Eski Toplumlardan Öğreneceklerimiz
Jared Diamond
Düne Kadar Dünya: Eski Toplumlardan Ne Öğrenebiliriz?
Bölüm 11 : Tuz, Şeker, Yağ ve Miskinlik (Sayfa: 541-595)
Eski Toplumlardan Öğreneceklerimiz
Jared Diamond (2015)
Düne Kadar Dünya, Eski Toplumlardan Ne Öğrenebiliriz?
Ankara: Akılçelen Kitapları
Papua Yeni Gineliler düşük tuzlu, düşük şekerli bir beslenme sürdürüyor.
Yaylada kök bitkiler, ovada taneli bitkiler tüketiliyor
Bununla birlikte ince yapılı, kaslı ve aktifler. Hastane kayıtları bunu kanıtlıyor.
Diyabet, yüksek tansiyon, felç, kalp krizi, damar tıkanıklığı, kalp ve damar hastalıkları ve kanser gibi bulaşıcı olmayan hastalıklar günümüzde Birinci Dünya vatandaşlarının en yaygın öldürücü
hastalıkları.
Oysa bunlar Yeni Gine’de ya çok nadir, ya hiç görülmez.
Eski Toplumlardan Öğreneceklerimiz
Geleneksel yaşam biçimlerinin;
Şiddet, açlığa maruz kalmak, bulaşıcı hastalıkların ömrü kısaltması gibi özelliklerini değil
Sigara içmemek, sürekli egzersiz yapmak, kalori, alkol, tuz ve tuzlu gıdalar, şeker ve şekerli meşrubatlar, doymuş ve trans yağlar, işlenmiş gıdalar, tereyağı, krema ve kırmızı et tüketimimizi sınırlandırmak; lifli gıdalar, meyve ve sebzeler, kalsiyum ve karmaşık karbonhidratlar tüketimimizi de arttırmak… gibi şeyler örnek alınmalı.
Yavaş yemek
