KAT HİZMETLERİ YÖNETİMİ 1. HAFTA
(Kat Hizmetleri Departmanının Yeri
ve Önemi)
Ağırlama Endüstrisi İçerisinde Kat Hizmetleri Departmanının Yeri ve Önemi
Kat hizmetlerinin ilgili işletmeler açısından taşıdığı önem ise aşağıdaki gibi özetlenebilir:
• Kat hizmetleri, işletmelere doğrudan gelir getirmeyen, ancak oldukça önemli destekleyici bir işlevdir.
• Kat hizmetleri faaliyetleri ile yatırımın tüm demirbaşları korunur ve kullanım sürelerinin daha uzun olması sağlanır.
• Kat hizmetleri, tesislerdeki tekstil ürünleri, çiçek vb. gibi dekoratif ürünler ve temizlik malzemelerinin temizliğinden de sorumludur.
Ağırlama End. Kat Hizmetleri Yönetiminin Uygulandığı Alanlar
Kat hizmetleri yönetimi, işletmelerde, etkin, verimli ve sürekli olarak uygulanacak temizlik, düzen ve bakımın sağlanması gibi kat hizmetleri faaliyetlerine dair amaçlara ulaşmak için işgücü, mali kaynaklar, zaman ve tüm fiziksel donanım unsurlarının uyumlu bir şekilde kullanılabilmesine yönelik kararla almak ve uygulamak şeklinde tanımlanabilmektedir.
Ağırlama End. Kat Hizmetleri Yönetiminin Uygulandığı Alanlar
Ağırlama endüstrisi içerisinde kat hizmetleri yönetimine yönelik çalışma ve faaliyetlere ihtiyaç duyabilecek işletmeler ve çalışma ortamları şunlardır:
• Konaklama işletmeleri
• Sağlık hizmeti veren kurumlar ve işletmeler
• Eğitim hizmeti veren kurumlar ve işletmeler
• İş merkezleri
Ağırlama End. Kat Hizmetleri Yönetiminin Uygulandığı Alanlar
• Huzurevleri ve kimsesiz/çocuk bakım üniteleri
• Hapishaneler ve ıslah evleri
• Hava alanları, otobüs terminalleri ve tren garları
• Apartmanlar, park ve bahçeler ile yollar
• Ulaşım araçları
KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE KAT HİZMETLERİ
Literatürdeki en yaygın tanımıyla; “turizm, insanların para kazanma amacı taşımadan, geçici olarak daimi ikamet adreslerini terk etmeleri ve gittikleri yerlerdeki turizm işletmelerinin ürettiği mal ve hizmetlerden faydalanarak geri döndükleri süreç” olarak ifade edilmektedir.
KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE KAT HİZMETLERİ
Turizm sektörü ise; “insanların seyahatleri sırasında ortaya çıkabilecek konaklama, ulaşım, yeme-içme ve eğlenme gibi ihtiyaçlarını karşılayabilecek özel ya da kamuya ait işletmelerin bileşimi” şeklinde tanımlanmaktadır.
KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE KAT HİZMETLERİ
İnsanların seyahate çıkma nedenleri farklı da olsa konaklama işletmelerinden beklentileri genellikle ortak bazı noktalarda birleşmektedir. İnsanlar konaklama ihtiyaçlarının giderilmesiyle birlikte temizlik, konfor, güven, bakım, düzen ve sağlık gibi beklentiler de taşımaktadırlar. Kuşkusuz bahsi geçen koşulların sağlandığı bir ortamda bulunmak ve böylece rahat uyumak, sevgi, saygı ve ilgi görmek müşterilerin en doğal hakkıdır.
KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE KAT
HİZMETLERİ
Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Departmanının Yeri ve Önemi
Kat hizmetleri departmanı, konaklama işletmelerinin odalar bölümü (konaklama) fonksiyonu içerisinde yer alır. Bir konaklama işletmesinin mutfak ve depolar hariç neredeyse tamamının temizliği, bakımı ve düzeninden sorumlu olan bu departmanın geniş bir görev alanı bulunmaktadır.
Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Departmanının Yeri ve Önemi
Kat hizmetleri, “konaklama işletmelerinin, hedeflediği standartlara ve mali planlara sadık kalarak, tesisin bütün alanlarının temizlik ve bakım işlevlerini, hijyen, sanitasyon ve estetiği ön planda tutarak yerine getiren bölümü”
şeklinde tanımlanmaktadır.
Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Departmanının Yeri ve Önemi
Kat hizmetleri departmanın konaklama işletmelerinin organizasyon yapısında sahip olduğu önemin nedenleri:
• Amortisman tasarrufuna katkısı
• Gelir artışına katkısı
• Tasarrufa katkısı
• Bütçeye katkısı
• Halkla ilişkilere katkısı
• Müşteri tatmini ve bağlılığına katkısı
• İşgören performansına katkısı
Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetiminin Kapsamı
Kat hizmetleri yönetimi kapsamında gerçekleştirilmesi gerekli en temel görevler şunlardır:
• Müşteri odalarının, koridorların ve salonların temizliği ve bakımı
• Temizlikte kullanılan araç ve gereçlerin denetimi
• Kat hizmetleri departmanı personelinin eğitimi
• İşlerin planlanması ve üst yönetime sürekli rapor verilmesi
Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetiminin Kapsamı
Bir konaklama işletmesinde, kat hizmetlerinin sorumluluğundaki temizlik ve bakım faaliyetleri aşağıdaki alanlarda yürütülmektedir:
• Konuk odaları
• Katlar
• Merdiven ve asansörler
• Girişler
• Lobi ve katlardaki dinlenme ve bekleme yerleri
• Restoranlar, barlar, pastaneler ve kafeteryalar
Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetiminin Kapsamı
• Sağlık ve güzellik merkezleri
• Toplantı salonları
• Bahçeler
• Yürüyüş alanları
• Açık ve kapalı spor tesisleri
• Yüzme havuzları ve çevresi
• Sahil ve plaj
• Ortak kullanıma açık duşlar, soyunma kabinleri ve tuvaletler
Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetiminin Kapsamı
• Servis merdivenleri, servis asansörleri ve koridorları
• Personel lojmanları ve tuvaletleri
• Personel yemekhaneleri ve kafeteryaları
• Personel soyunma odaları ve dinlenme alanları
• Ofisler
Kat Hizmetleri Departmanında Çalışma İlkeleri ve İş Kuralları
Kat hizmetleri yönetiminin etkin bir biçimde gerçekleştirilmesi ve müşteri memnuniyetinin sağlanması bakımından şu temel ilkelere uyulması gerekmektedir.
• Süreklilik İlkesi
• Sessizlik İlkesi
• Doğru Zamanlama İlkesi
• Verimlilik İlkesi
• Hijyen Sağlama İlkesi
• Kalite İlkesi
• İletişim İlkesi
Kat Hizmetleri Departmanında Çalışma İlkeleri ve İş Kuralları
Kat hizmetleri yönetiminde dikkat edilmesi gereken ilkeler dışında işgörenlerin uyması gereken iş kuralları vardır. Bu kurallar aşağıdaki gibi sıralanmaktadır:
• İşe zamanında gelme
• Üniforma giyme
• Tesis kurallarını uygulama
• İş standartlarını eksiksiz tamamlama
• Temizlik öncesi hazırlıklarını eksiksiz tamamlama
• Ast-üst ilişkilerinde kurallara uygun davranma
