3. YİYECEKLERİ RUS USULÜ SERVİS YAPMAK
3.4. Ana Yemeğin Sunumu
3.4.3. Porsiyonlanan Ana Yemeğin Misafirlere Sunulması
Se o professor interino, em sua maioria, não possuía o diploma que lhe dava livre acesso ao cargo de professor público primário, ele usava de outras prerrogativas para conseguir o seu ingresso na carreira. Para pertencer a esse mundo, ele precisava provar, por meio de documentos e exames, a sua capacidade. Como no caso dos exames, um dos critérios era que se apresentassem, no primeiro momento, como prova material, os documentos,48 e tais provas o habilitavam para os exames ao concurso.
Esses documentos, via de regra, assumiam a função de demonstrar a inserção social do candidato e seu lugar na rede de relações da sociedade. Alguns usavam os
48 Provas essas que precisavam de testemunho de outras pessoas: escrivães, tabeliães, delegados, dentre
atestados para estabelecer, além da relação familiar, um reconhecimento de qualificação no magistério, pois entre os requisitos necessários à inscrição não havia nenhuma exigência profissional ou sequer freqüência em um curso, em qualquer nível. Entretanto, os candidatos, possuidores de títulos escolares ou sociais, faziam valer seu capital cultural e social ao se inscreverem.
Os documentos apresentados pelos candidatos, como prova, no ato da inscrição, revelavam também a origem de diferentes lugares da sociedade. Homens e mulheres que exerciam atividades diferentes: professores particulares, lavradores, vereadores, donas-de-casa, alferes e tenentes. Enfim, vinham de diferentes origens sociais e culturais, mas que faziam valer essas origens no momento em que pleiteavam uma vaga nas escolas
Fato que pode ser verificado no processo de recrutamento de Francisca Falcão Pinheiro Machado, em oposição à escola provisória, de Bauru, em Espírito Santo de Fortaleza. Ao precisar provar sua idade, faz uso do certificado de casamento, emitido pelo escrivão de paz, Teófilo de Oliveira Castro, oficial do registro civil da cidade, com o seguinte teor:
Certifico que revendo em meu cartório, o livro de registro de casamentos, nele as folhas 186 encontrei o assentamento do teor seguinte: Aos dois dias do mês de outubro de 1894, as oito da noite em casa de residência do excelentíssima Senhora Dona Francisca Pinheiro, presente o primeiro juiz de paz Major Guilherme Duarte Ribas, comigo Antonio Benedito do Amaral escrivão de seu cargo abaixo assinado e as testemunhas, Coronel Joaquim de Oliveira Lima, Tenente Coronel Manoel Amâncio de Oliveira Machado, Major Manoel Gomes Pinheiro Machado e Doutor Ângelo Pinheiro Machado, receberam-se em matrimônio a Excelentíssima Senhora dona Francisca Falcão e o Senhor Adolfo Pinheiro Machado a contraente filha legitima e do Doutor Ismael Marinho Falcão, solteira, com vinte anos de idade, ocupada em serviços domésticos, natural do Ceará e residente nesta vila, o contraente, filho legítimo do Major Gomes Pinheiro já falecido, e sua excelentíssima Senhora Dona Francisca Brandina Pinheiro Machado, com vinte e dois anos de idade, solteiro, lavrador, natural e residente nesta vila. Em firmeza Antonio Benedito do Amaral lavrou o ato. (Exames de habilitação, Ordem, 6702, 1896 )
A pessoa que recebe esse certificado passava a ter a clareza quanto ao lugar de pertencimento da candidata, pois, presentes na cerimônia de casamento, estavam as figuras de um doutor, do major e do coronel. Figuras essas que, conforme Leal (1975), representavam as “numerosas categorias de chefes políticos”, que se dividiam em
coronéis e doutores: detentores dos bens materiais no caso dos fazendeiros, ou dos bens culturais, como no caso dos doutores advogados e médicos,49 que constituíam, em torno de si, uma rede de favores, por serviços prestados às famílias ricas ou às massas pobres.50
Virginia de Castro Ferraz, concorrente à cadeira provisória do sexo feminino da Vila de Bebedouro, município de Jaboticabal, em 12 de outubro de 1895, também fez uso de seu capital cultural.51 No requerimento solicitando dia e local para submeter-se aos exames, anunciou ter cursado os dois primeiros anos da escola normal da capital e ter sido aprovada em todas as matérias, documento que apresentou em seguida. Fato de tal modo relevante que chamou a atenção do inspetor João Meirelles Filho, que o mencionou, em ofício enviado ao Conselho Superior da Instrução Pública:
Deponho em vossas mãos os documentos e mais provas da opositora à cadeira da Vila do Bebedouro, Município de Jaboticabal, neste distrito, por vos declarada provisória em junho do ano passado. Peço-vos licença para chamar a vossa generosa atenção para as certidões de aprovação nas matérias do 1 e 2 ano da Escola Normal, deste Estado, pela opositora Virginia de Castro Ferraz, apresentadas juntamente com os documentos que servem de base para inscrição. Segundo o resultado pela mesma candidata mostrado nas provas do exame, tanto escrito como oral tenho a honra de propor-vos a nomeação da referida Senhora para professora provisória da Vila de Bebedouro. Anima-me dar esses
49Quanto aos bacharéis e doutores, Gilberto Freyre, em Sobrados e Mucambos, estuda longamente a
ascensão política desses. Diz ele: “A valorização social começara a fazer-se em volta de outros elementos: em torno da Europa, mas, uma Europa burguesa, de onde nos foram chegando novos estilos de vida, contrários aos rurais e mesmo aos patriarcais (....). E todos esses novos valores foram tornando-se insígnias de mando de uma nova aristocracia: a dos sobrados. De uma nova nobreza: a dos doutores e bacharéis talvez mais que a dos negociantes ou industriais”. (Freyre, 2003, p. 712).
50 De acordo com Bordieu (1998, p. 68): “a existência de uma rede de relações não é um dado natural, nem
mesmo um dado social, constituído de uma vez por todas e para sempre por um ato social de instituição (representante, no caso do grupo familiar pela definição genealógica das relações de parentesco que é característica de uma formação social), mas o produto do trabalho de instauração e de manutenção que é necessário para produzir e reproduzir relações duráveis e úteis, aptas, a proporcionar lucros materiais ou simbólicos. Em outras palavras, a rede de ligações é o produto de estratégias de investimento social consciente ou inconsciente orientados para a transformação de relações contingentes, como as relações de vizinhança, de trabalho ou mesmo de parentesco, em relações, ao mesmo tempo, necessárias e eletivas, que implicam obrigações duráveis subjetivamente sentidas (sentimentos de reconhecimento de respeito, de amizade etc.) ou institucionalmente garantidas (direitos): E isso graças à alquimia da troca de palavras, de presentes, de mulheres, etc. como comunicação que supõe e produz o conhecimento e o reconhecimento mútuos”.
51 Quanto ao capital cultural, Bordieu (1998, p. 74) alerta que o mesmo pode existir de três formas: “no
estado incorporado, ou seja, sob a forma de disposições duráveis do organismo; no estado objetivado, sob a forma de bens culturais – quadros, livros, dicionários, instrumentos, máquinas, que constituem indícios ou a realização de teorias ou de críticas dessas teorias, de problemáticas, etc.; e, enfim, no estado institucionalizado, forma de objetivação que é preciso colocar à parte porque, como se observa em relação ao certificado escolar, confere ao capital cultural – de que é, supostamente, a garantia – propriedades inteiramente originais”.
passos, ilustrado Conselho, entendendo que, pelas provas escritas e documentos apresentados pela candidata, Ela acha-se habilitada a bem desempenhar o cargo de professora interina de qualquer cadeira provisória. (Provimentos de escolas, Ordem 6923, 1895) Francisco Pereira da Cunha usou da mesma prerrogativa ao prestar provas para interinamente reger a Escola Provisória de Bom Sucesso, em Pindamonhangaba, conforme ata de exame realizado em 01 de julho de 1895, com nomeação, por Decreto, no dia 27de novembro 1895. Ele apresentou dois atestados: o primeiro, do Monsenhor João Soares do Amaral, reitor do Seminário Episcopal de São Paulo, de 03 de fevereiro de 1895, informando que o concorrente freqüentou, com aproveitamento as aulas de Português, Aritmética e Álgebra, História do Brasil, Latim, Inglês, Física e Química e História Natural, afirmando ter sido regular seu aproveitamento.
O segundo atestado, do Padre Francisco Reale, informando ter o candidato freqüentado o Seminário Episcopal de São Paulo por diversos anos e ter exercido em São Luiz de Paranatinga, uma cadeira de ensino público em substituição ao professor Bernardino Motta. Afirmava, ainda, que o candidato já havia lecionado no Colégio do Padre Miguel Marcondes e no externato D. Bosco, também naquela cidade, encontrando-se, portanto, habilitado a ocupar uma cadeira de ensino público.
(Provimentos de escolas, Ordem 6923, 1895).
Nos casos acima,52 tanto Virginia de Castro Ferraz, quanto Francisco Pereira da Cunha fizeram valer o seu capital cultural no momento da inscrição. Capital esse que não passou despercebido pelos inspetores literários e, tanto no caso de um quanto de outro, dispuseram de uma certa vantagem diante de outro candidato que não o declarasse possuir.
Ao considerar os conceitos de capital social e cultural, apresentados nesse texto, vê-se que a profissão de professor não se esgota na formação, mas em rituais de recrutamento, por meio de exames, provas documentais, mediante os quais é possível provar o domínio de saberes, conhecimentos e competências e pertencimento social adequados ao exercício da profissão docente.