LİSANS TEZİ SAVUNMA SINAVI

2014-2015 LİSANS TEZİ SAVUNMA SINAVI



Bitirme tezleri, ciltsiz olarak danışman öğretim üyesine ve jürideki diğer öğretim üyelerine 18 Mayıs 2015 tarihine kadar teslim edilmelidir.



Bitirme tezi savunma sınavları, danışman veya jüri üyelerinden birisinin odasında yapılacaktır.

Her grubun savunma süresi 10-15 dakikadır.



Öğrenciler soru-cevap şeklinde, Araştırma Projesi Değerlendirme Kriterleri esas alınarak değerlendirilecektir.



Bitirme tezlerinin 3 nüsha olarak, ciltli son teslim tarihi 12 Haziran 2015’tir.

Araştırma Projesi Değerlendirme Kriterleri

1.

Tez çalışmasının amaçlarının belirlenmiş olması ve bu amaçlar doğrultusunda tasarlanmış olması,

2.

Çalışmanın belirlenen amaçları doğrultusunda incelenmiş olması,

3.

Çalışmada uygulanan yöntemlerin bu amaçları başarmak için doğru seçilmiş olması,

Çalışmanın bulgu ve sonuçlarının mevcut literatür ile yorumlama ve tartışma kalitesi,

Konu ile ilgili incelenen literatürlerin konuyu yansıtması ve yeterliliği,

6.

Tezin yazım kılavuzuna uygunluğu, yazım şekli, basım kalitesi,

Tezde kaynak kullanımının doğruluğu,

8.

Danışmanın öğrencinin yıl içinde takip ettiği düzen, araştırıcılığı, konuya ilgisi ve motivasyonu

DANIŞMAN KONU ÖĞRENCİLER Değerlendirme Notu

1)22.05.2015 Cuma (15.00-17.00) Prof. Dr. Semra KAYAARDI Termal Olmayan Teknolojilerin Et

Kalitesi Ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Çığda Lofça Leyla Aytaç Prof.Dr.Semra KAYAARDI Emülsiye Tip Et Ürünleri, üretim ve

kalite özellikleri

Yiğit Açıkel Özge KARACA Doç. Dr. Ersel OBUZ Sodyum miktarı azaltılmış salamura

Yeşil Zeytin Üretimi

Yıldız Boztaş Elif Altın

Doç.Dr. Bülent Ergönül Tüketicilerin Işınlanmış Gıdaları Tüketme Ve Satın Almaya Yönelik Bilgi, Tutum Ve Davranışlarının İncelenmesi

Sidem Vardar Gönül Yıldırım Merve Eda Eker Doç. Dr. Ersel OBUZ Pastırma Üretiminde Starter Kültür

Kullanımının Pastırmanın Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Seda Kalem Şevin Yıldız 2)22.05.2015 Cuma (12.30-13.45)

Prof. Dr. Neriman Bağdatlıoğlu

Bal ve bala yapılan hileler Veli Sinan Tekin Melisa Günaydın Prof. Dr. Neriman

Bağdatlıoğlu

Kitosan üretimi ve kullanımı Melda Y. Tortum Elif E. Coşkuntuna Zeliha Ş. Ege Doç. Dr. Hasan Yıldız Üzüm ve Üzüm Ürünleri Elif Benli

Umut Sarıdoğan Yrd. Doç. Dr. Pelin Ergönül Tropikal bir meyve: Hindistan cevizi Yeliz EMİR

Özge BİLGİ 3) 22.05.2015 Cuma (10.00-12.00)

Doç.Dr .Bülent Ergönül Yoğurt Üretimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

Nadide Nergiz İnci Ayşe Bayram DoçDr Bülent Ergönül Bazı sebze suları ile marine edilmiş

tavuk göğüs etlerinin kalite özelliklerinin araştırılması

Öznur Onur Gizem Uğurlu

Yrd. Doç. Dr. Seval Dağbağlı

Tek Hücre Proteini Üretimi Selin Kalkan Büşra Şardaş Doç.Dr. Halil Tosun Peyniraltı Suyu İçeceği Tasarımı Şeyma Arıkaya

Selin Dobrucalı

Doç.Dr. Halil Tosun Gıda Güvencesi Berra Nur Konuk

Cansu Ilık 4) 22.05.2015 Cuma (12.30-13.45)

Yrd. Doç. Dr. Nural Karagözlü

Kımız: Üretimi, Bileşimi, Sağlık Üzerine Etkileri

Erhan İnanlı Kurtuluş Özdemir Yrd. Doç. Dr. Özlem

ÇAĞINDI

Farklı Depolama Koşullarında Dut Pekmezinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Emre Karanfil Tolga Doğan Yrd. Doç. Dr. Aytunga

Bağdatlı

Kinoa Katkılı Köfte Üretimi Merve Öterbülbül Feride Öztürk Ezgi Küçük Yrd. Doç. Dr. Aytunga

Bağdatlı

Gıda Endüstrisinde Enkapsülasyon Saide Yazgan Tevfik Aygün 5) 22.05.2015 Cuma (13.45-15.00)

Prof. Dr. Semra Kayaardı Tüketicilerin Et Ve Et Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi

Gülbike Kırlı Damla Çevik Prof. Dr. Ergun KÖSE Manisa’da Lise Öğrencilerinin

Kahvaltı Etme Alışkanlıklarına Ait Bir Çalışma

Gülizar Çalık Nurşah Sağır Prof. Dr. Ergun KÖSE Dondurarak Kurutulmuş Meyve

Barları

Bilge Havadar Elif Arabacıoğlu Yrd. Doç. Dr. Nural

Karagözlü

Gıda Zehirlenmeleri: Güvenli Gıda Tüketimi Hakkında Ne Kadar Bilgiliyiz?

Enise Bayram Yaprak Şişman 6) 22.05.2015 Cuma (13.45-15.00)

Doç.Dr. Halil Tosun Ege Bölgesinde Üretilen Zeytinlerde Toplam Aflatoksin Varlığının

Araştırılması

İlkay Deniz

F.Gülden Mataracı Doç. Dr. Pelin Ergönül Gıdalarda Dioksin Varlığı, Önemi Ve

Tespit Yöntemleri

Derman Sağlam Petek Mollaosman Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak Hububat Sanayii Yan Ürünlerinin

Değerlendirilmesi

Kemal Kutlu Murad Halit Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak Yenilebilir Bitkiler Ve Tahıl

Ürünlerinde Kullanımı

Bora Anıl Örs İsmihan Ece Tan 7) 22.05.2015 Cuma (10.00-12.00)

Prof. Dr. Ergun KÖSE Ekmek Üretiminde Fonksiyonel Katkılar

Sema Aksoy Aylin Sil

Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu Yeni Tatlandırıcı LikidSteavia’nın Kuvertür Çikolata ve Bitter Çikolata Üretiminde Kullanımı ve Elde Edilen Diyet Ürünlerde Kalite ve Raf Ömrü İncelemesi

Özlem Öztekin

Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu Ultrasound Teknolojisinin Hindistan Cevizinin Yağ Asitleri Üzerine Etkisi

Tuğçe Aydoğdu

Yrd. Doç. Dr. Özlem ÇAĞINDI

Farklı Elma Çeşitlerinin

Antidiyabetik Etkisinin Araştırılması

İrem Köylü Aysima Mak

8) 22.05.2015 Cuma (15.00-17.00) Yrd. Doç. Dr. Seval

Dağbağlı

Mandalina Şarabı Üretimi Berat Taşkın Dila Kozan Yrd. Doç. Dr. Aytunga

Bağdatlı

Gazlı İçeceklerde Ve Meyve Sularında HACCP Uygulamaları

Ayşegül Bilici Aybüke Pişmiş Yrd. Doç. Dr. Aytunga

BağdatlI

Açıkta satışa sunulan gıdalar ve sağlık

Gülşah Mine Öztürk Hayat Erkünt Prof. Dr. Neriman

Bağdatlıoğlu

Gıda Alerjenleri Ve Analiz Yöntemleri

Kübra Araplılı Başak Kala Yrd. Doç. Dr. Seval

Dağbağlı

Şarapta Aroma Maddeleri Ceren Cengiz Berfu Çiftçi

2014-2015 LİSANS TEZİ SAVUNMA SINAVI PROGRAMI- 2.ÖĞRETİM

DANIŞMAN KONU ÖĞRENCİLER Değerlendirme

Notu 1)25.05.2015 Pazartesi (15.00-17.00)

Doç. Dr. Özlem TOKUŞOĞLU

Manisa'da Yetiştirilen Cevizlerin Kimyasal Bileşimi ve Kalite Özellikleri: Manisa Orjinli Ceviz Ezmesi Üretimi

Hatice Erol Doç. Dr. Özlem

TOKUŞOĞLU

Yenilikçi Gıda İngrediyeni Beyaz Yumurta Tozunun Manisa Orjinli Yeni Geliştirilen Kaplama Gıdada Kullanımı ve Raf Ömrü Uygulaması

Sinem Dişli

Doç.Dr. Halil Tosun Süper Gıdalar Aysel Dalkıran

Gamze Özdemir

Doç.Dr. Halil Tosun Organik Tarım Selvigül Urhan

Yrd. Doç. Dr. Seval

Dağbağlı Biyoetanol Üretimi

Sedef DOĞAN Şeyma TÜMER 2)25.05.2015 Pazartesi (10.00-12.00)

Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak

Lokum Ve Cezerye Üretimi ve

Kalite Analizleri Kunter Alaçalı

Coşkun Nuri Yüksel Doç. Dr. Hasan Yıldız

Özel Diyet Amaçlı Meyve ve Sebze

Ürünleri Aslı Yıldıran

Harun Şahin Doç. Dr. Hasan Yıldız Bazı Yabani Meyve Çeşitlerinin Bileşimi Nazil Karaca

Mustafa Çetin Yrd. Doç. Dr. Özlem

ÇAĞINDI

Farklı Turunçgil Çeşitlerinin Antidiyabetik Etkisinin Araştırılması

Büşra SOY

Mine KIPKIZILOVALI Doç. Dr. Hasan Yıldız Kahve: Üretim ve Sunum Teknikleri Zeynep Elbir

Ozan Gökdere 3)25.05.2015 Pazartesi (13.00- 15.00)

Prof. Dr. Ergun KÖSE Ekstrüde Hububat Ürünleri Merve Çağlar Duygu Yeraltı Prof. Dr. Ergun KÖSE Ekşi Maya Ekmeği ÜretimiveKalite

Özellikleri Yeşim Örkün

Ceylan Karayiğit Prof. Dr. Ergun KÖSE Ekmek Kalitesi Ve Etki Eden Faktörler Türkan Altmışdört

Hatice Taş Sevcan Biler Yrd. Doç. Dr. Özlem

ÇAĞINDI

Kek Yapımında Farklı Pekmez Çeşitlerinin Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Elif Tolonay Nesrin Dönmez Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak Kinoa Unu Katkılı Yeni Ürün Geliştirme Gözde Tunç

Dilem Delgen 4)25.05.2015 Pazartesi (15.00-17.00)

Prof. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU

Gıdaların Zenginleştirme Uygulamaları Aslıhan Tüğen Büşra Özgür Doç. Dr. Ersel OBUZ Sodyum Miktarı Azaltılmış Yuvarlama

Siyah Zeytin Üretimi

Sinem Küçük Ayşe Tarhan Doç. Dr. Pelin Ergönül Dünya’da Tarımı Yapılan Zeytin Çeşitleri

Ve Kalite Özellikleri

Özgür Turfan Ezgi Tural Doç. Dr. Pelin Ergönül Ketencik Tohumu Yağı, Özellikleri Ve

Kullanım Alanları Sema Karamanoğlu

Merve Sarıoğlu 5)25.05.2015 Pazartesi (13.00

-15.00) Doç. Dr. Özlem

TOKUŞOĞLU

Kateşin Antioksidanına Spesifik Mobil gömme Sensör Geliştirilmesi ve Meyve Suyu Sektörüne Uygulanması

Mehmet Tutku Ergani

İnci Temizgöl Doç. Dr. Özlem

TOKUŞOĞLU

Nar Kabuğunun Değerlendirilmesi ve

Biyoaktif Antioksidan Bileşenleri Kadriye Merdan Doç.Dr Bülent Ergönül Diyet Lif Ve Sağlığımız Enes Eyiz

Vildan Top Doç.Dr Bülent Ergönül Et Ürünlerinin Üretilmesinde Yağ İkame

Maddelerinin Kullanılması

Tuğba Karasu Mustafa Bay Doç.Dr. Bülent Ergönül Et ürünlerinde kullanılan starter kültürler Harun Reşit Fidan

Alperen Orhan Yrd.Doç.Dr.Aytunga

BAĞDATLI

Et Ve Et Ürünlerinin Sağlık Üzerine Etkileri

Ebru Özüduru 6)25.05.2015 Pazartesi (15.00-17.00)

Yrd. Doç. Dr. Nural KARAGÖZLÜ

Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklara

Genel Bir Bakış Raif Avcı

Ozan Ünal Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak

Ortaöğretim ve Lise Öğrencilerinin Kahvaltılık Tahıl Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi

Bersu Açıl Nilgün Şahin Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak

Çölyak Hastası ve Glutensiz Diyet Üzerine

Bir Anket Çalışması Işıl Var

Hazal Olukçu Yrd.Doç.Dr.Aytunga

BAĞDATLI

Keçiboynuzu Katkılı Ürün Üretimi İle İlgili Bir Araştırma

Ünzile Gürel Remziye Çekiç 7)25.05.2015 Pazartesi (10.00-12.00)

Prof. Dr. Semra Kayaardı Kırmızı Et Ürünlerinde Fonksiyonel Katkı Maddelerinin Ürün Kalitesine Etkisi

Cansu İzmirli M.ElçinOdabaşı Merve Gümüş Prof. Dr. Semra Kayaardı Meyve Suyu Atıklarından Elde Edilen

Ekstraktın Piliç Köftesinde Antioksidan Ve Antimikrobiyal Etkisinin İncelenmesi

Kıvanç Dinçer Ferhat Kabak

Doç.Dr. Halil Tosun Menopoz Dönemindeki Kadınlara Yönelik İçecek Tasarımı

Bahar Can Gamze Duman Doç. Dr. Pelin Ergönül Gıdalarda Katkı Maddesi Kullanımına Karşı

Tüketici Bilgi, Tutum Ve Davranışlarının Belirlenmesi

Yasin ÜRGEN Kerem Can ORUÇLULAR Doç. Dr. Pelin Ergönül Bitkisel Yağ Üretiminde Membran

Uygulamaları

İrem ODEV İsmet Barış BURÇOĞLU Doç.Dr. Halil Tosun Dünya ve Türkiye’deki Sirkeler Selin Sıla Hayırcı

Nazlıcan Yeşilkanat 8)25.05.2015 Pazartesi (15.00-17.00)

Doç. Dr. BülentErgönül

Et Ürünlerinde Tütsüleme ve Sağlığımız Emine Göksu Elif Bayrak Doç. Dr. Bülent Ergönül Manisa’da Açıkta Satışa Sunulan Çiğ

Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması

Güldeniz Tosun Cansu Uygur Yrd. Doç. Dr. Özlem

ÇAĞINDI

Pekmezde HMF’in Farklı Yöntemlerle Tespit Edilmesi

Melek Tan Dilara Kurnaz Yrd. Doç. Dr. Özlem

ÇAĞINDI

Pah Rukiye BİNGÖL

Berfu Genç