• Sonuç bulunamadı

Rom, fermante edilmi

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Rom, fermante edilmi"

Copied!
2
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)

Rom, fermante edilmiş şeker kamışından elde edilen ve günümüzde birçok kokteylin ana maddesi olan lezzetli bir içecek. 16. yy’da keşfedildi. Beyaz rom ve siyah rom olarak ikiye ayrılır. Romun en yakından tanıdığımız hali kuşkusuz Bacardi’dir. Peki Bacardi Ailesi iş ve politikayı biraraya getirerek bir likör imparatorluğu kurmayı nasıl başardı dersiniz?

Alkol severlerin neredeyse tümü Bacardi’nin rom demek olduğunu bilir, ama Kübalı olmayanların çoğu bu büyük markanın Kübalı bir aile tarafından kurulduğunu ve bu ailenin, adanın sosyal, politik ve ekonomik tarihinde önemli rolü olduğunu bilmez. 1862 yılında, bir İspanya göçmeni olan Don Facundo Bacardi Küba’nın şeker kamışı üretimi sayesinde dünyanın en zengin kolonisi haline gelmiş olduğu gerçeğinden faydalanarak ve başka ürünlerle

karıştırılmaya uygun bir rom üretmek için yeni bir teknik geliştirerek bir aile şirketi kurar. Babadan oğula geçecek olan şirketin baş veliahtı olan Emilio Bacardi, İspanya’da iyi eğitim görmüş bir liberaldir. Küba’nın bağımsızlık savaşında gösterdiği azim ve başarıdan sonra önce Santiago belediye başkanı olur, ardından da senatoya seçilir. Daha sonraları tekrardan ele aldığı şirketinin pazarlama politikası zengin halkı ve turistleri güzel müzik, sahne şovları ve kumar üçgenine çekip içki satmaktır. Zamanla Küba romun başkenti, Bacardi ise romların kralı olarak nam salar ve ihraç edilmeye başlanır. Şirket yönetimine geçen diğer aile üyeleri de cömertlik, işçi sınıfına destek ve politikaya atılmak konularındaki gelenekleri sürdürerek halkın takdirini kazanmayı başarır.

1960’ta Castro yönetimi, Bacardi fabrikası da dahil olmak üzere, tüm mallarına el koyar. Fakat Bacardi, halihazırda yurtdışına açılmış ve dört ülkede üretim pazarını kurmuştur. Bacardi’nin ilk sloganlarından biri: “Küba’yı meşhur eden şeylerden biri” olmasına rağmen şişesinin arkasında “Porto Riko Rom’u” yazar, çünkü Porto Riko Bacardi’nin sürgüne uğradıktan sonraki en büyük üretim yeridir.

Bacardi, Küba Bağımsızlık Savaşı’ndan sonra, 1900’lerin başında popüler bir kombinasyonla tüketilmeye başlandı: Bacardi-Cola. Anlatılana göre savaş esnasında bir grup Amerikan askeri Havana’da bir bara oturur. Aralarından biri, barmenden Bacardi Gold’u buzlu bir bardakta kolayla karıştırıp içine bir dilim lime atmasını ister. Bu karışım o gün bardaki herkesin ilgisini çeker, tüm askerler aynısından sipariş ederler. Hep birlikte bardaklarını havaya kaldırırlar ve “Por Cuba Libre” yani “Bağımsız Küba’nın şerefine” derler. Bu karışım daha sonraları “Cuba Libre” olarak anılmaya başlar ve değişik versiyonları yaratılır: Cuba Pintada; rom, soda ve kola karışımından yapılır. Coppertone; hindistan cevizli rom ile vişneli koladan hazırlanır ve bronzlaştırıcı güneş yağları gibi kokar. Diyet kolayla hazırlanan

versiyonuna Cuba Light, yüksek alkollü romdan yapılanına Cuban Missile Crisis (Küba Füze Krizi), Karayip acı sosu eklenenine ise Hot Cuba Libre adı verilir. Fakat Cuba ile başlayan isimlerin tüketiciyi, içeceğin gerçek kimliğiyle ilgili yanılgıya düşürdüğü iddiasıyla açılan yasal itirazlar halen devam ederken, başta mojito olmak üzere, severek içtiğimiz çoğu kokteyl Bacardi’den yapılmaya devam ediyor.

Severek tükettiğimiz birçok kokteylin ana maddesi olan Bacardi tatlılarla da uyum sağlar. çikolatalı kek ve pastalarda, meyve salatasında da rom kullanabilirisiniz. Paris’in büyüleyici kafelerinde kahve yanında veya yemek üstüne sipariş verdiğiniz krep çeşitlerinin birçoğunun içinde de rom bulunur. çikolatalı kek pişirecekseniz, ıslak malzemenin içine 30-40 ml rom eklemeyi denemelisiniz. çikolata dolgulu pastalarınızda kekinizi rom ile ıslatabilir, meyveli pasta hazırlayacaksanız da meyvelerin içine rom koyabilir, dondurmalı kuplarınıza bir kapak ilave edebilirsiniz. Kısacası alkol katmak istediğiniz tüm tatlılarınızda, yaratıcılığınıza sınır tanımayın!

Maitai

2 cl Bacardi white (beyaz) 2 cl Bacardi black (siyah) 2,5 cl ananas suyu

2,5 cl taze sıkılmış portakal suyu Birkaç damla grenadine (nar şurubu)

Kırık buzlarla shakerda karıştırın, süzerek servis yapın. Zencefilli mojito

6 cl Bacardi white 2 cl soda

(2)

2 çorba kaşığı toz şeker 1 tutam nane

3 cm taze zencefil (soyulmuş ve dilimlenmiş)

Şeker, lime ve zencefili bardağın dibinde ezin. Nane yapraklarını ilave edin. Buz, Bacardi ve soda ekleyerek servis yapın.

Çilekli daiquiri 3 cl limon suyu 200 gr çilek 5 cl Bacardi white

çilekleri ayıklayıp robotta püre haline getirin. Limon suyu, çilek püresi ve Bacardi’yi kırık buzlarla shaker’da karıştırıp süzerek servis yapın. Eğer çileklerde ekşilik varsa 1 çorba kaşığı toz şeker ekleyebilirisniz.

Fırında kayısı

500 gr kayısı (çekirdekleri çıkarılmş) 100 gr toz şeker

1 adet vanilya çubuğu 1/2 limonun suyu 2 çorba kaşığı rom 50 ml kayısı suyu 50 ml portakal suyu

çikolatalı ve vanilyalı dondurma

Fırın kabınızı hafifçe ıslatarak yağlı kağıt ile kaplayın. Kayısıları dizin. Vanilya çubuğunu kazıyıp özünü ekleyin. Meyva sularını ekleyip, şekeri gezdirin. Üstünü sıkıca kapatıp önceden 190 C’de ısttığınız fırınınızda 20-25 dk pişirin. Üstünü açıp romu gezdirerek hafif karamelize olana kadar 10-15 dakika daha pişirip sıcak veya ılık olarak dondurma ile servis edin.

Radikal İKi 19/07/2009 SERAL TOPKAYA

Referanslar

Benzer Belgeler

bu~ulan genellikle aym tarat gogOs duvan ve Ost ekstremiteye lokalizedir.Bunlar; pektoralis major ve minor adalelerinin aplazi veya h ipop la zisi, meme dokusunun yoklugu

Para başlığı altında, çok kapsamlı şeylere değineceğim. Örnek olarak; “Nasıl ev sahibi olunur?”, “Nasıl mortgage (ev kredisi) alı- nır?”, “Borçlar

Mikroskobik muayene ile bir çok numunenin kar ışı k elyaftan yap ı ld ığı tesbit edilmi ş ve durumu kesinlikle saptamak için Tablo 4'de (9) bildirilen kimyasal

Elə soyuqda yatan da aclıqdan əziyyət çəkirdi, digəri isə tıxanana qədər yediyindən udqunurdu.. Bircə ac olanın ölüm xəbərini eşitdikdə hər şey aydın

asumanım sende acıdan başka ecza yok yüzün ki bütün coğrafyaların özeti sen bana esenlik yurdunu çağrıştıran resmi yok aşkımızın resmi yok tarih geçecek haykır

(Belli mi olur, evlenirsen; evlatların da hayırlı çıkarsa, bizim gibi buralarda sürünmez- sin. Fakat sana sükunet tavsiye ederim...) Dedim ya beyamca, şikâyetçi değildim

Horizontal göz hareketlerinin düzenlendiği inferior pons tegmentumundaki paramedyan pontin retiküler formasyon, mediyal longitidunal fasikül ve altıncı kraniyal sinir nükleusu

şimdi BiblioFile'ı, Kongre Kütüp- hanesi'nin CD-ROM üzerindeki makinece okunabilir katalog ve- rilerine erişmek, özgün makine- ce okunabilir katalog