(%27.82), radyo (%15.48), magazin dergisi (%10.76) ve video kaset (%2.62)’tir.
• Beslenme konularına fırsat buldukça ilgi duyan erkek öğretmenlerin oranı
%48.44, kadın öğretmenlerin %45.45’dir. Her iki öğretmen grubu arasında beslenme konularına ilgi duyma açısından farklılıklar önemli bulunmuştur (P<0.01).
• Öğretmenlerin çoğunun herhangi bir sosyo kültürel faaliyetleri yoktur (%67.19). Sosyo kültürel faaliyetleri olan erkek öğretmenlerin oranı, kadın öğretmenlerin oranından fazladır.
• Araştırma kapsamına alınan erkek öğretmenlerin %53.13’ü, kadın öğretmenlerin %37.15’i halen sigara içmektedir.
• Alkolü erkek öğretmenlerin %41.41’inin arada sırada kullandıkları, kadın öğretmenlerin %58.89’unun hiç kullanmadıkları bulunmuştur.
• Araştırma kapsamına alınan erkek öğretmenlerin %49.22’si, kadın öğretmenlerin %56.92’si üç öğün yemek yemektedir.
• Öğretmenlerin en çok atladığı ana öğün yemeği %24.93 ile öğle yemeğidir. Bunu sırasıyla %9.19 ile sabah kahvaltısı, %0.79 ile akşam yemeğinin izlediği saptanmıştır.
• Öğretmenlerin ana öğünlerden sabah kahvaltısını (Erkek %51.43, Kadın
%62.26) ve öğle yemeğini (Erkek % 74.63, Kadın %82.86) vakitsizlik;
akşam yemeğini de iştahsızlık nedeniyle atladıkları bulunmuştur.
• Öğretmenlerin %18.90’ının yiyecek reklamlarından etkilendiği,
%34.38’inin bazen etkilendiği, %46.72’sinin hiç etkilenmediği bulunmuştur.
• Öğretmenlerin %81.10’unun ürünlerdeki etiket bilgilerini okuduğu,
%16.54’ünün bazen okuduğu, %2.36’sının ise okumadığı saptanmıştır.
Öğretmenlerin etiket bilgilerini okuma durumları arasındaki farklılık istatistiksel analize göre önemli bulunmuştur (P<0.01).
• Erkek öğretmenlerin %41.32’sinin ve kadın öğretmenlerin %53.39’unun etiket üzerindeki bütün bilgilere dikkat ettiği saptanmıştır.
• Araştırmaya alınan öğretmenlerin %40.95’inin üzüntülü, %49.87’sinin sıkıntılı, %44.88’inin yorgun olduğunda daha az yemek yediği;
%49.09’unun sevinçli, %38.85’inin heyecanlı olduğunda beslenme alışkanlıklarında değişiklik olmadığı saptanmıştır. Öğretmenlerin üzüntülü, sıkıntılı, heyecanlı olmaları durumunda gruplar arasındaki farklılık istatistiksel analize göre önemli bulunmuştur (P<0.01).
• Öğretmenlerin en çok içmeyi tercih ettikleri içeceğin %90.03 ile çay olduğu, ikinci sırada %12.86 ile neskafe, %10.24 ile süt ve bitki çayının yer aldığı saptanmıştır. Öğretmenlerin en az tükettikleri içeceklerde birinci sırada %78.74 şarap, ikinci sırada %74.80 diğer alkollü içecekler, üçüncü sırada %72.70 bira olduğu belirlenmiştir.
• Öğretmenlerin ara öğünlerde her gün tükettiği yiyeceklerin meyve (%74.31), simit (%8.40), tost sandviç (%6.04), poğaça (%4.99), çikolata (%4.46), bisküvi (%3.41), gofret (%2.10), hazır kekler (%1.84) olduğu bulunmuştur. Öğretmenlerin simit, bisküvi, kuru pasta (P<0.05), poğaça, meyve, çikolata, gofret, yaş pasta, sütlü tatlı, hamur tatlısı, patlamış mısır (P<0.01) tüketim sıklıkları arasındaki farklılık önemli bulunmuştur.
• Araştırma kapsamına alınan öğretmenlerin %55.12’sinin normal hızda,
%30.45’inin hızlı, %14.43’ünün çok hızlı yemek yediği saptanmıştır.
Öğretmenlerin yemek yeme şekilleri açısından farklılıkların istatistiksel olarak da önemli olduğu bulunmuştur (P<0.01).
• Erkek öğretmenlerin %17.97’sinin, kadın öğretmenlerin %33.20’sinin diyet ürünleri tükettiği belirlenmiştir. Her iki grup arasındaki farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmuştur (P<0.01).
• Öğretmenlerin diyet ürünlerden en çok tercih ettikleri yiyeceğin %50.00 ile kepekli ekmek olduğu, ikinci sırada %29.09 ile az yağlı beyaz peynir, üçüncü sırada %21.82 ile az yağlı yoğurt olduğu belirlenmiştir.
• Öğretmenlerin seyrek olarak en çok gittikleri ilk üç restoran; kebapçı, pideci, lahmacuncudur. En az gittikleri restoranlar ise bar, içkili ve deniz ürünleri restoranıdır.
• Öğretmenlerin batı tarzı fast food ürünlerinden en çok tercih ettikleri ilk üç yiyecek; hamburger (351 puan), dondurma (298 puan) ve pizza (297 puan)’dır.
• Öğretmenlerin geleneksel fast food ürünlerinden en çok tercih ettikleri ilk üç yiyecek; et döner (518 puan), iskender kebap (386 puan) ve Adana kebap (213 puan)’tır. Midye tava 10 puan) ve kokoreç (35 puan) öğretmenler tarafından en az tercih edilen yiyeceklerdir.
• Öğretmenlerin fast food içeceklerinden en çok tercih ettikleri; ayran, kolalı içecekler ve taze meyve suyudur.
• Araştırma kapsamına alınan erkek öğretmenlerin %74.22’sinin, kadın öğretmenlerin %69.96’sının yeterli beslenme bilgisine sahip olduğu saptanmıştır.
“Beslenme sağlığın temelidir” ilkesi doğrultusunda toplumdaki tüm bireylerin beslenme bilgi düzeyini yükseltici çalışmaların yapılması gerekir.
Öncelikle toplumun eğitimi ve sağlığı gibi önemli konularda çalışan meslek gruplarındaki kişilerin beslenme bilgi düzeyleri belirlenmeli; daha sonra çeşitli projelerle toplumdaki diğer kesimlere de ulaşılmalıdır. Ülkemizde bu tip araştırmalar için çeşitli gruplara özgü beslenme bilgi soru bankası kurulmalı ve değerlendirme yöntemleri geliştirilmelidir.
KAYNAKLAR
Aktaş, N. 1988. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi öğrencilerinin beslenme bilgi düzeyleri. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları: 1040, Bilimsel Araştırma ve İncelemeleri: 554, 37 s., Ankara
Akbulut, G. Ç. 2002. Türkiye diyetisyenlerinin beslenme bilgi, tutum ve davranışlarının saptanmasına yönelik bir çalışma .Bilim uzmanlığı tezi (basılmamış). Hacettepe Üniversitesi. Ankara,
Anonim, 1997. Ankara Milli Eğitim Müdürlüğü Tanıtım Rehberi. Şafak Matbaacılık San. Tic. Ltd. Şti. Ankara.
Baysal, A. 1998. Sağlıklı beslenme, uzmanların önerisi, tüketicinin algılaması. Beslenme ve Diyet Dergisi, 27(2); 1-4.
Baysal, A. 1999. Beslenme (8.Baskı). Hatiboğlu Yayınları: 93, Ders Kitabı Dizisi: 26, Ankara.
Birer, S. ve Ersoy, G. 1987. Metropoliten bir kentte spor yapan ve yapmayan üniversiteli kız öğrencilerin beslenme bilgi ve alışkanlıkları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 16(2); 153-170
Çelik, Ş. 1990. Farklı sosyo ekonomik ve eğitim düzeylerinde çalışan erkek ve kadın tüketiciler ile çalışmayan ev kadını tüketicilerin gıda kontrolü ile ilgili bilgileri ve uygulamaları. Doktora tezi (basılmamış). Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
Güler, B. ve Özçelik, A. Ö. 2002. Çalışan ve çalışmayan kadınların yiyecek satın alma hazırlama davranışları üzerinde bir araştırma. Ankara Üniversitesi Ev Ekonomisi Mezunlar Derneği Yayınları Bilim Serisi:
3, Ankara Üniversitesi Basımevi, 91 s., Ankara.
Güneyli, U. 1986. Ankara’nın sosyo-ekonomik yönden farklı semtlerinde bulunan ilkokul çocuklarının beslenme durumları konusunda bir araştırma II. Beslenme ve Diyet Dergisi, 15 ; 31-45.
Güneyli, U. 1988. 4-6 yaş grubu çocuklarında beslenme alışkanlıkları ve bunu etkileyen etmenler konusunda bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 17(1); 37-45.
Hacıbeyoğlu, G. 1976. Ankara merkez ilkokullarında görevli öğretmenlerin beslenme bilgi düzeylerinin saptanması. Bilim uzmanlığı tezi (basılmamış). Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
Hasipek, S. ve Örmeci, Ö. A. 1988. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi idari kadrosunda çalışan evli kadınların beslenme bilgi düzeyleri ile yiyecek hazırlama ve pişirme uygulamaları. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları: 1079, Bilimsel Araştırma ve İncelemeleri:
582, 41 s ., Ankara.
.
Hasipek, S., Sürücüoğlu, M. S. 1994. Çalışan kadınların beslenme alışkanlıkları ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde bir araştırma. Aile kurultayı “Değişim Sürecinde Aile; Toplumsal Kalkınma ve Demokratik Değerler” (16-18 Kasım 1994). T.C. Başbakanlık Aile Araştırma Kurumu Başbakanlığı. 1-14 s., Ankara.
Hu, S. P., Wu, M. Y., Liu, J. F. 1997. Nutrition knowledge attitude and practise among primarycare physicians in Taiwan. Am Coll Nutr 16(5); 439-442.
İlçin, E., Toksöz, P., Mete, Ö. ve Çelik, Y. 1987. Farklı sosyo ekonomik düzeyde bulunan iki ilkokulda çocukların beslenme durumları üzerine bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 16(1); 7-6.
Karavuş, M., Gencel, H., Beşik, C., Çoban, U., Güleryüz, M., Karaaslan, S., Parmaksızoğlu, T.1995. Ümraniye ilçesinde 0-12 aylık çocuk beslenmesinde annelerin bilgi, tutum ve davranışları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 24(1); 31-39.
Kavas, A. ve Kavas, A. 1985. Üniversite öğrencilerinin beslenme bilgi düzeyi beslenmeye karşı tutumları ve beslenme durumları üzerine bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 14(1); 63-73.
Koçoğlu, G. 1997. Beslenme ve kronik hastalıklar. Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi, 19(1); 73-79.
Köksal, G. ve Kırlı, N. 1988. İlkokul öğretmenlerinin beslenme bilgi düzeyleri ve eğitim durumları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 17(2);
259-266.
Lee, D.R., and Nieman, D.C. 1996. Nutritional assesment.WCB/Mc Graw Hill Companies, Inc. 689 p. Boston.
Malatyalıoğlu, N. 1991. Erzincan ili merkez ilçesi köylerindeki evli kadınların beslenme bilgi düzeyleri ile yiyecek hazırlama, pişirme ve saklama uygulamaları üzerinde bir araştırma. Yüksek lisans tezi (basılmamış ). Ankara Üniversitesi, Ankara.
Örmeci, A. Ö. 1987. Isparta iline bağlı Senirkent ilçesi ve köylerinde ilkokul çocuklarının beslenme durumları üzerine bir araştırma.
Yüksek lisans tezi (basılmamış). Ankara Üniversitesi, Ankara.
Özçelik, A. Ö. ve Sürücüoğlu, M. S. 1998. Tüketicilerin fast food yiyecek tercihleri. Gıda 6, 437-447 s., Ankara.
Özçelik, A. Ö. 2000. Sağlık personelinin beslenme alışkanlıkları üzerinde bir araştırma. Gıda. 25(2); 93-99
Özçelik, A. Ö., Sürücüoğlu, M. S. 2000. Tıp doktorlarının beslenme bilgi düzeyleri üzerine bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi 29(1); 11-16.
Özdoğan, B. 1991. Amasya ili merkez ocağı bölgesinde beslenme alışkanlıkları. Bilim uzmanlığı tezi (basılmamış). Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
Pekcan, G. ve Beğenmez, N. 1988. Ergenlik çağı gençlerinin beslenmesine çalışma durumuna etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 17(1); 59-66.
Pekcan, G. 1999. Hastanın beslenme durumunun saptanması. Diyet El Kitabı. Hatipoğlu Yayınları: 116, Yükseköğretim Dizisi: 36, Şahin Matbaası. 61-106 s., Ankara.
Sagun, P. 1987. Farklı sosyo-kültürel çevrelerdeki lise son sınıf öğrencilerinin beslenme bilgi ve alışkanlıklarının ölçülmesi. Bilim uzmanlığı tezi (basılmamış). Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
Sağlam, F. 1991. Hızlı hazır yemek sistemi (fast food) üzerinde bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 20(2); 187-197.
Sağlam, F. ve Yürükçü, S. 1996. Ankara üniversitesi eğitim bilimleri fakültesi yüksek okul öğrencilerinin besin tüketim durumu, beslenme alışkanlıkları ve beslenme bilgi düzeylerinin saptanması. Beslenme ve Diyet Dergisi, 25(2); 16-23.
Sakarya, Ö. ve Ünver, B. 1985. Ankara Üniversitesi mediko-sosyal merkezine başvuran öğrencilerin beslenme durumları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 14( 2); 51-62.
Salman, Ş. S. 1986. Üniversite son sınıf kız öğrencilerinin sağlık-spor ve beslenme alışkanlıkları üzerine bir araştırma. Yüksek lisans tezi (basılmamış). Gazi Üniversitesi, Ankara.
Sevenay, N. 1996. Kayseri il merkezi kamu sektöründe çalışan kadınların beslenme alışkanlıkları yiyecek hazırlama pişirme yöntemleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde bir araştırma. Yüksek lisans tezi (basılmamış). Ankara Üniversitesi, Ankara.
Sürücüoğlu, M. S. 1986. Aile beslenmesinde kadının rolü. Yüksek lisans tezi (basılmamış). Ankara Üniversitesi, Ankara.
Sürücüoğlu, M. S. 1999. Beslenme ve sağlığımız. Standart. 38(448); 40-52.
Sürücüoğlu, M. S. ve Çakıroğlu, P. F. 2000. Ankara Üniversitesi öğrencilerinin hızlı hazır yiyecek tercihleri üzerinde bir araştırma.
Tarım Bilimleri Dergisi. 6(3); 116-121.
Şahinkaya, R. 1983. Diyarbakır ili merkez köylerinde ailelerin kültürel ve ekonomik durumları. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları:
889, Bilimsel Araştırma ve İncelemeler: 524, 72s., Ankara.
Şimşek, H. 1991. Ortaokul öğrencilerinin beslenme bilgi ve alışkanlıkları üzerinde bir araştırma. Yüksek lisans tezi (basılmamış). Gazi Üniversitesi , Ankara.
Taşdemir, T. Y. 1990. İlkokul öğretmen ve öğrencilerinin birinci basamak sağlık hizmetlerinde görevli ebelerin beslenme konusunda bilgi
tutum ve davranışlarının araştırılması. Bilim uzmanlığı tezi (basılmamış). Hacettepe Üniversitesi, Ankara
Tekgül, N., Özer, G. ve Aksoy, M. 1986. İlkokul öğrenci ve öğretmenlerinin beslenme bilgi düzeyleriyle bunun uygulanma durumu. Beslenme ve Diyet Dergisi, 16(2); 153-170.
Tokgöz, P., Ertem, M., Çelik, F., Gökçe, Ş., Saka, G. ve Hatunoğlu, R.
1995. Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının saptanmasına ilişkin bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 24(2);
229-238.
Vashfam, R. S. 2002. Ankara ve Tebrizde (İran) yaşayan evli kadınların beslenme bilgi düzeyleri, besin hazırlama ve pişirme uygulamalarının karşılaştırılması. Yüksek lisans tezi (basılmamış).
Ankara Üniversitesi, Ankara.
Yetley, E. A., Park, Y. K. 1995. Diet and heart disease. Health Claims, 125;
679-685
Yağmur, C. 1995. Çukurova Üniversitesi öğrencilerinin beslenme durumu üzerine bir araştırma.
Beslenme ve Diyet Dergisi, 24(2); 239-251.
Yılmaz, Y. 1999. Diabetes mellituslu hastaların hastalık hikayeleri, beslenme alışkanlıkları ve bilgi düzeyleri üzerinde bir araştırma.
Yüksek lisans tezi (basılmamış). Ankara Üniversitesi. Ankara.
Yurttagül, M. ve Sevilen, E. 1988. İntern doktorların beslenme bilgi düzeylerinin araştırılması. Beslenme ve Diyet Dergisi, 17(1); 75-82.
Yücecan, S., Pekcan, G., Açık, S., Akal, E., Eroğlu, G., Samur, GE., Rakıcıoğlu, N. 1994. İstanbul, Muğla, Tokat ve Yozgat İllerindeki ebelerin beslenme konusundaki bilgi düzeylerinin ve eğitim programının etkinliğinin belirlenmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 23(2); 247-254.
Çizelge 4.29. Öğretmenlerin ana öğün yemeklerini atlama nedenleri
Sabah Öğle Akşam
Erkek Kadın Erkek Kadın Erkek Kadın
Öğün atlama nedenleri
Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İştahsızlıktan 9 25.71 12 22.64 3 4.48 3 2.14 2 66.67 2 25.00 Diyet yaptığı için 1 2.86 3 5.66 3 4.48 9 6.43 - - 2 25.00 Vakitsizlikten 18 51.43 33 62.26 50 74.63 116 82.86 1 33.33 2 25.00 Alışkanlığı yok 7 24.50 5 9.44 11 16.41 12 8.57 - - 2 25.00 Toplam 35 100.00 53 100.00 67 100.00 140 100.00 3 100.00 8 100.00
Çizelge 4.34. Öğretmenlerin ara öğünlerdeki içecek tüketim sıklıkları.
Her gün Gün aşırı Haftada bir 15 günde bir 30 günde bir Seyrek Hiç Toplam İçecekler
Cinsiyet Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 116 90.63 8 6.25 - - - - - - 4 3.12 - - 128 100.00
Çay Kadın 227 89.72 10 3.95 2 0.79 1 0.40 - - 11 4.35 2 0.79 253 100.00
Toplam 8 90.03 18 4.72 2 0.52 1 0.26 - - 15 3.94 2 0.53 381 100.00 x2: 3.810
SD: 5 P>0.05 Erkek 8 6.25 30 23.44 23 17.97 2 1.56 1 0.78 46 35.94 18 14.06 128 100.00 Süt Kadın 31 12.25 74 29.25 36 14.23 3 1.19 1 0.39 89 35.18 19 7.51 253 100.00
Toplam 39 10.24 104 27.30 59 15.49 5 1.31 2 0.52 135 35.43 37 9.71 381 100.00 x2: 8.916
SD: 6 P>0.05 Erkek 10 7.81 32 25.00 28 21.88 5 3.91 2 1.56 49 38.28 2 1.56 128 100.00 Ayran
Kadın 15 5.93 62 24.51 55 21.74 15 5.93 2 0.79 94 37.15 10 3.95 253 100.00 Toplam 25 6.56 94 24.67 83 21.79 20 5.25 4 1.05 143 37.53 12 3.15 381 100.00
x2: 3.184 SD: 6 P>0.05 Erkek 14 10.94 1 0.78 5 3.90 4 3.12 6 4.69 45 35.16 53 41.41 128 100.00 Bitki çayı
Kadın 25 9.88 25 9.88 19 7.51 12 4.74 3 1.19 89 35.18 80 31.62 253 100.00 Toplam 39 10.24 26 6.82 24 6.30 16 4.20 9 2.36 134 35.17 133 34.91 381 100.00 P<0.01
x2: 19.433 SD: 6
Erkek 8 6.25 11 8.59 19 14.84 13 10.16 2 1.56 54 42.19 21 16.41 128 100.00 Taze meyve suyu
Kadın 15 5.93 35 13.83 44 17.39 7 2.77 3 1.19 103 40.71 46 18.18 253 100.00 Toplam 23 6.04 46 12.07 63 16.53 20 5.25 5 1.31 157 41.21 67 17.59 381 100.00 P>0.05
x2 : 11.412 SD: 6
Erkek 4 3.12 5 3.91 10 7.81 12 9.38 2 1.56 34 26.56 61 47.66 128 100.00 Hazır meyve suyu
Kadın 1 0.40 8 3.16 16 6.32 8 3.16 8 3.16 81 32.02 131 51.78 253 100.00 Toplam 5 1.31 13 3.41 26 6.83 20 5.25 10 2.63 115 30.18 192 50.39 381 100.00
x2 : 13.443 SD: 6 P<0.05
Çizelge 4.34. (devamı).
Her gün Gün aşırı Haftada bir 15 günde bir 30 günde bir Seyrek Hiç Toplam İçecekler
Cinsiyet Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 9 7.03 22 17.19 14 10.94 8 6.25 7 5.47 39 30.47 29 22.65 128 100.00 Neskafe
Kadın 40 15.81 49 19.37 25 9.88 15 5.93 6 2.37 78 30.83 40 15.81 253 100.00 Toplam 49 12.86 71 18.64 39 10.24 23 6,03 13 3.41 117 30.71 69 18.11 381 100.00
x2: 10.010 SD: 6 P>0.05 Erkek 5 3.91 6 4.69 8 6.25 12 9.37 11 8.59 55 42.97 31 24.22 128 100.00 Türk kahvesi
Kadın 14 5.53 14 5.53 29 11.46 12 4.74 11 4.35 117 46.25 56 22.14 253 100.00 Toplam 19 4.99 20 5.25 37 9.71 24 6.30 22 5.77 172 45.14 87 22.84 381 100.00
x2: 8.858 SD: 6 P>0.05 Erkek - - 10 7.81 29 22.66 9 7.03 8 6.25 42 32.81 30 23.44 128 100.00 Kolalı içecekler
Kadın 9 3.56 11 4.35 50 19.76 26 10.28 9 3.56 103 40.71 45 17.78 253 100.00 Toplam 9 2.36 21 5.51 79 20.73 35 9.19 17 4.46 145 38.06 75 19,69 381 100.00
x2: 11.876 SD: 6 P>0.05 Erkek - 3 2.34 5 3.90 4 3.13 4 3.13 31 24.22 81 63.28 128 100.00 Renkli meşrubatlar
Kadın 3 1.19 3 1.19 10 3.95 9 3.56 6 2.37 62 24.50 160 63.24 253 100.00 Toplam 3 0.79 6 1.58 15 3.94 13 3.41 10 2.62 93 24.41 241 63.25 381 100.00
x2: 2.475 SD: 6 P>0.05 Erkek 5 3.90 12 9.38 9 7.03 6 4.69 5 3.9 45 35.16 46 35.94 128 100.00 Soda
Kadın 9 3.56 10 3.95 14 5.53 13 5.14 5 1.98 99 39.13 103 40.71 253 100.00 Toplam 14 3.67 22 5.77 23 6.04 19 4.99 10 2.62 144 37.80 149 39.11 381 100.00
x2 : 6.763 SD: 6 P>0.05 Erkek - 6 4.69 7 5.47 4 3.12 4 3.12 37 28.91 70 54.69 128 100.00 Sade gazoz
Kadın 1 0.40 4 1.58 8 3.16 12 4.74 2 0.79 93 36.76 133 52.57 253 100.00 Toplam 1 0.26 10 2.62 15 3.94 16 4.20 6 1.58 130 34.12 203 53.28 381 100.00
x2 : 9.859 SD: 6 P>0.05
Çizelge 4.34. (devamı).
Her gün Gün aşırı Haftada bir 15 günde bir 30 günde bir Seyrek Hiç Toplam İçecekler
Cinsiyet Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 1 0.78 1 0.78 5 3.91 8 6.25 3 2.34 28 21.88 83 64.84 128 100.00 Bira
Kadın - - - - 5 1.98 2 0.79 2 0.79 50 19.76 194 76.68 253 100.00 Toplam 1 0.26 1 0.26 10 2.62 10 2.62 5 1.31 78 20.47 277 72.70 381 100.00
x2: 18.146 SD: 6 P<0.01 Erkek - - 1 0.78 - - - - 1 0.78 25 19.53 101 78.91 128 100.00 Şarap
Kadın - - - - 3 1.18 4 1.58 4 1.58 43 17.00 199 78.66 253 100.00 Toplam - - 1 0.26 3 0.79 4 1.05 5 1.31 68 17.85 300 78.74 381 100.00 P>0.05
x2: 6.239 SD: 5
Erkek 1 0.78 1 0.78 1 0.78 1 0.78 2 1.56 39 30.47 83 64.85 128 100.00 Diğer alkollü içecekler
Kadın - - 1 0.40 2 0.79 3 1.18 1 0.4 44 17.39 202 79.84 253 100.00 Toplam 1 0.26 2 0.53 3 0.79 4 1.05 3 0.79 83 21.78 285 74.80 381 100.00
x2: 13.050 SD: 6 P<0.05
Çizelge 4.35. Öğretmenlerin ara öğünlerdeki yiyecek tüketim sıklıkları
Hergün Günaşırı Haftada bir 15 günde bir 30 günde bir Seyrek Hiç Toplam Tüketim sıklıkları
Cinsiyet Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 12 9.38 10 7.81 14 10.94 10 7.81 1 0.78 45 35.16 36 28.12 128 100.00 Simit
Kadın 20 7.91 14 5.53 37 14.62 13 5.14 9 3.56 120 47.43 40 15.81 253 100.00 Toplam 32 8.40 24 6.30 51 13.38 23 6.04 10 2.62 165 43.31 76 19.95 381 100.00
x2: 14.704 SD: 6 P<0.05 Erkek 2 1.56 4 3.12 17 13.28 14 10.94 5 3.91 46 35.94 40 31.25 128 100.00 Gözleme
Kadın 1 0.40 6 2.37 39 15.42 19 7.51 16 6.32 111 43.87 61 24.11 253 100.00 Toplam 3 0.79 10 2.62 56 14.70 33 8.66 21 5.51 157 41.21 101 26.51 381 100.00
x2: 6.906 SD: 6 P>0.05 Erkek 9 7.03 19 14.84 18 14.06 12 9.38 4 3.12 45 35.16 21 16.41 128 100.00 Tost sandiviç
Kadın 14 5.53 28 11.07 50 19.76 27 10.67 9 3.56 93 36.76 32 12.65 253 100.00 Toplam 23 6.04 47 12.33 68 17.85 39 10.24 13 3.41 138 36.22 53 13.91 381 100.00 P>0.05
x2: 3.955 SD: 6
Erkek 7 5.47 21 16.40 6 4.69 9 7.03 6 4.69 38 29.69 41 32.03 128 100.00 Poğaça
Kadın 12 4.74 26 10.28 41 16.21 22 8.70 8 3.16 103 40.71 41 16.20 253 100.00 Toplam 19 4.99 47 12.33 47 12.33 31 8.14 14 3.68 141 37.01 82 21.52 381 100.00 P<0.01
x2: 25.329 SD: 6
Erkek 5 3.91 33 25.78 32 25.00 9 7.03 1 0.78 32 25.00 16 12.50 128 100.00 Kuruyemiş
Kadın 23 9.09 74 29.25 47 18.58 19 7.51 7 2.76 66 26.09 17 6.72 253 100.00 Toplam 28 7.35 107 28.08 79 20.74 28 7.35 8 2.10 98 25.72 33 8.66 381 100.00
x2: 10.105 SD: 6 P>0.05 Erkek 73 57.03 27 21.10 4 3.13 1 0.78 1 0.78 11 8.59 11 8.59 128 100.00 Meyve
Kadın 188 74.31 44 17.39 6 2.37 1 0.39 - - 9 3.56 5 1.98 253 100.00 Toplam 261 68.50 71 18.64 10 2.63 2 0.52 1 0.26 20 5.25 16 4.20 381 100.00
x2: 19.701 SD: 6 P<0.01
Çizelge 4.35. (Devamı).
Hergün Günaşırı Haftada bir 15 günde bir 30 günde bir Seyrek Hiç Toplam Tüketim sıklıkları
Cinsiyet Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 2 1.56 5 3.91 11 8.59 4 3.12 6 4.69 36 28.13 64 50.00 128 100.00 Çikolata
Kadın 15 5.93 18 7.11 36 14.23 18 7.11 4 1.58 102 40.32 60 23.72 253 100.00 Toplam 17 4.46 23 6.04 47 12.34 22 5.77 10 2.62 138 36.22 124 32.55 381 100.00
x2: 34.268 SD: 6 P<0.01 Erkek 1 0.78 3 2.34 8 6.25 1 0.78 4 3.12 27 21.09 84 64.63 128 100.00 Gofret
Kadın 7 2.77 7 2.77 26 10.28 12 4.74 10 3.95 86 33.99 105 41.50 253 100.00 Toplam 8 2.10 10 2.62 34 8.92 13 3.41 14 3.68 113 29.66 189 49.61 381 100.00 P<0.01
x2: 22.005 SD: 6
Erkek 1 0.78 9 7.03 13 10.16 8 6.25 9 7.03 46 35.94 42 32.81 128 100.00 Bisküvi
Kadın 12 4.74 27 10.67 36 14.23 16 6.33 14 5.53 98 38.74 50 19.76 253 100.00 Toplam 13 3.41 36 9.44 49 12.86 24 6.30 23 6.04 144 37.80 92 24.15 381 100.00
x2: 12.686 SD: 6 P<0.05 Erkek 1 0.78 2 1.56 2 1.56 2 1.56 4 3.13 29 22.66 88 68.75 128 100.00 Cips kraker
Kadın 4 1.58 4 1.58 9 3.56 7 2.77 10 3.95 71 28.06 148 58.50 253 100.00 Toplam 5 1.31 6 1.58 11 2.89 9 2.36 14 3.67 100 26.25 236 61.94 381 100.00
x2: 4.655 SD: 6 P>0.05 Erkek 2 1.56 - - 2 1.56 3 2.34 3 2.34 28 21.88 90 70.32 128 100.00 Hazır kekler
Kadın 5 1.98 3 1.19 8 3.16 7 2.76 11 4.35 74 29.25 145 57.31 253 100.00 Toplam 7 1.84 3 0.79 10 2.62 10 2.62 14 3.68 102 26.77 235 61.68 381 100.00 P>0.05
x2: 7.468 SD: 6
Erkek - - - - 6 4.69 8 6.25 2 1.56 45 35.16 67 52.34 128 100.00 Kuru pasta
Kadın 2 0.79 2 0.79 12 4.74 14 5.53 18 7.12 113 44.67 92 36.36 253 100.00 Toplam 2 0.53 2 0.53 18 4.72 22 5.77 20 5.25 158 41.47 159 41.73 381 100.00 P<0.05
x2: 14.145 SD: 6
Erkek - - - - 3 2.34 4 3.12 7 5.47 53 41.41 61 47.66 128 100.00 Yaş pasta
Kadın 1 0.39 - - 9 3.56 14 5.53 26 10.28 150 59.29 53 20.95 253 100.00 Toplam 1 0.26 - - 12 3.15 18 4.73 33 8.66 203 53.28 114 29.92 381 100.00 P<0.01
x2: 29.580 SD: 5
Çizelge 4.35. (Devamı).
Hergün Günaşırı Haftada bir 15 günde bir 30 günde bir Seyrek Hiç Toplam Tüketim sıklıkları
Cinsiyet Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 2 1.56 6 4.69 13 10.16 9 7.03 12 9.38 36 28.12 50 39.06 128 100.00 Sütlü tatlı
Kadın 3 1.18 11 4.35 55 21.74 38 15.02 18 7.11 100 39.53 28 11.07 253 100.00 Toplam 5 1.31 17 4.46 68 17.85 47 12.34 30 7.87 136 35.70 78 20.47 381 100.00
x2: 47.086 SD: 6 P<0.01 Erkek - - 3 2.34 15 11.72 16 12.50 13 10.16 37 28.91 44 34.37 128 100.00 Hamur tatlısı
Kadın 1 0.40 7 2.77 34 13.44 37 14.62 27 10.67 107 42.29 40 15.81 253 100.00 Toplam 1 0.26 10 2.62 49 12.86 53 13.91 40 10.50 144 3780 84 22.05 381 100.00
x2: 18.374 SD: 6 P<0.01 Erkek 1 0.78 3 2.34 4 3.13 10 7.81 14 10.94 45 35.16 51 39.84 128 100.00 Patlamış Mısır
Kadın 6 2.37 8 3.16 27 10.67 20 7.91 26 10.28 115 45.45 51 20.16 253 100.00 Toplam 7 1.84 11 2.89 31 8.14 30 7.87 40 10.50 160 41.99 102 26.77 381 100.00
x2: 21.803 SD: 6 P<0.01
Çizelge 4.39. Öğretmenlerin restoranlara gitme sıklıkları
Hiç gitmez Hergün Günaşırı Haftada bir Ayda bir Seyrek Toplam Gitme sıklıkları Cinsiyet
Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 77 60.16 - - - - 8 6.25 17 13.28 26 20.31 128 100.00 Hamburger restoran
Kadın 111 43.87 2 0.80 4 1.58 17 6.72 54 21.34 65 25.69 253 100.00 Toplam 188 49.34 2 0.53 4 1.05 25 6.56 71 18.64 91 23.88 381 100.00
x2: 11.626 SD: 5 P<0.05 Erkek 32 25.00 - - 4 3.12 13 10.16 33 25.78 46 35.94 128 100.00 Kebapçı restoran
Kadın 74 29.25 1 0.40 1 0.40 19 7.50 67 26.48 91 35.97 253 100.00 Toplam 106 27.82 1 0.26 5 1.31 32 8.40 100 26.25 137 35.96 381 100.00
x2: 6.608 SD: 5 P>0.05 Erkek 43 33.60 - - 1 0.78 9 7.03 26 20.31 49 38.28 128 100.00 Pideci
Kadın 104 41.10 1 0.40 1 0.40 12 4.74 47 18.58 88 34.78 253 100.00 Toplam 147 38.58 1 0.26 2 0.53 21 5.51 73 19.16 137 35.96 381 100.00
x2: 3.221 SD: 5 P>0.05 Erkek 61 47.66 - - 1 0.78 5 3.91 18 14.06 43 33.59 128 100.00 Lahmacun restoran
Kadın 122 48.22 1 0.40 - - 16 6.32 34 13.44 80 31.62 253 100.00 Toplam 183 48.03 1 0.26 1 0.26 21 5.51 52 13.65 123 32.28 381 100.00 P>0.05
x2: 3.516 SD: 5
Erkek 78 60.94 - - 1 0.78 2 1.56 19 14.84 28 21.88 128 100.00 Köfteci restoran
Kadın 153 60.47 1 0.40 - - 9 3.56 21 8.30 69 27.27 253 100.00 Toplam 231 60.63 1 0.26 1 0.26 11 2.89 40 10.50 97 25.46 381 100.00
x2: 8.096 SD: 5 P>0.05 Erkek 90 70.31 - - - - 5 3.91 9 7.03 24 18.75 128 100.00 Pizzacı
Kadın 145 57.31 - - - - 11 4.35 28 11.07 69 27.27 253 100.00
Toplam 235 61.68 - - - - 16 4.20 37 9.71 93 24.41 381 100.00 P>0.05 x2: 6.323
SD: 3
Çizelge 4.39. (Devamı).
Hiç gitmez Hergün Günaşırı Haftada bir Ayda bir Seyrek Toplam Gitme sıklıkları Cinsiyet
Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % Sayı % İstatistik Erkek 84 65.62 - - - - 3 2.34 12 9.38 29 22.66 128 100.00 Tavuk restoran
Kadın 152 60.08 - - 2 0.79 8 3.16 37 14.62 54 21.35 253 100.00 Toplam 236 61.94 - - 2 0.53 11 2.89 49 12.86 83 21.78 381 100.00
x2: 3.520 SD: 4 P>0.05 Erkek 90 70.31 1 0.78 2 1.56 3 2.35 5 3.91 27 21.09 128 100.00 Sandviççi
Kadın 169 66.80 1 0.40 7 2.77 8 3.16 14 5.53 54 21.34 253 100.00 Toplam 259 67.98 2 0.53 9 2.36 11 2.89 19 4.98 81 21.26 381 100.00
x2: 1.569 SD: 5 P>0.05 Erkek 95 74.22 - - - - 2 1.56 8 6.25 23 17.97 128 100.00 İçkili restoran
Kadın 198 78.26 1 0.40 - - 2 0.79 10 3.95 42 16.60 253 100.00 Toplam 293 76.90 1 0.26 4 1.05 18 4.73 65 17.06 381 100.00
x2: 2.212 SD: 4 P>0.05 Erkek 100 78.13 - - - - - - 3 2.34 25 19.53 128 100.00 Bar restoran
Kadın 214 84.58 1 0.40 - - 2 0.79 5 1.98 31 12.25 253 100.00 Toplam 314 82.41 1 0.26 - - 2 0.53 8 2.10 56 14.70 381 100.00
x2: 5.066 SD: 4 P>0.05 Erkek 34 26.56 1 0.78 1 0.78 10 7.81 44 34.38 38 29.69 128 100.00 Normal lokanta
Kadın 63 24.90 1 0.40 - - 11 4.35 100 39.52 78 30.83 253 100.00 Toplam 97 25.46 2 0.53 1 0.26 21 5.51 144 37.80 116 30.44 381 100.00
x2: 4.794 SD: 5 P>0.05 Erkek 100 82.03 - - 1 0.78 - - 3 2.34 19 14.85 128 100.00 Deniz ürünleri restoran
Kadın 187 73.91 - - 1 0.40 5 1.98 14 5.53 46 18.18 253 100.00 Toplam 287 75.33 - - 2 0.53 5 1.31 17 4.46 65 17.06 381 100.00
x2: 5.405 SD: 4 P>0.05
87
EKLER
88
EK-1
ANKARA İLİ KEÇİÖREN İLÇESİNDE BULUNAN İLKÖĞRETİM OKULLARINDA GÖREVLİ ÖĞRETMENLERİN BESLENME BİLGİ DÜZEYLERİ VE BESLENME ALIŞKANLIKLARI ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA
ANKET FORMU
Anket No :
Tarih :
Anketin Yapıldığı Okul :
I.ÖĞRETMENLER HAKKINDA GENEL BİLGİLER 1. Öğretmenin yaşı : ...
2. Boy uzunluğu : ...cm 3. Vücut ağırlığı : ...kg
4. Cinsiyet : Erkek ... Kadın ...
5. Medeni durumu : Evli ... Bekar ...
6. Sorumlu olduğu sınıf :
a. Sınıf öğretmeni b. Branş öğretmeni 7. Eğer branş öğretmeni ise branşı: ...
8. Kaç yıldır öğretmenlik yapıyor? ...
9. Öğretmen yetiştiren bir okuldan mı mezun oldu?
a. Evet b.Hayır
1. Cevap ‘hayır’ ise mezun olduğu okul ve esas mesleği :...
2. Esas mesleği öğretmenlik değilse , öğretmenliği neden seçti?
a. İş bulamadığı için b. Çok sevdiği için
c. Diğer(açıklayınız) ...
10. Evli ise kaç yıldır evlidir?...
11. Evli ise kaç çocuğu var?...
12. Bekar ise nerede kalıyor?
a. Ailesi ile beraber b. Kiralık bir evde c. Kendi evinde d. Öğretmen evinde e. Diğer(açıklayınız)
13. Ailedeki birey sayısı (Kendisi dahil)
89
14. Öğretmen ‘evli’ ise eşinin eğitim ve çalışma durumu Eğitim Durumu Çalışma Durumu 1. İlkokul 1. Çalışmıyor 2. Ortaokul 2. Ev kadını 3. Lise 3. Öğretmen 4. Yüksekokul 4. Memur 5. Yüksek lisans 5. İşçi
6. Serbest meslek
7.Diğer (açıklayınız):...
15. Öğreniminiz sırasında beslenme konularında ders aldınız mı?
1. Evet 2. Hayır
16. İlkokul programlarında beslenme ile ilgili bölümleri yeterli buluyor musunuz?
1. Evet 2. Hayır
17. Cevabınız ‘hayır’ ise hangi konuları beslenme eğitimine dahil edilmesini istersiniz?
1. Yeterli ve dengeli beslenme kuralları 2. Besinleri tanıtıcı bilgiler
3. Besin öğesi bilgileri (protein , yağ , vitamin gibi) 4. Beslenme ile ilgili hastalıklar
5. Yiyeceklerin besin değerleri 6. Diğer (açıklayınız):...
18. Derslerinizde ‘beslenme saati’ yapılıyor mu?
1. Evet 2. Hayır
19. Sınıfınızda beslenme saati yapılıyor ise öğrencilerin evlerinden getirilen yiyecekleri siz mi belirliyor sunuz?
1. Evet
2. Velilerle beraber belirleniyor 3. Evde ne var ise herkes onu getiriyor 4. Diğer(açıklayınız) ...
20. Yazılı ve görsel basında çıkan beslenme ile ilgili haberleri izler misiniz?
Evet Hayır Bazen
Televizyon Radyo Gazete
Dergi(bilimsel) Dergi(Magazin) Video kaset
Kitap
90
21. Beslenme konularına ilgi duyar mısınız?
1. Hiç ilgilenmem 2. Fırsat buldukça 3. Gerektiğinde 4. Sürekli
5. Mesleğim gereği
22. Halen herhangi bir sosyo-kültürel faaliyetiniz var mı?
1. Var 2. Yok 3. Yapıyordum, bıraktım 23. Eğer sosyo-kültürel faaliyetiniz var ise nelerdir?
1. Folklor 2. Tiyatro 3. Spor 4. Müzik aleti çalar 5. Resim yapar
6. Bir koroda şarkı söyler 7. Diğer(açıklayınız)...
24. Sigara kullanıyor musunuz?
1.Hiç içmedim 2. Bıraktım 3. Halen içiyorum 25. Alkol kullanıyor musunuz?
1. Hiç kullanmadım 2. Bıraktım
3. Arada sırada kullanırım 4. Sürekli içerim
5. Arkadaş toplantılarında içerim 6. Diğer(açıklayınız)...
II. ÖĞRETMENLERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI 1. Günde kaç ana öğün yemek yersiniz?
1. iki 2. üç 3. dört 5. Beş öğün ve üzeri 2. Ana öğün yemekleri ile ilgili bilgiler
Her zaman yerim Hiç yemem Sık sık atlarım Bazen Sabah kahvaltısı
Öğle yemeği
Akşam yemeği
3. Ana öğünlerde atladığınız öğün var ise nedeni nedir?
Sabah Öğle Akşam
İştahsızlıktan
Diyet yaptığı için
Vakitsizlikten
Alışkanlığı yok
Diğer(açıklayınız)
91
4. TV, Radyo, Promosyonlar vb ile yapılan reklamların beslenme tercihleriniz üzerine etkisi oluyor mu?
1.Evet 2. Hayır 3. Bazen
5. Satın aldığınız ambalajlı ürünlerde etiket bilgisini okur musunuz?
1.Evet 2. Hayır 3. Bazen
6. Cevabınız ‘evet’ ya da ‘bazen’ ise hangi bilgilere dikkate edersiniz?
1. Son kullanma tarihine 2. Üretim tarihine 3. Üretim ve son kullanma tarihine 4. Firma ismine 5. Besin değerine 6. Katkı maddelerine
7. Hepsine 8. Diğer(açıklayınız)...
7. Aşağıdaki durumlarda beslenme davranışınız nasıl etkilenir?
Davranışlar Üzüntülü Sıkıntılı Sevinçli Heyecanlı Yorgun Hiç yemek yemem
Daha az yer Daha çok yer Değişiklik olmaz
Diğer(açıklayınız) 8. Ara öğünlerdeki içecek tüketim sıklığı
İçecekler Hergün Günaşırı Haftada bir
15 günde bir
30 günde
bir Seyrek Hiç Çay
Süt
Ayran
Bitki çayları Taze meyve suyu Hazır meyve suyu
Neskafe
Türk kahvesi Kolalı içecekler Renkli meşrubatlar
Soda Sade gazoz
Bira
Şarap
Diğer alkoller
92
9. Ara öğünlerdeki yiyecek tüketim sıklığı
İçecekler Hergün Günaşırı Haftada bir 15 günde bir 30 günde bir Seyrek Hiç
Simit
Gözleme
Tost-sandviç
Poğaça
Kuruyemiş
Meyve
Çikolata
Gofret
Bisküvi
Cips-kraker
Hazır kekler
Kuru pasta
Yaş pasta
Sütlü tatlı Hamur tatlısı
Patlamış mısır
10. Aşağıdaki yemek yeme şekillerden hangisi size uygundur?
1. Hızlı yemek yer 2. Çok yavaş yemek yer 3. Normal hızda yemek yer 4.Diğer(açıklayınız)...
11. Light, düşük kalorili, diyetetik diyabetik’ gibi adlandırılan hazır yiyeceklerden tüketiyor musunuz?
1.Evet 2. Hayır
12. Eğer cevabınız ‘evet’ ise kullandığınız ürünler nelerdir?
Ürünler Sürekli Arasıra Seyrek Hiç Yağsız süt
Az yağlı süt Az yağlı yoğurt
Kolesterolü düşük kaşar Az yağlı beyaz peynir
Az yağlı kaşar Diyabetik çikolata
Diyet reçel Diyet yaş pasta Diyet kola Kepekli ekmek Diyet form bisküvi
Tatlandırıcılar(Sakarin vb)
Az kalorili şeker
93
13. Aşağıdaki restoranlardan hangilerine gidersiniz?
Restoran türü Hiç
gitmez Hergün Günaşırı Haftada bir
Ayda
bir Seyrek Hamburgerci
Kebapçı
Pideci Lahmacuncu Köfteci Pizzacı
Tavuk restoran
Sandviççi İçkili restoran
Bar restoran Normal lokanta Deniz ürünleri restoran
Diğer(açıklayınız)
14. Yabancı fast food ürünlerinden en çok hangilerini tercih edersiniz?
(En çok tercih ettiğinizden başlayarak 1,2,3, diye numaralandırınız) 1. Hamburger 9. Dondurma
2. Cheeseburger 10. Tatlı türü 3. Bigburger 11. Salatabar 4. Tavukburger 12. Diğer 5. Nugget 13. Kumpir 6. Sosisli sandviç 14. Kumpir 7. Pizza
8. Patates kızartması
15. Türk fast food yiyeceklerden en çok hangilerini tercih edersiniz?
(En çok tercih ettiğinizden başlayarak 1,2,3, diye numaralandırınız) 1. Et döner 9. Tavuk döner
2. İskender kebap 10. Balık ekmek 3. Adana kebap 11. Diğer tavuk ürünleri 4. Etli pide 12. Kokoreç
5. Kaşarlı pide 13. Midye tava 6. Lahmacun 14. İçli köfte 7. Izgara köfte 15. Tavuk şiş
8. Şiş/biftek 16. Diğer(açıklayınız)...
16. Fast food içeceklerden en çok hangisini tercih edersiniz?
(En çok tercih ettiğinizden başlayarak 1,2,3, diye numaralandırınız) 1. Kolalı içecekler 8. Neskafe
2. Renkli meşrubatlar 9. Ayran 3. Soda 10. Turşu suları
94
4. Konserve meyve suları 11. Taze meyve suları 5. Sade gazozlar 12. Tropikal içecekler 6. Süt 13. Diğer(açıklayınız) 7. Sütlü kakaolu sıcak içecekler
III. BESLENME BİLGİ DÜZEYİ İLE İLGİLİ SORULAR Aşağıda sorulara size göre en uygun cevabı veriniz?
1. Proteinin yapı taşı olan öğe aşağıdakilerden hangisidir?
1. Bilgisi yok 2. Nükleik asit 3. Amino asit 4. Stearik asit 5. Folik asit
2. Aşağıdakilerden hangisi yaşam için gerekli olan azotu bulundurur?
1. Bilgisi yok 2. Vitamin 3. Karbonhidrat 4. Protein 5. Yağ
3. Aşağıdakilerden hangisi saf karbonhidrattır?
1. Bilgisi yok 2. Nişasta 3. Jelatin 4. Buğday unu 5. Pirinç unu
4. Aşağıdakilerden hangisi suda eriyen vitamin grubundadır?
1. Bilgisi yok 2. E vitamini 3. D vitamini 4. C vitamini 5. A vitamini
5. Aşağıdakilerden hangisinde en çok A vitamini bulunur? (100 gramda) 1. Bilgisi yok 2. Zeytinyağı 3. Patates
4. Havuç 5. Süt
6. Aşağıdakilerden hangisi kalsiyum açısından zengindir? (100 gramda) 1. Bilgisi yok 2. Koyun eti 3. Peynir
4. Tereyağı 5. Ekmek
7. Aşağıdakilerden hangisi en çok kalori veren besin öğesidir? (100 gramda) 1. Bilgisi yok 2. Yağ 3. Protein
4. Karbonhidrat 5. Vitamin
8. Aşağıdakilerden hangisinde en çok bulunur? (100 gramda) 1. Bilgisi yok 2. Peynir 3. Yoğurt 4. Ekmek 5. Patates
9. Aşağıdakilerden hangisinde en çok demir bulunur? (100gramda) 1. Bilgisi yok 2. Pirinç 3. Fındık
4. Pekmez 5. Bal
10. Aşağıdakilerden hangisinde en çok D vitamini vardır? (100 gramda) 1. Bilgisi yok 2. Balık yağı 3. Süt
4. Kırmızı et 5. Peynir
11. Aşağıdakilerden hangisinde en çok posa bulunur? (100 gramda) 1. Bilgisi yok 2. Pekmez 3. Portakal suyu 4. Elma 5. Kuru fasulye
95
12. Aşağıdaki yağlardan hangisi doymamış diye anılan yağdır?
1. Bilgisi yok 2. Tereyağı 3. Ayçiçek yağı 4. Kuyruk yağı 5. Margarin
13. Günlük enerji ihtiyacınız ne kadar olmalıdır?
1. Bilgisi yok 2. 800-1200 kalori 3.1300-1600 kalori 4.1800-2500 kalori 5. 3000-4000 kalori
14. Kemik ve dişlerin oluşumunda en çok hangi mineral grubu görev yapar?
1. Bilgisi yok 2. Selenyum-demir 3. Mağnezyum- krom 4. Fosfor-demir 5. Kalsiyum-fosfor
15. İnsan kanında oksijeni aşağıdakilerden hangi öğe taşır?
1. Bilgisi yok 2. Akyuvarlar 3. Hemoglobin 4. Albumin 5. Globulin
16. Vücuttaki iyot eksikliğinde aşağıdaki hastalıklardan hangisi görülür?
1. Bilgisi yok 2. Kansızlık 3. Guatr 4. Diş çürümesi 5. Kemik erimesi
17. Diş eti kanaması aşağıdakilerden hangisinin yetersizliğinde görülür?
1. Bilgisi yok 2. A vitamini 3. Kalsiyum 4. C vitamini 5. K vitamini
18. Aşağıdaki yiyeceklerden hangisi hipertansiyonda yasaklanır?
1. Bilgisi yok 2. Reçel 3. Salamura yiyecekler 4. Kurubaklagiller 5. Yoğurt
19. Kan kolesterolü yüksek bir kişiye aşağıdakilerden hangisi önerilmez?
1. Bilgisi yok 2. Mantar 3. Karaciğer 4. Balık 5. Mercimek
20. Yetersizliğinde körlük oluşturan vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
1. Bilgisi yok 2. A vitamini 3. Niasin 4. Folik asit 5. B2 vitamini
21. Diş çürümesinde en etkili olan yiyecek hangisidir?
1. Bilgisi yok 2. Elma 3. Havuç 4. Bisküvi 5. Un
22. Kilo vermenin en iyi yolu aşağıdakilerden hangisidir?
1. Bilgisi yok
2. Kahvaltı yapmamak 3. Bol bol greyfurt suyu içmek 4. Tatlı diyetten çıkarmak
5. Fiziksel aktiviteyi artırmak ve yiyecek alımını azaltmak 23. Aşağıdaki yiyecek gruplarından hangisi en besleyicidir?
1. Bilgisi yok 2. Tahin-bal 3. Tahin-pekmez 4. Yağ-reçel 5. Muz-bal
96
24. İnsan kanında şeker ne kadar olmalıdır? (mg/100ml) 1. Bilgisi yok 2. 80-100 3. 125-155 4.160-190 5.200-230
25. İnsan vücudunun mutlaka alması gereken yağ türü aşağıdakilerden hangisidir?
1. Bilgisi yok 2. Tereyağı 3. Bitkisel sıvı yağ 4. Margarin 5. Hayvansal yağ