Ö Ğ L E Y E M E Ğ İ
S A L A T A - M E Z E
S A N D V İ Ç
Burger sf-cn 180 g. dana eti köftesi, susamlı ekmek, soğan, salatalık turşusu, eritilmiş köy peyniri, ördek yağında kızarmış çıtır patates Serbest Gezen Tavuk But sf-cn ekşi mayalı ekmek, domates, roka, amber peyniri, hardal, susamlı fırınlanmış tatlı patatesFalafel-Nohut Dürüm vg-v-sf-df-cn soğanlı domates salatası, tahin, taş fırından tam buğdaylı lavaş, bahçe yeşillikleri
150 g. Burrata vg-gf-sf-cn tarla domatesleri, roka, domates-zencefil sos, Antep fıstığı,
Mevsim Yeşillikleri vg-v-gf-df-sf avokado, kabak, marul, rezene, Halhali zeytini,
taze zahter, sumak sosu
Organik Tavuk gf-sf marul, maş fasulyesi, nohut, salatalık, kuşkonmaz,
kapya biber, feta
Humus vg-v-gf-sf-df-cn maş fasulyesi piyazı, nar ekşisi, sıcak pide
Zeytinyağlı Enginar vg-v-gf-sf-df-cn iç bakla, havuç, dereotu, soğuk sıkım Hatay zeytinyağı
Çupra & Kinoa gf-sf-df-cn ılık deniz börülcesi, domates, kapari, çam fıstığı
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
105 60
80 60
80 80
Ç O R B A
Enginar vg-v-gf-df-cn taze bahçe otları ezmesi, kurutulmuş domates, çiğ bademKırmızı Mercimek vg-sf zerdeçal, sarımsaklı kızarmış ekmek, pul biber
70 70
110
95
80
T A Ş F I R I N D A N
A N A Y E M E K
Mantı sf domates, sumak, yoğurt, acı yağ, naneEl Kesimi Linguine Makarna sf deniz ürünleri, karides kabuğu çorbası, fesleğen,
soğuk sıkım zeytinyağı
Dana Bonfile gf-sf ızgara sebzeler, roka, patates, taze bahçe otları ezmesi Külbastı sf-cn kuzu but, pide, köz patlıcan, biber, isli yoğurt
Levrek gf-sf-df-cn zeytinyağlı rezene, köz biber, Halhali zeytin-ısırgan otlu salata, acılı ceviz
Deniz Ürünleri Güveç sf balık kemiği sosu, domates, defne yaprağı,
ekşi mayalı kızarmış ekmek
Kuşbaşılı Pide df-sf dana bonfile, domates, biber, ev yapımı turşu
Anadolu Peynirli Pide vg-sf
Ekşi Mayalı Napolitan Pizza vg-sf taze mozarella, domates, fesleğen, soğuk sıkım zeytinyağı
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
G A R N İ T Ü R
Izgara Mevsim Sebzeleri vg-v-gf-df-sf zahter yağıFırınlanmış Tatlı Patates vg-gf-sf-cn taze otlar, badem
Ördek Yağında Kızarmış Çıtır Patates vg-gf-sf biberiye
Akdeniz Otları vg-v-gf-df-sf sarımsak sos
85 80 80
80 110
195 135
155
165
50 50
50 50
L U N C H
S A L A D - M E Z Z E
H A N D - H E L D
Burger sf-cn 180 g. beef patty, sesame bun, onion, pickled cucumber, melted cheese, duck fat cooked crispy potatoFree-Range Chicken Thigh sf-cn sourdough bread, tomato, arugula, amber cheese,
mustard, baked sesame sweet potato
Smashed Chickpeas Wrap vg-v-sf-df-cn falafel, onion-tomato salad, tahini, stone oven baked lavash, garden greens
150 g. Burrata vg-gf-sf-cn heirloom tomato, arugula, tomato-ginger dressing,
pistachio
Seasonal Greens vg-v-gf-df-sf avocado, zucchini, lettuce, fennel, ‘’Halhali’’ olives,
fresh zaatar, sumac vinegar
Organic Chicken gf-sf lettuce, mung bean, chickpeas, cucumber, asparagus,
red pepper, feta
Chickpea Humus vg-v-gf-sf-df-cn mung bean ‘’piyaz’’, pomegranate reduction,
hot pita bread
Zeytinyağlı vg-v-gf-sf-df-cn olive oil braised artichokes, fresh fava bean, carrot, dill
Sea Bream & Quinoa gf-sf-df-cn warm samphire, tomato, capers, pine nuts
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
105
60
80 60
80 80
S O U P
Artichoke vg-v-gf-df-cn fresh garden herbs vinaigrette, dried tomato, row almondRed Lentil vg-sf turmeric, garlic toasted bread, chili
70 70
110
95
80
S T O N E O V E N
M A I N
Mantı sf tomato, sumac yoghurt, chili oil, mintHand Cut Seafood Linguine sf fish sauce,basil, virgin olive oil
Beef Tenderloin gf-sf char grilled vegetables, arugula, potato, fresh garden herbs vinaigrette
Külbastı sf-cn leg of lamb, pide, eggplant, pepper, smoked yoghurt
Seabass gf-sf-df-cn braised fennel, roasted pepper, ‘’Halhali’’ olives-nettle salad, spiced walnut
Seafood Casserole sf shellfish sauce, tomato, bay leaf, garlic toasted sourdough bread Kuşbaşı Flatbread df-sf beef meat, vegetables
Anatolian Cheese Flatbread vg-sf
Sourdough Neapolitan Pizza vg-sf fresh mozzarella, tomato, basil, virgin olive oil
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
S I D E S
Char Smoked Vegetables vg-v-gf-df-sf zaater oilOven Roast Sweet Potato vg-gf-sf-cn fresh herbs, toasted almond
Duck Fat Cooked Crispy Potato vg-gf-sf rosemary
Mediterranean Herbs vg-v-gf-df-sf garlic dressing
85 80 80
80 110
195 135
155
165
50 50
50 50
A K Ş A M Y E M E Ğ İ
S A L A T A - M E Z E
Ç O R B A
Enginar vg-v-gf-df-cn taze bahçe otları ezmesi, kurutulmuş domates, çiğ bademKırmızı Mercimek vg-sf zerdeçal, sarımsaklı kızarmış ekmek, pul biber
Tarla Domatesleri vg-v-gf-sf-df-cn arpacık soğan, domates- zencefil sos, fesleğen sorbe,
çam fıstığı
Mevsim Yeşillikleri vg-gf-sf avokado, kabak, marul, rezene, Halhali zeytini,
Akseki Tulum, sumak sosu
Zeytinyağlı Enginar vg-v-gf-sf-df-cn iç bakla, havuç, dereotu, soğuk sıkım Hatay zeytinyağı
Humus vg-v-gf-sf-df-cn maş fasulyesi piyazı, nar ekşisi, sıcak pide
Levrek Marin gf-sf-df damla sakızı, arpacık soğan, hardal-rezene sosu
Çupra & Karides df-gf-sf-cn ılık deniz börülcesi, domates, kapari, çam fıstığı
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
60
60
80 60
70 95
70
70
G A R N İ T Ü R
Izgara Mevsim Sebzeleri vg-v-gf-df-sf zahter yağıFırınlanmış Tatlı Patates vg-gf-sf-cn taze otlar, badem
Ördek Yağında Kızarmış Çıtır Patates vg-gf-sf biberiye
Akdeniz Otları vg-v-gf-df-sf sarımsak sos
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
A N A Y E M E K
Bahar Sebzeleri vg-v-gf-sf-dfAkdeniz otları, isli biber püresi, kişniş tohumu Külbastı sf-cn
kuzu but, pide, köz patlıcan, biber, isli yoğurt
800 g. Dinlendirilmiş Antrikot – İki Kişilik gf-sf Izgara sebzeler, kremalı patates püresi, sotelenmiş Akdeniz otları
Levrek gf-sf-df-cn zeytinyağlı rezene, köz biber, Halhali zeytin-ısırgan otlu salata, acılı ceviz
Deniz Ürünleri Güveç gf-sf balık kemiği sosu, domates, defne yaprağı,
ekşi mayalı kızarmış ekmek
İskenderun Karides sf ispir fasulye, domates, keçi peyniri, dana sucuğu
95
135
530 155
165 200
50 50
50 50
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
T A T L I
Bal Kabağı vg-cntahin, keçi peyniri, baharatlı kabak çekirdeği Sütlaç gf-vg-cn
nar, yanık sütlaç dondurması Kestane & Çikolata vg-cn
böğürtlenli dondurma, tarçınlı badem kıtırı Dondurma & Sorbe ev yapımı ve mevsimlik tatlar
Peynir & Bal gf-sf-vg-cn yerel peynirler, petek bal, polen, incir marmeladı, ceviz
50 50
50 25
110
D I N N E R
S A L A D - M E Z Z E
S O U P
Artichoke vg-v-gf-df-cn fresh herbs vinaigrette, dried tomato, pine nutsRed Lentil vg-sf turmeric, garlic toasted bread, chili
Heirloom Tomato vg-v-gf-sf-df-cn shallot, tomato-ginger dressing, basil sorbet, pistachio
Seasonal Greens vg-gf-sf avocado, zucchini, lettuce, fennel, ‘’Halhali’’ olives,
‘’Akseki’’ Tulum cheese, sumac vinegar
Zeytinyağlı vg-v-gf-sf-df-cn olive oil braised artichokes, fresh fava bean, dill
Chickpea Humus vg-v-gf-sf-df-cn mung bean ‘’piyaz’’, pomegranate reduction
Seabass Marine gf-sf-df mastic, shallot, mustard-fennel dressing
Sea Bream & Prawn df-gf-sf-cn warm samphire, tomato, capers, pine nuts
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
60 60
80 60
70 95
70
70
S I D E S
Char Smoked Vegetables vg-v-gf-df-sf zaater oilOven Roast Sweet Potato vg-gf-sf-cn fresh herbs, toasted almond
Duck Fat Cooked Crispy Potato vg-gf-sf rosemary
Mediterranean Herbs vg-v-gf-df-sf garlic dressing
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
M A I N
Spring Vegetables vg-v-gf-sf-dfMediterranean herbs, smoky bell pepper cream, coriander seeds
Külbastı sf-cn leg of lamb, pide, eggplant, pepper, smoked yoghurt Dry Aged Rib Eye for Two gf-sf
800g. beef cutlet, char grilled vegetables, creamy potato puree, sauteed Mediterranean herbs
Seabass gf-sf-df-cn braised fennel, roasted pepper, ‘’Halhali’’ olives-nettle salad, spiced walnut
İskenderun Shrimp gf-sf white kidney bean, tomato, goat cheese, spiced beef sucuk
Seafood Casserole sf shellfish sauce, tomato, bay leaf, garlic toasted sourdough bread
95
135
530 155
200 165
50 50
50 50
V G = V E G E T A R I A N, V = V E G A N, G F = G L U T E N F R E E, D F = D A I R Y F R E E, S F = S U G A R F R E E, C N = C O N T A I N N U T S
S W E E T S
Pumpkin vg-cncheesecake, whipped goat cheese, spiced seeds Sütlaç gf-vg-cn
pomegranate, sütlaç ice cream Chestnut & Chocolate vg-cn
blackberry ice cream, almond cinnamon crumb Ice Cream & Sorbet fresh churned, seasonal flavors
Peynir & Bal gf-sf-vg-cn anatolian cheese, honeycomb, pollen, pear chutney, walnut
50 50
50 25
110
