維生素 A 之定量分析及對大白鼠體內脂質代謝的影響
Quantitative analysis of vitamin A and its offects on lipid metabolism
in rats
中文摘要 各種營養中，維生素 A 可能對癌症有保護的效果，由動物實驗發現維生素 A 及 其衍生 物總稱 Retinoids 可以預防或延緩幾種實驗性的腫瘤，如皮膚癌、肺癌、膀胱癌 等。在動物實驗中餵予高劑量的 Retinyl ace-tate 或 Retinoic acid 時卻可變了脂質於體 內的代謝，誘導了高三酸甘油酯血症(hyperiglyeridemia) 現象，因此長期服用維 生 素 A 所帶來的副作用需要相當的注意。由國人的飲食調查發現，國人的動物性 維生素 A 來源食物－肝臟，佔重要之比例。因此本研究主要的目的在於探討不同來源 維生素 A ，以及食用時間長短大對於大白鼠體內脂質影響和維生素 A 利用率的評估。 雄性 Sprague-Dawley 大白鼠分別餵食含五倍建議量維生素 A 之飼料，於飼養後的第 一、二 、三分別犧牲大白鼠，取血液及肝臟，測定血清和肝臟中總膽固酸、三酸甘油酯 含量 ，同時利用 HPLC 分析血析和肝臟中維生素 A 。結果顯示；餵食豬肝組其肝臟 中維生素 A 含量高於餵食補劑組(P<0.05)；而血清和肝臟中三酸甘油酯含量豬肝組低於補 充劑 組(P<0.05)；血清和肝臟中總固膽各組各週皆無明顯變化(P>0.05)。本研究結果顯 示 ：攝取豬肝來源之維生素 A 其體內利用情況較攝取補充劑為佳，且在三週餵養 期間不 易導玫三酸甘油酯上升的不良現象。
