• Sonuç bulunamadı

Yağı Alınmış Süt Yağı Alınmış Süt Krema Çiğ Süt

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "Yağı Alınmış Süt Yağı Alınmış Süt Krema Çiğ Süt"

Copied!
1
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)

Yağı Alınmış Süt

Yağı Alınmış Süt Krema Çiğ Süt Ön Depolama Temizleme Yağınının Ayrılması Standardizasyon Isıl İşlem Soğutma İşleme Homojenizasyon Ön İşlenmiş Süt

Şekil 3.1. Fabrikaya kabul edilen süte uygulanan bazı ön teknolojik işlemler

Ancak asıl etkili temizleme işlemi, klarifikatör denilen seperatörler yardımıyla gerçekleştirilir ve kaba temizlemeyle uzaklaştırılamayan somatik hücreler, kan pıhtıcıkları, lökositler, bazı mikroorganizmalar, bakterilerle zenginleşmiş protein topakçıkları ve diğer kirlilik etmenleri etkin bir şekilde arındırılır.

Bilindiği gibi; basit filtrasyondan geçmiş ana faz (süt) içindeki, filtrelerin ayıramadığı katı, yarı katı veya yarı sıvı fazların santrifüj kuvveti ile sürekli olarak ayrılması işlemine klarifikasyon denir. Kati parçacıkların santrifüj kuvveti ile akışkandan sürekli olarak ayrılması işlemi şekil 3.4 de kesit olarak gösterilmiştir. Yatay duran kabın diğer yarısını da tamamlar ve 90° çevirirsek tıpkı bir seperatör kabına benzediğini görürüz.

Referanslar

Benzer Belgeler

Bununla birlikte süt ürünleri teknolojisindeki gelişmelere paralel olarak, tüm dünyada süt ürünlerinden kaynaklanan gıda zehirlenmelerinin oranı, bütün gıda

Konseyi'nin verdiği 90 kuruşluk süt alım fiyatını bölgedeki mandıra sahiplerinin 70 kuruşa indirmeleri, üreticiyi daha büyük sıkıntıya sokmuştur.. Gıda, Tarım

Bundan sonra yedi ğiniz yoğurt, içtiğiniz süt, çocuğunuza aldığınız kurabiye ve hatta çikolatada bizim ürettiğimiz çiğ süt de ğil, Çin’den veya AB’ den ithal

 Normalde laktik asit bakterileri ile rekabet edemeyen proteolitik özellikteki bakteriler gelişerek zayıf bir pıhtı ile bozuk tat ve koku oluşumuna neden olurlar. 

• Daha kısa bir süre emzirme durumunda, yetersiz Daha kısa bir süre emzirme durumunda, yetersiz süt inme refleksi, meme dolgunluğunda artış ve süt inme refleksi,

Bunlardan birincisi; vücut sıcaklığından aşağı derecelere doğru sıcaklık düştükçe bakteri etkinliğinde bir gerileme görülmekle beraber, 20  C’ye soğutmanın

• Basit filtrasyondan geçmiş ana faz içindeki, filtrelerin ayıramadığı katı, yarı katı veya yarı sıvı fazların santrifüj kuvveti ile sürekli olarak ayrılması

Diş sürmesi, alveol kemik içerisinde gelişmekte olan dişlerin simetrik olarak ağız içersine doğru hareket edip, çene kavsi üzerindeki yerlerini aldıktan sonra karşıt