SAYFA- 6 4
7 7 İ i l H t
KAHVE EVİ SCHMIERER
42. Bölüm ŞEHİR İÇİ
Viyana Kongresinden sonra sanatsal lokallere önem verildi. SCHIERER koridorlarda çeşitli resimler bulunuyordu. Anton Schmierer, Luka ya ait olan kahve açma ruhsatım satın aldı.
1777 senesinde Allah’ın Gözü adında bir lokal açtı.
43. Bölüm London’daki Türk Kahve Evi
Biedermeier’in sevilen kahve evlerinden eski et pazarındaki kahve evlerinden biri
Yunanlılara aitti. Bu kahve evlerindeki amaç iç sanatsal olay önemli değildi. Çünkü amaç kendi vatandaşlarının burda buluşması önemliydi.
44. Bölüm Viyana Kahve Evinde 1820
Yağlı boya tablo 31.5 - Y 39.5 Bu tablo kahve evi London’da sergileniyor.
SAYFA 55 VİYANA KAHVELERİNİN YARADILIŞI
1) Viyana kahve evlerinin başlangıcından başlayarak ilk kahveci Geory Franz
Kolschitzky olarak söylenir. Türklerin bulunduğu yerden koşarken bir çuval kahve bulunmuştur. Ama bunun ne olduğunu hiç kimse bilmiyordu. Ama Elçi
Kolschitzky düşmanların bulunduğu yere çok cesurca girdiği için mükafat olarak bu bir çuval kahve fasulyesini istedi ve Viyanada ilk kahve evini (Mavi Şişe) adında açtı. Bu resmi yapan ressam söylenecek sözleri üstüne aldı. (2.ci) Türklerin bulunduğu yerden 180 sene evvel yapmış olduğundan Kolschitzky misafirlerin ortasında bir kahve çaydanlığıyla görünüyor. O her kahve evine gireni kardeşçe selamlamış.
2) Geory Franz Kolschitzky Elçi olarak Türk kıyafeti içinde. Resmin içinde tahtanın üzerine yazılmış.
Yazının anlam ı; bu elbiseler altında ve silahlı olarak Viyana’dan 13 Ağustos’ta Türklerin bulunduğu yere ve T. Hertzogun yanına kadar geldi. İstenilen elçiliği yerine getirmiştir. Kahveci olarak o zamanın gazetelerinde veya resimlerde hiç gösterilmemiştir.
3) Romayn de Hooyhe çizimlerinde gösterilmiştir. Sanatçılar şekillere önem verirlerdi. Eski resimlerde görüldüğü gibi Türklerin saçma kullandığı şeyle görülüyordu. Resmin aşağı sağ köşesinde görüldüğü gibi bir kahve ocağı ve çaydanlık görülüyor. Bu aletleri Viyana’ da görmüş ve aynısını yaptırmıştır. 4) Viyana’ dan kuş bakışı.
Saç pazarının bulunduğu yerde buluşma yere information ve önemli insanların buluştuğu kahve evleri kurulmuştur.
Sohannes Diodato 17 Ocak 1685 önemli bir saygı kazanmıştır. Ve bu saygının üzeri böyle bir orentelişe içeceği 20 sene yalnız satmıştır. Sonradan Diodato Stephan mahallesindeki kuğu evine taşınmıştır. 1701 Kahve Gewölb ortaya çıkmıştır.
Diodato Kahve Gewölb’yi işletmeye başlamıştır. İlk halk kahvesi. İsaak Deluka Leretndan işletilmeye başlanmıştır. Kahve evi Belediyenin arkasındaki
Salvatoryaaseda bulunmaktadır. 1703 de Luka son olarak Kahve evi Mavi Şişe’ye geçmiştir. Schlossergabi yüz yıllar boyunca meşhur kahve evleri yeri olmuştur. 5) Kahve evinde olan 2 portre
Viyana’ daki kahve evleri iki resimde de görüldüğü gibi restore yeniden boyama ve içindeki yazılar hep değiştirilmiştir. İçindeki yazılar ve sözler Kolschitzky’ a ait olduğu söylenir ve ilk kahveci onun olduğunu yazar. Bu gün bir müzeye ait portre 1918 de sanat galerisi tarafından satın alınmıştır. Kari Teply’in iddia ettiğine göre portreler iki kardeş olan Deodetlara ait ve yanyana olan iki kahve evinin sahibi oldukları söyleniyor. Yaşlı olan Anton dul ve ilk Vatandaş Kahvecisi De Luka yla evlenmiştir ve Kahve Gewölbe meydana gelmiştir. Mavi Şişe Kahve evi de Deodat Aikoirto’ ya aittir.
6) 1782 yapılan köprü şehir ve şehir öncesi tek bağlantı yolu idi. Köprünün şehir yanında kullanılmayan hamam ve çamaşır yıkama yerleri bulunuyordu ve bu yerler Viyana’daydı. Magistrat kiraladı ve burada kahve evleri kuruldu. Köprünün önünde 4 kahve evi meydana geldi. Ve burdan iki kardeş olan Deodatlar 1731 yanyana iki kardeş adı altında kahve evi açtı. Bu iki kahve evini 1765 Kahveci Franz Hogelmann satın aldı. Ve yetmişli yıllarda ve 19.yüzyılda bu köprü Viyana Kahve evlerinin yaşam noktası oldu.
7) Kahve evlerinin sahiplerinden kahveci Hons Pollak’ da hatırlamak lazım. Ve lakabı Cahbas ve Kobas olarak söylenmesini istendi.O nun kahve evi Von De Luka’nm yerinin tam karşısındaydı. Komşusu da Jakob Krammer di. Jakob Krammer 1743 - 1748 yıllarında Halk Kahve evlerinin Başkanlığını yaptı. 1719 dan beri de kahve evi işletiyordu. Jakob Krammer Kolschitzky portresini
saklamıştır. Kramerische kahve evleri sanatçıların ve önemli kişilerin yeri olmaya başlamıştır.
8) Figür olarak ot saran ve sigara içen Türkler eski kahve evlerinde marka ve yazı olarak resmi çizilmiş yanan kömür ateşi resimlerini dükkanın en önüne koyarlardı.
1734 yılında Volantin Noynerin yazdığı yazı bütün köşelerde ve içerlerde resmi çizilmiş Türkler ve yanan kömür ateşi görülmüştü.
9) 1697 yılında üç kahveci ödüle layık görülmüştür. Ve bu kişiler kahve evi ve ona benzeyen içecekleri halka sunmaya başlamışlar. Bunu üzerine padişah bu dört halk kahvesini ödüllendirmiştir. Bu kahvelerin hepsi ya Ermeni ya da Türk’tü.
10) Padişah Leopoldl. İlk halk lkahvecisi ödülü veriyor. Bu ödülü verirken önemli hususlar doğruluk ve iyilik ön planda tutulmuştur.Ve buna dayanarak kahveciler kendi haklarını sigortalamışlardır.
11) Leopoldinische ödül üzerine Kahveci haklarını incelemiş ve daha fazla hak vermiştir. Bunun üzerine 11 kahveci kendi yerlerini işletmeye başlamıştır. Ve kahvecilerin haklarına 6 tane hak daha getirilmiştir.
İstanbul Şehir Üniversitesi Kütüphanesi Taha Toros Arşivi
