麵條式代餐在減重上之應用
麵食類食物一直是東方人主要的飲食主餐之一,在商業減重的代餐中,大部 分沿用外國的粉狀模式,即以液態沖泡式的低卡代餐,做為降低熱量的訴求
,然而從臨床經驗來看,要減重者長期食用液態流質的食物,不但沒有飽足 感,而且和傳統的飲食習慣有很大的不同,因此能夠忍耐完成減重計劃者,
實在少之又少,為了讓減肥生活化,又能適合東方人口感,本研究計劃中,
研發出特殊固態式代餐,即 A3 泡麵,讓參與減重者能夠輕鬆快樂的完成減重 計劃。
本實驗篩選了三十位 BMI 平均為 28±3 公斤 /( 公尺 )2 之健康成年人,攝食了 四週的 A3 泡麵後,比較治療前和治療後在血液生化值、 BMI 值、體脂肪值 及毛髮中微量元素含量之變化,分別進行體位測定 ( 身高與體重 ) ,飲食調查 ( 包括 24 小時飲食回憶法;三天飲食紀錄法及食物頻率問卷法 ) ,並抽血,
檢驗血液中基本生化值及一般血液常規成份之濃度,並做了固態式代餐及液 態式代餐在基礎代謝率之不同點。
實驗之結果發現,參與實驗者在單次使用固態式代餐 A3 麵後,在 2 小時後之 飽足感應上, A3 麵條式代餐比液態式代餐高出 25 個百分點,而在四週的實 驗後,參與者平均減輕了 4.5 公斤,而且在血液生化值中之膽固醇、尿酸值 均有顯著的改善,另外,總膽固醇降低 33.67mg/dL 、 Triglyceride 降低 63.97 mg/dL 、 LDL-C 平均降低 8.28mg/dL ,因此使用此麵條式代餐,在臨床實驗 中確實具有較佳之減重成效。
The application of noodle-style meal replacement in weight reduction