Normun Koruma Amacı Teorisine İlişkin Genel Değerlendirme

O nível de glicose sanguíneo (Figura 14) também foi avaliado para esse novo grupo de animais e verificou-se que não houve diferença significativa entres os grupos controle (212,00mg/dL ± 35,9), caseína (212,25 mg/dL ± 64,8), inibidor de soja (219,75 mg/dL ± 38, 2), inibidor de tripsina de tamarindo 25 mg/Kg (212 mg/dL ± 58,0) e inibidor de tripsina de tamarindo 50 mg/Kg (204,5 mg/dL ± 57,5).

Figura 14. Nível de glicose em ratos wistar submetidos à dieta com inibidor de tripsina de semente de tamarindo. Dieta SG (AIN-93G), Dieta C (AIN-93G mais caseína 25mg/kg por gavagem 1mL/dia), Dieta IS (AIN-93G mais inibidor de tripsina de soja 25mg/kg por gavagem 1 mL/dia), Dieta ITT2 25 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 25 mg/kg por gavagem 1

mL/dia) e Dieta ITT2 50 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 50 mg/kg por

gavagem 1 mL/dia). Os resultados são expressos em mg/dL com média ±SEM (Grupos; n= 06). Letras diferentes indicam diferença significativa entre os grupos com p<0.05, f = 1,174. ANOVA

one-way com teste post-hoc de Tukey.

Para avaliar o perfil lipídico os níveis de colesterol total, suas frações (LDL, HDL, VLDL - lipoproteína de muito baixa densidade) e triglicerídeos foram analisados. De acordo com a figura 15 referente ao colesterol total, suas frações e triglicerídeos é possível afirmar que não há diferença significativa entre os grupos controle, caseína, inibidor de soja e os que receberam inibidor de tripsina de semente de tamarindo (ITT2). Para os níveis de colesterol total as médias foram para ITT2 25 mg/kg de 76,2 mg/dL + 2,1; ITT2 50 mg/kg de 83,5 mg/dL + 8,4. Para os níveis de LDL as médias foram para ITT2 25 mg/kg de 32,3 mg/dL + 9,3; ITT2 50 mg/kg de 40,3 mg/dL + 6,7. Para HDL foram para ITT2 25 mg/kg de 27,6 mg/dL + 3,3; ITT2 50 mg/kg de 34,0 mg/dL + 2,1. Para triglicerídeos foram para ITT2 25 mg/kg 59 + 25,5; ITT2 50 mg/kg 64,7 + 25,1.

Figura 15. Perfil lipídico em ratos wistar submetidos à dieta com inibidor de tripsina de semente de tamarindo. Dieta SG (AIN-93G), Dieta C (AIN-93G mais caseína 25 mg/kg por gavagem 1mL/dia), Dieta IS (AIN-93G mais inibidor de tripsina de soja 25 mg/kg por gavagem 1 mL/dia), Dieta ITT2 25

(AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 25 mg/kg por gavagem 1 mL/dia) e Dieta ITT2

50 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 50 mg/kg por gavagem 1 mL/dia). Os

resultados são expressos em mg/dL com média ±SEM (Grupos; n= 06). Letras diferentes indicam diferença significativa entre os grupos com p<0.05. Colesterol (A) (f= 1,969), LDL (B) (f= 0,02324), HDL (C) (f= 3,322) e triglicerídeos (D) (f= 1,360). ANOVA one-way com teste post-hoc de Tukey.

De acordo com as Figuras 16-A e 16-B verificou-se que não houve diferença estatística para AST e ALT entre os grupos, dentre os quais, o controle, a caseína, o IS, o ITT2 25 mg/kg e ITT2 50 mg/kg apresentam médias semelhantes. Para ALT de 57,5 U/L + 9,8; 59,7 U/L + 5,6 e para AST de 149,6 U/L + 36,4; 154 U/L + 49,4, para os grupos ITT2 25 mg/kg e ITT2 50 mg/kg respectivamente. Ainda para avaliar as funções hepáticas foi dosado a GGT.

Segundo a Figura 16-C não se observa diferença significativa entres os grupos, as médias do grupo ITT2 25 mg/Kg foi de 9,7 U/L + 3,5 e do grupo ITT2 50 mg/kg de 8,9 U/L + 2,8.

Figura 16. Níveis de alanina aminotransferase (ALT), aspartato aminotransferase (AST) e Gama Glutamil Transferase (GGT) em ratos wistar submetidos à dieta com inibidor de tripsina de semente de tamarindo. Dieta SG (AIN-93G), Dieta C (AIN-93G mais caseína 25 mg/kg por gavagem 1mL/dia), Dieta IS (AIN-93G mais inibidor de tripsina de soja 25 mg/kg por gavagem 1 mL/dia), Dieta ITT2 25 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 25 mg/kg por

gavagem 1 mL/dia) e Dieta ITT2 50 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 50 mg/kg

por gavagem 1 mL/dia). Os resultados são expressos em U/L com média ±SEM (Grupos; n= 06). Letras diferentes indicam diferença significativa entre os grupos com p<0.05. ALT (A) (f= 2,959), AST (B) (f= 1,150 ) e GGT (C) (f = 4,024). ANOVA one-way com teste post-hoc de Tukey.

As proteínas séricas totais refletem a quantidade total de albumina e de globulinas no soro. De acordo com a Figura 17-A é possível observar que não há diferenças significativas nos níveis de albumina entre os grupos, e as médias se mantém semelhantes: controle de 4,48g/dL + 0,3; caseína de 4,58 g/dL + 0,4; IS de 4,96 g/dL + 0,5; ITT2 25 mg/kg de 4,48 g/dL + 0,1 e ITT2 50 mg/kg de 4,55 g/dL + 0,1. Observando a Figura 17-B, os níveis de globulinas apresentam pequenas diferenças entre os grupos, sendo esta diferença significativa entre o grupo controle, que apresentou média de 4,16 g/dL + 0,07, e o grupo que recebeu caseína, o qual tem média de 3,3 g/dL + 0,78; e entre o grupo controle e o grupo de ITT2 50 mg/Kg, de média 3,1 g/dL + 0,2.

A partir dos dados obtidos com a albumina e a globulina foi calculada a relação albumina/globulina, representada pela Figura 17-C. Diante das diferenças significativas apresentadas no gráfico dos níveis de globulinas, na relação albumina/globulina essa diferença se repete. Portanto entre o grupo controle,

média de 1,09 g/dL + 0,07, e caseína, média de 1,4 g/dL + 0,2, houve diferença significativa e entre o grupo controle e o ITT2 50 mg/Kg, média de 1,47 g/dL + 0,03. Observando a Figura 17-D pode-se inferir que os níveis de proteínas totais mantêm-se semelhantes, com diferença significativa apenas entre os grupos IS, média de 8,86 g/dL + 0,4 e ITT2 50 mg/Kg, com média de 7,6 g/dL + 0,3.

Figura 17. Níveis de proteínas séricas em ratos wistar submetidos à dieta com inibidor de tripsina de semente de tamarindo. Dieta SG (AIN-93G), Dieta C (AIN-93G mais caseína 25 mg/kg por gavagem 1 mL/dia), Dieta IS (AIN-93G mais inibidor de tripsina de soja 25 mg/kg por gavagem 1 mL/dia), Dieta ITT2 25 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 25 mg/kg por

gavagem 1 mL/dia) e Dieta ITT2 50 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 50

mg/kg por gavagem 1 mL/dia). Os resultados são expressos em g/dL com média ±SEM (Grupos; n= 06). Letras diferentes indicam diferença significativa entre os grupos com p<0.05. Albumina (A) (f= 2,644), globulina (B) (f= 3,141), relação albumina/globulina (C) (f= 3,472) e proteínas totais g/dL (D) (f= 2,771). ANOVA one-way com teste post-hoc de Tukey.

Com base na Tabela 6 é possível sugerir que não houve alteração nos níveis de proteína C reativa em nenhum dos grupos.

Tabela 6. Avaliação da proteína C reativa em ratos wistar submetidos à dieta com inibidor de tripsina de semente de tamarindo.

PARÂMETRO GRUPOS

PROTEÍNA C REATIVA

CONTROLE Não reagente

CASEÍNA Não reagente

IS 25 mg/Kg Não reagente ITT 25 mg/Kg Não reagente ITT 50 mg/Kg Não reagente

Dieta Controle (AIN-93G), Dieta Caseína (AIN-93G mais caseína 25 mg/kg por gavagem 1 mL/dia), Dieta IS (AIN-93G mais inibidor de tripsina de soja 25 mg/kg por gavagem 1 mL/dia), Dieta ITT2 25 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 25 mg/kg por gavagem 1

mL/dia) e Dieta ITT2 50 (AIN-93G mais inibidor de tripsina de tamarindo- ITT2 50 mg/kg por

gavagem 1 mL/dia).