• Sonuç bulunamadı

Troy Aqua Dolphinarium ISO 22000

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "Troy Aqua Dolphinarium ISO 22000"

Copied!
23
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)
(2)

2005 2006 2007 2008 2009 2010

2005 şirketimizin kuruluşu, Limak Arcadia ISO 9001, HACCP Limak Limra ISO 9001, HACCP Limak Atlantis ISO 9001, HACCP Rixos Tekirova HACCP

Turkiz Otel Thalasso Center ISO 9001 HACCP

Limak Lara ISO 9001, ISO 2200, ISO 14001, OHSAS 18001 Cornelia Deluxe ISO 14001

Cornelia Diamond ISO 14001 ISO 10002

Maritim Pine Beach ISO 9001, ISO 22000 Su Sesi Deluxe Resort SPA ISO 9001 ISO 22000

Club Ali Bey Belek ISO 14001 Club Ali Bey Manavgat ISO 14001 Champion Tatil Köyü ISO 9001 ISO 22000

Aegean Dream Resort Troy Aqua Dolphinarium

ISO 22000

Crystal Hotels ISO 22000 ISO 10002 Kefaluka Resort Hotel ISO 9001 ISO 22000 ISO 14001 Travelife Baia Hotel Lara ISO 9001 ISO 22000 Miracle Deluxe Resort ISO 9001 ISO 22000 ISO 14001 OHSAS 18001 Travelife

(3)

2011 2012 2013 2014 2015

Midpoint ISO 22000 Delphin Hotels ISO 22000 Shakeaspeare Bistro BIX-FSP

Aqualand Dolphinarium BIX-CSP 7 Mehmet BIX-FSP

Liberty Likya BIX-CSP Liberty Lara BIX-CSP Liberty Ölüdeniz BIX-CSP Nar Beach BIX-FSP

Suncity

ISO 14001-BIX-CSP Welldone BIX-FSP Bellis Deluxe Hotel ISO 9001 ISO 22000

Adenya Hotels ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, BIX-CSP

Regnum Carya Golf BIX-CSP Plus Laboutique BIX-FSP

Miracle İstanbul Asia ISO 9001 ISO 22000 Limak Ambassador Hotel BIX-FSP

Limak Eurasia Luxury Hotel BIX-FSP Limak Thermal Boutique Hotel BIX-FSP Kaison Sushi BIX-FSP

Port Nature Luxury Resort Hotel&SPA ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001

(4)

GIDA HİJYENİ ÖNEMLİ Mİ?

Tüm dünyada her yıl 4 milyar ishal vakası

2002’de çoğunluğu 5 yaş altında 1.8 milyon ölüm

 ABD’de her yıl 80 milyon vaka ve 800.000 hastanede yatış

9.000 ölüm

7-17 milyar dolarlık ekonomik kayıp

(5)

GIDA HİJYENİ ÖNEMLİ Mİ?

ABD’ de Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi ’ ne göre; her yıl gıda kaynaklı etkenler nedeniyle ülkede 48 milyon

hastalık meydana gelmekte olup bunların 9,4 milyonu bilinen patojenlerledir.

Merkezin verilerine göre 2008 yılında eyaletlerden toplam 1,034 gıda kaynaklı hastalık salgını bildirilmiş; bu salgınlarda 23,152 hastalık vakası görülmüş, 1,276’ sı hastaneye yatırılmış ve 22 ölüm meydana gelmiştir.

(6)

ÜLKEMİZDE GIDA HİJYENİ

GAZİ ÜNİVERSİTESİ EĞİTİM BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ EĞİTİMİ ANABİLİM DALI tarafından hazırlanan yüksek lisans tezine göre;

……… bölgesinde bulunan dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinin %83,4’ünde gıda güvenlik sisteminin olmadığını

göstermiştir.

Maliyet, yetersiz denetlemeler, mutfak ve depolama alanlarının gıda güvenliği

prosedürlerine uygun tasarlanmamış olması ve çalışan sayısının yetersiz olması otel ve restoran işletmelerinde HACCP gıda güvenlik sisteminin uygulamasının

önündeki en büyük engeller olarak tanımlanmıştır.

(7)

BIX-FSP NEDİR?

BIX Kurumsal tarafından geliştirilen BIX-FSP Gıda Hijyen Denetimi modülü,

 Gıda işletmelerinde yasal gereklilikleri karşılamak, işletmenin marka değerine zarar verici hata ve uygunsuzlukları önlemek,

 Personelin konu ile ilgili eğitimlerini vermek ve denetim mekanizması oluşturarak, personel performansını artırmak

amacı taşır.

(8)

•Reklamasyon nedir?

•Reklamasyon konuları. Otel imkânları, kaza, taciz, zehirlenme, boğulma

•Acente sözleşmelerinin hukuksal değerlendirilmesi

•Sigorta kapsamlarının hukuksal değerlendirilmesi

•Taşeron sözleşmelerin hukuksal değerlendirilmesi,

•Şikâyet, kaza vb durumlarda ilk yapılacaklar

•Reklamasyon dosyasının açılması,

yanıtlanması ve dosya takibi

(9)

NEDEN ÜYE OLMALISINIZ?

İş dünyasında yaşanan rekabet ortamında hizmet verilen kişi ve kuruluşlar

standartlara uygun güvenli işletmeleri tercih etme eğilimindedirler.

Rekabet ortamında işletmeler artan müşteri isteklerini karşılayabilmek ve müşterilerine verilen hizmet ve ürünlerde gıda hijyenini sağlamakla sorumludur.

(10)

NEDEN ÜYE OLMALISINIZ?

BIX-FSP sistemi, müşterilerine karşı bu sorumluluklarını yerine getirerek gıda hijyeni yükümlülüklerini sağlayan işletmelerin belirlenmesi ve bu

yetkinliklerinin müşterilerine ve üçüncü taraflara karşı duyurulması amacıyla ortaya çıkmıştır.

BIX-FSP ödünü kazanan işletmeler bu sertifikayı işletmelerinde ve web

sayfalarında kullanarak müşterine verdikleri önemi ve değeri müşterilerine sunarak, bu konuda diğer işletmelerden ayrılmaktadır.

(11)

İŞLETMENİZE NE KAZANDIRIR?

BIX Kurumsal tarafından geliştirilen BIX-FSP Gıda Hijyen Denetimi modülü,

 Gıda işletmelerinde yasal gereklilikleri karşılamak, işletmenin marka değerine zarar verici hata ve uygunsuzlukları önlemek,

 Personelin konu ile ilgili eğitimlerini vermek ve denetim mekanizması oluşturarak, personel performansını artırmak

amacı taşır.

(12)

YASALAR NE DİYOR?

5996 Nolu Veteriner hizmetleri Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu;

Gıda üretimi yapan işletmelerle, toplu tüketim ve satış yapılan işletmeler (otel, restoran, fırın, pastane, kasap, kantin, perakende gıda satış yerleri) gıda

güvenliği ile ilgili bir sistem uygulamak ve bu sistemin gerektirdiği kayıtları tutarak muhafaza etmek zorundadır.

(13)

YASALAR NE DİYOR?

Sorumlu yöneticilik kavramı kaldırılarak, işletmelerdeki tüm sorumluluk işletme sahiplerine devredilmiştir.

17.12.2011 tarihli Gıda Hijyen Yönetmeliğine gıda işletmeleri;

(GIDA HİJYENİ YÖNETMELİĞİ Yetki Kanunu: 5996 Yayımlandığı R.Gazete:

17.12.2011-28145)

MADDE 21 – (1) Gıda işletmecisi,

a) Gıda işinde çalışan personelin yaptıkları işin gerektirdiği gıda hijyeni konularında kontrol edilmelerini ve

bilgilendirilmelerini ve/veya eğitilmelerini,

(14)

b) Bu Yönetmeliğin 22 nci maddesinin birinci fıkrasında belirtilen prosedürün geliştirilmesi ve sürdürülmesinden veya iyi uygulama kılavuzlarının uygulanmasından sorumlu olan personelin, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları/HACCP

ilkelerinin uygulanması konusunda yeterli eğitimi almalarını, sağlar.

MADDE 22 – (1) Gıda işletmecisi, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları/HACCP ilkelerine dayalı prosedürleri veya kalıcı bir prosedürü uygulamaya koyar, uygular ve sürdürür.

YASALAR NE DİYOR?

(15)

HİZMET KAPSAMIMIZ

Hizmetimiz işletmelerde gıda güvenliği ile ilgili olarak oluşabilecek risk noktalarının tespiti kontrolü ve denetim hizmetlerini kapsamaktadır.

Amacımız, gıda hijyeni standartlarında hizmet verilmesini sağlamak ve

oluşabilecek tüm riskleri minimum seviyeye indirerek, sağlıklı ve güvenilir hizmet sunmanız için yol gösterici olmaktır.

(16)

HİZMET KAPSAMIMIZ

BIX-FSP Gıda Hijyen Noktaları

Modülünde; işletmenizde satınalma

bölümünden başlayarak, depolama, üretim, servis ve sunum aşamalarını kapsayan bir tetkik yapılacaktır.

BIX-CSP Müşteri Güvenliği Modülünde;

BIX-FSP modülüne ilave olarak Teknik Servis, Kat Hizmetleri ve SPA Bölümü denetlenecektir.

BIX-CSP PLUS Modülünde ise; Alanlarda toplam bakteri, kızartma yağı oksidasyon oranı, alkollü içeceklerin dansimetre

ölçümü havuz sularında klor seviyesi ölçülerek raporlanacaktır.

(17)

İşletmenizde

 Satınalma,

 Depolama,

 Üretim,

 Servis ve sunum,

 Teknik servis,

 Kat hizmetleri

 Spa Hamam

süreçlerini kapsayan bir tetkik yapılacaktır.

DENETİM KAPSAMIMIZ

(18)

Kullanmakta olduğumuz tetkik kriterleri;

 Uluslararası standartlar olan,

 ISO 22000, BRC, IFS, PAS 220, Global GAP

 Ve Yasal mevzuatlar

göz önüne alınarak hazırlanmıştır.

FARKIMIZ: DENETİM KRİTERLERİMİZ

(19)

SERTİFİKALANDIRMA

Denetim sonucunda, risk analizi metoduna göre puanlı, sonuç raporu işletmenize

sunulacaktır.

Rapor sonucunuz;

85-100 puan aralığında olduğu zaman, BIX-FSP sertifikası işletmenize verilecektir.

(20)

BIX Kurumsal olarak,

Türkiye’nin turizm başkenti olan Antalya da faaliyete başladığımız 2005 yılından

itibaren çok sayıda 5 yıldızlı otel, şehir oteli, birinci sınıf tatil köyü ve restoranlara hizmet vermekteyiz.

HAKKIMIZDA

(21)

Ekip arkadaşlarım çok sayıda işletmeye,

 BIX-FSP Gıda Hijyen Denetim Modülü

 BIX-CSP Misafir Güvenliği Den.Modülü,

 BIX-REM Reklamasyon Yön.Den.Modülü,

 BIX-MS Gizli Müşteri Denetim Modülü,

 ISO 22000 Gıda Güv.Yön.Sistemi,

 ISO 9001 Kalite Yön.Sistemi,

 ISO 14001 Çevre Yön.Sistemi,

 ISO 10002 Müşteri Memnuniyeti,

 Sürdürülebilir Turizm,Yeşil Yıldız, konularında danışmanlık, eğitim ve denetim hizmeti vermiştir.

HAKKIMIZDA

(22)

SERTİFİKALANDIRMA DENETÇİ KLASİFİKASYONLARIMIZ

(23)

SERTİFİKALANDIRMA HİZMET NOKTALARIMIZ

Referanslar

Benzer Belgeler

Yeterli yiyecek (gıda güvenliği) bulun- mayan bir yerde insanlar daima yiyeceğin sağlıklı olmasına daha az önem verir. Örneğin, Uganda’da yaşayan insanların

olarak politikamız; YARI MAMUL (KREMALAR, SOSLAR, VB.), MAMUL (KAPLAMALI BİSKÜVİ, KAPLAMASIZ BİSKÜVİ, DOLGULU BİSKÜVİ, MİLFÖY HA- MURLU ÜRÜNLER, ÇEŞNİLİ VE SADE

Onlar bamağı 4 olan en büyük sayı ile birler basamağı 7 olan en küçük sayının toplamı kaçtır?. PROBLEMLER

TEMETTU 30.06.2004 tarihinden itibaren sermaye artırımı ve/veya temettü ödemesi nedeniyle ilgili hakları kullanılmış olarak işlem görecek, "Yeni"

TAKASBANK Sermaye Piyasası Kurulu'nun Seri I, No:26 sayılı Tebliği'nin Ek:2 maddesi gereğince; hisse senetleri Borsada işlem gören ortaklıkların Kurul kaydında olan ancak

Standardın yeni versiyonu, ISO 22000 ve bunun sonucu olarak ortaya çıkan FSMS'yi diğer ISO yönetim sistemleriyle entegre etmeyi.. kolaylaştırmanın yanı sıra Planla – Uygula

*Son tüketim tarihi geçmiş veya üretim izni olmayan ürünleri satan işyerleri, Alo Gıda 174 Hattı aracılığıyla Tarım İl.

Diyet ile alınan gıdalar içerisinde bulunan biyolojik veya kimyasal maddeler ve bunların etmenleri veya içerisinde bulunan metabolitleri sonucu oluşan hastalık tablosu halk