9. HAFTA
AMİNO ASİTLER ve PROTEİNLER İLE İLGİLİ KALİTATİF ANALİZLER
Kalitatif gözlem esasları ı açıkla ası
Ninhidrin deneyi, ksantoprotein deneyi, kalitatif biüret deneyi uygula aları
Deney gözlem ve so uçları ı rapor edilmesi
KALİTATİF ANALİZ
Kalitatif (nitel) analiz; maddenin ne olduğu u anlamaya yönelik yapıla bir analizdir. Kimyada bir maddenin hangi element veya ileşiklerde meydana geldiği i inceleyen analiz dalı a kalitatif , bu element ya da irleşiklerde her birinin ne yüzde(%) de oldugunu inceleyen analiz dalı a da kantitatif denir.
Genelde bu iki kavram, benzer kelimelerle ifade edildiği
için kolaylıkla karıştırıla ilir. Nitel analizde, maddelerin
iteliği yani ne kadar içerdiği akılırke , nicel analizde,
maddelerin i eliği yani ne oldukları incelenir.
Ninhidrin deneyi
Ninhidrin bir organik oksida dır. Amino asitler, ninhidrinin etkisi ile oksidatif deaminasyon ve dekarboksilasyona uğrarlar. İ dirge iş ninhidrin serbest hale gelen amonyak ile tepkime vererek mavi-mor bir kompleks oluşturur.
Amino asitlerden aşka aminler de, CO2 oluştur ada , mavi renk oluşturarak ninhidrin ile tepkime verirler. Bu yüzden CO2’ i oluşu u bir a- amino asidin varlığı ı gösterir. Amino asitlerden daha yavaş olmakla beraber, NH3 ve peptidler de ninhidrin ile tepkime verirler.
İ i o asitler de (prolin ve hidroksi prolin) ninhidrinle tepkimeye girer ve sarı renkli kondansasyon ürünü meydana getirirler.
http://www.kimyaevi.org/
Ksantoprotein deneyi
Ksantoprotein reaksiyonu proteinlerde bulunan ve yapısı da fenil halkası ı taşıya fenilalanin, tirozin ve triptofan amino asitleri tarafı da oluşturulur.
Fenil halkası a nitro grupları ı girmesi ile sarı renkli ileşikler oluşur, alkali ilavesi ile bu ileşikler turuncu renkli tuzları a çevrilir.
Protein çözeltisinde önce beyaz renkli çökelek oluşur; bu ısıtıldığı da sarı renkli bir ileşiğe çevrilir. Çözeltiye alkali ilave edildiği de rengin turuncuya değiştiği gözlenir. Bu renk değişke bir renktir.
Öğre ileri bir önceki hafta kapsa ı da edindikleri bilgilerin uygula ası yapıla aktır.
Bu ağla da öğre iler çalış a öncesinde üçerli gruplar halinde organize edilecektir.
Her bir gruptan ninhidrin ve ksantoprotein deneylerini yap ası istenecektir.
Öğre ilere ilgili uygula ayı yaparken gereksinim duya akları tüm sarf malzemeleri, kimyasallar, aşta cam malzemeler olmak üzere laboratuvar ekip a ları ve gerektiği durumda makine-teçhizat ola akları su ula aktır.
Her bir öğre i i uygulama dahilinde diğer tüm gruplara verilen konulardan sorumlu ola akları a ı satıla aktır.
Öğre ileri uygula aları ı bitiminde laboratuvardan çık aksızı hemen kendilerine verilen deney rapor tutu akları a uygulama kapsa ı daki gözlemlerini ve so uçları ı rapor etmeleri istenecektir.
Öğre ileri de kulla dığı her türlü malzemeyi yerlerine kaldır ası istenecektir, gerektiği durumunda temizlik işleri e yardı etmeleri beklenecektir.
Laboratuvar emniyeti ve te izliği sağla dıkta sonra çık aları a yönelik izin verilecektir.
