25 ton balığın soğuk depolanması, 50 ton peynirin soğuk depolanması ve 20 ton balığın dondurulması için soğuk hava deposu tasarımı yapılacaktır.

(1)

Örnek Soğuk Hava Deposu Projesi

Proje Hesapları Yapılırken Kullanılacak Veriler -Soğuk hava deposunun yapılacağı yer: ISTANBUL -Dış hava sıcaklığı : +33 C -Dış hava bağıl nemi : % 47 -Yaş termometre sıcaklığı : +24 C -İzafi nem : % 63 -Soğuk odalar iç nemi : % 80 -Soğuk oda döşeme sıcaklığı(Toprak) : +25 C -Soğuk hava tavan sıcaklığı : +33 C -Kompresör odası sıcaklığı : 33+5=38 C -Balık muhafaza odası sıcaklığı : -2 C

-Balık ön soğutma odası sıcaklığı : 0 C -Balık şoklama odası sıcaklığı : -30 C -Şoklanmış balık bekletme odası sıcaklığı : -25 C -Peynir muhafaza odası sıcaklığı : +1 C -Balıkların depoya giriş sıcaklıkları : +24 C

-Koridor sıcaklıkları : +25 C alınmıştır.

-Peynirin depoya giriş sıcaklığı : + 30 C

2 SOĞUK HAVA DEPOSU ODALARININ ALANLARININ HESAPLANMASI 25 TON BALIK (SOĞUTULACAK)

1m2 ’ye 250 kg NOT:Balıklar sandıklar içinde x 25000 kg saklanacaktır.

_______________

x = 25000/250 = 100m2

% 25 oda kullanma faktörü eklenirse:

ABM= 100.1,25 =125 m2

50 TON PEYNIR(DEPOLAMA)

Tavan yüksekliği 3m olan soğuk hava depomuzda 1 m2 alana istif edilebilecek olan mal miktarı 1920 kg dır.1 m2 ’ye 20 kg’ lık 96 adet teneke konulacaktır.

1 m2 ’ye 1920 kg x 50000 kg _______________

x = 26 m2

(2)

% 25 ’lik hareket alanınıda eklersek:

APM= 32,5 m2

20 TON BALIK (DONDURULACAK)

1) Balık için ön soğutma odası alanı (O C)

Soğuk depolamada sandıkla 250 kg/m2 balık depolanabilir.

Günde toplam kapasitenin % 5’i kadar mal geldiği kabul edildi.

Balık ön soğutma odasında 24 saat bekletilir.

20 ton x 0,05 = 1 ton /gün

250 kg 1 m 2’ye 1000 kg x

_________________

x= 4 m2

% 25 hareket alanı eklenirse:

Aös= 4 x 1,25= 5,0 m2

2) Balık için şoklama odası alanı (-30 C) Balık şoklama odasında 24 saat bekletilir.

Günde toplam kapasitenin % 5’i kadar mal geldiği kabul edildi.

20 ton x 0,05 = 1 ton / gün

250 kg 1 m 2’ye 1000 kg x

_________________

x= 4 m2

AŞOK= 4 x 1,25= 5,0 m2

3) Dondurulmuş balık muhafaza odası alanı(-25 C) 450 kg 1 m2’ye

20000 kg x _________________

x = 44,5 m2

ADBM = 44,5 x 1,25 = 56 m2

Toplam alan: 125+32,5+5+5+56=223,5 m2

(3)

YAPI ELEMANLARININ (λ) ISI ILETIM KATSAYILARI (kcal/mh C) Ytong tuğla (hafif) 0,45 kcal/ mh C

Çimento sıva 1,2 kcal/ mh C Kireçli sıva 0,6 kcal/ mh C Blokaj 1,3 kcal/ mh C

Zemin mozaiği 1,5 kcal/ mh C Grobeton 1,1 kcal/ mh C Demirli beton 1,3 kcal/ mh C Strofor 0,035 kcal/ mh C

Ruberoit (buhar kesici) 0,12 kcal/ mh C

3 TOPLAM ISI GEÇIŞ KATSAYILARININ HESABI Dış duvarlarda:

Yapı elemanları L (m) λ(kcal/ mh C)

• Kireçli sıva 0,03 0,75

• Dolu tuğla(hafif) 0,23 0,45

• Çimento sıva 0,03 1,2

• Buhar kesici 0,02 0,12

• Strofor 0,15 0,035

• Dolu tuğla 0,23 0,45

 Dış = 20 kcal /m2h C Iç = 7 kcal /m2h C

1/KDD = 1/7 + 0,03/0,75 + 0,23/0,45 + 0,03/1,2 + 0,02/0,12 + 0,15/0,035 + 0,02/0,12 +0,03/1,2 + 0,23/0,45 + 0,02/1,2 + 1/20

1/KDD= 0,142 + 0,04 + 0,511 + 0,025 + 0,0166 + 4,285 + 0,0166 + 0,025 + 0,511 + 0,0166 + 0,05

1/KDD = 5,639

KDD= 0,177 kcal /m2h C

Iç duvarlarda:

(4)

• Strofor 0,15 0,035

• Dolu tuğla 0,23 0,45

 iç =  dış = 7 kcal /m2h C

1/KID= 1/7 + 0,02/1,2 + 0,15/0,035 + 0,23/0,45 + 0,02/1,2 + 1/7 = 0,142 + 0,0166 + 4,285 + 0,511 + 0,0166 +0,142 =5,113

KID = 0,195 kcal /m2h C Döşemede:

• Blokaj 0,1 1,3

• Grobeton 0,1 1,1

• Strofor 0,10 0,035

• Demirli beton 0,1 1,3

• Karo mozaik 0,03 0,9

 iç = 7 kcal / m2h C

 dış = ∞

1/KDÖ = 1/∞ + 0,1/1,3 + 0,1/1,1 + 0,02/0,12 + 0,1/0,035 + 0,02/0,12 + 0,1/1,3 + 0,03/0,9 +1/7

KDÖ = 0,25 kcal / m2h C

Tavanda:

• Asfalt yalıtım 0,02 0,15

• Demirli beton 0,1 1,3

• Tavan sıvası 0,04 0,78

• Strofor 0,10 0,035

• Tavan sıvası 0,04 0,78

 iç = 5 kcal / m2h C

 dış = 20 kcal / m2h C

(5)

1/KTA= 1/20 + 0,02/0,15 + 0,1/1,3 + 0,04/0,78 + 0,04/0,12 + 0,1/0,035 +0,04/0,78 + 1/5 KTA= 0,266 kcal / m2h C

Soğutma odalarının kapıları için:

• Ince saç levha 0,003 50

• Cam yünü 0,15 0,04

• Ince saç levha 0,003 50

 iç = 7 kcal / m2h C  dış = 20 kcal / m2h C

1/KKapı= 1/7 + 0,003/50 + 0,15/0,04 + 0,003/50 + 1/20 = 3,952 KKapı= 0,253 kcal / m2h C

4 SOĞUTMA YÜKLERININ HESABI

Soğutma yükü hesabı ısı kaynaklarına göre yapılmıştır.

1) Duvar,kapı,döşeme ve tavandan geçen ısı

2) Radyasyonla teras,çatı ve güneşe bakan kapı ve duvarlardan geçen güneş ısısı 3) Iş icabı faaliyet gösteren soğuk depo personeli tarafından neşredilen ısı 4) Işıklar,motorlar veya mevcut olabilecek ısı üretim cihazlarının yaydığı ısı

5) Dışardan sızıntı ile soğuk depoya giren veya vantilasyon için kullanılan taze havayı soğuk depo rejimine getirmek için alınması gereken ısı

4.1 DUVAR , KAPI , DÖŞEME VE TAVANDAN GEÇEN ISI

a) BALIK MUHAFAZA ODASI IÇIN:

Dış duvardan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QDD = 0,177.(25.3).[(33) - (-2)]= 464,625 kcal/h Iç duvardan geçen ısı

Q = K.A.∆T

QID1=0,195.(5.3).[(38 - (-2)]=117 kcal/h QID2=0,195.(5.3).[1 - (-2)] = 8,775 kcal/h

QID3=0,195.(20.3 - 2,8.1,8).[(25) - (-2)] = 289,364 kcal/h

(6)

Tavandan geçen ısı

Q = K.A.∆T

Qta=0,266.125.[(33) - (-2)] =1163,75 kcal/h Döşemeden geçen ısı

*Zemin sıcaklığı 25 C alındı.

Q = K.A.∆T

QDö=0,25.125.(25+2) = 843,75 kcal/h Kapıdan geçen ısı

Kapının boyutları:

Yükseklik:2,8 m Genişlik :1,8 m Q = K.A.∆T

QKapı=0,253.2,8.1,8.[(25) - (-2)] = 34,428 kcal/h QBM1=2821,692 kcal/h

b)PEYNIR ODASI IÇIN:

Q = K.A.∆T

QDD1=0,177.3.6,5.(33 - 1) = 110,448 kcal/h QDD2=0,177.3.5.(33 - 1) = 84,96 kcal/h Iç duvardan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QID=0,195.(6,5.3 - 2,8.1,8).(25 - 1) = 67,672 kcal/h Tavandan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QTa=0,266.6,5.5.(33 - 1) = 276,64 kcal/h Döşemeden geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QDÖ=0,25.6,5.5.(25 - 1) = 195 kcal/h Kapıdan geçen ısı:

(7)

Q = K.A.∆T

QKapı=0,253.2,8.1,8.(25 - 1) = 30,60 kcal/h

QP1=765,32 kcal/h

c)BALIK ÖN SOĞUTMA ODASI IÇIN:

Q = K.A.∆T

QDD= 0,177.2,0.3.(33 - 0) = 35,046 kcal/h Iç duvardan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QID1=0,195.2,5.3.(20 - 0) = 29,25 kcal/h

QID2=0,195.[(2,0.3 - 2,8.1,8)].(25 - 0) = 4,68 kcal/h Tavandan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QTa=0,266.2,5.2.(33 - 0) = 43,89 kcal/h Döşemeden geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QDÖ=0,25.2,5.2.(25 - 0) = 31,25 kcal/h Kapıdan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QKapı=0,253.2,8.1,8.(25 - 0) = 31,878 kcal/h QBÖS1= 175,994 kcal/h

d) BALIK ŞOKLAMA ODASI IÇIN:

Q = K.A.∆T

QDD= 0,177.2,0.3.[33 - (-30)] = 66,906 kcal/h

(8)

Iç duvardan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QID1=0,195.2,5.3.[0 - (-30)] = 43,875 kcal/h QID2 =0,195.2,5.3.[(-25) - (-30)] = 7,312 kcal/h

QID3 =0,195.[2,0.3 - 2,8.1,8].[(25) - (-30)] = 10,296 kcal/h Tavandan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QTa=0,266.2,5.2[(33) – (-30)] = 83,79 kcal/h Döşemeden geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QDÖ=0,25.2,5.2.[(25) – (-30)] = 68,75 kcal/h Kapıdan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

Qkapı=0,253.2,8.1,8.[(25) – (-30)] = 70,1316 kcal/h QBŞO1 = 351,066 kcal/h

e)DONMUŞ BALIK MUHAFAZA ODASI IÇIN:

Q = K.A.∆T

QDD1= 0,177.22,4.3.[(30) – (-25)] = 689,875 kcal/h QDD2 = 0,177.2,5.3.[(30) – (-25)] =76,995 kcal/h Iç duvardan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QID=0,195.[22,4.3 – 2,8.1,8].[(25) – (-25)] = 606 kcal/h Tavandan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

QTa=0,266.22,4.2,5.[(33) – (-25)] =863,968 kcal/h Döşemeden geçen ısı:

(9)

Q = K.A.∆T

QDÖ=0,25.22,4.2,5.[(25) – (-25)] = 700 kcal/h Kapıdan geçen ısı:

Q = K.A.∆T

Qkapı=0,253.2,8.1,8.[(25) – (-25)] = 63,756 kcal/h

QDBMO1= 3000,594 kcal/h

4.2 RADYASYONLA GEÇEN ISILAR

Istanbul ili yaklaşık 45o enleminde ve tesisin dış duvarları ile çatısı açık renge boyalıdır.

PEYNIR MUHAFAZA ODASI

• Batıya bakan yüzey için max. solar radyasyon miktarı saat 18:00’da , ∆T= 7,2 C

QB = K.A.∆T = 0,177.5.3.7,2 = 19,116 kcal/h

• Kuzeye bakan yüzey için max. solar radyasyon miktarı

QK = 0

• Çatı için max. solar radyasyon miktarı

∆T = 3,9 C

QÇ = K.A.∆T = 0,266.6,5.5.3,9 = 33,715 kcal/h QP2 = 52,831 kcal/h

BALIK MUHAFAZA ODASI

• Kuzeye bakan yüzey için max. solar radyasyon miktarı

QK = 0

∆T = 3,9 C

QÇ = K.A.∆T = 0,266.125.3,9 = 129,675 kcal/h QBM2 = 129,675 kcal/h

BALIK ÖN SOĞUTMA ODASI

(10)

• Saat 14:00’da güneye bakan yüzey için max. solar radyasyon miktarı ∆T = 3,3 C

QG = K.A.∆T =0,177.2,0.3.3,3 = 3,504

∆T = 11,7 C

QÇ = K.A.∆T = 0,266.2,5.2.11,7 = 15,561 kcal/h QBÖS2 = 18,865 kcal/h

BALIK ŞOKLAMA ODASI

• Güneye bakan yüzeylerde max. solar radyasyon miktarı saat 14:00’da ∆T = 3,3 C

QG = K.A.∆T =0,177.2,0.3.3,3 = 3,504 kcal/h

∆T = 11,7 C

QÇ = K.A.∆T = 0,266.2,5.2.11,7 = 15,561 kcal/h QBŞO2 = 18,865 kcal/h

DONMUŞ BALIK MUHAFAZA ODASI

• Güneye bakan yüzeylerde max. solar radyasyon miktarı saat 14:00’da ∆T = 3,3 C

QG = K.A.∆T =0,177.22,4.3.3,3 =39,251 kcal/h

• Doğuya bakan yüzeylerde max. solar radyasyon miktarı saat 10:00’da ∆T = 7,2 C

QD = K.A.∆T =0,177.2,5.2.7,2 = 6,372 kcal/h

∆T = 11,7 C

QÇ = K.A.∆T = 0,266.22,4.2,5.11,7 = 174,283 kcal/h QDBMO2 = 219,906 kcal/h

(11)

4.3 IŞ ICABI SOĞUK DEPO PERSONELI TARAFINDAN NEŞREDILEN ISI Peynir muhafaza odası : 32,5 m2

Balık muhafaza odası : 125 m2 Balık ön soğutma odası : 5 m2 Balık şoklama odası : 5 m2 Donmuş balık bekletme odası : 56 m2

_________________________________________________

Toplam alan : 223,5 m2

Depo alanı 223,5 m2 olduğu için 3 işçi yeterlidir.1 adet fork-lift kullanılacaktır.

El arabası ile çalışan 1 işçi = 250 kcal/h 2işçi = 500 kcal/h

Fork-lift operatörü = 200 kcal/h QI = 500+200 = 700 kcal/h

1 m2’ye düşen ısı miktarı = 700 / 223,5 = 3,131 kcal/h

QP3 = 32,5.3,131 = 101,757 kcal/h QBM3 =125.3,131 = 391,375 kcal/h QBÖS3 = 5.3,131 = 15,655 kcal/h QBŞ3 = 5.3,131 = 15,655 kcal/h QDBM3 = 56.3,131 = 175,336 kcal/h

4.4 IŞIKLAR,MOTORLAR VEYA DIĞER ISI ÜRETEN CIHAZLARDAN NEŞREDILEN ISI

IŞIKLARDAN YAYILAN ISI Peynir muhafaza odası:

32,5 m2’lik bu odaya 100 wattlık 1 adet lamba koyabiliriz.

QP4 = 100.1.0,860 =86 kcal/h

Balık muhafaza odası:

125 m2’lik bu alana 100 wattlık 5 adet lamba koyabiliriz.

QBM4 = 100.5.0,860 = 430 kcal/h Balık ön soğutma odası:

(12)

QBÖS4 = 100.1.0,860 = 86,0 kcal/h Balık şoklama odası:

QBŞO4 = 100.1.0,860 = 86,0 kcal/h Donmuş balık muhafaza odası:

56 m2’lik bu odaya 100 wattlık 2 adet lamba koyabiliriz.

QDBMO4 = 100.2.0,860 = 172 kcal/h

VANTILATÖR MOTORUNDAN YAYILAN ISI:

Her 30 m2 alana yaklaşık 250 watt gücünde soğutucu vantilatör motoru yerleştirilir.

Peynir muhafaza odası:

32,5 m2 bu alana 1 adet vantilatör motoru konulur.

QP5 = 1.250.0,860 = 215 kcal/h Balık muhafaza odası:

125 m2 bu odaya 4 adet vantilatör motoru konulur.

QBM5= 4.250.0,860 = 860 kcal/h Balık ön soğutma odası:

1 adet vantilatör motoru konulur.

QBÖS5 = 1.250.0,860 = 215 kcal/h Balık şoklama odası:

1 adet vantilatör motoru konur.

QBŞO5 = 1.250.0,860 = 215 kcal/h Donmuş balık bekletme odası:

56 m2 ’ye 2 adet vantilatör motoru konulur.

QDBM5 = 2.250.0,860 = 430 kcal/h

(13)

4.5 DIŞARDAN SIZINTIYLA SOĞUK DEPOYA GIREN VE VANTILASYON IÇIN KULLANILAN TAZE HAVAYI SOĞUK DEPO REJIMINE GETIRMEK IÇIN ALINMASI GEREKEN ISI MIKTARI :

Standart olarak 21 C sıcaklıkta , 1 atm basıncında , 1 kg kuru hava 0,833 m3 /kg

özgül hacim kaplanmaktadır.Sıcaklığın değişmesiyle havanın hacmi de değişeceğinden , her sıcaklık için 1 kg havanın hacmi ayrı ayrı hesaplanmalıdır.

V1 = Ilk özgül hacim (m3 /kg) T1 = Ilk mutlak sıcaklık (ok) V2 = Son özgül hacim (m3 /kg ) T2 = Son mutlak sıcaklık (ok)

m / V1 = ٩ = kg/ m3 = 1 / V

P. V1 / P. V2 = m . R . T1 / m . R . T2 1 = m / V1 . T1

1 / V1 . T1 = 1 / V2 . T2 1 = m / V2 . T2

(21 + 273) / 0,833 = ( 33 + 273) V2 = 0,867 m3 /kg

a) Peynir muhafaza odası:

Peynir muhafaza odasında günde 30 defa hava değişimi esas kabul edildiğine göre;

• Oda hacmi:

V = 5.6,5.3 = 97,5 m3

• Günde değişen hava miktarı:

V = 97,5 . 30 = 2925 m3 / gün

• Havanın kütlesel debisi:

M = V / V2 = 2925 / 0,867 = 3373,7 kg / gün = 140,57 kg/h QPMS = m. Cp .∆T

Cp = 0,109 kcal / h C

QP6 = 140,57 . 0,109 . (33 – 1) = 409,308 kcal / h b) Balık muhafaza odası :

Balık muhafaza odasında günde 35 defa hava değişimi esas kabul edildiğine göre;

(14)

• Oda hacmi:

V = 5.25.3 = 375 m3

• Günde değişen hava miktarı :

V = 375.35 = 13125 m3

M = V / V2 = 13125 / 0,867 = 15138,408 kg / gün = 630,76 kg / h QBM6 = 630,76.0,109. [(33) – (-2)] = 2406,376 kcal / h

c) Balık ön soğutma odası :

Balık ön soğutma odasında günde 75 defa hava değişimi olduğu esas kabul edildi.

• Oda hacmi:

V = 2,5.2,0.3 = 22,5 m3

V = 22,5. 75 = 1687,5 m3 Cp = 0,109 kcal / h C

• Havanın kütlesel debisi :

M = V / V2 = 1687,5 / 0,867 = 1946,366 kg / gün = 81,098 kg / h QBÖS6 = 81,098 . 0,109 .(33) = 291,711 kcal / h

d) Balık şoklama odası :

Balık saklama odasında günde 50 defa hava değişimi olduğu esas kabul edildi.

• Oda hacmi:

V = 2,5 . 2 .3 = 22,5 m3

• Günde değişen hava miktarı :

V = 22,5.50 = 1125 m3

(15)

M = V / V2 = 1125 / 0,867 = 1297,577 kg / gün = 54,065 kg / h QBŞ6 = 54,065. 0,109 .[(33) – (-30)] = 371,269 kcal / h

e) Donmuş balık muhafaza odası:

Bu odada günde 25 defa hava değişimi kabul edildiğine göre ;

• Oda hacmi:

V ═ 2,5.22,4.3 = 56.3 = 168 m3

V = 168 . 25 = 4200 m3

M = V / V2 = 4200 / 0,867 = 4844,29 kg / gün = 201,845 kg / h QDBM6 = 201,845 . 0,109 . [(33) – (-25)] = 1276,066 kcal /h

4.6 SOĞUK DEPOYA ALINAN GIDA MADDELERINI MUHAFAZA REJIMINE GETIRMEK IÇIN ALINMASI GEREKEN ISI:

a) Peynir depolama odası (+1 C) : Cp = 0,5 kcal / kg C

Depoya her gün depodaki malın % 5’i kadar mal koyalım.Peynir odaya 30 C de girmekte ve +1 C’ye 24 saatte soğutulur.

M = 50000 . 0,05 = 2500 kg / gün

QP7 = M . Cp . ∆T = 2500 / 24 . 0,5 . (30 – 1) = 1510,416 kcal / h

b) Balık muhafaza odası (-2 C) :

Balıklar odaya 24 C sıcaklıkla girmekte ve -2 C’ye 24 saatte soğutulur.

Bu odada depolanacak balığın her gün % 5’i kadar mal geldiğini kabul edelim.

Cp = 0,8 kcal / kg C

M = 25000 . 0,05 = 1250 kg / gün

QBM7 = M . Cp . ∆T = 1250 / 24 .0,8 .[(24) – (-2)] = 1083,33 kcal / h

c) Balık ön soğutma odası :

Balıklar odaya 24 C’de girmekte ve 0 C’ ye 24 saatte soğutulur.

(16)

Cp = 0,8 kcal / kg C M = 1000 kg / gün

QBÖS7 = M . Cp . ∆T = 1000 / 24 . 0,8 . (24 - 0) = 800 kcal / h

d) Balık şoklama odası :

Balıklar şoklama odasında 0 C’de girer ve (-30) C’ye 24 saatte soğutulur.

Cp = 0,8 kcal / kg C M = 1000 kg / gün

QBŞ7 = M . Cp . ∆T = 1000 / 24 . 0,8 . [(0) – (-30)] = 1000 kcal / h

e) Donmuş balık muhafaza odası : QDBM7 = 0 kcal / h

4.7 ODALARIN TOPLAM SOĞUTMA YÜKLERI

• Peynir muhafaza odası :

QPMt = QP1 + QP2 + QP3 +QP4 +QP5 + QP6 + QP7

QPMt = 765,321 + 52,831 +101,757 +86 + 2,5 + 409,308 + 1510,416

QPMt = 3143,33 kcal / h

• Balık muhafaza odası:

QBMt = QBM1 + QBM2 + QBM3 +QBM4 +QBM5 + QBM6 + QBM7 QBMt = 2821,692 + 129,675 + 391,375 + 430 + 860 + 2406,376 + 1083,33

QBMt = 8122,448 kcal / h

• Balık ön soğutma odası:

QBÖSt = QBÖS1 + QBÖS2 + QBÖS3 +QBÖS4 +QBÖS5 + QBÖS6 + QBÖS7 QBÖSt = 175,994 + 18,865 + 15,655 + 86 + 2,5 + 291,711 + 800

QBÖSt = 1603,225 kcal / h

(17)

• Balık şoklama odası :

QBŞOt = QBŞO1 + QBŞO2 + QBŞO3 + QBŞO4 + QBŞO5 + QBŞO6 +QBŞO7 QBŞOt = 351,066 + 18,865 + 15,655 + 86 + 215 + 371,269 + 1000

QBŞOt = 2057,855 kcal / h

• Donmuş balık muhafaza odası :

QDBMt = QDBM1 + QDBM2 +QDBM3 + QDBM4 + QDBM5 + QDBM6 + QDBM7 QDBMt = 3000,594 + 219,906 + 175,336 + 172 + 430 +1276,066

QDBMt = 5273,902 kcal / h

SOĞUK HAVA DEPOSUNUN TOPLAM SOĞUTMA YÜKÜ:

QTSY = QTopP + QTopBM + QTopBÖS + QTopBŞ + QTopDBM QTSY = 20200,76 kcal /h

5 ÇEVRIM HESAPLARI Yoğuşma sıcaklığı : + 40 C Buharlaşma sıcaklığı : - 40 C

T = + 40 C için P = 16 ata To = - 40 C için Po = 0,732 ata

P / Po = 16 / 0,732 = 21,857 > 8 olduğu için sistem çift kademeli yapılmalıdır.

PM = (P . Po )½ + 0,35 PM = (16 . 0,732)½ + 0,35 PM = 3,77

h Kcal / kg v m3 / kg h1 388 V1 1,58 h2 442 V2 0,45 h3 400 V3 0,35 h4 450 V4 0,104 h5 146 V5 0,0014 h6 146 V6 0,055 h7 96 V7 0,005 h8 96 V8 0,182

(18)

SOĞUTUCU AKIŞKAN MIKTARININ BULUNMASI QTSY = MAB . (h1 - h8 )

MAB = QTSY / (h1 - h8 )

MAB = 20200,76 / (388 – 96) = 69,2 kg / h Serbest genişleme kabı dengesinden :

MAB . (h3 - h7 ) = MYB .(h2 – h6) MYB = MAB . (h3 - h7 ) / (h2 – h6) MYB = 69,2 . (400 – 96) / (442 – 146) MYB = 71 kg / h

KOMPRESÖR HESAPLARI

a) Alçak basınç kompresörünün teorik işi ; WTEO.AB = h2 – h1

WTEO.AB = 442 – 388 WTEO.AB = 54 kcal / kg

b) Alçak basınç kompresörünün teorik gücü ; NTEO.AB = MAB . WTEO.AB

NTEO.AB = 69,2 kg / h . 54 kcal / kg NTEO.AB = 3736,8 kcal / h

NTEO.AB = 4,34 kW

c) Yüksek basınç kompresörünün teorik işi ; WTEO.YB = h4 – h3

WTEO.YB = 450 – 400 WTEO.YB = 50 kcal / kg

d) Yüksek basınç kompresörünün teorik gücü ; NTEO.YB = MYB . WTEO.YB

NTEO.YB = 71 kg / h . 50 kcal / kg NTEO.YB = 3550 kcal / h

NTEO.YB = 4,12 kW e) Sıkıştırma oranı ; r = P / P0

(19)

r = 16 / 0,732 r = 21,857

f) Politropik hal değiştirme katsayısı ;

• Yüksek basınç kompresörü için :

n = ( LnP – LnPm ) / (LnV3 – Ln V4 ) = Ln (P / PM ) / Ln (V3 / V4 ) n = Ln (16 / 3,77 ) / Ln (0,35 / 0,104 )

n = 1,445 / 1,213 n = 1,19

• Alçak basınç kompresörü için :

n = (LnPm – LnP0 ) / (Lnv1 – Lnv2 ) n = Ln (Pm / P0 ) / Ln (v1 - v2 ) n = Ln (3,77 / 0,732 ) / Ln (1,58 / 0,45) n = 1,639 / 1,256

n = 1,3

g)Volümetrik Verim Mutedil iklim bölgesinde;

• Alçak Basınç Kompresörü Için

ηv = ηTP. [1- (VSO / VS).[(1,1.PM / 0,9.PO)1/n – 1]]

ηTP=Termik ve pompalama verimi=0,85

VSO /VS = Silindir ölü hacminin,piston süpürme hacmine oranı VSO /VS = 0,05 kabulüyle

ηv =0,85.[1 – (0,05).[(1,1.3,77 / 0,9.0,732)1/1,3 – 1]]

ηv = 0,85.(1 – 0,155) = 0,7182 = %71,82

• Yüksek Basınç Kompresörü Için

ηv = ηTP. [1- (VSO / VS).[(1,1.P / 0,9.PM)1/n – 1]]

ηv =0,85.[1 – (0,05).[(1,1.16 / 0,9.3,77)1/1,19 – 1]]

ηv =0,85.(1 – 0,149) = 0,723= %72,3

h) Kompresörün Gerçek Gücünün Bulunması

• Alçak Basınç Kompresörü Için ηi = 0,8 ve ηm = 0,9 kabulüyle

(20)

NEF = NTEO.AB / ηi.ηm = 4,34 / 0,8.0,9 = 6,027 Kw

• Yüksek Basınç Kompresörü Için ηi = 0,8 ve ηm = 0,9 kabulüyle

NEF.YB = NTEO.YB / ηi.ηm =4,12 / 0,8.0,9 = 5,722 Kw i)Kompresörün Süpürme Hacmi

• Alçak Basınç Kompresörü Için VAB = mAB.v1 / ηVAB

VAB = 69,2.1,58 / 0,7182 VAB = 152,236 m3 / h

• Yüksek Basınç Kompresörü Için

VYB = mYB.v3 / ηVYB VYB = 71.0,35 / 0,723 VYB = 34,37 m3 / h

1 KONDENSER (YOĞUŞTURUCU) HESAPLARI

a)Kondenserin Özgül Isı Yükü

qKOND = h4 – h5

qKOND = 450 – 146 = 304 kcal / kg b) Kondenserin Isı Yükü

QKOND = mYB.qKOND

QKOND = 71.304 = 21584 kcal / h

2 EVAPARATÖR (BUHARLAŞTIRICI ) HESAPLARI

a)Evaparatörün Özgül Isı Yükü

qEVAP = h1 – h8

qEVAP = 388 – 96 = 292 kcal / kg b)Evaparatörün Isı Yükü

QEVAP = mAB.qEVAP

QEVAP = 69,2.292 = 20206,4 kcal / h

(21)

c)Peynir Muhafaza Odası

QPMT = 3143,33 kcal / h değeri QPMT = 3200 kcal / h olarak alındı.

M1 = QPMT / qEVAP

M1 = 3200 / 292 = 10,958 kg / h

Peynir muhafaza odasına 3200 kcal / h kapasitesinde 1 adet evaparatör kullanıldı.

d)Balık Muhafaza Odası

QBMT = 8122,448 kcal /h değeri QBMT = 8200 kcal / h olarak alındı.

M2 = QBMT / qEVAP M2 = 8200 / 292 = 28 kg /h

Bu odamızın alanı büyük olduğu için,soğutma işleminin homojen olarak yapılabilmesi için 2 adet evaparatör kullanıldı.

M2* = 28 / 2 = 14 kg / h bir evaparatöre gelen akışkan miktarı.

Balık muhafaza odasına herbiri 4100 kcal / h kapasitesinde 2 adet evaparatör kullanıldı.

e)Balık Ön Soğutma Odası

QBÖST = 1603,225 kcal / h değeri QBÖST = 1700 kcal / h olarak alındı.

M3 = QBÖST / qEVAP

M3 = 1700 / 292 = 50821 kg / h

Balık ön soğutma odasına 1 adet 1700 kcal /h kapasitesinde evaparatör kullanıldı.

f)Balık Şoklama Odası

QBŞOT = 2057,855 kcal / h değeri QBŞOT = 2100 kcal / h olarak alındı.

M4 = QBŞOT / qEVAP

M4 = 2100 / 292 = 7,191 kg / h

Balık şoklama odasına 2100 kcal / h kapasitesinde 1 adet evaparatör kullanıdı.

g)Donmuş Balık Muhafaza Odası

QDBMT = 5273,902 kcal / h değeri QDBMT = 5300 kcal / h olarak alındı.

M5 = QDBMT / qEVAP M5 = 5300 / 292 = 18,15 kg / h

Donmuş balık muhafaza odasına herbiri 2650 kcal / h kapasitesinde 2 adet evaparatör kullanıldı.

M5* = 18,15 / 2 = 9 kg / h bir evaparatöre gelen akışkan miktarı.

6 BORU ÇAPI HESAPLARI

A.W = m.v

(22)

A = π.D2/ 4

D2 = (4.106.m.v) / (3600. π.W)

EMME HATTI 1.BORU

m1 = 10,958 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.10,958.1,58) / (3600. π.20) D2 = 306,327

D1 = 17,05 mm 2.BORU

m2 = 14 kg /h v1 = 1,58 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.14.1,58) / (3600. π.20) D2 = 391,365

D2 = 19078 mm 3.BORU

m3 = m1 + m2 = 24,958 kg /h v1 = 1,58 m3 / kg

W = 20 m /sn

D2 = (4.106.24,958.1,58) / (3600. π.20) D2 = 697,693

D3 = 26,413 mm 4.BORU

m4 = 5,821 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.5,821.1,58) / (3600. π.20) D2 = 162,724

D4 = 12,766 mm 5.BORU

m5 = m3 + m4 = 30,779 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg

(23)

W = 20 m /sn

D2 = (4.106.30,779.1,58) / (3600. π.20) D2 = 860,417

D5 = 29,332 mm 6.BORU

m6 = 7,191 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.7,191.1,58) / (3600. π.20) D2 = 201,022

D6 = 14,178 mm 7.BORU

m7 = m5 + m6 = 37,97 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg

W = 20 m /sn

D2 = (4.106.37,97.1,58) / (3600. π.20) D2 =1061,44

D7 = 32,579 mm 8.BORU

m8 = 9 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.9.1,58) / (3600. π.20) D2 = 251,592

D8 = 15,861 mm 9.BORU

m9 = m7 + m8 = 46,97 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg

W = 20 m /sn

D2 = (4.106.46,97.1,58) / (3600. π.20) D2 = 1313,032

D9 = 36,235 mm 10.BORU

m10 = 14 kg / h

(24)

v1 = 1,58 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.14.1,58) / (3600. π.20) D2 = 391,365

D10 = 19,78 mm 11.BORU

m11 = m9 + m10 = 60,97 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg

W = 20 m /sn

D2 = (4.106.60,97.1,58) / (3600. π.20) D2 = 1704,398

D11 = 41,284 mm 12.BORU

m12 = 9 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.9.1,58) / (3600. π.20) D2 = 251,592

D12 = 15,861 mm 13.BORU

m13 = m11 + m12 = 69,97 kg / h v1 = 1,58 m3 / kg

W = 20 m /sn

D2 = (4.106.69,97.1,58) / (3600. π.20) D2 = 1956

D13 = 44,226 mm BASMA HATTI 14. BORU

m14 = m13 = 69,97 kg / h v = 0,35 m3 / kg

W = 20 m /sn

D2 = (4.106.69,97.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 433,289

D14 = 20,815 mm

(25)

15.BORU m15 = 35 kg /h v = 0,35 m3 / kg W = 20 m /sn

D2 = (4.106.35.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 216,737

D15 = 14,722 mm SIVI HATTI 16.BORU

m16 = 69,97 kg / h v = 0,0014 m3 / kg W = 1,5 m / sn

D2 = (4.106.69,97.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 23,108

D16 = 4,8 mm 17.BORU m17 = 9 kg / h v = 0,0014 m3 / kg W = 1,5 m / sn

D2 = (4.106.9.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 2,97

D17 = 1,72 mm 18.BORU

m18 = 60,97 kg / h v = 0,0014 m3 / kg W = 1,5 m / sn

D2 = (4.106.60,97.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 20,136

D2 = (4.106.14.0,0014) / (3600. π.1,5)

(26)

D2 = 13,871 D19 = 3,72 mm 20.BORU

m20 = 46,97 kg / h v = 0,0014 m3 / kg W = 1,5 m / sn

D2 = (4.106.46,97.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 15,512

D2 = (4.106.9.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 2,972

D21 = 1,75mm 22.BORU

m22 = 37,97 kg / h v = 0,0014 m3 / kg

W =1,5 m/sn D2 = (4.106.37,97.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 12,540

D22 = 3,55 mm 23.BORU

m23 = 7,191 kg / h v = 0,0014 m3 / kg

W =1,5 m / sn D2 = (4.106.7,191.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 2,4

D23 = 1,55 mm 24.BORU

m24 = 30,779 kg / h v = 0,0014 m3 / kg

W = 1,5 m / sn D2 = (4.106.30,779.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 10,165

D24 = 3,2 mm

(27)

25.BORU

m25 = 5,821 kg / h v = 0,0014 m3 / kg

W = 1,5 m / sn D2 = (4.106.5,821.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 1,922

D25 = 1,4 mm 26.BORU

m26 = 24,958 kg / h v = 0,0014 m3 / kg

W = 1,5 m / sn D2 = (4.106.24,958.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 8,242

D26 = 2,87 mm 27.BORU m27 = 14 kg / h v = 0,0014 m3 / kg

W = 1,5 m / sn D2 = (4.106.14.0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 4,623

D27 = 2,15 mm 28.BORU

m28 = 10,958 kg / h v = 0,0014 m3 / kg

W = 1,5 m / sn D2 = (4.106.10,958 .0,0014) / (3600. π.1,5) D2 = 3,619

D28 = 1,9 mm

(28)

D (çap) mm D1 17,5 D2 19,78 D3 26,413 D4 12,756 D5 29,332 D6 14,178 D7 32,579 D8 15,861 D9 36,235 D10 19,78 D11 41,284 D12 15,861 D13 44,226 D14 20,815 D15 14,722 D16 4,8 D17 1,72 D18 4,48 D19 3,72 D20 3,95 D21 1,75 D22 3,55 D23 1,55 D24 3,2 D25 1,4 D26 2,87 D27 2,15 D28 1,9