Ankara Üniversitesi
Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı Açık Ders Malzemeleri
Çalışma Planı (Çalışma Takvimi)
Haftalar Haftalık Konu Başlıkları
1.Hafta Etin tanımı ve önemi o
2.Hafta Et kimyasal nitelikleri o
3.Hafta Et kalitesi
4.Hafta
Et kalitesini etkileyen faktörler o
o 5.Hafta
Etin kasa dönüşüm mekanizması o
o 6.Hafta
Postmortem değişiklikler o
o 7.Hafta
Antemortem muayene o
o 8.hafta
Antemortem uygulamaların ete etkisi o
o
9.Hafta Kesim prosesi o
o 10.Hafta
Post mortem muayene o
o 11.Hafta
Postmortem uygulamaların ete etkisi o
o 12.Hafta
Et hijyeni o
o 13.Hafta
Et ürünleri o
o 14.Hafta
Hayvan refahı o
o
