Bu bölümde öğretmenlerin beslenme bilgisi ile ilgili sorulan sorulara verdikleri cevaplar ve öğretmenlerin beslenme bilgi düzeyleri yer almaktadır.
Tablo 22’de öğretmenlerin beslenme bilgisi ile ilgili sorulan sorulara verdikleri doğru cevapların dağılımları verilmiştir.
Tablo–22: Öğretmenlerin Beslenme Bilgisi İle İlgili Sorulan Sorulara Verdikleri Doğru Cevapların Dağılımları
SORULAR FREKANS YÜZDE
Kan yapımında büyük bir role sahip olan mineral hangisidir? 239 92,99
Beslenme açısından hangi menü daha uygundur? 226 87,93
Vitaminlerin vücut için en önemli işlevi hangisidir? 226 87,93 İyot eksikliğinin neden olduğu hastalık hangisidir? 224 87,15
Yiyeceklerden hangisinin kolesterolü yükseltici etkisi
diğerlerinden daha çoktur? 222 86,38
Et yerine aşağıdaki yiyeceklerden hangisini önerirsiniz? 221 85,99 Diş çürümelerinde en etkili olan yiyecek hangisidir? 204 79,37
Hangisi kalsiyum açısından en zengindir? 200 77,82
Raşitizm hangisinin yetersizliğinde görülür? 195 75,87
Hangisi besin öğelerinden biri değildir? 187 72,76
Proteinlerin vücut için en önemli görevleri hangisidir? 185 71,98
Hangisi tahıl ürünlerinden elde edilmez? 185 71,98
Hangisi C vitamini eksikliği sonucunda görülen bir hastalıktır? 181 70,42 Aşağıdaki yağlardan hangisi doymamış yağ çeşitlerindendir? 155 60,31 Yetersizliğinde gece körlüğü meydana gelen vitamin hangisidir? 150 58,36 Karbonhidrat aşağıdakilerden hangisinde en çok bulunur? 134 52,14 D vitamini en çok aşağıdakilerin hangisinde bulunur? 133 51,75 Suda eriyen vitamin aşağıdakilerden hangisidir? 117 45,52 Aşağıdakilerden hangisi en çok kalori veren besin öğesidir? 112 43,58 Demir kaynağı aşağıdakilerin hangisinde en çoktur? 112 43,58 A vitamini en çok aşağıdakilerden hangisinde bulunur? 103 40,07
Kaç çeşit besin grubu vardır? 96 37,35
Beslenme piramidinde en üst katta hangi grup bulunur? 87 33,85 Normal şartlarda bir insanın ortalama günlük enerji ihtiyacı ne
kadardır? 86 33,46
Diyet posası en çok aşağıdakilerden hangisinde bulunur? 40 15,56
Tablo incelendiğinde öğretmenlerin en çok doğru cevapladığı soru demir yapımında büyük bir role sahip olan mineralin hangisi olduğu ile ilgili sorudur. Bu soruyu öğretmenlerden 239’u (%92,99) doğru cevaplamışlardır. Öğretmenlerin en az doğru cevapladığı soru diyet posasının hangi yiyecekte daha çok olduğu ile ilgili sorudur. Bu soruyu öğretmenlerden 40’ı (%15,56) doğru cevaplamışlardır.
Tablo–23: Öğretmenlerin Beslenme Bilgisinin Oransal ve Puansal Başarı Derecelendirme Ölçeği
Başarının Puansal Derecesi
Başarı Derecelerinin Anlamı Frekans Yüzde
0–6 Çok zayıf düzeyde beslenme bilgisi 2 0,78 7–12 Zayıf düzeyde beslenme bilgisi 52 20,23 13–17 Orta düzeyde beslenme bilgisi 119 46,30 18–21 İyi düzeyde beslenme bilgisi 71 27,62 22–25 Çok iyi düzeyde beslenme bilgisi 13 5,06
Toplam 257 100,0
Tablo incelendiğinde öğretmenlerin %0,78’i çok zayıf beslenme bilgisine sahip, %20,23’ü zayıf beslenme bilgisine sahip, %46,3’ü orta düzeyde beslenme bilgisine sahip, %27,62’si iyi düzeyde beslenme bilgisine sahip iken %5,06’sı çok iyi düzeyde beslenme bilgisine sahiptir.
Tablo–24: Öğretmenlerin Beslenme Bilgisi Puan Ortalaması
n Puan Ortalama
Standart Sapma Alt-Üst Puan Başarı Derecesi
257 15.64 3,83 2–24 Orta Düzeyde Beslenme
Bilgisi
Öğretmenlerin beslenme bilgisi puan ortalaması 15,64 ±3,83 puandır ve bu puan öğretmenlerin orta düzeyde beslenme bilgisine sahip olduklarını göstermektedir.
4. 4. Öğretmenlerin Beslenme Bilgi Düzeylerinin Demografik Özeliklerine Göre Değişimine İlişkin Bulgular
Bu alt bölümde öğretmenlerin beslenme bilgi düzeylerinin demografik özelliklerine bağlı olarak değişimi t-testi ve varyans analizi yöntemleri kullanılarak incelenmiştir.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeyleri ile cinsiyetleri arasındaki ilişki t-testi kullanılarak incelenmiş ve analiz sonuçları Tablo 25’te sunulmuştur.
Tablo–25: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeyleri ile Cinsiyetleri Arasındaki İlişki
Levene testi t-testi F Anlamlılık (p) t df Anlamlılık (p) Bilgi Düzeyi Varyansların Eşitliği Vars. ,799 ,372 -1,8 255 ,073 Varyansların Eşitsizliği Vars. -2,81 4,41 ,043
Tablo incelendiğinde; anlamlılık sütunundaki değerden (p = 0,043; p < 0,05) söz konusu değişkenler arasındaki ilişkinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu anlaşılmaktadır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeylerinin cinsiyetlerine bağlı olarak değişimi Tablo 26’da sunulmuştur.
Tablo–26: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin Cinsiyetlerine Göre Değişimi
Cinsiyet n Ortalama Std. Sapma Std. Hata
Bilgi Düzeyi Erkek 5 12,60 2,41 1,08
Tablodaki değerlerden bayan öğretmenlerin erkek öğretmenlere göre daha yüksek ortalama puana sahip oldukları anlaşılmaktadır. Bu bulgu t-testi bulguları ile birlikte değerlendirildiğinde bayanların beslenme konularındaki bilgi düzeyinin erkelerden daha fazla olduğu sonucuna varılmıştır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeyleri ile yaşları arasındaki ilişki varyans analizi kullanılarak incelenmiş ve analiz sonuçları Tablo 27’de sunulmuştur.
Tablo–27: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeyleri ile Yaşları Arasındaki İlişki
Kareler
Toplamı df Ortalama Kare f Anlamlılık (p) Gruplar Arası 138,89 4 34,72 2,416 ,049
Grup İçi 3622,18 252 14,37 Toplam 3761,07 256
Tablonun anlamlılık sütunundaki değerden (p = 0,049; p < 0,05) söz konusu değişkenler arasındaki ilişkinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu anlaşılmaktadır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeylerinin yaşlarına bağlı olarak değişimi Tablo 28’de sunulmuştur.
Tablo–28: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin Yaşlarına Göre Değişimi
n Ortalama Std. Sapma Std. Hata
25 ve altı 32 14,84 3,99 ,71 26–30 arası 74 14,86 3,88 ,45 31–35 arası 65 16,26 4,13 ,51 36–40 arası 32 16,88 2,88 ,51 41 ve üstü 54 15,70 3,59 ,49 Toplam 257 15,64 3,83 ,24
Tablodaki değerlerden ileri yaştaki öğretmenlerin gençlere göre daha yüksek ortalama puana sahip oldukları anlaşılmaktadır. Bu bulgu varyans analizi bulguları ile birlikte değerlendirildiğinde beslenme bilgi düzeyinin yaşa bağlı olarak arttığı sonucuna varılmıştır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeyleri ile BKI arasındaki ilişki varyans analizi kullanılarak incelenmiş ve analiz sonuçları Tablo 29’da sunulmuştur.
Tablo–29: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeyleri ile BKI Arasındaki İlişki
Kareler Toplamı df Ortalama Kare F Anlamlılık (p)
Gruplar Arası 227,59 4 56,90 4,06 ,003
Grup İçi 3533,48 252 14,02 Toplam 3761,07 256
Tablonun anlamlılık sütunundaki değerden (p = 0,003; p < 0,05) söz konusu değişkenler arasındaki ilişkinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu anlaşılmaktadır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeylerinin kilolarına bağlı olarak değişimi Tablo 30’da sunulmuştur.
Tablo–30: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin Kilolarına Göre Değişimi
n Ortalama Std. Sapma Std. Hata
Zayıf 10 11,60 4,88 1,54 Normal kilolu 170 15,65 3,64 ,28 Hafif şişman 65 15,92 4,00 ,50 Şişman 11 17,82 2,27 ,69 Aşırı şişman 1 13,00 . . Toplam 257 15,64 3,83 ,24
Tablodaki değerlerden kilolu öğretmenlerin daha zayıf olanlara göre daha yüksek ortalama puana sahip oldukları anlaşılmaktadır. Bu bulgu varyans analizi bulguları ile birlikte değerlendirildiğinde beslenme bilgi düzeyinin kiloya bağlı olarak arttığı sonucuna varılmıştır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeyleri ile medeni durumları arasındaki ilişki t-testi kullanılarak incelenmiş ve analiz sonuçları Tablo 31’de sunulmuştur.
Tablo–31: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeyleri ile Medeni Durumları Arasındaki İlişki
Levene testi t-testi F Anlamlılık (p) T df Anlamlılık (p) Bilgi Düzeyi Varyansların Eşitliği Vars. ,424 ,515 2,112 255 ,036 Varyansların Eşitsizliği Vars. 2,015 97,749 ,047
Tablonun anlamlılık sütunundaki değerden (p = 0,047; p < 0,05) söz konusu değişkenler arasındaki ilişkinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu anlaşılmaktadır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeylerinin medeni durumlarına bağlı olarak değişimi Tablo 32’de sunulmuştur.
Tablo–32: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin Medeni Durumlarına Göre Değişimi
Medeni Durum n Ortalama Std. Sapma Std. Hata Bilgi
Düzeyi
Evli 194 15,93 3,72 ,27
Bekâr 63 14,76 4,07 ,51
Tablodaki değerlerden evlilerin bekârlara göre daha yüksek ortalama puana sahip oldukları anlaşılmaktadır. Bu bulgu t-testi bulguları ile birlikte
değerlendirildiğinde evlilerin beslenme konularındaki bilgi düzeyinin bekârlardan daha fazla olduğu sonucuna varılmıştır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeyleri ile mesleki deneyimleri arasındaki ilişki varyans analizi kullanılarak incelenmiş ve analiz sonuçları Tablo 33’te sunulmuştur.
Tablo–33: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeyleri ile Mesleki Deneyimleri Arasındaki İlişki
Tablonun anlamlılık sütunundaki değerden (p = 0,098; p > 0,05) söz konusu değişkenler arasındaki ilişkinin istatistiksel olarak anlamlı olmadığı anlaşılmaktadır. Bu bulgudan hareketle mesleki deneyimin beslenme hakkındaki bilgi düzeyini etkilemediği sonucuna varılmıştır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeyleri ile eğitim durumları arasındaki ilişki varyans analizi kullanılarak incelenmiş ve analiz sonuçları Tablo 34’te sunulmuştur.
Tablo–34: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeyleri ile Eğitim Durumları Arasındaki İlişki
Kareler
Toplamı df Ortalama Kare F Anlamlılık (p)
Gruplar Arası 114,68 4 28,67 1,98 ,098
Grup İçi 3646,39 252 14,47 Toplam 3761,07 256
Kareler
Toplamı df Ortalama Kare F Anlamlılık (p)
Gruplar Arası 120,50 3 40,17 2,79 ,041
Grup İçi 3640,57 253 14,39 Toplam 3761,07 256
Tablonun anlamlılık sütunundaki değerden (p = 0,041; p < 0,05) söz konusu değişkenler arasındaki ilişkinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu anlaşılmaktadır.
Öğretmenlerin beslenme hakkındaki bilgi düzeylerinin eğitim düzeylerine bağlı olarak değişimi Tablo 35’te sunulmuştur.
Tablo–35: Öğretmenlerin Beslenme Hakkındaki Bilgi Düzeylerinin Eğitim Durumlarına Göre Değişimi
n Ortalama Std. Sapma Std. Hata
Lise 5 15,40 5,94 2,66
Ön lisans 59 14,42 3,90 ,51
Lisans 185 16,05 3,60 ,26
Yüksek Lisans 8 15,25 5,80 2,05
Toplam 257 15,64 3,83 ,24
Tablodaki değerlerden lisans mezunu öğretmenlerin diğerlerine oranla daha yüksek ortalama puana sahip oldukları anlaşılmaktadır. Bu bulgu varyans analizi bulguları ile birlikte değerlendirildiğinde lisans mezunu öğretmenlerin beslenme bilgi düzeyinin diğerlerinden daha fazla olduğu sonucuna varılmıştır.