• Sonuç bulunamadı

GIDA KALİTESİ VE DUYUSAL KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "GIDA KALİTESİ VE DUYUSAL KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ"

Copied!
13
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)

GIDA KALİTESİ VE DUYUSAL KALİTE

KARAKTERİSTİKLERİ

(2)
(3)

Gıda kalitesi "tüketicinin tercihinde rol oynayan, her biri ayrı ayrı ölçülüp kontrol edilebilen, söz konusu gıda ünitesini diğerlerinden ayırt etmeye yarayan karakteristiklerin bileşimi" olarak tanımlanmaktadır.

(4)

Standart ve spesifikasyonların oluşturulması —

(5)

Uygunluğun saptanması —

Gerektiğinde düzeltici eylem —

(6)

 Fiziksel analizler

 Kimyasal analizler

 Biyokimyasal ve mikrobiyolojik analizler

 Enstrümantal analizler  DUYUSAL analizler

(7)

Gıda Kalite Karakteristikleri

 kantitatif  gizli

(8)
(9)

Görünüş Özellikleri

Optik

özellik,

Fiziksel

şekil özellikleri

(10)

Lezzet

Lezzet, genel olarak tat ve koku algılarının bileşimi olarak ifade edilmektedir.

(11)

11

Lezzet

(12)
(13)

olfaktori

Referanslar

Benzer Belgeler

MEHMET DUMLUPINAR 12/04/2021 İnsan Kaynakları Planlaması Öğr.. SABRİYE AKITICI 11/04/2021 Çalışma Ekonomisi ve Endüstri

4.1. İşveren, çalışana ait kişisel verilerin gizliliği, bütünlüğü ve korunmasından sorumlu olup, bu kişisel verilerin hukuka aykırı olarak işlenmesini ve kişisel

14- Banka ödeme işleminin ödeme emrine uygun olarak Müşteri’ni talimatında belirtilen zamanda gerçekleştirilmesinden sorumlu olmayı ve kusurundan kaynaklanan

Zemin katında büyük bir hol, normal eb'adda 2 oda ayrıca bir camekânla ayrılan ve icabında büyük bir salon şeklini ala- bimlesi için birleştirilebilecek tertibatta 2 büyük

Yapacağımız kalıp taşıyacağı yükünü tam bir emniyet ile taşıyabilecek şeklide teşkil edil- melidir.. Bunun için kaliD tağyiri şekil etmiye- cek surette

“ tüketicinin tercihinde rol oynayan, her biri ayrı ayrı ölçülüp kontrol edilebilen, söz konusu gıda ünitesini diğerinden ayırt etmeye yarayan karakteristiklerin

Kişiler modayı, olduğu gibi uygulamak yerine, kendi vücut özelliğine, ten rengine, diğer giyim aksesuarlarına uygun olan renk, model ve çizgileri seçerek

Bu derste yumurtanın döllenmesinden itibaren insanın büyüme ve gelişme sürecinde geçirdiği değişimler ve bu değişimlerin insan vücudundaki biyolojik ve