I
STANBUL’da bugün, adı unutulmuş şöhretler vardı ki, bun dan 60-70 yıl önce herkesin makbulü şeylerdi. Bunların başında Hacıbekir’in şekeri, badem kurabiyesi gelirdi. Hâlâ ismini yaşatan yegâne firma budur. Onu da rahmetli Ali Muhiddin Bey’e borçluyuz. Ali Muhid- din Bey, Hacıbekir adındaki Anadolulu bir şekerci ustasının kızının oğlu idi.Bilâ veled vefat etti. Hacıbekir’in diğer veresesi firmaya sahip çıktılar. Ama Muhiddin Bey’in bir ara zirveye çıkardı ğı şekerciliği aynı seviyede götürebildi ler mi? Kendileri benden iyi bilirler. Ne var ki, İstanbul'daki şöhretlerden yegâ ne adım yaşatan, hem de olduğu yerde, Bahçekapı’daki orijinal dükkânda yaşa tan bu varisler olduğuna göre, onları tebrik ederim. Çünkü, geri kalan hiçbir müesseseden eser dahi yoktur.
İstanbul'da üç meşhur vardı: Şekerci Hacıbekir, Karaköy Poğaçacısı ve Mu hallebicisi Recep. Karaköy Poğaçacısı, Karaköy Meydanı'nın açılması sırasın da yıkıldı. Poğaçacı ne oldu? Rivayete ve iddiaya göre hâlâ Sarıyer'deki poğaçacı fırını, Kareköy Poğaçacısının devamı imiş... Olabilir. Ama, o Sarıyer Poğaçacısıdır, öteki Karaköy Poğaçacı- sıydı. Yani dükkânın bulunduğu yere göre şöhret bulmuştu. Hacıbekir gibi isme dayanmıyordu ki, bu devamı ispat edebilelim.
Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
