Kanatlı Beslemede Yemler
Yönetim ve Değerlendirme
Stratejileri
2017-2018
ZZT424-Kanatlı Hayvan Besleme Ders Notları
Prof.Dr.Necmettin Ceylan
Kanola Küspesi-Kanatlı Besleme Açısından
Özellikleri
• Glukozinolatlar (Glukonapin, glukobrassikanapin, glukobrassisin, 4-hidroksiglukobrasisisin)
• Glukozinolat kendisi toksik değil;Mirosinaz enzimi hidroliz ettiğinde:izotiyonat, goitrin, nitril,
tiyosiyonat oluşur. Bu ürünler tiroid bezi ve karaciğer hasarı yapar. Performans olumsuz etkilenir.
• Mirosinaz enzimi kanola tohumunda bulunur ve kör bağırsak bakterileri tarafından da üretilir.
• Glukosinolatlar yumurta tavukları için
daha çok toksiktir.
• Üzerine çıkmaması gerekir. BU durumda Broyler yemlerine % 20
Kanola Küspesi-
Tanen İçeriği
• Kompleks polifenolik bileşiklerdir ve tohuma
koyu-kahverengi renk verir.
• Acı lezettedirler ve barsakta protein ve sindirim
enzimleri ile kompleks oluşturup sindirilebilirliği azaltırlar.
• Endojen amino asit kaybı özellikle (metiyonin,
Kanola Küspesi-
Sinapin İçeriği
• Sipanik asitin kolin esteridir ve % 1-1,5 kadar bulunur. Acı tat verir
• Kahvarengi yumurta tavuklarında balık kokusuna
neden olur. Sinapin trimetilamin e dönüştüğünde koku oluşur. Bazı kahverengi hatlarda trimetilamin oksidaz enzimi olmadığı için dikkatli olmak gerekir. Kahverengi Broyler damızlıklar etkilenmez.
• Trimetilamin mikroorganizmalar tarafından kolin den de sentezlenir.
Kanola Küspesi-
Fitik Asit ve Sülfür
Fazlalığı
• Kanola Küspesinin Fitik asit içeriği de soya ile
karşılaştırıldığında daha yüksektir. Soya da toplam fosforun %60 ı iken kanolada %66 ya kadar çıkıyor.
• %1.4 kadar sülfür içeriyor. Soya 0.44. Yüksek sülfür Ca ile bağlanıp sindirimini azaltır.
• Dolayısı ile bacak kusurlarına da yol açabiliyor • Sinir sisteminde oksidatif mekanizmayı bozar ve
merkezi sinir sistemi
Kanola Küspesi-
Elektrolit Dengesi
• Kanola küspesi soya küspesine göre daha az K içerir (11.4 e 19.6 g/kg). Daha az Na içerir.
Kanola Küspesi Optimum Kullanım
Oranları
Kanatlı Hayvan Türü Maksimum Kullanım,%
Maksimum Sınırlama Nedeni
Broyler Başlatma 10 -
Broyler Büyütme 20 Enerji Düzeyi Hindi Büyütme 30 -
Yumurta Tavuğı 10 Ölüm oranını artırması Damızlık 5 Küçük yumurta ve
Otoklav Süresi Canlı Apırlık,g Ağırlık Kazancı:Yem KOH Çözünebilirliği* Üreaz İndeksi (pH değişimi) PDI*,% Tripsin inhibitör, u/g 0 178 0,578 97 2,4 76 44,2 6 180 0,557 93 2,2 63 31 12 189 0,599 93 2,1 63 26,8 18 204 0,671 94 1,8 47 12,3 24 207 0,685 81 0,2 30 3,4 30 205 0,678 81 0,3 32 4,5 36 210 0,682 78 0,1 24 2,6 SBM 210 0,693 - - - SEM 3 1 2,1
PDI:30 civarı ideal, 45 üzeri yetersiz işleme ve 10 altı aşırı pişirmeyi ifade eder.
KOH:70 in altı değerler aşırı pişirmeye işarettir
Soya Flaklerini Otoklavlamanın Civciv Performansı, Yem Dönüşümü, KOH Protein Çözünebilirliği, Üreaz indeksi, PDI(Protein Dağılabilirlik İndeksi), ve
Otoklavlama Süresi(dakika)
Amino Asit İçeriği,%
Lizin Sistin Metionin Treonin
0 3,27 0,70 0,71 1,89 20 2,95 0,66 0,71 1,92 40 2,76 0,63 0,70 1,87 Sindirilebilirlik,% 0 91 82 86 84 20 78 69 86 86 40 69 62 83 80
Sindirilebilir Amino Asit İçeriği
0 2,98 0,57 0,61 1,59
20 2,30 0,46 0,61 1,65
40 1,90 0,39 0,59 1,50
Enerji Kaynağı Tahıllar ve
Kanatlı Beslemede
Mısır-Corn
Hayvan Yemlerinde Bulunan Nişasta Olmayan
Polisakkaritler (NSP)
Su Kül Yağ Protein Karbonhidratlar
Ham selüloz Diğer Karbonhidratlar
β-glukan Pektin Oligosakkarit Nişasta Monosakaridler
Hayvan Yemi
Nişasta Olmayan Polisakkaritler (NSP)
Selüloz Hemiselüloz
Kaynak: FEFANA Enzim/mikroorganizma hakkında eğitim kitapçığı
(1995 yılında Avrupa komisyonuna sunulan)
N.S.P.- Fraksiyonu
Tahıllar & Bitkisel Protein Kaynakları
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Buğday Arpa Sorgum Soya Fasul.
Kolza tohumu
Bezelye
Vizkozite Artışının Performansa Etkisi
NSP İçeriği ile İlişkili Olarak Tahıllarda
Besin Sindirilebilirliği
Çözünebilir ve çözünmeyen NSP lerin sindirim sisteminin ön bölümündeki etkileri
(Choct, 2002)
