Refik HaSid naıasüsr
r y 0m ı n r ) . » n , M un « , n » v . zin çorbanızdır.
¥ T
STAD Refik Halici, iki gün ev.K J
vel, çok hassas bir mevzuu,muza temas eden bir yazı neşretti. Çok ha ssas diyorum. Çünkü yiyecek, içeceğe taallûk ediyor. Eh., bizde
aşağı yukarı —fazlaca demiyelim
ama— şöyle doyasıya yemek itiya, dında olan halktan sayıldığımız için, bu mevzuu ne kadar hassasiyetle karşılasak yeridir.
Refik Halid “ Porsiyon ve Tadım. lık„ gibi iki kelimelik bir başlıkla, maksadını pek güzel hülâsa etmişti. Bununla ne demek istemiş olduğu pekâlâ seziliyor sanırım. Lokanta, larda, bançelerde ve buna benzer türlü yiyecek ve içecek yerlerinde, “ Porsiyon,, adı altında insanın önü. ne konulan yiyecek mikdarmı bilir siniz... Hani bir fıkra vardır. A da. mın biri, lokantada bir çorba iste, miş. Getirip önüne koymuşlar. A . damcağız tabağın içine bakmış, ha. fif bir rütubet görmüş. Garsonu ça. ğırarak:
— Oğlum, demiş., bu tabak ıslak! Garson sinirlenerek:
— Dikkatli bakın efendim, demiş.. Orada gördüğünüz ıslaklık değil, si.
zin çorbanızdır. ' '
Bizim porsiyonlarımızın tutarı da aşağı yukarı bu âyarda...
Geçenlerde benim başımdan geçti: Plâja gitmiş, denize girmiş, oyna, mış, yatmış ve acıkmıştım. Her za. man çantamda öğle yemeğimi de beraber götürmek âdetimken bu se_
fer nasılsa unutmuşum. — yazımı,
profesyonel bir belediye şikâyeti v e. ya curnal haline getirmemek için isim zikretmiyeceğim— plâjm lo. kantasmdan yemek istedim.
Bir şiş kebabı ısmarladım; fiyatı elli kuruş!
Gele gele önüme ne gelse beğenir, siniz. Bir tek şişten ibaret olacak; beş parça ufak et... Şiş kebabının “ kuşbaşı,, denilen tarzda kesilmiş, ufarak hacimlerini hatırlarsınız; iş. te onlardan tam beş adet!... Bu beş kuşbaşı etin, “ porsiyon,, namına ar. zettiği sefalete, bir kaç kızarmış biberin kararık yüzü ve — rezaletle alâkası olduğu için zahir— iki dilim ezik domates de iştirâli etmişti.
Hesap ediniz: Beş kuşbaşı ete, tam elli kuruş verdim. Her bir et parça sı on kuruşa!...
Eskiler, buna: “ Hayret! Sadhezâr hayret!..,, derlerdi... Ben, ne diye, ceğimi şaşırıyorum.
Kıssadan hisse çıkarmak lâzım, gelirse, söyliyeceğimiz tek söz şu dur: Porsiyon fiyatlarım müstehlik ve müstahsil lehine olarak, müm. kün olan en makul hadde indirdiği, mizi veya çıkardığımızı farzedelim; burası kabul... Fakat porsiyonlara, bir ölçü olsun tayin edelim. Memle. ketimizde yiyecek buhranı diye bir şey yok Elhamdülillah... Lâkin, bu porsiyon muhtevası, bizi üzüntüden öldürebilir.
Masrafı derecesinde zevkli olabi. ieceğini tahmin ettiğiniz bir kadının kupkuru, kapkara ve yürekler acı. sr bir bilgisizine ve belâhetle karşı, niza çıkması kadar, insan' yeise uğ. ratabileceği için ...
H İKM ET M Ü NİR
