龍眼單寧成份研究
中文摘要
單寧（Tannin，鞣質），係屬於多酚類物質，基於能和蛋白質結合的性質，常 使單寧
具有如抗發炎，腫瘍，降低urea nitrogen（BUN），血糖，血壓等多樣性之生 理活性
。台灣資源豐富，水果種類繁多，四季均有，尤其是某些水果類植物中單寧成份 含量
豐富，很值得加以探討與應用。
龍眼（Euphoria longan（Lour.）Steud）為無患子科（Sapindaceae）植物，主產 於
兩廣，福建，台灣等地。其葉，根，花，殼，種子均可供藥用，但用在漢方的多 為龍
眼肉，主治虛勞，贏弱，驚悸。為了能提高其它部份之利用價值，我們針對龍眼 中單
寧成份進行研究。
從龍眼中經由各種chromatography 分離，純化出七種成份，經光譜分析及化學 反應之
證明，分別是：Gallic Acid（I），Corilagin（II），Acetonylgeraniin isomer（
III，IV）．Chcbulagic Acid（V），Epicatechin（VI），及 Procyanidin B－２
（V
II）。其中 III，IV 為第一次被成對分離，構造決定之。
