mak istemiyorlar. “Bürom, hemen 100 metre ileride. İş dönüşü hemen buraya geliyorum, sağolsun arkadaşlar da uğruyor. Kimse yabancılık çekmiyor zaten. Tüm dostlar biraradayız” diyor Işık hanım. Zaten gecenin bir yarısından sonra, tanışan tanışmayan herkes burada bir anda dost oluveriyor. Galatanın bu güzel sokağı, adeta keyiften dört köşe bu saatlerde.
Akşam yedide akordeonla açılan Galata’da, saat dokuzda fasıl başlıyor. Üç kişilik fasıl heyeti, geceyarısına kadar, dinleyenlere güzel Türk Sanat Müziği ziyafeti çekiyor. “Dinleyenlere” diyoruz, çünkü bahçe içersinde belli bir ses düzeni yok, dolayısıyla kuru bir gürültü de. İsteyen rakısını yudumlayıp sohbet ediyor, isteyense şarkılarıyla fasıla eşlik ediyor. İşin tüm keyfi, bir sokağın ortasında, gecenin içinde, şarkılar söylüyor olmak.
Galata’da fasıl kadar, yemek ve içkiler de güzel. Her tür meyhane mezesi, yerli- yabancı her tür içki var. Tavsiyemiz cevi zli haydari, közde yapılmış patlıcan, nar ekşili acılı ezme ve Galata böreği. İçecek konusunda ille de rakı diye ısrar ediyor sanız, çok şanslısınız. Çünkü Galata’da belki de daha önce hiç tatmadığınız rakılar var. Tekel rakılarının yanısıra, sakızlı Yunan rakısı Mastika ve Kıbrıs rakısı Aslan Sütü de içebilirsiniz. Fiyatlara gelince, vereceğiniz para, keyi fli bir gece için fazla sayılmaz. Yerli içki lerin kadehi 40, yabancılarınki ise 100- 200 bin lira arasında değişiyor.
Yiyeceğinizle beraber ortalama vereceğiniz ücret ise, 250 binle 350 bin lira arasında değişiyor. Tabii bu sizin _________ içtiğiniz içkiye ve tercih ettiğiniz menüye bağlı. Aklınızda bulunsun, eğer canınız gerçekten fazla birşeyler yemek istemiyor sa. biraz kavun-peynir ve bir kadeh rakınızla da katılabilirsiniz geceye. I n'*rı -—ira««. Fasıl dinlemek ve eğlen
ip mek için ille de bir büyük devirmeniz gerekmiyor. M |% IIİ^I9 Özellikle havalar serinle-el iğin de. Amerikan barda •as,l muhabbeti yapmak ilginç olabilir.
İşte, Beyoğlu’na özgü j. gecelerde, kendine özgü ; bir bar-meyhane: Galata.
* ı Dileyen, hiç vakit kay-betmeden gitsin, dileyen bekleyebildiği kadar bek lesin. Zaten akşamın olduğu yerde bekle diyor- L A h sun, gelmiyorsun!
İ L K N U R K I Z 1 L T O P R A K
BEYOGLU’NUN ARKA SOKAKLARINDA OTANTİK
BİR GALATA MEYHANESİ
^
“ Hukukçudan meyhaneci olur mu?” demeyin sakın. Üç kafadar avukat biraraya gelmiş ve Beyoğlu’nun eski meyhane kültürünü, yeniden yaşatmaya çalışıyorlar Galata
Meyhanesinde. Sakızlı rakılar, özel mezeler ve fasılla...
Ç
evresi Cenevizliler’den kalma surlarla çevrili, şirin bir bahçe. Bir duvarını Beyoğlunu anlatan renkli bir eskiz çalışması süslüyor. Merdivenli sokakları, mey haneleri ve ayağı kopuk kedisiyle gerçek Beyoğlu bir duvara sığdırılmış. Sözünü ettiğimiz bahçe de, bu gerçeğin küçük bir parçası aslında. Çakıltaşları üzerine kurulmuş masalarıyla, Galata Meyhanesi burası.Bilirsiniz, Beyoğlu sokakları hep sürpri zlere açılır. Bugünü yaşarken, dönüver- diğiniz bir sokak, birden 50 yıl öncesine götürür sizi. İşte Galata’nın sokağı da böyle. Odakule’den aşağı doğru yürürken, sağda bambaşka bir dünyaya açılan bir sokak. Örtüleri somon renginde masalar kurulmuş buraya, duvar aralarına yine somon renkli mum lar yerleştirilmiş. Geceyi, ılık rüzgarda titreşen bu mum ışıkları
aydınlatıyor. Akşam yedi oldu mu, akordeonnun sesiyle
gelenler yavaş yavaş müziğin büyüsüne kapılmaya başlıyor. Dostlar biraraya gelip bir de fasıl başladı mı, Galata’da gece hiç bit meyecekmiş gibi.
Bu güzel meyhaneyi tam bir yıl önce, üç avukat açmış: Işık-Bilgin İnanç çifti ve arkadaşları Hikmet Aydın. Bilgin Bey’in söylediğine
göre, birgün yandaki büfeden sigara | alırken, bu yeri de satın alıvermiş: “Çok ani bir karardı. Büfeci buranın satılık olduğunu söyleyince, görmek istedim. Ayrılırken kararımı
vermiştim!” Avukatlıktan sonra böyle bir iş açmak, biraz ilginç.
sorumlusunuz. Dolayısıyla, omzunuzdaki yük çok ağır. Ama burada, yalnızca kendimden sorumluyum. En fazla kendi param batar” diypr ve ekliyor: “Üstelik çok keyifli bir iş. İnanın, her gece aynı zevki tadabiliyoruz.”
Galata yalnızca bu sevimli bahçeden ibaret değil. Daha çok kışları kullanılan, bir de kapalı barı var. Binanın yan bahçesi ise, yaz geceleri için düzenlen miş. Malum sıcaklarda işinden çıkanlar bir tek atmak için bile olsa, buraya uğruyor. Daha çok gazeteci, hukukçu ve tiyatrocuların mekanı burası.
Hukukçuların gelmesi doğal, Galata’nın sahibi olan meslektaşlarını yalnız
bırak-ama Biİgin bey bu kararından dolayı çok mutlu. “Avukatlık yaparken, hep başkalarının malı ve canından
Fasılın keyfini çıkartmak için ille de bir büyük rakı devirmek gerekmiyor. Barda da "ufak ufak" bu tadı alabilirsiniz.
şıyla, gecelen M f T k e y if li:
Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
