SAFRA KESESİ KORUYUCU DİYETİ SAFRA KESESİ KORUYUCU DİYETİ
Sakınılması Gereken Yiyecekler
• Yumurta ve yumurta içeren her türlü yiyecek
• Yağlı et, tavuk ve balık ürünleri (tavuğun ve balığın derisi)
• Çok yağlı yiyecekler ( krema, mayonez, çikolata, kaymak, tahin, tahin helvası vb.)
• Yağlı börek, kek, pasta ve hamur tatlıları
• Yağda kızartılmış yiyecekler
• Kuru yemişler
• Sosis, sucuk, salam, pastırma ve sakatatlar
• Gaz yapıcı besinler ( kurubaklagiller, lahana, karnabahar vb.)
• Salçalı ve baharatlı yiyecekler
• Alkollü içecekler ve hazır meyve suları
• Kakao, kahve
Öneriler
ü Az ve sık beslenmek ü Bol miktarda sıvı almak
ü Et ile yapılan yemeklere yağ ilave etmeden pişirmek.
Polikliniği
REFLÜ DİYETİ
Sakınılması Gerekenler
• Baharatlar
• Çok soğuk ya da çok sıcak besinler
• Çok fazla yemek
• Çok yağlı yiyecekler, kızartmalar
• Domates, soğan
• Turunçgiller, ananas
• Koyu çay, kahve
• Kolalı içecekler
Öneriler
ü
ü Öğünlerde sıvı tüketimi azaltılmalı, sıvı öğün aralarında tüketilmeli ü Yemekten hemen sonra yatılmamalı, en az 1 saat beklenmeli ü Yatakların baş kısmı 20-25 cm (veya 45° lik açı) yüksek olmalı
Az ve sık beslenme
Beslenme ve Diyet
Polikliniği
GLUTENSİZ TARİFLER
GLUTENSİZ DİYET
Yiyecek Grubu İçecekler
Serbest Yiyecekler Süt, çay, meyve çayı, kahve, meyve suları, ayran, limonata, salep , kolalı içecekler
Boza
Yasaklanan Yiyecekler
Yumurta ve Peynir
Et, Balık, Kümes Hayvanları ve Sakatatlar
Tahıllar
Kuru baklagiller( kuru fasülye, mercimek vb.)
Hepsi Hepsi
Pirinç, pirinç unu ve nişastası ile yapılmış yiyecekler, mısır, mısır unu ile yapılmış yiyecekler
Hepsi
Hiçbiri
Ekmek içi konulmuş köfteler, bulgur içeren kıymalı yemekler Buğday ve çavdar unu ile yapılmış her türlü yiyecek, makarna, şehriye, erişte, kuskus, irmik, tarhana, bulgur, yarma, bisküvi, börek kek, pasta Hiçbiri
Sebze ve Meyve
Çorbalar
Tatlılar
Hepsi
Sebze, pirinç, pirinçle yapılmış yayla çorba, mercimek, et ve tavuk suyu ile yapılmış çorbalar
Pirinç ve pirinç unu ile yapılmış sütlaç, muhallebi, bal, reçel, pekmez, şeker , lokum , tahin helvası
Ekmek içi konulmuş köfteler, bulgur içeren kıymalı yemekler Buğday ve çavdar unu ile yapılmış her türlü yiyecek, makarna, şehriye, erişte, kuskıs, irmik, tarhana, bulgur, yarma, bisküvi, börek kek, pasta
Hiçbiri
Yağlar
Çeşni Vericiler Sirke, limon, turşu, domates suyu, ev salçası, baharatlar, tuz
Unla yapılmış soslar, hazır çeşni verici yiyecekler, hazır salça, ketçap
Hazırlanışı :
Sütü kaynat soğutmaya bırak. Sütün bir kısmıyla mayayı erit, 1 çay kaşığı şeker ekle, mayalanmaya bırak. Karışıma yağ, yumurta ve pirinç unu ekle, iyice karıştır.
Yağlanmış kalıplara hamur böl ve maya- lanmaya bırak. Kalıpları tepsiye
yerleştir ve orta ısıda pişir.
GLUTENSİZ EKMEK Malzemeler :
1,5 çay bardağı (150 ml ) süt 1 silme yemek kaşığı (10 gr) maya 5 silme yemek kaşığı (50 gr) margarin 1 adet yumurta
15 silme yemek kaşığı (150 gr) pirinç unu
Polikliniği
Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt
3 su bardağı mısır unu (elenmiş) 1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
Hazırlanışı :
Sütü kaynat. Tereyağ veya margarin erit, sıvıyağ ile birlikte süte ilave et, şeker ve tuzunu karıştır. Mısır ununu bu karışıma ekle ve sulu kıvamda hazırla.) peyniri karıştır. Yağlanmış tepsiiye dök.
Orta ısıda pişir.
MISIR EKMEĞİ
MISIR UNLU KEK
1.5 çay bardağı (150 ml) süt
1 çay bardağı (125gr) erimiş tereyağı veya margarin 1/2 çay bardağı (50gr) sıvıyağ
3,5 çay bardağı (350gr) mısır unu 1 silme tatlı kaşığı (5gr) şeker 1 silme tatlı kaşığı (5gr) tuz 2 kibrit kutusu (60gr) peynir
Yumurta ve şekeri çırp, diğer malzemeleri ekle ve karıştır. Hazırlanmış karışımı yağlanmış kalıba boşalt. Önceden ısıtılmış 170 C fırında pişirin
Malzemeler Hazırlanışı :
125 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri 2 tane yumurta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu 1 kahve fincanı çekilmiş fındık 1,5 çay bardağı pirinç unu
PİRİNÇ UNLU KURABİYE
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurta sarılarını, pudra şekerini, kabartma tozunu, vanilyayı ve pirinç ununu karıştırıp yoğurun. Hamurda küçük parçalar alıp yuvarlak şekli verin ve önce yumurta akına ve sonra fındığa batırıp tepsiye dizin ve 175 C fırında pişirin.
Malzemeler Hazırlanışı :
Diyetisyen
GAZ OLUŞUMUNU ÖNLEYİCİ DİYET
Gaz oluşumunu engellemek için bu besinleri diyetinizden çıkarmanız gerekmektedir.
• Kurubaklagiller ( kurufasulye, nohut, bulgur... vb)
• Lahana, kereviz, pırasa karnabahar, brokoli, patlıcan gibi sebzeler
• Portakal, greyfurt, karpuz, kavun gibi asitli meyveler
• Hazır ve taze sıkılmış meyve suları özellikle portakal suyu
• Çiğ olarak tüketilen sebzeler ( domates, havuç, turp, marul... vb )
• Süt ve süt ürünleri, sütlü tatlılar
• Kepekli ve tam tahıllı undan yapılmış ekmek ve her türlü besin
• Maya ile yapılmış hamur işleri ( poaça, ekmek,....) ( metobolizmaya göre değişiklik gösterebilir.)
• Diyeti uygularken yemeklerinizi soğuk olarak tüketmeyiniz
Polikliniği
AZ KOLESTROLLÜ, AZ YAĞLI DİYET
YENİLMEMESİ GEREKEN YİYECEKLER
Sakatatlar: Karaciğer, beyin, böbrek, dil, dalak, yürek , işkembe vb.
Yağlı Gıdalar: Kaymak, krema, mayonez, çikolata, pasta, poğaça, açma, kurabiye vb hamur işleri, soslar, tahin, tahin helvası, kuruyemişler, vb. yağlı gıdalar.
Yağlar: Kuyruk yağ, margarinler, tereyağ.
Yağda Kızartmalar: Et, sebze veya hamur kızartmaları.
İçecekler: Alkollü içecekler, meşrubat, kahve, hazır kahve vb.
Yağlı Yiyecekler: Yağlı etler, yağlı balıklar, derili tavuk, sucuk, salam, sosis, pastırma, kavurma, kabuklu deniz hayvanları
ÖNERİLEN YİYECEKLER
2 su bardağı (400gr) süt veya yoğurttan fazlasını tüketmeyiniz. Ayrıca süt ve yoğurdu yarım yağlı tüketmeyi tercih ediniz.
2 kibrit kutusu beyaz peynir (60gr) veya 1,5 kibrit kutusu kaşar peynirinden (40gr) fazlasını tüketmeyiniz.
3 köfte kadar (90gr) yağsız et, balık (180gr) veya 5 köfte kadar tavuk eti (150gr) fazlasını tüketmeyiniz.
8 tatlı kaşığı (40gr) toz şeker veya 4 tatlı kaşığı bal, reçel, marmelattan fazlasını tüketmeyiniz.
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya fındık yağı veya 10 adet zeytin
1 yemek kaşığı mısırözü yağı veya ayçiçeği yağı veya soya yağı olmak üzere toplam 2 yemek kaşığından (20gr) fazla yağ kullanmayınız.
Bazı unlu yemeklerde (pilav, makarna vb.) bir tatlı kaşığı margarinden fazlasını kullanmayınız.
En az 4-5 porsiyon pişmiş sebze ve çiğ sebze tüketiniz.
Beyaz ekmek yerine kepek, çavdar ya da tam buğday ekmeği tercih ediniz.
Kabuklu yenilebilen meyveleri soymayınız.
Günde en az 3-4 porsiyon meyve tüketiniz.
Önerilen sürelerde kontrollerinizi yaptırınız.
Haftada 2 kez bir kibrit kutusu peynir ya da bir köfte kadar et yerine bir tam haşlanmış yumurta tüketebilirsiniz.
Haftada en az 2-3 porsiyon kurubaklagil (kurufasulye, nohut, mercimek, barbunya) tüketmeye çalışınız.
1 -
2- 3- 4- 5-
6- 7- 8- 9- 10- 11-
12-
Beslenme ve Diyet
Polikliniği
ÜLSER DİYETİ
DİYETİNİZİ İYİ UYGULAYABİLMENİZ İÇİN DİKKAT EDECEĞİNİZ HUSUSLAR
• Yiyeceklerinizi yavaş yiyiniz, iyi çiğneyiniz.
• Yiyecek ve içeceklerinizin çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat ediniz.
• Az ve sık (günde 6 öğün) yemek yiyiniz. Sakız çiğnemeyiniz.
• Et suyu ve et suyu ile pişirilmiş her türlü yemek ve çorbalardan sakınınız.
• Yeterli ve dengeli beslenebilmek için her yiyecek grubunun serbest olanlarından bir çeşit yemeye özen gösteriniz.
Et, Balık, Kümes Hayvanları ,Yumurta ve Peynir, Çorbalar
Tahıl ve Kuru Baklagiller
Sebze ve Sebze Suları
Tatlılar
Meyveler
Çeşni Vericiler
Haşlanmış, rafadan ve katı pişmiş yumurta süzgeçten geçirilmiş sebze çorbaları, buğday unu, pirinç, mercimek unu, şehriye çorbaları Beyaz ekmek, sade kraker, bisküvi, peksimet, pirinç, makarna, irmik, kuskus, erişte, şehriye
Püre şeklinde havuç, taze fasulye, pancar, bezelye, ıspanak, kabak, semiz otu, pazı, patates, havuç Şeker, süzülmüş bal, reçel, sade lokum, sade akide şekeri, muhallebi, sütlaç, krema, komposto, jöleli tatlılar
Olgun muz, komposto şeklinde kabuksuz pişirilmiş elma, kayısı, şeftali
Un, süt ve tuzdan yapılmış soslar
Yağda kızartılmış yumurta ve her çeşit peynir Hazır çoralar, et suyu ile yapılmış çorbalar ve serbest çorbaların dışındaki çorbalar yasaktır.
Sıcak ekmek, kepekli unda yapılmış, ekmekler, çeşnilendirilmiş kraker ve bisküviler, bütün kuru baklagiller
(kurufasulye, nohut, mercimek vb) mısır, bulgur, yarma buğday
Diğer bütün sebzeler, yağda kızartılmış sebzeler, cips, patates kızartması Baharat ve yasak olan meyvelerden yapılmış tatlılar, yağda kızartılmış hamur tatlıları, tahin helvası, tahin pekmez, çikolata, çikolatalı tatlılar, kekler ve pastalar
Diğer komposto ve diğer çiğ meyveler Bütün baharatlar, etsuyu, salamuralar, turşular, salça, sirke, ketçap, hardal, soğan, sarımsak, çemen, zeytin, kuru yemişler, Hindistan cevizi, limon tuzu, kurutulmuş meyveler
Yiyecek Grubu Serbest Yiyecekler Yasaklanan Yiyecekler
İçecekler Süt, salep, ıhlamur
Koyu çay, kahve kakao, neskafe, sütlü kahve, sütlü kakao, limonata, oza, karbonatlı içecekler (gazoz, kola) hazır meyve suları, alkollü içecekler, soda.
Bu diyet süresince tüm et ve benzeri besinler yasaktır.
Polikliniği
KOLONOSKOPİ HAZIRLIĞI
KOLONOSKOPİ HAZIRLIK DİYETİ
Kolonoskopik incelemenin güvenli ve eksiksiz olarak yapılabilmesi için kılan bağırsağın tam olarak temizlenmesi şarttır. Bu nedenle işlemden en az 3-4 gün önce başlayan bir diyet uygulanmalıdır. Bu diyetle lifli gıdaların kesilmesi ve posasız besinlerin tüketilmesi gerekmektedir. Ayrıca diyet süresince bol su içmeye özen gösterilmelidir.
Tahıl ve Türevleri
Et, Yumurta ve Peynir Kurubaklagiller Sebze ve Meyveler
Tatlılar
Diğer
Beyaz ekmek, sade pirinç pilavı, sade makarna, şehriye, erişte, un çorbası, pirinç çorbası, şehriye çorbası, sade bisküvi, sade kek
Tavuk eti, balık, beyaz-kaşar peynir, haşlanmış yumurta
Bal, tanesiz reçel, pekmez, akide şekeri, lokum
Kepekli ekmek, kepekli bisküvi, bulgur, yulaf ekmeği, taneli tahıllar, kek, pasta, börek
Kırmızı et, sosis, sucuk, salam, pastırma, sakatatlar
Salça veya sos ilaveli yiyecekler, kuru meyveler, kuru yemişler, zeytin, turşu
Yiyecek Grubu Serbest Yiyecekler Yasaklanan Yiyecekler İçecekler Açık çay, bitki çayları, ıhlamur, soda,
limonata, komposto
Kahve, süt-yoğurt-ayran, gazlı içecekler, hazır meyve suları, alkollü içecekler
Hepsi yasak Hepsi yasak
Marmelat, taneli reçel, sütlü ve hamur işi tatlılar
Örnek Menü Sabah:
• Açık çay veya ıhlamur
• Beyaz peynir veya yumurta
• Bal veya tanesiz reçel
• Beyaz ekmek
Öğle- Akşam:
• Çorba (un, şehriye, pirinç)
• Tavuk eti veya ızgara veya haşlanmış et
• Sade makarna veya pilav
• Beyaz ekmek
Aralarda:
•Komposto veya limonata
• Sade kek
Beslenme ve Diyet
Polikliniği
SPASTİK KOLON DİYETİ (Konstipasyon varsa)
Yiyecek Grubu İçecekler
Serbest Yiyecekler Süt, salep, ıhlamur, adaçayı, açıkçay, muzlu süt, yoğurt, komposto
Koyu çay, kahve, boza, sütlü kahve, kolalı içecekler, kakao, alkollü içecekler Yasaklanan Yiyecekler
Yumurta ve Peynir
Haşlanmış yumurta, beyaz peynir, kaşar peyniri, dil peyniri, gravyer peyniri
Et, Balık ve Kümes Hayvanları
Haşlanmış, ızgara, veya fırında pişirilmiş tavuk, balık, hindi, dana, sığır, koyun
Yağda yumurta ve diğer peynir çeşileri
Yağda kızartılmış etler, sosis, sucuk, salam, pastırma, kavurma etler, salamura balık
Tahıllar ve Ürünleri
Çorbalar
Beyaz ekmek,
çeşnilendirilmiş kraker ve bisküviler, kuskus, makarna, erişte, şehriye, irmik
Hiçbiri
Sebze ve Sebze suları Yağda kızartılmış sebzeler,
patates Meyve ve Meyve Suları
Kepek ekmeği, çavdar ekmeği, kraker, sade bisküvi, börek, kuru pasta, bulgur, buğday, kurubaklagiller, börülce, kuru bakla, barbunya
Hepsi Hepsi
Yasaklar dışındaki hepsi Elma, muz, şeftali
Tatlılar
Şeker, bal, reçel, lokum, akide şekeri, kastırd, muhallebi, sütlaç, jöleli tatlılar, dondurma, tavuk göğsü, krema
Baharatlı ve meyveli tatlılar, yağda kızartılmış hamur tatlıları, tahin pekmez, çikolata, kek ve pastalar
Yağlar Hepsi Hiçbiri
Çeşni Vericiler Un, süt ve yağdan yapılmış soslar
Bütün baharatlar, zeytin, turşu, kuru yemişler, kuru meyveler, hardal, ketçap, hindistan cevizi, salça, sirke çemen, sarımsak, pestil, limon tuzu
Polikliniği
TONSİL DİYETİ
Bu diyette amaç operasyondan sonra herhangi bir kanamaya neden olmamak ve bu süreçte kişinin enerji ihtiyacını karşılamaktır. Ameliyattan sonra anestezinin etkisi tam olarak geçene kadar (3-4 saat) herhangi bir şey tüketmeyiniz. Ne zaman ağızdan gıda alabileceğiniz konusunda bilgilendirilecektir.
OPERASYONDAN 3-4 SAAT SONRA ;
Ağızdan sıvı gıdalar almaya başlanabilir. İlk olarak seçeceğiniz besinler su, soğuk süt, sade dondurma, komposto suyu, buzlu çay gibi tanesiz ve soğuk besinler olmalıdır. Az ve sık aralıklarla tercih ediniz.
OPERASYONUN 2. GÜNÜNDEN İTİBAREN ;
Bunlara ilave olarak oda sıcaklığında tanesiz baharatsız çorba, yoğurt, muhallebi, keşkül, puding ve sütlaç gibi sıvı-yumuşak besinler olabilir.
OPERASYONUN 3. GÜNÜNDEN İTİBAREN ;
Sebze ve meyve püreleri, haşlanmış yumurta, krem ya da labne peynir, süt veya meyve suyu ile yumuşatılmış bisküvi, çorba ya da yoğurda eklenmiş ekmek gibi daha kıvamlı besinlere geçilebilir. Miktarları tercihen arttırınız.
OPERASYONUN 4. GÜNÜNDEN İTİBAREN ;
Köfte (acısız), sebze yemekleri, asitsiz yumuşa meyveler (muz, kavun vs.) yumuşak tavuk, peynir gibi biraz daha sert besinlere geçilebilir.
Aklınızda Bulunsun
• Ameliyattan sonraki ilk 7 gün ;
• Sıcak ve asitli ürünlerden kaçınız (Örn: Portakal veya limon suyu, kola)
• Çikolata ve çikolatalı ürünler yemeyiniz,
• Bol sıvı alınız (su, süt vb),
• Kırmızı renkte gıda ve içeceklerden kaçınınız,
• Acı ve baharatlı gıdalardan kaçınınız,
• Yutarken ameliyat yerini çizebilecek ekmek kenarı, galeta gibi sert ve katı gıdalardan kaçınınız ve iyice çiğnedikten sonra yutunuz.
Beslenme ve Diyet
Polikliniği
PÜRİNDEN KISITLI DİYET
Yiyecek Grubu
İçecekler
Serbest Yiyecekler
3 su bardağı kadar az yağlı ya da yağsız süt veya yoğurt Açık çay, kahve Taze sıkılmış meyve suları, Taze sıkılmış sebze suları
Alkollü içecekler, hazır meyve suları Yağlı süt veya yoğurt
Karbonatlı içecekler Yasaklanan Yiyecekler
Yumurta ve Peynir
2 kibrit kutusu kadar yağsız beyaz peynir Haftada bir, bir adet haşlanmış veya rafadan yumurta
Et, Balık ve Kümes Hayvanları
2 köfte kadar (60gr) dana, sığır, kuzu, tavuk, hindi eti ve
büyük balıklar
Yağda pişmiş yumurta Tam yağlı peynir, Kaşar peyniri
Karaciğer, beyin, böbrek, dalak, işkembe, yürek, salam, sosis, sucuk, pastırma, sardalye, ördek eti, havyar, küçük balık (hamsi, istavrit gibi)
Tahıllar ve Ürünleri
Çorbalar
Çavdar ve kepekli ekmek
Yulaf ekmeği, Kepekli bisküvi, Müsli, Kepek Patates kızartması,
patates cipsi
Hiçbiri Sebze
Ispanak, bezelye, karnabahar, mantar yanında belirtilen miktardan fazla Kızartılarak veya kavrularak yapılan tüm sebzeler
Meyve
Beyaz peynir, Makarna, Erişte, Şehriye, Pirinç, Mısır ekmeği
Hepsi
Ispanak(200 gr) Karnabahar(200 gr) Bezelye(60 gr) Mantar(50 gr) Diğer sebzeler istenildiği kadar
Tatlılar
Sütlü tatlılar (muhallebi, sütlaç..vb.) Meyveli jöle 8 kesme kaşığı şeker ya da 4 tatlı kaşığı bal veya reçel tüketiniz.
Hamur işi tatlılar, Çok yağlı tatlılar Krema, kaymak, çikolata Yağlar
Günde 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (soya yağı, zeytinyağı, mısır özü yağı)
Katı yağ, Tereyağ, Margarin Yağlı et suları Belirtilen miktarda daha fazla sıvı yağ
Çeşni vericiler ve
diğer besinler Tuz, Baharatlar
Kuruyemiş Yağlı tohumlar (fındık, ceviz, fıstık...vb.) Çok yağlı olabilecek besinler Not: Aşağıdaki yazılı olan besinlerden günde sadece bir tanesini yanındaki miktar kadar yiyebilirsiniz.
Et(Balık, tavuk, dana, sığır, kuzu, hindi, koyun) 60gr (2 köfte kadar), Nohut 60 gr. (Yaklaşık 8 yemek kaşığı kadar), Kuru fasulye 60 gr ( Yaklaşık 8 yemek kaşığı kadar), Mercimek 60 gr ( Yaklaşık 8 yemek kaşığı kadar ), Bezelye 60 gr ( Yaklaşık 8 yemek kaşığı kadar), Bulgur 60 gr ( Yaklaşık 8 yemek kaşığı kadar ), Karnabahar 200 gr ( Yaklaşık 5 yemek kaşığı kadar ), Ispanak 200 gr ( Yaklaşık 5 yemek kaşığı kadar ), Mantar 50 gr.
Kaymağı alınmış süt ve serbest
sebzelerden yapılmış çorbalar Et suyu ve etle yapılmış çorbalar
