Evde kahve keyfi yapmak için

CUMA II

Bosch TCA6001 Espresso:

Espresso'nun yanında, bol köpüklü capuccino da

Î

apabiliyor. 1.8 litre kahve pişirme kapasitesi ile alabalık misafir topluluğuna yetecek miktarda kahveyi tek seferde yapabilirsiniz. 250 aram çekirdek kahveyi haznesine koyuyor, kahvenin ne büyüklükte çekileceğini

seçiyorsunuz. Kahve piştiğinde otomatik olarak kapanıyor. LCD

ekranındaki sembollerle kullanımı kolaylaştırıyor, otomatik temizleme özelliği var. Avrıı anda iki fincanı birden doldurabiliyor. Fiyatı 1050 YTL.

jsxry\M

(

Í

'"¡A I>

>. «mi.

-Philips Cucina:

Su haznesi ve ısıtıcı bölümlerinden oluşan makinede, kahveyi servis ettikten sonra yeniden ısıtıcıya koyarak sıcaklığını koruyorsunuz. Makine, su ısıtıcısıyla aynı

biçimde çalışıyor. Kuru kahve koyduğunuz haznede çay, ıhlamur, bitki çayları da

yapabilirsiniz. Hazırlanan içeceği saatlerce taze tutuyor, kokusunu, tadını ilk fincandaki g ib i koruyor. Fiyatı 112 YTL.

Kenwood Chic:

Yaptığı altın köpüklü

espressolarla övünüyor. Köpük için tasarlanmış, TermoCream isimli özel bir teknolojisi var. Cihazın, fincanın sıcaklığını sabit tutan b ir fincan ısıtma bölmesi var. Basit ve kullanımı kolay. Fiyatı 310 YTL. Kenwood'un filtre kahve makinesi ise 106 YTL'ye satılıyor.

Siemens Supresso:

Çok kapsamlı ve teknoloji harikası bir cihaz. Hakkını vererek kullanmak için, bir espresso uzmanı olmak gerekiyor. Öğütülecek kahvenin miktarını, iri taneli mi, toz halde mi çekileceğini, fincanlarda

kullanılacak kahvenin miktarını, yoğunluğunu, kahvenin sıcaklığını, hatta suyun sertliğini kendiniz seçiyorsunuz. Kahve piştiğinde fincanın ne kadar doldurulacağını bile,12 farklı fincan dolum miktarı arasından belirleyebiliyorsunuz. Yaptığı capucci-

no'larda kalın bir köpük katmanı oluyor. Cihazın

karmaşıklığını azaltmak İUi 3.K ■H » » t _* & âl~ e . kliğ im

için, geniş bir ekran yer­ leştirilmiş üstüne. Sekiz dil seçeneği var, kahve­ nin ne zaman pişmeye başlayacağına, ne ka­ dar süreyle pişeceğine karar veriyorsunuz. Fiyatı 1875 YTL

C j7 ü n e başlarken, yorgunluk

atarken, yemek sonrasında

güzel bir kahve içmenin keyfi

başka hiçbir şeyde yok. Türk

kahvesinin yeri başka tabii, ama

kahve kültürümüze yeni yeni

dahil olan espresso, capuccino

gibi kahve çeşitleri de çok sevilir

ve içilir oldu. Ülkemizde, Türk

kahvesi yılda yaklaşık 8 bin ton,

hazır kahveler 1500 ton, filtre

kahve 700 ton ve espresso 130

ton civarında tüketiliyor.

Kahvenin her çeşidinin pek bir

popüler olması, kahve

makineleri pazarını da kızıştırdı.

Her geçen gün, özellikle de evde

yapınca dışarıda içtiklerimize

benzemediğinden şikayet

ettiğimiz espresso ve

capuccino'yu, hakkıyla yaptığı

söylenen kahve makineleri

çıkıyor piyasaya. İki yerli marka,

Arzum ve Arçelik, piyasaya art

arda sürdükleri Türk kahvesi

makineleriyle kapışıyorlar. Biz

de, piyasadaki kahve makinesi

çeşitlerine bir göz attık.

■ Öznur KAYMAK

vde kullanmak için

E

tasarlanmış kahvemakineleri, kahve ve su miktarlarını kaçırmanızı önlemek, tek seferde üç- dört fincan kahve yapmak, piştiğinde haber vermek gibi avantajlar sunuyor

kullanıcısına. Kahvenin başmda beklemeniz, kıvamım tutturmak için uğraşmanız gerekmiyor. Gerekli malzemeleri, üzerindeki ölçeklere göre kendiniz koyuyorsunuz kahve makinesine. Kahvenin sertliğini, kaç fincan istediğinizi, şekerli-orta-sade mi olacağım da, üzerinde­ ki düğmeler yardımıyla belirliyorsunuz. Hem çay, hem de kahve pişirebilen maki­ neler, artık yerini kahve veya çay yapmak için uzmanlaşmış cihazlara bıraktı. Yeni nesil kahve makineleri, görünüm ve tasarım açısından pek bir havalı. Özellikle, espresso makineleri mutfağınızı

şıklaştıracak bir aksesuvar niteliğinde. Evine kahve makinesi alıp kullananlar, yaptıkları kahvenin, dışarıda içtikleri gibi olmadığından şikayet ederler. Dışarıda içilen kahvenin, sürekli yenilenen taze çekirdeklerden ve tozdan yapılması bunun en büyük sebebi. Çünkü, kahve kuru halde ne kadar çok beklerse, tadındaki kalite o kadar

düşüyor. Evde sürekli taze kahve bulundurmak şart, ya da çekirdekleri kendiniz çekebilirsiniz. Bunun için, eski kahve

Evde

ıc ın

King Espresso

Express:

Yerli markanın çıkardığı bu yeni ürün, şeffaf su tankı, siyah rengiyle çok şık bir cihaz. Kahvenin pişip pişmediğini, başında bekleyerek anlıyorsunuz. Tek "Seferde, altı fincan espresso yapıyor. Real,

Metro, Praktiker, Carrefour, Migros gibi zincir marketlerde, 140 YTL'ye bulabilirsiniz.

değirmenlerini kaldırdığınız dolaptan çıkarın. Tefal'in kahve öğütücüsü Prep Line da, pratik bir kahve değirmem ve bir kerede 85 gram kahve çekirdeğim öğütüyor. Fiyatı 92 YTL.

ESPRESSO MAKİNELERİ ÇOK POPÜLER

Adı preslenmiş kahve anlamına gelen, filtre kahveye oranla daha zengin aromalı ve sert olan espresso, ülkemizde gitgide popülerleşen bir içecek. İyi bir espresso, en az 15 bar basınç altındaki sıcak suyun, kahve çekirdeklerinin içinden

geçirilmesiyle elde ediliyor. Espresso keyfim eve taşıyan espresso makineleri de pahalı olmalanna rağmen, son dönemde filtre kahve makineleri kadar çok satıyor. Espresso makinelerinin çok rağbet görmesinde, pişirdikleri espresso'lar kadar, görünümlerinin de etkisi var. Espresso makineleri mutfağmızı şıklaştıracak bir aksesuvar niteliğinde, gümüş renkleri, sade tasarımlarıyla çok

şık görünüyorlar. Bosch'un antrasit rengi espresso makinesi, Siemens Supresso tasarımlan çok beğenilen cihazlar.

Köpürmüş süte eklenen bir fincan espresso'dan oluşan capuccino'yu da bir

espresso makinesiy­ le hazırlamak

mümkün.

t

İstanbul Etiler'deki Nespresso butik, Nestle'nin dünyadaki üçüncü kahve butiği. Nespresso kahve makinesi ve kahveleri sadece burada satılıyor. Marketlerde bu kahveleri bulmak mümkün değil. Nespresso'da kahve, özel kapsüllerle pişiriliyor. Bu kapsüllerin içinde, bir fincan kahve için yeterli miktarda taze çekilmiş kahve var. Siz sadece bu kapsüllerden birini ve suyu, makinenin haznesine yerleştiriyorsunuz.

HER KAHVEYE FARKLI AKSESUVAR

Kahvenin her çeşidine özel yan ürünler, aksesuvarlar var. Pabetland, Mudo Concept, Tepe Home gibi zincir ev

aksesuvarlan mağazalarında, kahve içmeyi damağa olduğu kadar, göze de hitap eden bir törene dönüştürecek, çok şık

aksesuvarlar satılıyor. Pabetland'da renkli, retro espresso makineleri, ahşap kahve saldama kutulan, seramik, cam, metal fincanlar, rengarenk kupa­ lar, mekanik capuccino makineleri satılıyor. Decorum'da elektrikli değil mekanik, Alessi marka presli, cam filtre kahve makineleri 192 YTL. Mudo Concept'te, ısıyı geçirmeyen çelik saplı cam kupaların, mocca, latta, frapuccini gibi sıcak-soğuk kahve çeşitlerini içmek için özel, değişik boylarda olanlan var. Kahve saklama kabı ve fincanlardan oluşan setler, espresso fincanlarının bir dolu çeşidi var. Bu tip aksesuvarlar için Paşabahçe'ye de bakabilirsiniz.

KrupsCafe Presso

C r e m C t t İ C : Capuccmo'da köpüğe önem verenlerin çok seveceği bir makine bu. Capuccino Plus isimli aksesuvarı ve buhar ağızlığı, sütü köpürtmek için özel

tasarlanmış. Espresso'nun köpüklü olması için köpük diskleri var Krups'un. İdeal kıvamda kremayı garanti ediyor. Aynı andc bir tarafta capuccino veya espresso, bir tarafta filtre kahve hazırlayabileceğiniz, birbirinden bağımsız çalışan iki bölümü var. Espresso kısmı 1.1 İt, filtre kahve kısmı 1.4 li (10-15 fincan) kapasiteli. Makine güvenlik önlemi olarak, iki saat içinde otomatik kapanıyor, damlamayı otomatik olarak kesiyor. Kahveyi haddinden fazla seven ve içenler için, detay sayılabilecek pek çok özellik bir arada bu makinede. Fiyatı 681 YTL. Artese modelinin fiyatı 544 YTL.

Beko Capuccino

-Espresso:

Yaklaşık yedi kilo a ğırlığın da, ama boyutları çok büyük değil ve fazla yer kaplamıyor. Krom kaplı pirinçten yapılmış gövdesi ve rengiyle, çok şık b ir tasarımı var. Kullanması çok pratik, kafa karıştırmıyor. 1.25 litrelik şeffaf su tankı var. Espresso yapım ı için kahve sıkıştırma aparatı, köpüklü capuccino'lar için buhar düğmeleri var. Aynı anda iki kişilik espresso

yapabiliyorsunuz. Fiyatı 37 0 YTL.

Türk

_ .

kahvesinde *■

rekabet

Arçelik ve Arzum, birbiri ardına Türk kahvesi makinelerini piyasaya sürdü. Arçelik Telve'yi, iki yd boyunca, bu

makineyle yapılan kahvelerden bol bol içip, geleneksel lezzete en yakın kahve tadım yakalayana kadar geliştirerek üretti ve satışa sundu. Arçelik Telve, Arzum Kahvve'ye göre daha karışık ve kapsamlı bir cihaz. Telve'nin su deposu ve iki farklı pişirme haznesi var. İkisinin de kapasitesi, bir kerede dört fincan kahve pişirmeye uygun. Arzum 'un

Kahwe'sinin kapağını açıp karıştırmak gerekiyor, Telve'de buna gerek yok. Diğer yandan Telve biraz büyük ve hantal, Kahvve daha küçük ebatlı ve sapı katlanabiliyor, kablosu gövdenin içine sarılıyor. Arzum Kahvve'ye göre, Telve'yle pişen kahveler daha bol köpüklü. Küçük su haznesi sebebiyle Kahvve'de kahve daha kısa sürede kaynıyor ama sesli uyarısı

olmadığı için kahvenin taşma tehlikesi var. Telve ise, kahve piştiğinde sesle

uyarıyor. Arçelik Telve, Arzum Kahvve'ye göre yaklaşık beş kat daha pahalıya satılıyor. Kahvve 64, Telve 312 YTL.

Taha Toros Arşivi