controle do conteúdo de ovo, pois a poedeira consome energia para sustentar o número de ovos, mas o peso dos ovos depende dos níveis de aminoácidos da dieta (Harms, 1999).

Estudos desenvolvidos no início da década de 80, até início da década de 90, com poedeiras mudadas, em geral, envolvem exigência de proteína e de aminoácidos. Petersen et al. (1983) analisaram ingestões diárias de 300, 285, 270 e 255 mg de metionina total nas rações com 0,52% de aminoácidos sulfurados e concluíram que poedeiras alimentadas com dieta contendo o menor nível de metionina apresentaram redução no peso dos ovos e melhoria na qualidade da casca sem afetar a produção de ovos por ave alojada. Em 1992, encontram-se citações de Carey & Shafer (1992) e Shafer et al. (1992), evidenciando que, além do peso, detalhes de componentes do ovo, como os sólidos e a proteína do albúmem, são melhorados com o uso de níveis mais elevados de metionina total (0,330 g a 0,530 g). Brake (1993) já recomendou níveis mais altos de aminoácidos sulfurados, 0,68% para a fase de 5% até 50% de postura e 0,61% após 50% de postura.

Rodrigues et al. (1996) procurando determinar a exigência de aminoácidos sulforosos para poedeiras leves no segundo ciclo de produção utilizaram dietas suplementadas com quatro níveis (0,526; 0,546; 0,566 e 0,586%) de aminoácidos sulforosos. Observaram efeitos lineares dos níveis dos aminoácidos em estudo sobre o peso de ovos e a conversão alimentar por massa de ovos produzidos. Os autores concluíram que para poedeiras de segundo ciclo de produção, níveis de 0,586% de aminoácidos sulforosos foram necessários para ótimo desempenho.

Trabalhos de exigência de aminoácidos sulfurados com galinhas poedeiras de primeiro ciclo de produção são em maior número e mais atualizados em relação aos trabalhos de exigência de aminoácidos sulfurados para poedeiras de segundo ciclo de produção. A exigência calculada de metionina, em percentagem, no experimento

realizado por Harms et al. (2000), com 2799 Kcal/kg de energia, foi de 0,254; 0,312; 0,276 e 0,260, respectivamente, para Hy-Line Brown, Hy-Line W36, Hy-Line W98 e DeKalb White. Sohail et al. (2002) observaram que as galinhas poedeiras responderam à inclusão de aminoácidos sulfurados (0,650 a 0,810%), dentro do período de uma semana. O melhor peso e a melhor produção de ovos foi observado mediante a inclusão de 0,810%.

Vila da Silva et al. (2005) avaliaram diferentes relações metionina:lisina digestível para poedeiras semipesadas com 44 semanas de idade. Recomendaram a relação de 0,77 de metionina:lisina (ou 0,825% de lisina e 0,640% de metionina) para condições de maiores preços dos ovos e a relação de 0,81 de metionina:lisina (ou 0,740% de lisina e 0,600% de metionina) para condições de menores preços dos ovos.

Rostagno et al. (2000) sugerem para poedeiras leves em fase de produção exigência de 0,611% de metionina+cistina digestível, com relação metionina+cistina:lisina de 0,87; enquanto que para poedeiras semipesadas recomendam exigência de 0,630% de metionina+cistina digestível, com relação metionina+cistina:lisina de 0,88. Relações superiores de metionina+cistina:lisina são sugeridas por Rostagno et al. (2005), 0,91 e 0,90 para linhagem leve e semipesada, respectivamente. A exigência de metionina+cistina sugerida pelos mesmos autores para massa de ovos de 50g/ave/dia é de 0,662 e 0,683% para aves leves e semipesadas, respectivamente.

O objetivo deste trabalho foi estabelecer a exigência de metionina+cistina digestível para poedeiras comerciais leves e semipesadas, no segundo ciclo de produção, no período de 79 a 95 semanas de idade.

2. MATERIAL E MÉTODOS

Foi conduzido um experimento no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa-MG, no período de março a agosto de 2004.

No experimento foram utilizadas 180 poedeiras da linhagem comercial LOHMANN LSL e 180 poedeiras da linhagem comercial LOHMANN BROWN, leves e semipesadas, respectivamente. O delineamento foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 5 x 2, sendo cinco níveis do aminoácido em estudo e duas linhagens. Nas fases de cria, recria e produção, as aves foram manejadas conforme descrito nos respectivos manuais das linhagens, porém, seguindo-se as recomendações de Rostagno et al. (2000) na elaboração das dietas. Na fase de produção, as aves foram alojadas aos pares, em gaiolas de 25 x 40 x 45 cm, num galpão de postura de 60 x 9 m, fechado com tela nas laterias e coberto com telha de barro.

As aves foram submetidas à muda-forçada com 72 semanas, quando a postura caiu para 75 e 70%, linhagem leve e semipesada, respectivamente. Para realização da muda-forçada, foi utilizado o método adaptado de Cotta (2002). Após completado o período de jejum, as aves receberam ração para frangas, seguindo-se as recomendações de Rostagno et al. (2000) e somente quando atingiram 50% de postura, (o que correspondeu a uma idade de 79 semanas) as aves receberam as dietas experimentais.

Para determinação da exigência dos aminoácidos sulfurosos digestíveis foram formuladas rações isoprotéicas, variando em 5 níveis de suplementação de

metionina+cistina digestíveis obedecendo às relações de metionina+cistina:lisina de 75, 83, 91, 99 e 107 com a lisina fixada em 0,653%. Os níveis foram obtidos a partir de uma dieta basal (Tabela 1) deficiente em metionina+cistina (0,490%), suplementada com 0,00; 0,053; 0,108; 0,161; e 0,214% de DL-Metionina (98%), de forma a proporcionar 0,490; 0,542; 0,594; 0,648; e 0,698% de metionina+cistina digestíveis nas rações. Para cada nível de suplementação, foi mantida a relação dos aminoácidos essenciais em relação à lisina. As suplementações com DL – Metionina (98%), foram feitas em substituição ao aminoácido não essencial L-glutâmico. Os demais nutrientes contidos nas rações, atenderam as recomendações preconizadas por Rostagno et al. (2000).

Tabela 1. Composição percentual e valor nutricional das dietas para as poedeiras leves e semipesadas T1 T2 T3 T4 T5 Ingredientes % % % % % Milho 40,412 40,412 40,412 40,412 40,412 Sorgo 17,900 17,900 17,900 17,900 17,900 Farelo de Soja (45%) 19,800 19,800 19,800 19,800 19,800 Farelo de Trigo 7,800 7,800 7,800 7,800 7,800 Óleo Vegetal 2,990 2,990 2,990 2,990 2,990 Fosfato Bicálcico 1,255 1,255 1,255 1,255 1,255 Calcário 8,890 8,890 8,890 8,890 8,890 Cloreto de Colina (60%) 0,020 0,020 0,020 0,020 0,020 Sal Comum 0,491 0,491 0,491 0,491 0,491 Premix Vitamínico1 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 Premix Mineral2 0,050 0,050 0,050 0,050 0,050 BHT3 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 L-Glutâmico 0,224 0,171 0,116 0,063 0,010 DL-Metionina 0,058 0,111 0,166 0,219 0,272 Total 100 100 100 100 100 Composição Calculada4 Proteína bruta (%) 15,06 15,06 15,06 15,06 15,06 EM (Mcal/kg) 2802 2803 2804 2805 2806 Cálcio (%) 3,818 3,818 3,818 3,818 3,818 Fósforo Disponível (%) 0,341 0,341 0,341 0,341 0,341 Sódio (%) 0,227 0,227 0,227 0,227 0,227 Potássio (%) 0,609 0,609 0,609 0,609 0,609 Lisina Digestível (%) 0,653 0,653 0,653 0,653 0,653 Metionina Digestível (%) 0,275 0,327 0,379 0,431 0,483

Met + Cis Digestível (%) 0,490 0,542 0,594 0,646 0,698

Treonina Digestível (%) 0,498 0,498 0,498 0,498 0,498 Triptofano Digestível (%) 0,172 0,172 0,172 0,172 0,172 Valina Digestível (%) 0,636 0,636 0,636 0,636 0,636 Arginina Digestível (%) 0,960 0,960 0,960 0,960 0,960 Leucina Digestível (%) 1,309 1,309 1,309 1,309 1,309 Isoleucina Digestível (%) 0,584 0,584 0,584 0,584 0,584 Histidina Digestível (%) 0,372 0,372 0,372 0,372 0,372 Fenilananina Digest (%) 0,686 0,686 0,686 0,686 0,686 1

Rovimix matrizes (Roche) – Composição/kg: vit. A 12.000.000 U.I., vit D3 3.600.000 U.I., vit. E 3.500 U.I., vit B1 2.500 mg, vit B2 8.000 mg, vit B6 3.000 mg, ác. pantotênico 12.000 mg, biotina 200 mg, vit. K 3.000 mg, ác. fólico 3.500mg, ác. nicotínico 40.000 mg, vit. B12 20.000mcg, selênio 130 mg, veículo q.s.p. 1.000g.

2

Roligomix Aves (Roche) – Composição/kg: manganês -160g, ferro -100g, zinco -100g, cobre - 20g, cobalto -2g, iodo –2g, excipiente q.s.p. – 1000g.

3

Butil-hidróxi-tolueno (antioxidante). 4

Completando 79ª semana de idade, as poedeiras foram submetidas aos tratamentos, iniciando-se o período experimental, que teve a duração de 16 semanas, subdivididos em 4 períodos de 28 dias cada. As rações foram fornecidas, diariamente, em dois horários, às 7:00 e às 17:00 horas, garantido às aves consumo de alimento e água, à vontade, durante todo o período experimental.

Os parâmetros avaliados a cada período de 28 dias foram: consumo de ração, consumo de metionina+cistina, conversão alimentar/dúzia de ovos, conversão alimentar/massa de ovos, taxa de postura, peso de ovos, massa de ovos, porcentagem dos componentes dos ovos, (casca, albúmen e gema) e qualidade interna dos ovos (unidade Haugh, índice de gema e índice de albúmen). O ganho de peso foi avaliado somente no final do período experimental.

A coleta de ovos foi realizada diariamente e o cálculo da taxa de postura baseou- se no número de ovos/ave/dia. Os ovos foram pesados nos quatro últimos dias de cada período experimental para a determinação do peso e da massa de ovos, esta última obtida através do produto do número de ovos produzidos em cada período pelo peso médio dos ovos.

O consumo de ração foi determinado ao final de cada período. Com base neste consumo e na porcentagem de metionina+cistina em cada tratamento, determinou-se o consumo de metionina+cistina em mg/ave/dia. A conversão alimentar foi calculada pela divisão do consumo de ração pela produção em dúzias de ovos (kg/dz) e pela massa de ovos(g/g), em cada um dos 4 períodos.

Para determinação da porcentagem dos componentes dos ovos e da qualidade interna, foram coletados 4 ovos/unidade experimental nos três últimos dias de cada período, dois para determinação da porcentagem de casca, albúmen e gema e dois para determinação da unidade Haugh, índice de gema e de albúmen.

Para obtenção da porcentagem dos componentes dos ovos, obteve-se primeiramente o peso total do ovo e em seguida procedeu-se a quebra do mesmo para a pesagem da gema e da casca. Utilizou-se um equipamento próprio para separação do albúmen da gema. As cascas foram pesadas após de secas em temperatura ambiente. O peso do albúmen foi obtido pela diferença entre o peso total do ovo menos o peso da casca e da gema.

Para determinação da unidade Haugh, procedeu-se a quebra dos ovos para a medição da altura de albúmen por meio do micrômetro tipo AMES S-6428 e em seguida determinou-se a unidade Haugh utilizando a fórmula desenvolvida por Haugh (1937):

UH = 100 log (H + 7,57 – 1,7 W 0,37) em que H = altura do albúmen (mm); W = peso do ovo (g); 7,57 = fator de correção para altura do albúmen; e 1,7 = fator de correção para peso do ovo. Também foram medidos os diâmetros de albúmem e de gema, com paquímetro e a altura de albúmen e de gema por meio do micrômetro tipo AMES S- 6428, para determinação dos índices de albúmem e de gema, utilizando as seguintes fórmulas: Índice de albúmen = altura de albúmen/média dos diâmetros do albúmen; Índice de gema = altura de gema/média do diâmetro de gema.

O programa de luz utilizado foi o mesmo adotado pelo Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da UFV, considerando a época de nascimento das aves, o tipo da instalação (galpão convencional) e a posição geográfica onde se encontra a cidade de Viçosa (20º 45’ 26’’ S e 42º 52’ 40’’ W). A temperatura do galpão foi monitorada duas vezes ao dia, por quatro termômetros de máxima e mínima, que estavam distribuídos por todo o galpão, posicionados à altura das aves.

As análises estatísticas dos parâmetros avaliados foram realizados de acordo com o programa SAEG (Sistema para Análises Estatísticas e Genéticas), desenvolvido na Universidade Federal de Viçosa – UFV (1997) mediante o uso dos modelos de Regressão (Linear e Quadrático). Os graus de liberdade dos níveis de aminoácidos em estudo foram decompostos dentro de cada linhagem e para a estimativa da exigência de lisina utilizou-se do modelo que melhor se ajustou aos dados obtidos às variáveis de desempenho.

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO

A média dos resultados obtidos dos quatro períodos em função dos níveis de metionina+cistina para o consumo de ração, o consumo de metionina+cistina, a conversão alimentar por dúzia de ovos e a conversão alimentar por massa de ovos, para as linhagens, leve e semipesada, são apresentados na Tabela 2.

Tabela 2. Efeito dos diferentes níveis de Metionina+Cistina (M+C) sobre o consumo de ração, consumo de metionina+cistina, conversão alimentar por dúzia de ovos (CADZ) e conversão alimentar por massa de ovos (CAMO) de poedeiras leves (L) e semipesadas (SP), no período de 79 a 95 semanas de idade

Níveis de M+C Consumo de ração (g/ave/dia) Consumo de M+C (mg/ave/dia) CADZ (kg ração/dúzia de ovos) CAMO (g ração/g massa de ovos) (%) L SP2 L3 SP3 L3 SP3 L3 SP2 0,490 111,55 108,94 546,60 533,79 1,71 1,94 2,15 2,4 0,542 113,78 112,46 616,70 609,54 1,68 1,87 2,05 2,26 0,594 113,80 112,59 675,95 668,78 1,63 1,80 2,01 2,16 0,646 113,54 113,21 735,76 733,61 1,63 1,76 1,97 2,11 0,698 113,78 112,68 794,22 786,51 1,59 1,73 1,97 2,18 ns ** ** ** ** ** ** * Média1 113,29 a 111,98 b 673,85 a 666,45 b 1,65 a 1,82 b 2,03 a 2,22 b CV (%) 1,28 1,15 6,10 5,54

1 _{As médias seguidas pela mesma letra dentro de cada variável não diferem entre si pelo teste F}

(P>0,05).

2 _{Efeito quadrático}

3 _{Efeito linear}

A conversão alimentar por dúzia e por massa de ovos foram influenciados pelos níveis de metionina+cistina na ração para a linhagem leve, enquanto que o consumo de ração não foi influenciado (P>0,05). Para a conversão por dúzia e por massa de ovos obteve-se efeito linear (P<0,01) dos níveis de metionina+cistina na ração.

Sohail et al. (2002), trabalhando com níveis superiores de aminoácidos