BÖLÜM VI. SONUÇ ve ÖNERİLER
6.2. Öneriler
Beslenme hayatın devamı için temel unsurlardan en önemlisidir ve birçok hastalık yanlış beslenme uygulamalarından, yetersiz ve dengesiz beslenmeden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, öğrencilerin sağlıklı bir yaşam sürdürebilmeleri için yeterli ve dengeli beslenmesi gerekir. Ortaokul dönemi ise çocukluktan ergenlik ve yetişkinliğe geçişin en önemli dönemidir. Bu bakımdan tüm öğrencilerin temel beslenme konusunda bilgi sahibi olmaları sağlanmalı ve farkındalık oluşturulmalıdır. Araştırma sonucu elde ettiğimiz verilere dayanarak öğrencilerin süt ve ürünleri tüketim davranışları ile ilgili bilgi düzeylerini artırıcı çeşitli önlemler önerilebilir.
Bu öneriler; Öğrencilerin süt ve ürünlerinin beslenmedeki önemi konusundaki bilgilerini artırıcı seminer, sergi, konferans vb. etkinliklerin okul ortamlarında uygulanması,
Okul kantinlerinde öğrencilerin yeterli ve dengeli beslenmelerini sağlayacak besinlerin bulundurulması konusunda gerekli yasal düzenlemelerin yapılması,
Okul kantinlerinde öğrencilerin sağlıklı beslenmelerini sağlayacak besinlerin özelliklerini anlatan tüketimi artırıcı ve teşvik edici afiş, broşür vb. bulundurulması ve bunların öğrencilere dağıtılmasının sağlanması,
Başta okul öncesi ve ilkokul olmak üzere her kademedeki eğitim kurumlarında öğrencilerin beslenme bilgi düzeylerini artıracak derslerin konulması,
Öğrencilerin ve ailelerinin bilgilendirilmesi için eğitim kurumlarında aile eğitimi seminerlerinin düzenlenmesi,
Okul idareci ve öğretmenlerin “beslenme ve sağlık” ilişkisi hakkında bilgilendirilmesini sağlayacak çeşitli etkinlikler düzenlenerek katılımlarının sağlanması,
İmkanı olan okullarda öğrencilerin özellikle kahvaltı ve öğle yemeği ihtiyacını karşılayacak okul yemekhanelerinin kurulması ve öğrencilerin yeterli ve dengeli beslenmelerini sağlayacak besinlere ulaşmasının sağlanması,
Okullarda “beslenme” kulüplerinin kurulması ve bu kulüplerin öğrencileri bilgilendirici duvar panosu, okul gazetesi vb. faaliyetlerinin desteklenmesi,
87
Okullarda öğrencilerin kahvaltı yapmalarına özen gösterilmeli ve ilkokul düzeyindeki öğrencilerin kahvaltı yapmaları için sabahın ilk saatlerindeki derslerde dersin bir bölümünün kahvaltı için ayrılması,
Süt ve ürünlerinin tüketiminin artırılması için bu ürünlerde gerçekleşen yüksek fiyat artışlarına devletin müdahale etmesi,
Ailelerin gelir seviyesinin düşük olması süt ve ürünleri tüketimini olumsuz etkilemektedir. Süt tüketimini artırmak için okullarda süt tüketime destek amaçlı gerçekleştirilen “okul sütü akıl küpü” kampanyasının devam ettirilmesi ve ilkokulda olduğu gibi ortaokullarda da bu uygulamanın konulması,
Öğrencilere besin tercihi ve etiket okuma hakkında eğitim verilmeli ve alışkanlık kazandırmak için kitle iletişim araçlarından faydalanılmalıdır.
Yerel radyo ve televizyonlarda beslenmenin önemini bununla birlikte süt ve ürünleri tüketiminin önemini vurgulayacak çeşitli yayınların yapılmasının sağlanması önerilebilir.
89
KAYNAKÇA
Akbay, C., & Tiryaki, G.Y. (2007). Tüketicilerin ambalajlı ve açık süt tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi: Kahramanmaraş örneği. KSÜ fen ve mühendislik dergisi, 10(1), 89-96.
Akbulut, G., Çiftçi, H. & Yıldız, E. (2008). Sindirim sistemi hastalıkları ve beslenme tedavisi (1.Basım). Ankara: Klasmat.
Akman, A.Ö. (2009). 1-16 yaş arası çocuklarda d vitamini düzeyi ve buna etki eden faktörlerin belirlenmesi. Uzmanlık Tezi, Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı, Ankara.
Aksoy, M. ve Baysal, A. (2002). Laktoz İntoleransı. Diyet El Kitabı. Ankara: Hatiboğlu. Aktaş, Yücesan, N. (2001). Konya İl Merkezinde Farklı Sosyo-Ekonomik Düzeydeki 11 Yaş
Grubu Öğrencilerin Obezite Prevelansı ve Bunu Etkileyen Etmenler. Doktora Tezi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Altun, B., Besler, T. & Ünal,S. (2002). Ankara’da satılan sütlerin değerlendirilmesi. Süreli tıp eğitimi dergisi, 11(2), 44-55.
Andiç, S., Şahin, K., Koç, Ş. (2002). Süt Tüketim Yapısı: Van ili kentsel alan örneği. Yüzüncü yıl üniversitesi ziraat fakültesi tarım bilimleri dergisi. 12(2), 33-38.
Arlı, M., Şanlıer, N., Küçükkömürler, S. & Yaman, M. (2006). Anne çocuk beslenmesi (3. Baskı). Ankara: Pegem A.
Atasever M. (2003). Spor ve beslenme. Milli Eğitim Bakanlığı Ders Kitapları Dizisi, 63- 64.
Avan, M. (2006). Mardin ili Kızıltepe ilçesindeki merkez ilköğretim okullarında okuyan 6. 7. Ve 8. sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları üzerine bir araştırma. Yüksek Lisans Tezi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
90
Ayar, A. & Demirulus, H. (2000). Eğitim çağındaki gençlerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine bir araştırma. Gıda dergisi. 25(5), 371-376. Başaran, A. (1990). Tropikal ve suptropikal iklim bölgelerinde süt teknolojisi. Türkiye Süt
Endüstrisi Kurumu. Ankara.
Başsoy, G. (2000). Özel ilköğretim okullarının beslenme servisinin işleyişi ve öğrencilerin beslenme durumları üzerine bir araştırma. Bilim uzmanlığı tezi, Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
Baysal, A. (2014). Beslenme (15. Baskı). Ankara: Hatiboğlu.
Baysal, A. & Küçükaslan, N. (2003). Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlaması. İstanbul: Ekin.
Bodur, S. & Çatalkaya, Ç. (1995). İnternlerin beslenme ile ilgili tutumları ve diyet tedavisi bilgi düzeyleri. SDÜ tip fakültesi dergisi, 2(4), 53-57.
Bulduk, S. (2002). Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama. Ankara: Ya-Pa.
Bulduk, S., Demircioğlu, Y. & Yabancı, N. (2003).Hastalıklarda Beslenme.İstanbul:Ya-Pa Burdur Tarım. (2009). 21–28 Mayıs Dünya süt günü' kutlamaları karamanlı devrim ilköğretim okulunda yapıldı. 05 Haziran 2013 tarihinde http://www.burdur.tarim.gov.tr/sayfa.php?id=261 sayfasından erişilmiştir.
Coşkun, H. & B. Öztürk. (1998). Van Otlu peynirinin tüketim alışkanlıkları yönünden incelenmesi. Yüzüncü yıl üniversitesi fen bilimleri enstitüsü dergisi 5(1), 38-46. Çapraz, İ. & Yılmaz, V. (2005). İstanbul Ticaret Odası Kobi Araştırma Ve Geliştirme
Şubesi Süt Ve Süt Ürünleri Sektör Profili. 21 Ekim 2014 tarihinde http://kalkinma.org/belgeler/2/sut_ve_sut_urunleri_sektor_profili_2005.pdf
sayfasından erişilmiştir.
Cengiz, E. (2009). Tüketicilerin ürün tercihinde rol oynayan ürün menşeinin, marka, fiyat ve kalite değişkenleri açısından incelenmesi. Atatürk üniversitesi iktisadi ve idari bilimler dergisi, 23 (2) 155-174
Çelik, Y., Karlı, B., Bilgiç, A. & Çelik, Ş. (2005). Şanlıurfa ili kentsel alanda tüketicilerin süt tüketim düzeyleri ve süt tüketim alışkanlıkları. Tarım ekonomisi dergisi, 11(1), 5- 12.
91
Çetin, C. (2003). İstanbul ilinde içme sütü tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Edirne.
Daşbaşı, M. (2003). İlköğretim öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları beslenme eğitimine ihtiyaç duyma durumları ve beslenme eğitiminden beklentileri. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Demirci, M. & Gündüz, H.H. (2000). Süt Teknoloğunun El Kitabı. İstanbul: Hasad.
Demirci, M. & O. Şimşek. (1997). Süt işleme teknolojisi. İstanbul: Hasat.
Demirci, M. & Öksüz, K.Ö. (1998). Tekirdağ ilinde içme sütü alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. İçme sütü sempozyumu tebliğler kitabi, Tekirdağ, 149- 157
Demirci, M. (1986). Aşırı Beslenme Sorunları. Gıda dergisi. 11 (1), 40-41
Demirci, M. (1996). Beslenmemizde Sütün Önemi. Süt teknolojisi dergisi, 1(2), 22-30. Demircioğlu, Y. & Yabancı, N. (2003). Beslenmenin bilişsel gelişim ve fonksiyonları ile
ilişkisi. Hacettepe üniversitesi eğitim fakültesi dergisi 24 (1), 170-179.
Demirezen, E. & Coşansu, G. (2005). Adölesan çağı öğrencilerde beslenme alışkanlıklarının değerlendirilmesi. Sürekli tip eğitim dergisi, 14 (8), 174-178. Dereköy, S. (2006). Ankara İli Polatlı İlçesinde ilköğretim 7.sınıf öğrencilerinin fiziki
büyüme durumları ve beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Durmaz, H., Sağun, E. & Tarakçı, Z. (2002). Yüksekokul öğrencilerinin içme sütü tüketim alışkanlıkları, Yüzüncü yıl üniversitesi veteriner fakültesi dergisi,13(1-2), 69-73.
Ersoy, G. (1990). Anaokuluna giden 3-6 yaş grubu çocukların süt ve türevlerini tüketim durumu. Gıda dergisi, 40 (1) 349-354.
Eser, Ş., Şahin,T.K. & Demireli,O. (2000). Konya’da iki yetiştirme yurdunda barınan adölesanların beslenme durumları. Beslenme ve diyet dergisi, 29 (2), 25-33.
Et ve Süt Kurumu, Sütün Besin Değeri. (2015) 05 Haziran 2015 tarihinde http://www.esk.gov.tr/tr/10905/Sutun-besin-degeri-nedir sayfasından erişilmiştir.
92
Et ve Süt Kurumu, Yoğurdun Türkiye’deki yeri ve önemi. (2015) 05 Haziran 2015 tarihinde http://www.esk.gov.tr/tr/10955/Yogurdun-Turkiye-deki-Yeri-ve-Onemi sayfasından erişilmiştir.
Gıda Sektörü, Sütün Tanımı, Bileşenleri ve İnek Sütü. (2012) 08 Temmuz 2012 tarihinde http://www.gida-sektoru.com/108523-sutun-tanimi-bilesenleri-ve-inek-sutu.html sayfasından erişilmiştir.
Güler, A. (2003). İlköğretim ikinci kademesinde eğitim gören öğrencilere verilen beslenme eğitiminin öğrencilerin beslenme durumu, bilgi ve alışkanlıklarına etkisi. Yüksek Lisans Tezi, Gaz Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
İçöz, Y, Demir, A, Çeliker, S.A., Kalanlar, S. & Gül, U. (2006). Süt ve süt ürünleri durum tahmini. Ankara: TEAE.
İnal, T. & Ergün, Ö. (1990) Süt ve süt ürünleri teknolojisi, İstanbul: Teknik.
Karatepe, P. & Yalçın, H. (2014), Kefirli sağlık, Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 4 (2), 23-30,
Karatepe, P., Yalçın, H., Patır, B. & Aydın, I. (2012). Kefir ve kefirin mikrobiyolojisi. Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi, 10 (1),1-10.
Karslıgil, T., Kılıç, İ.H. & Balcı, İ. (2003). 6 Yaş çocuklarda rotavirus gastroenteritleri ve bunun laktoz intoleransı üzerine etkisi, Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi, 33 (8), 137-142.
Keskin, M.(2009). Yatılı ilköğretim bölge okullarında öğrencilere verilen beslenme eğitiminin besin tüketimlerine etkisinin araştırılması. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Kırdar, S.S. (2009). Probiyotiklerin beslenme ve sağlık üzerine etkileri, Diyabet ve Yaşam Dergisi, 32 (1), 52-57.
Megep, (2007). Besin grupları, çocuk gelişimi ve eğitimi alanı, Ankara. Metin, M. (2007). Süt teknolojisi, İzmir: Ege Üniversitesi.
Nahcivan, N. Ö. (2006). Bir ilköğretim okulundaki öğrencilerde süt tüketim durumu, Sürekli tıp eğitimi dergisi,15 (3), 38-44.
Oysun, G., (1987). Süt kimyası ve biyokimyası. Ondokuzmayıs Üniversitesi Yayınları Samsun.
93
Öksüzoğlu, S. (1997). Pastörize süt mamulleri üretim prosesi sanayi profili. Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Sanayi Araştırma Geliştirme Genel Müdürlüğü, Ankara.
Öktem, F., Yavrucuoğlu, H., Türedi, A. & Tunç, B. (2005). Çocuklarda beslenme alışkanlıklarının hematolojik parametreler üzerine etkisi. Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi, 12 (1), 6.
Önay, D. (2002). Ankara’da Faklı Sosyo-Ekonomik Düzeylerdeki 14-15 Yaş Grubu Öğrencilerin Besleme Durumu ve Bunu Etkileyen Bazı Faktörler Yüksek Lisans Tezi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Önsüz, M.F., Demir, F., Zengin, Z. & Bektaş, H. (2012). Sakarya İli’nde bazı ilköğretim okulu öğrencilerinin süt tüketimi alışkanlıkları. Sürekli tip eğitimi dergisi, 21 (3), 94.
Özcan, S.A. (2010). Ortaöğretime devam eden öğrencilerin şişmanlık durumlarının ve şişmanlık ile ilgili bilgi düzeylerinin belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Özcan, T., Erbil, F. & Kurdal, E., (1998). Sütün insan beslenmesindeki önemi. İçme Sütü Sempozyumu Tebliğler Kitabı., Tekirdağ, 31-41.
Özçelik, A. O. & Çakıroğlu F. P. (1999). Çalışanların süt, yoğurt, peynir tüketim alışkanlıkları. Standart Dergisi, 488 (38) 35-38.
Özdemir, S., Çağlar, A. & Zorba, Ö. (1994). Süt mamullerinin çocuk gıdalarında kullanım miktarı. Gıda dergisi 19 (5), 301-304.
Özden, A. (2007).Yoğurt ve sağlıklı yaşam. Güncel Gastroenteroloji Dergisi, 11 (3), 166- 178.
Pekcan, G. & Karaağaoğlu, N. (2000). State of nutrition in turkey. Nutrition and health, 14 (1), 41-52.
Pekcan, G. (1998, 5-7 Kasım,). Türkiye'de beslenme durumu. 5. Uluslar arası Spor Bilimleri Kongresi Bildiri Özetleri. Ankara.
Sağlık Bakanlığı (2004). Türkiye’ye özgü beslenme rehberi. Ankara: Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü, Gıda Güvenli Daire Başkanlığı.
Sökmen, A. (2003). Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi. (1.Basım). Ankara: Detay.
94
Süoğlu, Ö. D. (2004). Çocukluk çağında beslenme: Okul çocuğunun beslenmesi. İstanbul üniversitesi Cerrahpaşa tıp fakültesi sürekli tıp eğitimi etkinlikleri, sağlıkta ve hastalıkta beslenme sempozyum dergisi, 28 (41), 157-164.
Şanlıer, N. & Ersoy, Y. (2005). Anne ve Çocuk İçin “Beslenme Prensipleri” İstanbul: Morpa Kültür.
Şener, A. & Babaoğlu, M. (2003). Ankara Çankaya Sağlık Grup Başkanlığına bağlı Çukurca Sağlık Ocağının bulunduğu bölgede oturan kadınların marka kullanımı ve aynı markalı ürünleri tekrar satın alma davranışlarının incelenmesi, 11 Ekim 2015 tarihinde, http://www.sdergi.hacettepe.edu.tr/makaleler/ArzuSener.pdf sayfasından erişilmiştir.
Şimşek, B. & Açıkgöz, İ. (2011). Süleyman Demirel üniversitesi öğrencilerinin içme sütü tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. YYÜ tar bil dergisi 21 (1), 12-18.
Şimşek, O. (1987, 4 Aralık). Beyaz Peynir imalatı hakkında esas bilgiler. Beyaz peynir semineri, Kırklareli.
Şimşek, O., Çetin, C. & Bilgin, B. (2005). İstanbul ilinde içme sütü tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma. Tekirdağ ziraat fak dergisi, 2 (1), 23-35.
Tarakçı, Z., Selçuk, Ş., Şahin, K. & Coşkun, H. (2003). Üniversite Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma, Yüzüncü yıl üniversitesi, ziraat fakültesi tarım bilimleri dergisi, 13 (1),15-21.
Tarım, AB 2008 – 2015 yılları arasında tarafından belirtilen süt kotaları. (2015) 15 Şubat tarihinde http://www.tarim.gov.tr sayfasından erişilmiştir.
Tekgül, N., Özer, G. & Aksoy, M. (1986). İlkokul öğrenci ve öğretmenlerinin beslenme bilgi düzeyleriyle bunun uygulanma durumu. Beslenme ve diyet dergisi, 16 (2), 153- 170.
Tekinşen, O. C. & Tekinşen, K. K. (2008). Dondurma. (1.Baskı) Selçuk Üniversitesi, Konya, 189.
95
Tezcan, S., Aslan, D. & Esin, A. (2002). Ankara’da bir ilköğretim okulunda 6,7 ve 8. Sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının saptanması araştırması. 8. National Public Health Congress, Diyarbakır.
Tutumlu, Ş. (2011). 10-15 yaş aralığındaki ilköğretim öğrencilerinde süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlığı, laktoz sindirim güçlüğü ve intoleransı. Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
Türkay, A. (2011). Satın alma davranışları açısından üniversite öğrencileri arasında marka bağımlılığının önemi: Batı Akdeniz Üniversitesi üzerinde bir uygulama. Yüksek Lisans Tezi, Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Isparta.
Türkmenoğlu, G. (2007). 9-12 Yaş grubu öğrencilerin beslenme alışkanlıkları. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Uraz, T., Güneş, T., Sezgin, E., Kocak, C, Atamer, M., Alpar, O. & Yetişmeyen, A. (1981). Süt ve mamulleri teknolojisi. İstanbul: SEGEM.
Uzunöz,M. & Gülşen, M. (2007). Üniversite öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Gıda teknolojileri elektronik dergisi, 15-21
Üçüncü, M. (2005). Süt ve mamulleri teknolojisi, İzmir: Meta.
Ünal, R.N. & Besler, T. (2006). Beslenmede sütün önemi (1.Basım). Ankara: Sinem Yaman, M., Yabancı,N., Şimşek, A. & Kılıç, D. (2007). Taşımalı ve normal eğitim
kapsamındaki öğrencilerin beslenme durumlarının değerlendirilmesi. Milli Eğitim. 174, 304-318.
Yaşar, H. & Melek, S. (2003). Besinler ve Beslenme. Ankara: Nobel. Yaygın, H. (1999). Yoğurt teknolojisi. Antalya: Akdeniz Üniversitesi.
Yaygin, H. (1997). Dünyada peynir üretimi ve ticareti. Süt teknolojisi dergisi, 1 (5), 22-25. Yetişmeyen, A. (1995). Süt teknolojisi. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi.
Yerlikaya, O. & Karagözlü, C. (21-23 Mayıs 2008). İnsan beslenmesinde inek sütü (Bildiri). Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum.
Yıldız, N. (2009). Altı–on dört yaş grubu çocukların süt tüketim durumu, Yüksek Lisans Tezi, Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Kayseri.
96
Yılmaz, İ. ve Demirci, M. (2001). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Dünya gıda dergisi, 6 (7), 83–86.
Yiğit, Y.S. (2006). Düzce İli İsmet Paşa İlköğretim Okulu 6,7,8. Sınıflara devam eden öğrencilerin beslenme bilgi düzeyleri, alışkanlıkları ve obezite durumları üzerine bir araştırma. Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Yiğitoğlu, F. (2015) Süt Tüketimi ve Kaynatılmış Süt, 05 Kasım 2015 tarihinde http://www.uzmantv.com/kaynamis-sut-faydali-midir sayfasından erişilmiştir. Yöney, Z. (1970). Süt ve mamulleri, Ankara: Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi.
Yücemen, J. (1993). Yetişkin bireylerde süt tüketim alışkanlığı, laktoz sindirim güçlüğü ve intoleransı üzerine bir araştırma, Doktora Tezi, Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
97
ÖZGEÇMİŞ
1987 yılında Çorum’da doğdu. İlköğrenimini Cumhuriyet İlkokulu’nda, ortaokulu 7. Sınıfa kadar Cumhuriyet İlkokulu’nda ve 8. Sınıfı Mehmet Akif Ersoy İlkokulu’nda tamamladı. Orta öğrenimini Çorum Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nde Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında Servis bölümünde okudu. Sonra Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi alanında lisansını 2007-2011 yılında tamamladı. 2011 yılında Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi bölümünde Yüksek Lisans eğitimine başladı. Halen yüksek lisans eğitimini sürdürmektedir.
2012-2013 yılında Erzurum ili Tekman İlçesi Yatılı Bölge Ortaokuluna Teknoloji Tasarım Öğretmeni olarak atandı. 2012-2013 Eğitim Öğretim Yılında Tekman Yatılı Bölge Ortaokulunda Müdür Yardımcısı olarak görev yaptı. 2014-2015 Eğitim Öğretim Yılında Ordu İli Aybastı İlçesinde Hacıosmanlı Özel Eğitim İş Uygulama Merkezi Okuluna atandı ve şuan aynı okulda Müdür vekili olarak görev yapmaktadır.
İlgi alanları aile ve insan ilişkileri, iletişim, yiyecek içecek hizmetleri, sağlık, beslenme, teknoloji, tasarım ve teknolojiye dair güncel bilgilerdir.
99
EKLER
100 EK-1. Anket Formu
Anket No:…..
“TEKMAN MERKEZDE BULUNAN YATILI BÖLGE ORTAOKULU VE
DİĞER ORTAOKUL ÖĞRENCİLERİNİN SÜT VE ÜRÜNLERİ
TÜKETİM DAVRANIŞLARI”
(Anket Formu)
Sayın katılımcı;
Bu anket Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Yüksek Lisans Programında yapılan “Tekman Merkezde Bulunan Yatılı Bölge Ortaokulu ve Diğer Ortaokul Öğrencilerinin Süt ve Ürünleri Tüketim Davranışları ” konulu bir araştırmaya veri toplamak amacıyla hazırlanmış olup elde edilen veriler başka bir amaçla kullanılmayacaktır.
Yardımlarınız için teşekkür ederiz.
Gökhan KOÇBEY A – KİŞİSEL BİLGİLER 1) Yaşınız? 1) 10-11 2) 12-13 3)14-15 4)16-17 2) Cinsiyetiniz 1)Kız 2)Erkek
3) Ömrünüzün büyük kısmının geçtiği yer?
1)Köy 2) İlçe merkezi
3) İl merkezi 4) Büyükşehir 4) Kaç kardeşiniz var?
1)Kardeşim yok 2) 1-2
3) 3-4 4) 5 ve üstü
5) Ailenizin aylık ortalama geliri ne kadardır?
1)0-750 TL 2) 751-1250
3)1251-2000 4) 2001- ve üstü B – BESLENME DURUMU
6) Süt ve süt ürünleri tüketir misiniz?
1) Süt ve süt ürünleri tüketiyorum 2) Süt ve süt ürünleri tüketmiyorum 7) Her gün düzenli olarak süt içme alışkanlığınız var mı?
101
8) Süt ve süt ürünleri tüketme alışkanlığınız yok ise, tüketmeme nedeniniz nedir?
1) Tadı 2) Kokusu
3) Rahatsızlık veriyor 4) Alışkanlığım yok 9) Günde ne kadar süt tüketiyorsunuz?
1) Hiç süt tüketmiyorum 2) 1 bardak 3) 2 bardak 4) 2 bardaktan fazla
10) Süt ve süt ürünlerini en fazla hangi öğünde tüketiyorsunuz?
1) Sabah 2) Öğle
3) Akşam 4) Gece
11) Haftada ne kadar süt tüketiyorsunuz? 1) 1- 2 litre 2) 3-4 litre
3) 4 ve üstü 4) Hiç süt tüketmiyorum 12) Sütü genellikle nasıl tüketirsiniz?
1) Meyveli süt 2) Kakaolu veya nesquikle
3) Ballı süt 4) Sade süt
13) Sütü tüketmeden önce herhangi bir ısıl işlem uyguluyor musunuz? 1) Kaynatıyorum 2) Isıtıp içiyorum
3) Hafif ısıtıyorum 4) Soğuk içiyorum
14) Sütün hangi yaşta tüketilmesi gerektiğini düşünüyorsunuz?
1) Bebeklik 2) Gençlik
3) Yaşlılık 4) Her yaşta
15) Kahvaltıda süt yerine hangi tür içecekleri tercih edersiniz? 1) Gazlı içecekler 2) Meyve suları
3) Çay 4) Hiç biri
16) Süt ve süt ürünleri satın alırken kalite güvencesi olup olmadığına bakıyor musunuz? 1) Evet bakıyorum 2) Hayır bakmıyorum
17) Süt ve süt ürünleri satın alırken üretim ve son kullanma tarihlerine bakıyor musunuz?
1) Evet bakıyorum 2) Hayır bakmıyorum 18) Süt ve süt ürünleri fiyatlarını nasıl buluyorsunuz?
1) Ucuz buluyorum 2) Uygun buluyorum 3) Pahalı buluyorum 19) Süt dışında en çok sevdiğiniz süt ürünü hangisidir?
1) Yoğurt 2) Peynir
3) Tereyağı 4) Diğer
20) Hangi peynir çeşidini tüketiyorsunuz?
1) Beyaz peynir 2) Tulum peyniri
3) Kaşar peynir 4) Diğer peynir türleri(çökelek,lor,otlu vb.) 21) Günde ne kadar peynir tüketiyorsunuz?
1) Hiç peynir tüketmiyorum 2) 1 kibrit kutusu
3) 2 kibrit kutusu 4) 2 kibrit kutusundan fazla 22) Peyniri en fazla hangi aralıkta tüketiyorsunuz?
1) Sabah kahvaltıda 2) Ara öğünde 3) Çay yanında hamur işleri ile birlikte 23) Haftada ne kadar yoğurt tüketiyorsunuz?
1) Hiç yoğurt tüketmiyorum 2) 1-3 kg
3) 3-5 kg 4) 5 kg dan fazla
24) Süt ürünlerinden yoğurdu ne şekilde tüketiyorsunuz? 1) Sade yoğurt 2) Meyveli yoğurt
102
25) Süt ürünleri tüketiminde tereyağının sağlığımız için gerekli olduğunu düşünüyor musunuz?
1) Evet 2) Hayır
C- SÜT VE ÜRÜNLERİ İLE İLGİLİ BİLGİ DÜZEYİ DAĞILIMI
26)Aşağıdaki ifadelere ne kadar katılıyorsunuz?
Sorulara yanıtınıza göre 1’den 5’e kadar numaralardan birini (x) işaretleyiniz.
1 Kesinlikle katılıyorum 2 Katılıyorum 3 Fikrim yok 4 Katılmıyorum 5 Kesinlikle katılmıyorum Süt ve ürünlerinde marka çok önemlidir Süt ve ürünlerini satın alırken ambalaj önemli değildir Fiyatı yüksek olan süt ve ürünleri kalitelidir Satın alırken en ucuz süt ve ürünlerini satın alırım Devamlı aynı marka süt ve ürünlerini alırım En sağlıklı süt kaynatılmış süttür