Yapılan bütün fiziksel ve kimyasal analizlerin sonucu genel bir değerlendirme yapıldığında, SO2 uygulamalarında daha iyi neticeler alınmasına karşın SO2'nin insan sağlığına zararlı etkilerinden ve bilindik üzüm tadını etkilemesi sebebiyle alternatif olabilecek uygulamalara yönelim önemli olacaktır. Araştırmada her iki çeşitte de 3 ay süre ile depolama neticesinde SO2 uygulamasına alternatif olabilecek ve en yakın kalite değerlerine sahip olan UV-C 1 + Antimold 60 uygulaması ön plana çıkmıştır.
Bundan sonraki çalışmalarda farklı çeşitlerde ve farklı dozda UV-C ışın uygulamaları ve etanol buharı uygulamalarının kombine edildiği çalışmalarla daha etkin ve pratiğe yönelik veriler üretilmeye çalışılabilir.
39 KAYNAKLAR
Agosto MG. 1998. Storage of Red Globe Grapes with Sulfur Dioxide Genarators.
Eng.Agric., Jaboticabal 18(1): 66-75.
Ağaoğlu YS, Tuncel N, Söylemezoğlu G. 1988. Değişik Fümigasyon Yöntemlerinin Bazı Üzüm Çeşitlerinin Muhafazasına Etkileri Üzerinde Bir Araştırma, Türkiye III. Bağcılık Sempozyumu, Bursa,39-45.
Akbudak B, Karabulut ÖA. 2002. Üzüm Muhafazasında Gri Küf’den (Botrytis cinerea Pers:Fr.) Kaynaklanan Kalite Kaybı ve Çürümelerin Ultraviolet-C (UV-C) Işık Uygulamaları ile Önlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Ulud. Üniv. Zir. Fak. Derg., 16(2): 35-46.
Anonim 2014a. Food and Agriculture Organization Statistic.
http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/E.
Anonim 2014b. Türkiye İstatistik Kurumu, Bitkisel Üretim İstatistikleri. www.tuik.gov.tr Anonim 2014c. T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Bitki Sağlığı Araştırmaları
Daire Başkanlığı. Bitki Hastalıkları Standart İlaç Deneme Metotları, Meyve-Bağ Hastalıkları, Ankara, 31-33.
Artes-Hernandez F, Aguayo E, Artes F. 2004. Alternative atmosphere treatments for keeping quality of ‘Autumn seedless’ table grapes during long-term cold storage. Postharvest Biology and Technology 31: 59–67.
Artes-Hernandez F, Thomas-Barberan FA, Artes F. 2006. Modified atmosphere packaging preserves quality of SO2-free ‘Superior seedless’ table grapes.
Postharvest Biology and Technology 39: 146–154.
Ayala-Zavala, J.F., Wang, S.Y., Wang, C.Y. and Gonzalez-Aguilar, G.A., 2005.
Methyl jasmonate in conjunction with ethanol treatment increases antioxidant capacity, volatile compounds and postharvest life of strawberry fruit. European Food Research and Technology, 221(6): 731-738.
Bal E, Çelik S. 2008. Hasat Sonrası UV-C Uygulamalarının Giant Erik Cesidinin Meyve Kalitesi ve Soğukta Muhafazası Üzerine Etkileri. Tarım Bilimleri Dergisi, Ankara Üniv. Ziraat Fak. 14(2): 101-107.
Bal E, Kök D. 2008. Müşküle üzüm çeşidinin soğukta muhafazası üzerine mentol uygulamalarının etkileri. Bahçe Bitkileri Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Ekim 2008, Antalya, 99-107
Bal E, Kök D. 2011. Kozak Siyahı üzüm çeşidi üzerine hasat sonrası bazı uygulamaların etkisi. Namık Kemal Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi 8(2): 65-76.
Baiano A, Lamacchia C, Previtali MA, Tufariello M, Arace E, La Notte E, 2007.
Influence of post-harvest treatments on the quality of table grape from Apulia (Italy). 34 th World Congress of Vine and Wine.
Ben-Yehoshua S, Rodov V, Kim JJ, Carmeli S, 1992. Preformed and induced antifungal materials of citrus fruits in relation to the enhancement of decay resistance by heat and ultraviolet treatments. Journal of Agricultural and Food Chemistry 40: 1217-1221.
Burin VM, Falcao LD, Gonzaga LV, Fett R, Rosier JP, Bordignon-Luiz MT (2010).
Colour, phenolic content and antioxidant activity of grape juice. Cienc Tecnol.
Aliment. 30: 1027-1032.
Cantos E, Garcia-Viguera C, Pascual-Teresa S, Tomas-Berberan FA. 2000. Effect of postharvest ultraviolet ırradiation on resveratrol and other phenolics of cv.
40 napoleon table grapes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(10):
4606- 4612.
Cappellini RA, Ceponis MJ, Lightner GW. 1986. Disorders in table grape shipments to the New York market. Plant Dis. 70: 1075–1079.
Cemeroğlu B. 2007. Gıda analizlerinde genel yöntemler. Gıda Analizleri, Cemeroğlu, B. (ed.), s. 45-128, Bizim Büro Basımevi, Ankara.
Charles MT, Kalantari R, Corcuff R, Arul J. 2005. Postharvest quality and sensory evaluation of UVtreated tomato fruit. Acta Hort. 682: 537-542.
Chervin C, El Kereamy A, Rache P, Tournaire A, Roger B, Westercamp P, Goubran F, Salib, S, Kreidl S, Holmes R. 2003. Ethanol vapours to complement or replace sulfur dioxide fumigation of table grapes. Acta Hort., 628: 779-784.
Chervin C, Bouzambou N, Westercamp P, Latche A, Pech JC. 2004. Potential for ethanol vapours to limit table grape berry shatter and to limit ethylene evolution from clusters. ISHS Acta Hort. 682: 513-518.
Chervin C, Westercamp P, Monteils G. 2005. Ethanol Vapours Limit Botrytis Development Over the Postharvest Life of Table Grapes. Postharvest Biol.
Technol. 36: 319–322.
Chalutz E, Droby S, Wilson CL, Wisniewski ME. 1992. UV-induced resistance to postharvest diseases of Citrus fruit. Journal of Photochemistry and Photobiology 15: 367–374.
Cia P, Benato EA, Valentini SRT, Anjos VDA, Ponzo FS, Sanches J, Terra MM. 2009. Ultraviolet radiation (UV-C) on the postharvest control of Colletotrichum gloeosporioidesin ‘Niagara Rosada’ grapes.
Bragantia, 68:1009-1015
Costa L, Vicente AR, Civello PM, Chaves AR, Martinez GA. 2006. UV-C Treatment delays postharvest senescence in broccoli florets. Postharvest Biol. Technol.
39(2): 204-210.
Crisosto CH, Mitchell FG. 2002. Postharvest Handling Systems: Table grapes. In:
Kader, A.A. (Ed.), Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of California Agricultural and Natural Resources, Publication 3311, USA. pp. 357-363.
Çandır E, Özdemır AE, Kamıloğlu Ö, Soylu EM, Dılbaz R, Üstün D. 2010. Red Globe Üzüm Çeşidinin Soğukta Muhafazasına Etanol Buharı ve MAP Uygulamalarının Etkileri. TOVAG 107O735, 71s.
Dentener PR, Alexander SM, Bennett KV, McDonald RM. 1998. Postharvest Control of Lightbrown Apple Moth using Ethanol, Acta Hort., 464: 279-284.
Dong YH, Mitra D, Kootstra A, Lister C, Lancaster J. 1995. Postharvest stimulation of skin color in royal gala apple. Journal of the American Society for Horticultural Science, 120(1): 95-100.
Di Stefano R, Cravero MC. 1991. Metodi per lo Studio dei Polifenoli Dell’uva. Rivista d, Viticoltura e di Enologia. 44(2):37-45.
Droby S, Lichter A. 2004. Post-harvest Botrytis infection: etiology, development and management. In: Elad, Y., Williamson, B., Tudzynski, P., Delen, N. (Eds.), Botrytis: Biology, Pathology and Control. Kluwer Academic Publishers, London, 349-367.
Erbaş D, Onursal CE, Babalık Z, Koyuncu MA. 2014. Üzüm muhafazasında salisilik asit kullanımı. VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 22-25 Eylül, Bursa, s: 60-67.
41 Erkan M, Wang CY, Krizek DT. 2001. UV-C İrradiation Reduces Microbial Populations and Deterioration in Cucurbita pepo Fruit Tissue. Environmental and Experimental Botany 45:1-9.
Erkan M, Wang SY. Wang CY. 2008. Effect of UV treatment on antioxidant capacity, antioxidant enzyme activity and decay in strawberry fruit. Postharvest Biol.
Technol. 48:163-171.
Kader AA, 2002. Modified atmospheres during transport and storage. p 135-144. In A. Kader (Ed.). Postharvest technology of horticultural crops, University of California Agricultural and Natural Resources, Publication 3311, Oakland, California.
Kasım MU, Kasım R. 2007. Sebze ve meyvelerde hasat sonrası kayıpların önlenmesinde alternatif bir uygulama: UV-C. Tarım Bilimleri Dergisi, 13(4): 413-419.
Koçak H, Bal E. 2017. Hasat Sonrası UV-C ve Yenilebilir Yüzey Kaplama Uygulamalarının Kiraz Meyve Kalitesi ile Muhafaza Süresi Üzerine Etkileri.
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi, 4(1): 79-88.
Lİchter A, Zutkhy Y, Sonego OD, Kaplunov T, Sarig P, Ben-Arie R. 2002. Ethanol Controls Postharvest Decay of Table Grapes. Postharvest Biol. Technol. 24:
301-308.
Lurie S, Pesis E, Gadiyeva O, Feygenberg O, Ben-Arie R, Kaplunov T, Zutahy Y, Lichter A. 2006. Modified Ethanol Atmosphere to Control Decay of Table Grapes during Storage. Postharvest Biol. Technol. 42: 222-227.
Gao H, Hu X, Zhang H, Wang S, Liu L. 2003. Study on sensitivity of table grapes to SO2. Acta Horticulturae, 628: 541-548.
Garzon GA, Wrolstad RE. 2009. Major anthocyanins and antioxidant activity of Nasturtium flowers (Tropaeolum majus). Food Chemistry 114(1): 44-49.
Harvey JM, Harris CM, Hanke TA, Hartsel PL. 1988. Sulfur dioxide fumigation table grapes: relative sorption SO2 by fruit and packages, SO2 resudies decay and bleaching. Am J.Enol. Vitic., 39 (2):132-136.
Kansu İA. 1999. Genel Entomoloji. A.Ü. Zir. Fak. Yayınları. 175 s.
Karabulut, O.A., Romanazzi, G., Smilanick, J.L., Lichter, A., 2005. Postharvest Ethanol and Potassium Sorbate Treatments of Table Grapes to Control Gray Mold, Postharvest Biol. Technol., 37(2): 129-134.
Keskin N, Keskin S, Çavuşoğlu Ş, Şevgin N, Kunter B, Karadoğan B, Kalkan NN.
2015. Karaerik (Cimin) Üzüm Çeşidinde Hasat Sonrası UV-C ve Sıcak Su Uygulamalarının Meyve Kalitesi ve Soğukta Muhafaza Üzerine Etkileri. GAP VII.
Tarım Kongresi Bildiri Kitabı, s. 34-40
Kuç J, 1987. Plant immunization and applicability for disease control in İnnovative approches to plant disease control. Ed: Chet, I., John Willey and Sons, New York, 255-274.
Luvisi D, Shorey H, Smilanick JL, Thompson J, Gump BH, Knutson J, 1992. Sulfur dioxide fumigation of table grapes. Bulletin 1932, University of California, Division of Agriculture and Natural Resources, Oakland, CA, USA, 21 pp.
Marquenie D, Michiels CW, Geeraerd A H, Schenk A, Soontjens C, Van Impie JF.
2002. Using survival analysis to investigate the effect of UV-C and heat treatment on storage rot of strawberry and sweet cherry. International Journal of Food Microbiology, 73:187–196.
42 bulletin 1913, ANR Publications University of California, 72 p.
Nigro F, Ippolitto A, Lima G. 1998. Use of UV-C light to reduce Botrytis storage rot of table grapes. Postharvest Biol. Technol, 13:171-181.
Obeirne D. 1989. Irridation of fruits and vegetables: applications and issues.
Professional Horticulture 3:12-19.
Özdemir AE, Dündar Ö. 2002. Red Globe üzüm çeşidinin soğukta muhafazası.
Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Nevşehir,403-408.
Özkaya O, Dündar Ö, Özdemir AE, Dilbaz R. 2005. Farklı Derim Sonrası Uygulamaların Red Globe Üzüm Çeşidi Muhafazasına Etkileri, Alatarım, 4:44-50.
Öztürk H, Ilgın C, Kaçar N, Köylü E. 1996. Ege bölgesinde yetiştirilen bazı sofralık üzüm çeşitlerinin soğukta muhafazaya elverişlilik durumlarının araştırılması.
Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 21-24 Ekim, Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Yalova, 73-83.
Rivera PDM, Gardea-Bejar AA, Martinez-Tellez MA, Rivera DM, Gozalez-Aguilar GA.
2007. Efectos bioqimicos postcosecha de la irradiacion uvc en frutas y hortalizas. Revista Fitotecnia Mexicana, 30(4): 361-372.
Romer, I, Sanchez-Ballesta MT, Maldonado R, Escribano MI, Merodio C. 2008.
Anthocyanin, antioxidant activity and stress-induced gene expression in high CO2-treated table grapes stored at low temperature. Journal of Plant Physiology, 165(5): 522-530.
Roy JK, Akram R, Shuvo MAF, Khatun H, Awal MS, Sarker M. 2017. Effect of ethanol vapor on ripening of tomato. Agricultural Engineering International:
CIGR Journal, 19(2): 168-175.
Sabır A, Sabır FK, Tangolar S, Bilir H, Ağar İT. 2006. ‘Alphonse Lavallée’ Üzüm Çeşidinin Soğukta Muhafazası Üzerine SO2 Jeneratörü ve Farklı Dozlardaki Etanol Uygulamalarının Karşılaştırılması, İ.T. J. Agric. Fac. Ç.Ü. 21 (3): 45-50.
Sabır, A., Sabır, F., K., Tangolar, S., Ağar, T., 2008. Etanol ve Kükürtdioksit Uygulamalarının Bazı Üzüm çeşitlerinde Muhafaza Süresi ve Kalite Üzerine Etkileri. Bahçe Ürünlerinde 4. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 8-11Ekim, Antalya, S.441–448.
Silva-Sanzana C, Balic I, Sepúlveda P, Olmedo P, León G, Defilippi BG, Campos-Vargas R. 2016. Effect of modified atmosphere packaging (MAP) on rachis quality of 'Red Globe' table grape variety. Postharvest Biol. Technol. 119: 33-40.
Smart R.E, Robinson JB, Due GR, Brien CJ. 1985. Canoph microclimate modification for the cultivar Shiraz. II. Effects on Must and Wine Composition. Vitis 24:119–
128.
Smilanick J.L, Harvey JM, Hartsell PL, Henson DJ, Harris CM, Fouse DC, Assemi M.
1990. Influence of Sulfur-Dioxide Fumigant Dose on Residues and Control of Postharvest Decay of Grapes, Plant Disease, 74 (6): 418-421.
43 Slinkard K, Singleton VL. 1977. Total phenol analysis: automation and comparison with manual methods. American Journal of Enology and Viticulture, 28(1): 49-55.
Söylemezoğlu G. 1988. Üzümün soğukta muhafazasında fumigasyon örtüsünü etkinliği üzerine bir araştırma. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi., Ankara, 108 s.
Söylemezoğlu G, Ağaoğlu Y.S. 1996. Sultani Çekirdeksiz (Thompson Seedless) Üzüm Çeşidinin Soğukta Muhafazasında Fümigasyon Örtüsünün Etkinliği Üzerinde Bir Araştırma, Türkiye I. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, İzmir, pp:
499-503.
Söylemezoğlu G, Ağaoğlu YS. 1996. The effects of slow-release SO2 generators during cold storage of table grapes. Turk. J. Agric. For. 20: 309-312.
Söylemezoğlu G. 2001. Storage of Table Grapes. Ankara Üniversitesi Basımevi, ISBN: 975-97663-97660-97662.97672s.
Stevens C, Wilson C L, Lu JY, Khan VA, Chalutz E, Droby S, Kabwe MK, Haung Z, Adeyeye O, Pusey LP, Wisniewski ME, West,M. 1996. Plant hormesis induced by ultraviolet light-C for controlling postharvest and diseases of tree fruits. Crop Protection 15: 129-134.
Stevens C, Khan VA, Lu JY, Wilson CL, Pusey PL, Kabwe M K. 1998. The germicidal and hormetic effects of UV-C light on reducing brown rot disease and yeast microflora of peaches. Crop Protection 17:75–84.
Şen F, Karaçalı İ, 2005. Hasat Sonrası UV-C Işığı ve Diğer Bazı Koruyucu Uygulamaların Satsuma Mandarinin Kalite ve Dayanım Gücüne Etkileri, Derim 22(1):10-19.
Şen F, Kesgin M. 2014. Effect of different covering materials used during the pre-harvest stage on the quality and storage life of ‘Sultana Seedless’ grapes. Food Science and Technology 34(4): 787-792.
Thompson AK. 2014. Fruit and Vegetables: Harvesting, Handling and Storage, John Wiley & Sons, Ltd, Chichester, UK.
Tiryaki O, Maden S. 1991. Penicillium expansum, Botrytis cinera ve Rhizopus niricans ile enfekteli Ankara Armutlarında Gamma Radyasyonu ile Standart Depolama Koşullarında Çürümenin Engellenmesi. VI. Türkiye Fitopatoloji Kongresi, 7-11 Ekim 1991, İzmir, 229-233.
Torçuk Aİ, Bal E, Gülcü M, Seçkin UG. 2016. Etanol Buharı Uygulamasının Kiraz Muhafazası Üzerine Etkilerinin Araştırılması. VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu,, 04-07 Ekim 2016, Isparta, 85-93.
Tozlu C. 2001. Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Muhafazası ve Pazarlanması Aşamalarında Kükürt Dioksit (S02) Kalıntı Düzeylerinin Belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Ankara Üniv. Fen Bilimleri Enst. Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Ankara. 47s.
Türk R, Doruk Y. 1992. Farklı Fümigasyon Uygulamalarının Soğukta Muhafaza Edilen Bazı Önemli Üzüm Çeşitlerinde Meyve Suyu Kükürtdioksit Đçeriklerine Etkisi. Türkiye I. Ulusal Bahçe Bitk. Kong., 13-16 Ekim, İzmir. 2: 511-516.
Türkben C. 2010. Sofralık Üzümlerin Muhafazası. Hasad Yayıncılık, 16-39.
Yalav F. 2011. “Red globe” sofralık üzüm çeşidinde farklı hasat sonrası uygulamaların kaliteye olan etkilerii üzerine bir araştırma. ÇOMÜ Fen Bilimleri Enstitüsü, YL tezi, 37.
Valero D, Valverde J. M. MartınezRomero D, Guillen F, Castillo S, Serrano M. 2006.
The combination of modified atmosphere packaging with eugenol or thymol to
44 maintain quality, safety and functional properties of table grapes. Postharvest Biol.Tech. 41: 317- 327.
Valizadeh A. 2015. Farklı Derim Sonrası Uygulamaların Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazasına Etkileri. Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Doktora Tezi, 117s.
Vicente AR, Pineda C, Lemoine L, Civello PM, Martinez GA, Chaves AR. 2005. UV-C treatments reduce decay, retain quality and alleviate chilling injury in pepper.
Postharvest Biol Technol. 35(1):69-78.
Winkler AJ, Cook JA, Kliewer WM, Lider LA. 1974. General Viticulture. University of California Press, Berkeley, California. p. 710.
Yaldız, S Şen F. 2015. Sofralık Sultani Çekirdeksiz Üzüm Çeşidinin Depolanmasında Farklı Kükürt Dioksit Jeneratörlerinin Etkinliğinin Araştırılması, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 52(3): 297 - 305.
Zhang WS, Li X, Wang XX, Wang GY, Zheng JT, Abeysinghe DC, Ferguson IB, Chena KS. 2007. Ethanol vapour treatment alleviates postharvest decay and maintains fruit quality in Chinese bayberry. Postharvest Biol.Tech. 46: 195-198.
Zutkhi Y, Kaplunov T, Lichter A, Ben Arie R, Lurie S, Kosto I, Raban E. 2001.
Extended storage of red globe grapes. Acta Horticulturae 553: 617-618.