SANİTASYON
• Sanitasyon;
sanitasyon latince'de sağlık anlamına gelen sanitas kelimesinden köken almıştır.
• Sanitasyon geniş anlamda insan sağlığının iyileştirilmesi, korunması ve sağlığın tekrar
kazanılmasında uygulanacak prensipleri içermektedir.
SANİTASYON
Halk sağlığını korumak amacı ile yüzeylerden gıda kalıntıları, mikroorganizmalar, yabancı maddeler ve temizlik maddeleri kalıntıları gibi kirlerin uzaklaştırılması için alınan önlemlerin tümünü ifade eder.
• Sanitasyon doğada biyolojik dengenin korunması konusu içinde yer alan ve insan sağlığı ve rahat bir yaşam sürmeleri amacıyla yapılan çalışmaların tümünü kapsamaktadır.
• Bu kapsam içinde gıda sanitasyonu insan yaşamının temelini oluşturan beslenme gereksinimlerinin karşılanmasında fiziksel, kimyasal ve biyolojik yönden güvenilir nitelikte gıda maddeleri üretimini ifade etmektedir.
Gıda sanayisinde sanitasyon denilince ’’ üretimde hijyenik ve sağlıklı durumların yaratılması ve devam ettirilmesi ’’ anlaşılmaktadır.
