SÜPER BESİNLER derken yanlış anlaşılmasın tabi ki tek başına süper olan bir besin ne yazık ki yok ama farklı farklı işlevleriyle vücutta süper faydaları olan besinleri birde bu yönleriyle tanıyalım.
Kefir:
Türklerin Orta Asya at sütünden kımız, keçi sütünden kefir yaparak tamamen süt ürünlerini farklı formda kullanılmış şeklidir. Kefir de yoğurt gibi fermente bir süt ürünüdür. Bekletildikçe tadı ekşir ve çok az olan alkol oranı artar.
Kefir hafif bir sinir yatıştırıcı ve depresyon azaltıcıdır. Hafif bir gevşeme ve uyku hali verir.
Tümör oluşumunu engellemekte ya da var olanın ilerlemesini azaltmaktadır. İçindeki
mikroorganizmalar bol miktarda vitamin (K vit, B1 vitamini, pantotenik asit, niasin, folik asit B12, ve biyotin) sentezi yaparlar. Yine içinde bulunan özel bir madde nedeniyle kronik hepatit, mültipl skleroz hastalıklarda tedavi edici niteliğe sahip ucuz ve doğal bir seçenektir. Bilindiği gibi Asya, Afrika ve Amerika kökenli kişilerin büyük bir bölümünde hayatın ikinci yılından sonra süt
şekerine (laktoz) karşı tahammülsüzlük gelişir (karın ağrısı, gaz çıkartma vb) Kefir laktoz intoleransı olan kişiler için ideal bir içecektir.
Kefirin tadını ve kıvamını ayarlamak için ;
Kefiriniz tatlı ise ve ekşi seviyorsanız mayalanma süresini 48 saate kadar uzatın. Kefir ekşidikçe faydası artar. Ayrıca alkol miktarı da artar. Tatlı kefir istiyorsanız mayalanma süresin 24 saatten fazla uzatmayın ve kefiri buzdolabında saklayın. Kefirinizin daha katı olmasın istiyorsanız
ayırdığınız kefir ayranını birkaç saat buzdolabında tutun.
Ne kadar kefir tüketmeli ?
Ne kadar yoğurt yiyorsanız o kadar. Önce bir çay bardağı için sonra miktar gittikçe arttırın.
Metabolizma Hızlandırıcı SEBZE Çorba :
1 küçük boy kabak , 1 küçük boy soğan, ½ yağ biberi, 1 -2 yaprak ıspanak , 1 küçük boy patates, havuç,domates veya 1 tatlı kaşığı salça, bol dereotu ile suda pişirilir, daha sonra blenderize edilir, 3 -4 yemek kaşığı yoğuırt + kuru nane ve tuz ile terbiye edilir.
Unsuz ve Yağsız olmasına karşın, hastalarım tarafından son derece beğenilen metabolizmayı daha hızlı çalıştıran bir çorbadır.
Kalori değeri çok düşük olduğu için ekmek eksiltilmeden ana öğünlerin yanı sıra
aralarda açlık hissedildiğinde de rahatlıklı
içilebilir.
Yulaf kepeği:
İçerdiği beta-glukan nedeniyle safra asitlerinin bağırsaklardan emilimini önleyerek kolesterolü düşürdüğü, barsak fonksiyonlarını içerdiği kepek nedeniyle düzenlediği ile ilgili çalışmalar mevcuttur. Ancak buğday ve pirinç keğeği de kolesterol ve tansiyon düşürücü etki
Zencefil:
Hipokrat tarafından da ilaç olarak kullanılmış olan zencefil kan hücrelerinin bir araya
toplanmasını ve damarda pıhtı oluşmasını dolayısıyla damar tıkanıklığını önlemede etkindir.
Zencefilin aspirin gibi çalışarak romatizma ağrılarını ve iltihabı azalttığı da bildirilmektedir.
Yemeklerinizde maydanoz, dereotu vb gibi çeşni, salatalarınıza değişik bir tat verici olarak kullanabilirsiniz.
Keten tohumu:
Keten tohumunun içerdiği omega 3-6-9 gibi yağ asitleri sayesinde; vücut sıcaklığının, sinir sistemi, dokuların korunmasını sağlamaktadır. Keten tohumu yağı; menopoz ile ilgili bazı
semptomlara (sıcak basması, vajinal
kurumadan dolayı oluşan mantar enfeksiyonları) ve PMS’ e
(Menstural kramplar veya adet öncesi sendromlar)
iyi gelmektedir. İçeriğindeki iltihap giderici ajanlar romatoid artrit, sedef, allerjilerde iyileştirici güce sahiptirler. Keten tohumu yağı, kronik kabızlığa karşı da kullanılır.
Salatalarınıza, yoğurt ve çorbalarınıza günde 2 yemek kaşığını geçmeyecek şekilde kullanmanız faydalı olabilmektedir.
Balık :
günümüzde artık hemen hemen herkes sağlığa olan faydalarını biliyor. Balık yağında, elzem yağ asitlerinden omega- 3 yağ asitleri bulunuyor ve başta kanser ve kalp damar hastalıkları olmak üzere, serum kolesterol ve yüksek tansiyonun düşürülmesi, ayrıca yaşa bağlı
hastalıkların önlenmesinde ve büyüme ve gelişme üzerinde de olumlu etkileri bilinmektedir.
Diyet Yapanlar İçin Balıkçı Öğünü ;
**** Bol ( rokalı) Yeşil Salata ( 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı ile)
**** 1-2 ince dilim ekmek ( tam buğday / tam yulaf veya tam çavdar )
**** Ufak bir parça ızgara kalamar
**** Yarım Fleto Lüfer / Levrek Izgara
**** 1 – 2 porsiyon kadar meyve veya Haftada 1 kez yarım porsiyon cevizli meyve tatlısı
**** 1 kadeh şarap
Erkekler için; Menüye ilave 1 kadeh şarap ve beyaz peynir ile tam porsiyon balık eklenebilir.
