• Organik tarım mevzuatında işletme, yetkilendirilmiş kuruluşun kontrolü altında, söz konusu kuruluşlarla sözleşme yapılmak suretiyle organik ürün üretilen, işlenen, depolanan ve pazarlanan yerleri ifade eder.

(1)

(2)

BAŞVURU (MÜTEŞEBBÜS) Değerlendirme ve

Organik Tarım Yapabileceğine Karar verme

(Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu/ Kontrol Kuruluşu) Sözleşme

Başlama(Geçiş süreci)

Geçiş Süreci Üretim Kontrolleri

(Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu/ Kontrol Kuruluşu)

“Organik Tarım Geçiş Süresi Ürünüdür” Sertifikası (Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu/ Kontrol Kuruluşu)

Organik Ürün Üretim Süresi Üretim Kontrolleri

(Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu/ Kontrol Kuruluşu)

“Organik Ürün” Sertifikası

(Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu/ Kontrol Kuruluşu)

(3)

• Organik Tarımın bir proje kapsamında yürütülmesi gerekmektedir. Bunun için işletmeler üretime başlamadan aşağıdaki kuruluşlarla anlaşmasını yapması gerekmektedir.

• Danışman: Ekolojik üretimin gerçekleştirilmesinde bilgi ve deneyimleri ile değişik aşamalarda katkıda bulunan ve yol gösteren kişi ve kuruluşlara verilen genel isimdir.

• Kontrol: Gerçekleştirilen ekolojik üretimin kurallarına uygunluğunu

araştıran. bu amaçla üretici dosya bilgileri, arazi ve işletme denetimlerinin yapılmasını kontrol eden kişiye kontrolör denilmektedir.

• Sertifika: Ekolojik yöntemler ile üretildiği ileri sürülen ürünün kontrolör tarafından kabul edilmesi durumunda, adı geçen ürünün ekolojik olduğunu gösteren ve ilgili kuruluşlarca düzenlenen bir belgedir.

(4)

• Danışmanın bir organik tarım arazisinde yapması gerekenler

• Ekolojik konum,

• Projeye uygunluk,

• Toprak verimliliği,

• Geçmiş yıllar tarım faaliyetleri,

• Plan/ kroki,

• Kodlama,

(5)

ÜRETİCİ

• Projeye uygunluk,

• Mevcut tarımsal faaliyetler,

• Girdi kullanım ve depolama koşulları,

• İlaçlama ve toprak işleme ekipmanları,

• Ürün depolama olanakları,

• Hayvansal varlıklar,

• Dokümantasyon,

• Sözleşme,

• Kodlama,

• Ürün etiketleme,

• Eğitim.

(6)

Aracı, işleyici, ihracatçı:

• Depolama koşulları,

• Girdi-Çıktı kayıtları,

• Üretici satın alım makbuzları,

• Ürün sevk irsaliyesi,

• Satış faturası,

• İşletme koşullarının uygunluğu,

• İşleme öncesi ve sonrası etiketleme,

• Sözleşme,

• İhracat sertifikası

(7)

• Organik üretimde öncelikle bölgenin ekolojisine uygun tür ve çeşit seçimiyle başlanır.

• Organik tohum, fide ve fidan ile üretime başlanır.

• İzin verilen mücadele yöntemleri kullanılır.

• Sulamada damla sulama yöntemi tercih edilir.

(8)

Organik tarımda toprağı organik maddece zenginleştirmek için yapılan uygulamalardan

a) Organik gübre uygulaması b) Yeşil gübreleme uygulaması c) Kompost Uygulaması

(9)

Organik Sebze Yetiştiriciliği

• Organik sebze üretiminde, toprak yapısını en az seviyede bozan ve toprak yapısının korunmasında faydalı olan, hastalık ve zararlı etkinliğini kıran üretim sistemleri tercih edilir. Bu üretim sistemleri şunlardır.

1. Çok yıllık ekim nöbeti programları uygulamak, 2. Ürün sıralama tekniği,

3. Birlikte-eşzamanlı üretim sistemi

(10)

Ekim Nöbetinin Başlıca Faydalan Şunlardır

1. Verimliliğin sürekli hale getirilmesi,

2. Toprak yapısı ve çevredeki biyolojik çeşitliliğin korunması ve arttırılması,

3. Hastalık ve zararlılara karşı direncin arttırılması,

4. Sebze yetiştiriciliğinde önemli bir yeri olan yabancı ot probleminin çözülmesine yardımcı olunması,

5. Pazara sunulan ürün çeşitliliğinin artmasının sağlanmasıdır

(11)

Ekim nöbetine alınacak sebze türünün seçiminde dikkat edilmesi gerekenler

• Toprak verimliliği artıran sebzeden sonra aşırı besin tüketen sebzenin yetiştirilmesi.

• Farklı kök sistemlerine sahip sebze türlerini arka arkaya üretmek, derin köklüden sonra yüzlek köklü sebze türünü üretmek,

• Benzer hastalık ve zararlılardan etkilenen sebze türleri arasında yeterli zaman aralığı bırakmak,

• Su tüketimi fazla olan sebze türlerinden sonra, su tüketimi az olan sebze türlerini getirmek,

• Yavaş gelişen sebze türlerinden sonra, hızlı gelişen sebze türlerini getirmek,

(12)

• Kök kalıntısı ile toprağa fazla organik madde bırakan sebze türlerinden sonra az kalıntı bırakan sebze türleri getirmek,

• Ekim nöbetinde, yeşil gübrelemeye yer vermek,

• Yabancı otlara hassas tur ile yabancı otları baskı altına alan türleri arka arkaya getirmek,

• Sebze ekim nöbetlerinde uygun koşullarda tahıllara da yer vermektir.

(13)

• Yabancı otlara hassas tur ile yabancı otları baskı altına alan türleri arka arkaya getirmek,

• Sebze ekim nöbetlerinde uygun koşullarda tahıllara

da yer vermektir.

(14)

Tür Ön Bitki Art Bitki

Ispanak Patates, Bezelye, Fasulye, Havuç, Karnabahar, Lahana ve Salatalar

Bezelye, Fasulye, Hıyar, Domates, Patates, Soğan, Lahana

Lahana Lahana dışındaki

tüm sebze türleri Domates, Fasulye, Salata, Hıyar, Turp, Pırasa, Bezelye

Fasulye Maydanoz, Havuç,

Ispanak, Lahana, Soğan, Patates, Domates

Bütün sebze türleri en çok tercih edilen lahanagiller

(15)

Organik Sebze Üretiminde Hasat

•

Organik ürünlerin hasatında kullanılan araçlar, üründe hasar ve kirlilik oluşturmamalıdır. Elle yapılan toplamalarda, hijyen tedbirleri alınmalı, ürüne fiziksel zarar verilmemelidir. Makine ile hasatta, makinanın ürün ile temas edecek yüzeyi tamamen temizlenmeli, konvansiyonel tarım uygulamalarına ait bulaşıklık bulunmamalıdır.

(16)

Organik Sebzelerin Depolanması

1. Organik ürünler, konvansiyonel ürünlerden ayrı depolanmalıdır. Ayrı depolamak mümkün değil ise; karışımı Önleyecek tedbirler alınmalıdır.

2. Depolama aşamasında hangi amaç için olursa olsun sentetik kimyasal madde uygulaması yapılmamalıdır.

3. Depolama öncesi, ürünlerin yıkanması aşamasında yalnızca, organik tarım yönetmeliğinde kullanımına izin verilen maddeler kullanılmalıdır.