C-NEM
MENÜLER / MENUS
2015
SET MENÜ / SET MENU
Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité
Kuruyemiş / Assorted Nuts
Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce
Mozzarella Kuleleri, Masculin Yaprakları eşliğinde
Mozzarella Towers served with Masculine Leaves and Olive Oil dressing
Ricotta Peynirli Ravioli, Adaçayı Sosu ile / Ravioli with Ricotta Cheese filling and Sage Sauce
Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Mantar soslu Dana Madalyon, Dauphinoise Patates ve sote edilmiş Mevsim Sebzeleri eşliğinde Veal Medallion with Mushroom Sauce, Potatoes Dauphinoise and Sautéed Seasonal Vegetables
veya / or
Dağ Kekiği ile Lezzetlendirilmiş Dana Bonfile, Sebze Kulesi ve Bayır Turplu Patates Püresi eşliğinde Veal Steak flavoured with Wild Mountain Tyhme served with Vegetable Tower
on Horseradish seasoned Potato Purée
Damla Sakızlı Sütlaç / Oven Baked Milky Rice Pudding with Mastic Flavour Çay ve Kahve, Petit Four eşliğinde
Tea and Coffee service with Petit Fours
Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
DENİZ MAHSÜLLERİ MENÜSÜ / SEAFOOD MENU
Acılı Ezme / Spicy Tomato Dip Pilaki / Borlotti Bean Salad Midye Dolma / Rice Stuffed Mussels
Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad
Yeşil Salata / Green Salad
Sigara Böreği / Crispy pastry rolls filled with Cheese Kalamar Halkaları / Deep Fried Calamari Rings
Ana Yemek
Mevsim Balığı / Fish of the Season
Tahin Helvası / Halva Sesame Çay ve Kahve eşliğinde with Tea and Coffee service
Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours. RAKI BALIK MENÜSÜ / RAKI & FISH MENU
Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité
Kuruyemiş / Assorted Nuts
Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce
Masalara Serpme Meze / On Service Tables Beyaz Ezine Peyniri / White Ezine Cheese
Yaprak Sarma / Vine Leave Rolls stuffed with Rice, Raisins and Pine Nuts, cooked in Olive Oil Kısır / Cracked Wheat blended with Lemon Juice, Parsley, Mint, Tomato and Green Onions
Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad Humus / Mashed Chickpeas
Börülce Salatası / Black-Eyed Pea Salad
Çerkes Tavuğu / Circassian style Chicken with Walnuts
Acılı Ezme, Fava / Spicy Tomato Dip, Mashed Broad Beans with Dill Pilaki / Borlotti Bean Salad
Akdeniz Salatası Tane Mısır ile / Mediterranean Salad with Sweet Corns
Izgara Hellim / Grilled Halloumi
Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Fırında Çipura, Mevsim Sebzeleri ile / Oven Baked Sea Bream served with Seasonal Vegetables
veya / or
Levrek Fileto, Ispanak Yatağı üzerinde / Sea Bass Fillet served on Spinach
İrmik Helvası, Dondurma ile / Semolina Helva served with Ice Cream Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde
Tea and Coffee service with Turkish Delight
Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
ÇİLİNGİR MENÜSÜ / ÇİLİNGİR MENU
Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité
Kuruyemiş / Assorted Nuts
Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce
Masalara Serpme Meze / On Service Tables
Ahtapot Salata, Piyaz / Octopus Salad, White Beans a la Turca Antep Salatası / Spicy minced Tomato Salad with Onions and Green Pepper
Babagannuş / Aubergine Salad with Yoghurt Sauce Mercimek Köfte / Red Lentil Balls with Spring Onions
Beyaz Peynir, Tarator / Turkish White Cheese, Tarator with Garlic, Walnuts and Bread Crumbs Füme Balık, Marine Levrek / Smoked Fish, Marinated Sea Bass
Patlıcan Salatası, Sardalya Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad, Sardine Salad Karides Söğüş, Lakerda / Cold Shrimps, Salted Bonito
Roka Salatası, Beyaz Peynir ile / Rocket Salad with Turkish White Cheese
Pastırmalı Muska Böreği / Triangle Puff Pastry with Pastrami
Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Fırında Çipura, Mevsim Sebzeleri ile / Oven Baked Sea Bream with Seasonal Vegetables
veya / or
Levrek Fileto, Ispanak Yatağı üzerinde / Sea Bass Fillet served on Spinach
Tahin Helvası / Tahini Helva Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde Tea and Coffee service with Turkish Delight
Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
KÖFTE MENÜSÜ / MEATBALL MENU
Porsiyon Köfte / Meatballs (1 portion)
Pilav / Rice
Piyaz / White Beans a la Turca
İrmik Helvası / Semolina Helva
Çay ve Kahve eşliğinde with Tea and Coffee service
Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours. SET MENÜ VIP / SET MENU VIP
Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité
Kuruyemiş / Assorted Nuts
Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce
Rediçino Yaprakları üzerinde Levrek Dilimleri, Akdeniz Yeşillikleri ve Frenk Soğanı ile Sea Bass Slices on Redichino Leaves with Mediterranean Greens and Chives
Rezeneli Patates Püresi üzerinde Deniz Tarağı, Kurutulmuş Domates ve Çektirilmiş Balzamik ile Escallope on Potato Purée baked with Fennel served with Sundried Tomatoes and Balsamic Sauce
Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Ceviz Kırıntıları ile kaplanmış ve kızarmış Somon Fileto, Sebze Yahnisi ve Kremalı Havyar Sos üzerinde
Salmon Fillet coated with Cracked Walnuts served on Stewed Vegetables & Creamy Caviar Sauce veya / or
Dana Involtini, kendi sosu ile pişirilmiş, Kurutulmuş Domates, Mozzarella, Fesleğen ve Kıyma ile doldurulmuş Keşkek üzerinde
Beef Involtini baked with its own sauce served on Keşkek filled with Sundried Tomatoes, Mozzarella, Basil and Minced Meat
Kırmızı Dağ Meyveleri Püresi, Beyaz Çikolatalı Mus üzerinde Red Wild Fruits Purée on White Chocolate Mousse
Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde Tea and Coffee service with Turkish Delight
Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
KOKTEYL I / COCKTAIL I
Masalarda / On Service Tables Kuruyemiş / Assorted Nuts
Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları / Crispy Black Olive Paste Sticks
Salatalık ve Havuç Çubukları, Dip Sos ile / Cucumber and Carrot Sticks served with Dipping Sauce
Menü 2 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 2 hours.
Çay ve kahve servisi istenirse kişi başı TL. 6.- ilave ücret talep edilir.
Tea and coffee service, if requested, is subject to an extra fee of TL. 6.- / person.
KOKTEYL II / COCKTAIL II
Masalarda / On Service Tables Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts
Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce
Soğuk Kanapeler / Cold Canapés
Esmer Ekmeğin üzerinde Dana Jambon, Kornişon Turşu ile Veal Ham on Brown Bread decorated with Pickles
Çerkes Tavuklu Kanape, Ceviz İçi dekorlu / Circassian style Chicken with Walnuts served on Toasted Bread Patlıcan Salatalı Tartolet / Tartlets filled with Smoked and Mashed Aubergine
Tost Melba üzerinde sote edilmiş Mantarlar / Sautéed Mushrooms on Toast Melba
Sıcak Kanapeler / Hot Canapés
Endonezya usulü Tavuk Satay, Yer Fıstığı Sos ile / Chicken Satay on Skewers with Peanut Sauce Mitite Köfte / Mini Meatballs
Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry
Menü 2 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 2 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
FINGER FOOD MENU / FINGER FOOD MENU
Masalarda / On Service Tables Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts
Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce
Soğuklar / Cold Appetizers
Mocha Fincanlarında Gazpacho Çorbası / Gazpacho Soup in Mocha Cups Çerkes Tavuklu Wrapler / Circassian style Chicken Wraps
Muhammara Soslu, Beyaz Peynirli Mini Sandviç / Turkish White Cheese Sandwich with Muhammara (spicy Tomato Paste with Walnuts and Garlic)
Tost Ekmeğinde Jambon Küpleri, Zeytin, Kornişon Turşu ve Mayonez Sosu Veal Ham Cubes, Olives, Pickles and Mayonnaise Sauce on Sandwich Bread
Tartolet içinde sote edilmiş Mantarlar, Renkli Biberler ile / Sautéed Mushrooms served in Tartlets with Peppers
Sıcaklar / Hot Appetizers
Güveçte, Soya Soslu Yeşil Soğanlı ve Renkli Biberli Tavuk Sote / Chicken Cubes cooked with Soy Sauce, Spring Onions and Peppers served in Mini Casseroles
Kabaklı Mini Hellim Mücverler / Courgette and Halloumi Fritters Mini Hamburger / Mini Hamburger
Ispanaklı ve Peynirli Kiş, Biberiye ile / Spinach and Cheese Tartlets decorated with Rosemary
Tatlılar / Desserts Mini Eklerler / Mini Éclairs
Shot bardaklarında Frambuaz Soslu Panna Cotta / Panna Cotta with Raspberry Sauce in Shot Glasses
Bu menü garsonlar tarafından tepside servis edilir / This menu is tray served by waiters
Menü 3 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 3 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
GELENEKSEL FINGER FOOD / OTTOMAN FINGER FOOD
Masalarda / On Service Tables
Kurutulmuş Kayısı ve İncir / Sundried Apricots and Figs Renkli Keçi Peyniri Topları / Colorful Goat Cheese Balls
Yeşil ve Siyah Zeytinler / Black and Green Olives
*İznik çini karoları ve bakır tepsilerde servis / Served on İznik tiles and copper trays
Soğuklar / Cold Appetizers
Mini Yaprak Sarma / Mini Vine Leave Rolls stuffed with Rice, Raisins and Pine Nuts, cooked in Olive Oil Patates içerisinde Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad in Baby Potatoes
Salatalık üzerinde Haydari / Thickened Yoghurt enhanced with Dill, Garlic and Extra Virgin Olive Oil served on Cucumbers
Tuzlu Gevrek üzerinde Pastırmalı Humus / Mashed Chickpeas with Pastrami on Salty Biscuits Marul üzerinde Kısır, porselen kaşıklarda / Cracked Wheat blended with Lemon Juice, Parsley, Mint,
Tomato and Green Onions served on Lettuce & in Porcelain Spoons
Sıcaklar / Hot Appetizers
Mini İçli Köfte / Mini Cracked Wheat Balls filled with minced Meat and Onions Maydanozlu Sıkma Köfte / Meatballs with Parsley
Mini Güveçte Hünkar Beğendi / Sultan’s Delight in Mini Casseroles (stewed Lamb served on Smoked and Mashed Aubergine)
Mini Güveçte Yoğurtlu Mantı, Domates ve Naneli Tereyağı Sosu ile / Turkish Dumplings filled with spiced meat mixture served with Tomato-Mint Butter Sauce and Yoghurt, in Mini Casseroles Kaşarlı, Sucuklu Mini Pide / Mini Pide with Yellow Cheese and Turkish style Pepperoni
Kabak Mücver / Courgette Fritters
Tatlılar / Desserts
Şam Fıstıklı ve Cevizli Baklava / Multilayered Flaky Pastry with Walnuts and Pistachios Bademli Şekerpare / Baked Soft Pastry with Almonds dipped in thick lemony Sugar Syrup Shot bardaklarında Damla Sakızlı Sütlaç / Milky Rice Pudding with Mastic Flavour in Shot Glasses
Çin kaşıklarında Profiterol / Profiteroles in Porcelain Spoons
Bu menü garsonlar tarafından tepside servis edilir / This menu is tray served by waiters
Menü 3 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 3 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
KAHVALTI I / BREAKFAST I
Beyaz Peynir, Taze Kaşar / Turkish White Cheese, Fresh Yellow Cheese Macar Salamı / Hungarian Salami
Reçeller (2 çeşit) / Jams (2) Bal, Tereyağı / Honey, Butter
Siyah Zeytin / Black Olives
Domates, Salatalık Dilimleri / Tomato and Cucumber Slices Haşlanmış Yumurta / Boiled Eggs
Ekmek (Sade-Kepekli) / Bread (Plain-Whole Wheat) Simit / Turkish Sesame Bagel
Çay ve Kahve / Tea and Coffee
KAHVALTI II / BREAKFAST II
Masalarda / On Service Tables
Beyaz Peynir, Taze Kaşar, Dil Peyniri, Örgü Peynir
Turkish White Cheese, Fresh Yellow Cheese, String Cheese, Plaited Cheese Hindi Füme, Dana Jambon / Smoked Turkey, Veal Ham
Reçeller (3 çeşit) / Jams (3)
Nutella, Bal ve Kaymak, Tereyağı / Nutella, Honey and Clotted Cream, Butter Siyah ve Yeşil Zeytin / Black and Green Olives
İnce dilim Cherry Domates ve Salatalık, Baharatlı Sızma Zeytinyağı ile Thinly sliced Cherry Tomatoes and Cucumbers in Extra Virgin Olive Oil with Herbs
Menemen / Turkish Scrambled Eggs with Tomatoes and Green Peppers Sahanda Sucuk / Fried Turkish style Pepperoni
Büfe’den / From the Buffet
Ekmek (Sade-Kepekli) / Bread (Plain-Whole Wheat) Poğaça, Simit / Traditional Savory Pastry, Turkish Sesame Bagel
Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry Cornflakes
Kurutulmuş Meyveler / Sundried Fruits Meyve Salatası / Fruit Salad
Çay ve Kahve, Süt, Portakal Suyu / Tea and Coffee, Milk, Orange Juice
BRUNCH
Soğuk Et Çeşitleri / Selection of Cold Meat
Jambon Çeşitleri, Salam, Sucuk / Selection of Veal Ham, Salami, Turkish style Pepperoni Füme Dil / Smoked Beef Tongue
Somon Füme / Smoked Salmon
Peynir Çeşitleri / Selection of Cheese
Beyaz Peynir, Kaşar Peyniri, Tulum Peyniri / Turkish White Cheese, Yellow Cheese, Goat Cheese
Zeytin Çeşitleri / Selection of Olive
Zeytinyağı ile marine edilmiş Yeşil ve Siyah Zeytin, Kırmızı Biber ve Kekik ile Green and Black Olives marinated with Olive Oil, Red Pepper and Thyme
Reçel ve Marmelat Çeşitleri / Selection of Jam and Marmelade
Çilek Reçeli, Vişne Reçeli, Kayısı Marmeladı / Strawberry Jam, Cherry Jam, Apricot Marmelade Çiçek Balı / Flower Honey
Küp şeklinde kesilmiş, buzda Tereyağı / Diced Butter on Ice Yoğurt / Yoghurt
Mısır Gevreği, Müsli ve Cornflakes / Cereals and Muesli Kurutulmuş Meyveler / Sundried Fruits
Taze Süt / Fresh Milk
Domates, Salatalık Dilimleri / Tomato and Cucumber Slices
Salatalar / Salads
Turplu Patates Salatası / Potato and Radish Salad
Mantar Salatası, Közlenmiş Kırmızı Biber ile / Mushroom Salad with Grilled Red Peppers Bruschetta ile - with Bruschetta
Sıcak Büfesi / Hot Buffet
Biberiyeli, Peynirli Sosis / Sausages sautéed with Cheese and Rosemary
Beef Stroganoff (Mantar ve Turşu soslu Bonfile Şeritleri / Beef Strips with Mushroom Sauce and Pickles) Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry
Gözleme / Grilled hand-rolled dough with various fillings Patates Püresi / Mashed Potatoes
Ekmek Çeşitleri / Selection of Bread Sade Ciabatta / Plain Ciabatta Kepekli Ciabatta / Whole Wheat Ciabatta Naneli, Zeytinli Ekmek / Olive Bread with Mint
Mini Simit Çeşitleri / Selection of Mini Turkish Sesame Bagel Kruvasan Çeşitleri / Selection of Croissant
Taze Sıkılmış / Freshly Squeezed Havuç Suyu / Carrot Juice Portakal Suyu / Orange Juice
Tatlılar / Desserts
Taze Mevsim Meyveleri / Fresh Seasonal Fruits Meyveli ve Çikolatalı Muffin / Fruit and Chocolate Muffins
Çay ve Kahve eşliğinde with Tea and Coffee service
Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.
Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.
For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.
