Ürün yelpazesi
Alfa jel emülgatörleri hem pastalara hem de ekmeğe uygulanabilir ve uygulamaya bağlı olarak pişmiş ürünlere farklı avantajlar getirir.
Kabartma tozu esaslı ürünlerde, alfa jel emülgatörleri hem hacmi hem de dokuyu iyileştirmek için uygulanır. Aktif alfa jel fazı sayesinde, Aromatic emülgatörleri pasta ham- uruna eklendiğinde doğrudan etki eder. Hassas formülasyonları, aktif alfa jel fazını bir yıla kadar muhafaza eder.
Alfa jel emülgatörleri, Her şey dahil karıştırma yöntemine imkan sağlar ve tercih edilen hacme sahip homojen bir pasta hamuru sunar. Hem pişirme dayanıklılığı, hem de pasta hamuru- nun toleransı artar. Ayrıca, bu ürünler nem kaybını geciktirerek ve bayatlamayı önleyerek tazeliği korur.
Ekmek veya diğer mayalı ürün türlerine uygulandığında, alfa jel emülgatörü pişirme sürecinin başında gluten yapısını güçlendirir;
bu sayede ekmek hamuru stabilize edilir ve ekmek hamurunun kullanım özellikleri büyük ölçüde iyileştirilir. Daha kısa karıştırma süresi gerekir ve ayrıca ekmek hamuruna daha fazla su eklemek mümkündür.
Aromatic alfa jel emülgatörleri aynı zamanda dondurmada da başarıyla uygulanabilir.
Kabartma tozu esaslı ürünler için
Krem
2226 Aroplus 2240 Coba 2282 Colco 2247 Colco DC 2285 Colco Swiss 2254 Jilk
2257 Jilk 60 2286 Jilk 60 Swiss 2220 Peco 50 Pompalanabilir 2224 Aroplus DL 2152 Aroplus Duo 2150 Aroplus Mono 2230 Driv Alpha
Mayalı ürünler için
Krem
2234 Arosoft Alpha Pompalanabilir
2300 Arosoft Alpha Pump 2230 Driv Alpha
Emülgatör sistemleri
Alfa Jel Emülgatörleri
Bayatlama sürecini engellemek amacıyla, Aro- matic saklama sırasında pastaların ve ekmeğin yumuşaklığını ve tazeliğini korumak için güçlü ürünlerle benzersiz bir konsept geliştirdi. Bir emül- siyonun etkisi, pişirmeden hemen sonra ve ayrıca ürünün ömrü süresince belirgindir ve nihai ürüne pürüzsüz ve ince bir iç kısım, güzel bir doku ve artırılmış esneklik kazandırır.
Bir emülsiyon, pratik malzemeleri bir pasta ham- urunun veya ekmek hamurunun içine hızla yaymak için oldukça etkin bir fiziksel haldir. Ayrıca, emül- siyon hali bu ürünlerin fazlasıyla esnek olmasını sağlar, böylece ürünü belirli bir uygulama için uyarlamak üzere farklı malzemeler eklenebilir veya birleştirilebilir.
Emülsiyonlarımız uygun bir krem halinde mev- cuttur (10 kg’lık plastik kovalarda veya 29 kg’lık plastik fıçılarda sunulur). Pompalanabilir emülsi- yonlar tek kullanımlık konteynerlerde (950-975 kg) sunulur. Her iki kıvam da pasta hamurunun veya ekmek hamurunun içerisinde kolaylıkla dağılır.
Kabartma tozu esaslı ürünler için
Krem
2950 Arosoft Cake 2953 Arosoft Cake X Pompalanabilir
2952 Arosoft Cake Pump 2960 Dorothy
Mayalı ürünler için
Pompalanabilir 2970 Emuflex B
Emülgatör sistemleri
Emülsiyonlar
Diğer fiziksel hallerdeki emülgatörler
Aromatic’in geniş alfa jel emülgatörü ve emülsiyon yelpazesini tamamlamak için, diğer fiziksel hallerde bulunan emülgatörler de sunuyoruz; beta hidrat (uygun bir krem halinde) ve toz.
Beta hidrat emülgatörü, taze pişmiş ürünlerin yanı sıra dondurulan veya soğutulan ekmek hamurlarına da uygulanabilen çok yönlü bir üründür. Hem yumuşak hem de gevrek uygulama- larda kullanılabilir.
Beta hidrat emülgatörümüz 9-18 kg’lık plastik kovalarda ve 45 kg’lık plastik fıçılarda mevcut- tur. Toz halindeki emülgatörlerimiz 20 kg’lık kağıt torbalarda sunulur.
Kabartma tozu esaslı ürünler için
Toz
2275 SL 100
Mayalı ürünler için
Krem (beta hidrat) 2232 Driv
Toz5767 MM 21 Special
Kabartma tozu esaslı ürünler için
6950 Aroflave 6953 Aroflave 100 6954 Aroflave 200 3212 Broma Special 6930 CFS
3209 GL 12 3213 GL 14
3216 GL 16 Neutral 6921 K25 Lemon 6920 K2000 Lemon 6922 K3000 Lemon 3208 TK 12
3214 TK 20
Mayalı ürünler için
6950 Aroflave 6953 Aroflave 100 6954 Aroflave 200 3212 Broma Special 3242 Sekura 2 WP 3246 Sekura Special
Kremalar ve dolgular için
3204 GL 15
Raf ömrünü uzatıcı ürünler
Pişmiş ürünlerin raf ömrünü uzatmak için küf oluşumu riskinin azaltılması gereklidir. Özenli formülasyonları sayesinde, raf ömrünü uzatıcı ürünlerimiz hem ekmeğin hem de pastaların küflenmeyen raf ömrünü artırabilir.
Aromatic’in raf ömrünü uzatıcı ürünlerinin uygulanması kolaydır ve müşterinin en uy- gun alternatifi seçebilmesi için farklı aktif bileşenlerden elde edilir. Ayrıca özellikle kremalara ve dolgulara uyarlanan ürünler vardır.
Bu ürünler sıvıdır ve 24-30 kg’lık plastik kutularda, 230-260 kg’lık çelik bidonlarda veya 900-1240 kg’lık tek yönlü konteynerlerde mevcuttur.
Makineler
1144 Arobo
1120 Yağlama Maddesi 112
Çelik bantlar
1130 Bandex 1131 Bandex IP 1134 Bandex S
1165 Yağlama Maddesi 114 1163 Yağlama Maddesi 114 IP 1167 Yağlama Maddesi 114 S
Kalıplar ve tavalar
1150 Aroil 1153 Caresse 1154 Caresse S
1143 Yağlama Maddesi 85 5132 Tarant (sprey kutu)
Diğer uygulamalar
1145 Liquid Margarine
5119 Garlic Butter Oil (sprey kutu)
Yağlayıcı maddeler
Yağlayıcı maddelerimizin tümü bitki özlüdür ve tavaların, fırın levhalarının, bantların ve diğer makinelerin üzerine kolaylıkla spreylenebilir veya fırça ile sürülebilir. Hem yatay hem de dikey uygulama için yağlayıcı maddelerimiz bulunur.
Ürünlerinde GMO bulunmasından kaçınmak isteyen üreticiler için IP kalitesinde soya lesitini mevcuttur. Ayrıca, ürünlerinde alerjenlerden kaçınmak isteyen üreticiler için soya yerine ayçiçeği kaynaklı lesitin mevcuttur.
Küçük çaplı kullanıcılar için, Aromatic kullanışlı, ozon dostu aerosol kutuya dolduru- lan, kalıp ve tavalar için yağlayıcı madde sunar.
Ayrıca, yağlama haricindeki diğer uygulamalar için bitkisel yağlar da mevcuttur.
Aromatic yağlayıcı maddeler 23-24 kg’lık plastik kutularda, 180 kg’lık çelik bidonlarda ve 925-950 kg’lık tek yönlü konteynerlerde mevcuttur. Bir kartonun içinde 12 aerosol kutu bulunur.
Doğal aromalar
6247 Ahududu
6670 Aropro Doğal Portakal Yağı 6310 Doğal Acı Limon
6272 Doğal Acı Portakal 6258 Doğal Çilek 6232 Doğal Limon 223 6690 Doğal Lim
6330 Doğal Mandalina 6006 Doğal Nane 6212 Doğal Portakal 6215 Doğal Portakal 221 6384 Doğal Portakal 238
6041 Doğal Safran Özütü Special 6103 Doğal Vanilya
Aromalar ve Renkler
Aromatic’in üstün kaliteli aromalardan oluşan ürün yelpazesi meşhur ve kapsamlıdır. Ürün- ler, akla gelebilecek her türlü uygulama için katıksız, zengin ve doğal bir tat sunar.
Tüm aromalar fırında pişirmeye ve dondu- rup çözdürmeye dayanıklıdır, kullanımları ekonomiktir ve doz ayarı kolaydır. Uygun ve pürüzsüz kıvamları, aromaların her türlü uygu- lamada kolaylıkla dağılması anlamına gelir.
Aroma çeşitlerimizi tamamlamak için, endüstri- yel uygulamaya yönelik geliştirilen Aropro yelpazesi de bulunur. Standart aromalar için önerilen doz, 5-15 g /kg’dır, bununla birlikte Aropro aromaları çok daha konsantredir ve önerilen doz 1-3 g /kg’dır.
Renk yelpazemizin tadı ve kokusu yoktur, an- cak badem ezmesi, dolgular, kremalar ve diğer şekerlemelere güzel bir renk verir.
Aromalar aşağıdaki ambalaj boyutlarında mev- cuttur: 0,9-1,2 kg’lık şişeler (bir karton kutuda 12 şişe) ve 5 kg’lık veya 25 kg’lık plastik ku- tular. Aropro yelpazesi 4 kg’lık veya 20 kg’lık plastik kutularda mevcuttur.
Renkler 1 kg’lık plastik şişelerde (bir karton kutuda 6 şişe) ve 5 kg’lık plastik kutularda sunulur.
Renkli aromalar
6241 Ahududu 6416 Ananas 6365 Armut Special 6480 Çikolata 6482 Çikolata 6256 Çilek 6700 Elma
6170 İrlanda Kahvesi 6160 İspanyol Moka 6233 Limon 223 6392 Limon 239 6334 Mandalina 6221 Muz
6100 Pekan Şekeri 6213 Portakal 221 6263 Şamfıstığı 6102 Vanilya NI
Renkler
6523 Badem ezmesi için kırmızı renk 6522 Kahverengi
6980 Karoten 6514 Kırmızı renk 6520 Mavi renk 6512 Sarı renk 6510 Yeşil renk
Renksiz aromalar
6410 Acıbadem 6244 Ahududu
6785 Akçaağaç Şurubu 6090 Amerikan Kola 6360 Brendi
6252 Çilek
6680 Hindistan Cevizi 6095 İngiliz Şekeri 6761 Kakule 6995 Limon 6393 Limon 239 6030 Moka 6220 Muz 6600 Rakı 6373 Rom
6040 Safran Özütü 6260 Şamfıstığı 6780 Tatlı Badem 6101 Vanilya 210 6070 Vanilya Extra 6080 Vanilya Special
Endüstriyel aromalar
Aropro
6830 Aropro Ahududu 6820 Aropro Çilek
6670 Aropro Doğal Portakal Yağı 6870 Aropro Elma
6880 Aropro Fındık 6675 Aropro Limon Yağı 6810 Aropro Muz 6840 Aropro Rakı 6850 Aropro Rom 6350 Aropro Şamfıstığı 6860 Aropro Tatlı Badem 6770 Aropro Tereyağı 6800 Aropro Vanilya
Aromalar ve Renkler
Kek Karışımı
Toz
5302 Winsto Cake Mix
Amerikan Muffin karışımı
Toz
5257 Aromuffix
Kabartma Tozu
Toz
4420 Aromatic Baking Powder
Stabilizörler
Toz
5304 Degul 4460 Glutenal 2271 Winsto
Kabartma tozu esaslı pişmiş ürünler için özel ürünler
Bu ürün grubu, kabartma tozu esaslı ürünlerin görünümünü iyileştiren çeşitli ürünleri içerir.
Uygun ürünü bulduğunuzda, belirli uygulama sorunlarını çözeceği, değişken hammadde özelliklerini dengeleyeceği ve aynı kalitede ürünler üretmeyi kolaylaştıracağı için hem zamandan hem de paradan tasarruf edebilir- siniz. Bu ürünlerin hepsi toz halinde mevcut- tur, bu da kullanımlarını ve diğer kuru mal- zemelerle karıştırılırken dozun belirlenmesini kolaylaştırır.
Esnek Aromatic karışımları, mükemmel bir nihai ürün (çörek, pasta, rulo pasta veya diğer pastalar) elde etmek için muhteşem bir taban sunar.
Glutenal, rulo pastalar için mükemmel bir pasta stabilizörüdür, çünkü asıl rulo şeklinde sarma işlemini kolaylaştırır ve yüzeyin çatlamasını önler.
Degul, nihai ürünün dokusunu iyileştirmek için pasta hamurundaki un protein içeriğini seyrelt- mek veya ayarlamak üzere uygulanan doğal, soğuk, çözünür buğday nişastasıdır.
Bu toz ürünler, 10-25 kg’lık kağıt torbalarda mevcuttur.
Gıda katkı maddeleri
Toz
4300 Arosoft Ekmek Sıvı özüt
4440 Aro 2000
Dondurulmuş ekmek hamuru için gıda katkı maddesi
Toz
4405 Arofrost
Parlatma maddesi
Toz
4497 Eggin 200 L
Enzim karışımı
Toz
4337 Arozyme 377
Mayalı pişmiş
ürünler için özel ürünler
Bu ürünler tüm mayalı ürün çeşitlerinde uygu- lanabilir. Pişmiş üründeki bayatlama süreci geciktirilir ve tazelik ve yumuşaklık çok daha uzun bir süre muhafaza edilir. Ekmek hamuru- nun toleransı artırılır ve iyi bir hacim elde ed- ilir. Nihai ürün yumuşak ve elastik, pürüzsüz ve gözenekli bir iç kısma sahip olacaktır.
Arosoft Ekmek, özellikle tatlı mayalı ürünlere yönelik bir konsantre gıda katkı maddesidir.
Nemi iç kısımda tutar ve bu sayede pişmiş ürün uzun süre yumuşaklığını ve tazeliğini korur.
Aro 2000, malt yapılmış ve ezilmiş arpadan üretilen katıksız, doğal bir ekmek katkı mad- desidir. Hacmi ve yumuşaklığı artırır ve ayrıca pişirme dayanıklılığını geliştirir, böylece pişirme süresini azaltmak mümkün olur.
Arofrost, gerektiği zaman daha sonra kullanılmak üzere soğutulacak veya donduru- lacak mayalı ekmek hamurları için özel olarak tasarlanan bir gıda katkı maddesidir.
Eggin 200 L, tatlı ürünleri parlatırken yumurtaların yerine kullanılmak üzere suyla karıştırılan bir parlatma maddesidir.
Aro 2000, sıvı özüt olarak (14 kg’lık plastik kutular veya 1110 kg’lık tek yönlü konteyner- lerde) mevcuttur. Diğer ürünler, 10-20 kg’lık kağıt torbalarda sunulur.
Standart ürünler
Sıvı özüt
5322 Diyastatik Pişirme Maltı 5310 Pişirme Maltı Special 5331 Pişirme Otu Special 5336 Koyu Malt Special 5320 Ekşi Hamur İçin Malt Toz
5323 Öğütülmüş Buğday Maltı 5326 Malt Yapılmış Çavdar Taneleri 5327 Çavdar Malt Tozu
5325 İnce Çavdar Malt Tozu
Organik ürünler
Sıvı özüt
5314 Organik Pişirme Maltı Special 5329 Organik Pişirme Otu Special 5337 Organik Koyu Malt Special Toz
5350 Organik Çavdar Malt Tozu
Maltlar
Kaliteli maltlardan oluşan geniş yelpazemiz, katıksız arpa, çavdar ve buğdayı temel alır.
Özel bir üretim süreciyle, taneler rafine olarak zengin sıvı malt özütlerine veya toza dönüşür.
Malt, ekmeğe zengin bir tat ve güzel bir renk kazandırır. Ayrıca, malt fermentasyon sürecini geliştirir ve nemi iç kısımda muhafaza eder.
Öğütülmüş Buğday Maltı veya Malt Yapılmış Çavdar Taneleri ekmeğin üzerine süs olarak veya tarifteki lif içeriğini artırmak için uygula- nabilir.
Piyasada organik ürünlere yönelik artan talebi karşılamak için, en popüler ürünlerimizin organik çeşitlerini de geliştirdik.
Aromatic maltları 14 kg’lık plastik kutularda, 290-300 kg’lık çelik bidonlarda veya 1000- 1200 kg’lık tek kullanımlık konteynerlerde sıvı özüt şeklinde mevcuttur. Bazı maltlar ayrıca toz halinde de (10-25 kg’lık kağıt torbalar) mevcuttur.
Çavdar
5810 Roggie M160 5811 Roggie G1500 5812 Roggie S3000
Yulaf
5820 Hafie M160
Arpa
5831 Barlie G1500 5832 Barlie S3000
Buğday
5840 Wheatie M160 5841 Wheatie G1500 5842 Wheatie S3000
TTT ürünleri
Pratik unlar ve taneler
TTT ürünleri, özel bir işlemden geçirilerek ısı uygulamasına tabi tutulan ve bu sayede bir dizi olumlu ve faydalı özellik kazanan katıksız buğday, çavdar, arpa veya yulaftan yapılır. Bu ürünler, nihai ekmeğin tazelik süresini uzata- cak, yumuşaklığını artıracak ve raf ömrünü uzatacaktır. Ayrıca, lif içeriğinin artmasına da katkıda bulunurlar.
TTT ürünleri 3 farklı sınıfta mevcuttur:
- un (son ek M160)
- iri taneler (son ek G1500) - kesilmiş taneler (son ek S3000)
TTT ürünlerinin su emilim kapasitesi oldukça yüksek olduğundan (kendi ağırlıklarının 2-2,5 katı) ekmek hamurunun daha kolay kullanılmasını sağlar ve ayrıca nihai ekmekteki bayatlama sürecini geciktirir.
Haşlama ve ardından gelen soğutma süresine gerek olmadığından üretimde kolaylıkla zamandan tasarruf sağlanır. G1500 ürünlerinin kullanımdan önce ıslatılmasına gerek yoktur, doğrudan ekmek hamuruna karıştırılırlar.
S3000 ürünleri, yumuşak ve çiğnenebilen çekirdekler elde etmek için yalnızca 2 saat boyunca iki katı soğuk suda ıslatılmalıdır.
Hafie M160 da ekmekteki süt tozunun yerini tamamen almak üzere uygulanabilir.
Tüm TTT ürünleri 25 kg’lık kağıt torbalarda sunulur.
1936 yılında bir aile işletmesi olarak atılan adım, günü- müzde modern pastacılığa yönelik profesyonel malzemel- erin üretiminde dünya çapında ünlü bir girişime dönüştü.
Ürün çeşitlerimiz, müşteri ihtiyaç ve taleplerini karşılayan ekmek ve pastalara yönelik pratik ürünlerdir.
Aromatic, tamamen kendine ait bağlı kuruluşlarla çalışmakta olup deneyimli ve Aromatic tarafından eğitimli distribütörlerden oluşan kapsamlı ağımız sayes- inde dünyanın birçok yerinde temsil edilmektedir. Güçlü bir global varlığa sahip olmakla birlikte, tüm müşteri ilişkilerimizde samimi ve kişisel diyaloğumuzu da korumaktayız. Dünyanın neresinde olursanız olun, size yakınız.
Müşteri Hizmetimiz, özel sorulardan siparişlere kadar her konuda müşterilerimize yardımcı olmaya hazırdır.
Daha fazla müşteri desteği için Pastacılık Danışma Ekibimize başvurabilirsiniz. İlham verici bir ortak olarak, müşterilerimizle yakın işbirliği içinde hareket ederler. Ar- Ge departmanımız, deneyimli ve azimli kadrosuyla yeni- likçi ürün gelişimini temsil eder. Müşterilerimize uygun çözümleri sunmak üzere yeni sorumluluklar üstlenmeye her zaman hazırdırlar.
Bunların hepsi bir araya geldiğinde, hem kaliteli hizmet ve malzeme tedarikçisi hem de ilham kaynağınız olarak size hizmet verebileceğimiz anlamına gelir.
Profesyonel pastacılık dünyasına hoş geldiniz.
