SERVİS YÖNTEMLERI 1
■MASA SERVİSİ
■SELF SERVİSİ
■BÜFE SERVİSİ
■FAST FOOD SERVİSİ
■HAZIR YEMEK VE PAKET
SERVİSİ
Her işletme kendi özelliklerine uygun servis usulünü seçerken;
■ İşletme yönetimine, personelin bilgisine, mevcut servis araç ve gereçlerine göre seçmelidir,
■ İşletmenin çeşidini, gelen konuğun özelliklerini, masalardaki müşteri devir sayısını, sunulan mönü çeşidini, verilecek yemeğin fiyatını, işletmenin bulunduğu yöreyi dikkate almalıdır,
■ İşletme seçmiş olduğu servis usulleri
doğrultusunda servisi gerçekleştirmelidir,
MASA SERVİSİ
■ Yemeklerin masaya götürülüp
konuğa servis edilmesidir. Farklı
şekilde masa servis yapılabilir
(İngiliz usulü servis, Fransız
usulü servis vb.)
Self Servis
■ Bu servis yöntemine kafeterya servisi de denmektedir.
■ Yemeğin tüketici tarafından
tezgahtan tepsi ile alınıp
masaya götürülüp yenmesidir.
Büfe Servisi
■