• Tüketiciye güvenilir ve kaliteli ürünler sunmak . • İnsan, hayvan ve bitki sağlığını korumak • Biyo çeşitliliğin ve genetik kaynakların korunmasını sağlamak • Doğal habitat ve ekosistemlerin korunmasını sağlamak

ORGANİK TARIMIN AMAÇLARI

• Tüketiciye güvenilir ve kaliteli ürünler sunmak .

• İnsan, hayvan ve bitki sağlığını korumak

• Biyo çeşitliliğin ve genetik kaynakların korunmasını sağlamak

• Doğal habitat ve ekosistemlerin korunmasını sağlamak

• Toprağın fiziksel, kimyasal ve biyolojik yapısını korumak ve geliştirmek

• Çevre üzerine olumsuz etki yapmayacak yeni tarım teknikleri geliştirmek

• Doğal kaynakların sürdürülebilir kullanımını sağlamak

• Kirliliğe maruz kalmış doğal kaynaklan ıslaha özendirmek.

• Yerel girdi ve bölgesel kaynakların kullanımını teşvik etmek

• Tarımsal üretimde istihdamı geliştirmek ve iş gücünü verimli kullanmak

• Üreticilere yeterli ve güvenilir gelir temin etmek

• Üretici örgütlenmesini ve sözleşmeli tarım uygulamalarını teşvik etmek

• Eko-turizmi, İhracatı ve üreticilerin dünya ile bütünleşmesini teşvik etmek

• Toplumda sorumluluk bilincini ve ahlaki davranış biçimini yaygınlaştırmak

• Gelecek nesillere kaynaklardan yeterince yararlanabilecekleri bir

dünya bırakmak

AVANTAJLARI VE DEZAVANTAJLARI

• Avantajları

1. Türkiye‟de sentetik kimyasallar çiftçilerin büyük bir kısmı tarafından ya çok az kullanılmakta, ya da hiç kullanılmamaktadır. Bu nedenle ekolojik tarıma geçişin kolay olması beklenebilir.

2. Üretici geliri ürüne bağlı olarak artmaktadır.

(Ortalama yüzde 10 artış olduğu tahmin edilmektedir).

3. Fiyatı hızla artan kimyasal gübre, pestisit ve enerji

girdilerinden tasarruf edilmektedir.

4. Sözleşmeli tarımla üreticinin tüm ürününün alınması garanti edilmektedir. Ekolojik ürünlerin ihraç fiyatı diğer ürünlerden yüzde 10-20 oranında daha yüksektir.

5. Organik ürünlerin ihracatı ile Türkiye tarım ürünleri için ilave bir kapasite yaratılmaktadır. Dolayısıyla ihraç edilen her ton daha önce ulaşılamayan tüketici kitlesine gitmektedir.

6. Özel bilgi isteyen organik tarım modeli ziraat mühendisleri için yeni

istihdam sahaları yaratmaktadır.

• Dezavantajları

1. Türkiye’de tarımsal ürün arzında yıldan yıla önemli dalgalanmalar görülmektedir. Hızla artıp gençleşen nüfus, tüketim düzeyinin ve çeşitliliğinin sürekli artması ve çevredeki ülkelerin hemen hepsinin tarımsal ürün talep eden özellikleri sebebiyle organik tarımın (verimde meydana gelebilecek azalma nedeniyle) kısa vadede gelişmesi zor görünmektedir.

2. Organik tarım yöntemiyle bitkisel üretimde ortaya çıkan bir sorun, arazilerin çok küçük, parçalı ve birbirine yakın olmasıdır.

Bu durum organik üretimi olumsuz yönde etkiliyor. Çünkü

organik üretim yapan bir işletmenin çevrede üretim yapan diğer

klasik işletmelerde kullanılan kimyasallardan etkilenmemesi

mümkün değildir

3. Ekolojik tarım sisteminde yetiştirilen ürünlerin pazarlanması özellikle iç piyasa için yeni ve belirsiz bir konudur.

4.Konunun yeni olması nedeniyle yeterli tarımsal yayım çalışmaları ve

eleman bulunmaması da muhtemel dezavantajlardan birisidir.

Organik tarımın işleyişindeki temel ilke; ekolojik dengenin korunarak, bitkisel ve hayvansal üretimin birlikte aile işletmeciliği şeklinde yapılması, dolayısıyla üretimden tüketime kısa devrelerin kurularak kendi kendine yeterliliğin sağlanmasıdır.

EKOLOJİK TARIMIN İLKELERİ

• Organik tarım temel düşünce prensiplerini oluşturan bu ilkeler:

1.Sağlık ilkesi, 2.Ekoloji İlkesi,

3.Dürüstlük İlkesi,

4.Duyarlılık İlkesi olarak isimlendirilir.

• Organik tarımın bölünmez bir bütün halinde toprak, bitki, hayvan, insan ve gezegenimizin sağlığının korunması ve geliştirilmesi gerektiği düşüncesine dayalı bir ilkedir.

Bireylerin ve tür topluluklarının sağlığının, onları içerisinde barındıran ekosistem sağlığından ayrı düşünülemeyeceğini vurgulamaktadır. Sağlıklı toprak, insan ve hayvan sağlığını destekleyen sağlıklı bitkisel ürünlerin üretilmesini sağlar.

Sağlık İlkesi

ORGANİK TARIMIN SÜRDÜRELEBİLİRLİĞİ

Organik tarım bütünlük içerisinde ele alınması gereken bir tarım

sistemidir. Temel düşünce ve uygulanabilirlik açısından organik tarım

ilkelerini aşağıda olduğu gibi 5 ana başlıkta 5’er alt başlıkta ifade

edebiliriz.

1. Doğaya uyum

a. Ekolojik dengeye uygun üretim planlaması ve tarım sistemi seçimi

b. Yöre ekolojisine uygun tür, çeşit, ırk ve damızlık seçimi c. Ekim, dikim ve hasat zamanının ayarlanması

d. Yaban hayatın korunması

e. İşletme tesis ve yapılanmasının doğal habitata uygun

olması

2. Kendine yeterlik a. Bitkisel üretim b. Hayvansal üretim

c. Atık ve Artık yönetimi

d. Madde döngüsünün kapalı sistemle sağlanması e. Enerji temininde yenilenebilir iç kaynaklara

yönelme

3. Sürdürülebilirlik a. Ekim nöbeti

b. Toprak, su ve biyoçeşitliliğin korunması c. Toprak verimliliğinin korunması

d. Aşırı tüketimden kaçınma ve yenilenmeye imkan sağlama

e. Ekonomik üretim ve işletme

4. Sağlık

a. Biyolojik birikim ve kalıntılardan kaçınma

b. Pestisit ve zararlı kimyasalların kullanımından kaçınma c. Hayvan sağlığı ve huzurunu sağlama

d. Organik yem sağlama

e. Üretimden tüketime her aşamada sağlığa uygunluk

5. İzlenebilirlik/Görünürlük

a. Standartlar ve mevzuata uyum b. Kayıt tutma

c. Kontrol

d. Sertifikasyon

e. Akreditasyon

Planlama ve yönetim açısından organik tarım sisteminin yerine getirmesi

gereken koşullar

1. İnsanlığın ihtiyaç duyduğu gıdaları yeterli miktarda üretmek ve gıda güvenliğini sağlamak.

2. Doğal sistemler ve doğal döngülerle uyumlu ve dengeli bir üretim gerçekleştirmek.

3. Toprak flora ve faunası, mikroorganizmalar, kültüre alınan bitki ve hayvanlar kullanılarak biyolojik çevrimleri teşvik etmek.

4. Toprak ve su korumaya yönelik bir tarım sistemi kurmak

5. Doğal kaynaklar kullanarak ve ekim nöbetinden yararlanarak toprakların uzun süreli verimliliğini temin etmek ve arttırmak

6. Sınırlı su kaynaklarının doğru kullanımını teşvik etmek.

7. Yeni ve yenilenebilir enerji kaynaklarından

(biyodizel, biyogaz ve biyobenzin gibi) yararlanmak.

8. İşletmede sürdürülebilir tarım sistemi oluşturmak üzere kapalı bir üretim sistemi kurmak.

9. Atık ve artıkların geri dönüşümünü sağlamak ve kaynakları verimli kullanmak.

10. Yaban hayatı ortadan kaldırmayan bir sistem

kurmak.

11. Tarımsal işletmelerde çalışan herkese yeterli kazanç ve güvenli bir çalışma ortamı temin etmek.

12. Tüketicilere sağlıklı ve güvenilir ürünler sunmak.

13. Genetiği değiştirilmiş organizmalardan yararlanmak gibi güvenirliliği

kesinleşmemiş uygulamalardan kaçınmak.

14. Hayvan sağlığına önem veren ve hayvan refahını sağlayan üretim sistemleri kurmak.

15. Doğal kaynakların kullanımında kendini yenilemesine imkan

sağlayacak şekilde, aşırı ve zamansız tüketimden kaçınmak.

• Organik tarımsal sistemler sürdürülebilir tarımsal

uygulamalardır. Diğer bir ifade ile, insan

gereksinimlerinin karşılanmasında tarımsal

üretimde kullanılacak kaynakların doğru

yönetimi gerekir. Bu nedenle, ekolojik, ekonomik

ve sosyal fayda sağlaması beklenir. Bu üç yönlü

yararın dengeli bir biçimde sağlanması

durumunda sürdürülebilirlik ilkesi yerine

getirilmiş olur.

Ekolojik Sürdürülebilirlik

1. Dıştan girdi yerine doğal madde ve besin döngüsü,

2. Toprak ve su kaynaklarının kirlenmemesi için yapay kimyasal maddelerin kullanılmaması,

3. Biyolojik çeşitliliğin ve zenginliğin korunarak geliştirilmesi,

4. Toprak verimliliğinin korunması, geliştirilmesi, toprak organik maddesinin artırılması,

5. Toprak erozyonunun ve toprak sıkışmasının önlenmesi,

6. Yenilenebilir ve temiz enerji kaynaklarının kullanılması,

7. Hayvan haklarına uygun hayvansal ürün üretimi.

Sosyal Sürdürülebilirlik

1. Yeterli üretim ve sürekli gelir.

2. Sağlıklı beslenme için güvenilir gıda,

3. Kadın ve erkekler için uygun çalışma ortamları,

4. Yerel bilgi ve geleneklerin oluşturulması.

Ekonomik Sürdürülebilirlik

1. Yeterli ve kaliteli ürün,

2. Az giderli dış girdiler ve ekonomik yatırım,

3. Gelir güvenliği ve sürekliliği için ürün çeşitliliği,

4. Kaliteyi geliştirerek değer artışı sağlanması,

5. Rekebeti geliştirici yüksek verimlilik