Beslenme ve Diyetetik Haberleri
D iy a b e t, B e sle n m e ve M e ta b o liz m a H a sta lık la rı K u rs u
B alk an T ı p Birliği ile İs tan b u l Üniversitesi C erra h p a şa T ıp Fakültesi ve T ü r k D iy ab etik le r C em iy etinin m üşterek olarak tertiplediği “ Diyabeto- loji, Beslenme ve M e ta b o liz m a hastalıklarında g ü n ü n k o n u la rı” konulu 8 inci U lu s la r arası T e k a m ü l K ursu 15-17 Nisan 1972 tarihleri arasında İ s t a n b u l ’d a yapılm ıştır.
Bu ku rsu R o m a n y a , Bulgaristan, Y unanistan, L ü b n a n , F ransa ve T ü r k i y e ’d e n h ek im ler izlemişlerdir. K u rsa katılan ülke hekimleri D iya bet, M e ta b o liz m a ve Beslenme hastalıkları k o n u la rın d a bildirilerde b u lu n m u ş la r d ır . Bildirilerin b ir çoğu H alk sağlığı ve Bilimsel yönlerden il g in ç b u lu n m u ş tu r . Bildiriler Fransız dilinde yapılmıştır.
B eslenme M e ta b o liz m a hastalıkları k o nu la rın d a yapılan bildirile rin b a z ıla rı aş a ğ ıd a d ır:
1. T ü r k i y e ’de d iy a b et sıklığı / Prof. Dr. C. Öker.
2. P re d iy a b e tik s a f h a d a diyabet profilaksisi. / Prof. D r. I. Povel. 3. M a r a s m u s tipteki protein kalori m a ln u trisy o n u n d a im flam atu - a r cev a p / Prof. D r. Yakacıklı, Dr. I. Yalçın.
4. İs ta n b u l Bölgesinde p ro tein kalori m aln utrisy o n u epidemiyolo- jisi / D r. T . E rtu ğ ru l, D r. G. Soner, Prof. Dr. C .T . Giirsan.
5. M a r a s m ik ço cu k lard a v itam in B 12 ve folik asit yetersizliği / D r. G. K u r d o ğ lu .
6. P ro tein kalori m a ln ü tris y o n u n d a anem i. / Prof. Dr. U luk u tlu , Prof. D r. N. H a te m i, D r. G. T a m a r .
7. T ü r k i y e ’de çocukluk ç a ğ ların d a beslenme sorunları ve çözüm yolları. / Doç, D r. O . Koksal
8. D iatez ü r a t i k ’de biyoklinik çalışmalar. / Prof. D r. C. D im itria. 9. Şekerli d ia b e tte h ered iten in rolü. / Doç. Dr. A. C enani. 10. S ü t ço c u k la rın d a gelişimin özellikleri. / Prof. D r. O . Neyzi.
128 B E S LE N M E Y E D İ Y E T D E R G İ S İ
Bu to p la n tıy a d erneğim iz ü y elerinden A n k a r a H a c e tte p e Ü n iv e r sitesi Beslenme ve G ıd a Bilimleri Enstitüsü M ü d ü r ü Doç. D r. O r h a n K oksal katılmış ve bir bildiride b u lu n m u ştu r.
P ro te in K a lite s i D eğ e rle n d irm e Y ö n te m le ri S im p o z y u m u
U lu slarara sı Beslenme Bilimleri ve G ıd a Teknolojistleri Birlikleri t a r a fın d a n N A T O Bilimsel K om itesi desteği ile İn g ilte re ’nin R e a d in g Ü n i versitesinde, 20-24 M a r t 1972 ta rih lerin d e “ P ro tein lerin kim yasal b iy o lojik ve fiziksel değerlendirilm esi” kon u lu b ir s im p o z y u m d ü zen len m iştir.
S im p o z y u m d a çeşitli ülkelerden konu üzerin d e a r a ş tır m a la r ı ile t a nınmış bilim a d a m la r ı bildiriler sunm uş ve bu bildiriler tartışılm ıştır. S im p o z y u m d a ü zerinde önem le d u r u la n bazı k o n u la r ş u n la r d ır:
1. Yiyecek ü retim i gelişmiş ülkelerde d a h a hızlı a r ta r k e n gelişm ek te olan ülkelerde nüfus artışı d a h a hızlı o lm a k ta ve böylece bu ülkelerde beslenme d u r u m u _ d a h a kötüye gitm ektedir.
2. Alışılmamış k a y n a k la r d a n (yosun, y a p ra k , petrol, doğal gaz, d e niz h a y v an ları vb.) p ro tein sağ lam a k onusu bilimsel o la ra k o r ta y a k o n m asına ra ğ m e n b u n u n halk ın beslenm e alışkanlığına u y m a m a s ı n ed en i ile beslenme yetersizliğine b ir katkısı o lm a m a k ta d ır.
3. P ro tein kalitesinin değerlendirilm esi ve bireyin p ro tein ih tiy acı nın s a p tan m ası k o n u s u n d a birçok a r a ş tır m a yapılm ış ve teklifler ileti sürülm esine ra ğ m e n b u n la rın gerçekle çelişkili old u k ları ve bu k o n u d a yeni y ö n te m lerin b u lu n m a s ın ın gereği ileri s ü rü lm ü ştü r.
4. P ro tein kalitesinin yalnız a m in o asid bileşimine b a k ıla r a k d e ğerlen d irilm esin in d o ğ ru olm ad ığ ı p ro tein li yiyeceklere u y g u la n a n çeşit li işlemlerin b u yiyeceklerde b u lu n a b ilec ek toksik m a d d e le r in d en g esi n in diyetteki v ita m in ve m in erallerin de p ro te in in v ü c u d d a k u llan ılm asın ı etkilediği k o n u la rın d a bildiriler sunulm uş, kon u tartışılmıştır.
5. S im p o z y u m d a ü zerin d e d u r u la n en önem li k o n u la r d a n b iride g e lişm ekte o la n ülkelerdeki m a ln ü trisy o n s o r u n u n u n yalnız p ro te in yetersiz liği o lm ad ığ ı diyetin genel o la ra k kalori, v ita m in ve m in e ra lle rin d e y e tersizliği o lm uştu r. Bu yetersizlikte yiyecek ü r e tim in in sınırlı oluşu k a d a r , yiyecek d e p o lan m ası, taşınm ası, dağılım ı, h a z ı r la n m a ve ü r e tim y ö n t e m le rin in de katkısı o ld u ğ u ü zerind e d u r u lm u ş tu r . S im p o z y u m a d e r n e ğ i miz ü y e lerin d en Doç. Dr. O r h a n K oksal ve Doç. D r. Ayşe U zel k a tıl m ışlardır.
B e sle n m e E ğ itim i K u r s la r ı
İlkokul ö ğ retm en le rin e beslenm e k o n u la r ın d a y a r d ım c ı o lm a la rı için ilk ö ğ retim m üfettişlerine b ire r haftalık “Beslenme E ğ itim i K u r s l a r ı” d ü
IlF.SI.EXMF. \ T . D İ Y E T E T İ K H A B ER L E R İ 129
zenlenm iştir. G eçen yıld an beri sü rd ü rü le n bu ku rslard an biri b u yıl şu b a t a y ın d a M e rs in ’de yapılmıştır. T e m m u z ve Ağustos ay la rın d a İ s ta n bul ve İ z m ir ’de kurslar diğer g r u p la r için tek ra rlan ac ak tır.
Bu k u rs la rd a d erneğim iz ü y elerinden Doç. Dr. O r h a n Koksal ve Doç. Dr. Ayşe Uzel öğretim üyesi olarak görev alm ak ta d ırlar.
T e le v iz y o n P r o g r a m ı
D e rn eğ im iz ü y elerin d en T ü r k a n Ekinciler T . R .T . televizyonunda Salı g ün le ri y a y ın la n a n Kadın ve Ev p r o g r a m ın d a konuk olarak b ulunm uş ve Ailenin Beslenmesi k o n u su n d a bilgi vermiştir.
Ü y e le rim iz d e n H a b e rle r
- A n k a r a Üniversitesi T ıp Fakültesi Fizyoloji kürsüsünde asistan
o la ra k çalışan S ü lü n A y h a n D a n im a r k a ’ya gitmiştir. O r a d a fizyoloji la- b o r a t u v a r ı n d a beslenm e ara ş tırm a la rın a başlamıştır.
- H a c e tte p e Üniversitesi Beslenme ve D iyetetik Bölümü asistan
la r ı n d a n ve y ay ım k u ru lu üyemiz V ah id e Ö zb ayer, Millî Eğitim Bakan lığının açtığı Y u r t Dışı Bursu sınavını k aza n arak A m erika Birleşik Dev letlerine gitmiştir. O r a d a d o kto ra öğrenim i yapacaktır.
- H a c e tte p e Üniversitesi Beslenme ve Diyetik Bölümü 1971 yılı
m e z u n la r ı n d a n Resm iye Çiftçi Diyetisyen olarak çalışmak üzere A lm a n y a ’y a gitmiştir.
Böylece y u r t dışına giden arkadaşlarım ızın sayısı 16 olmuştur.
- H a c e tte p e Üniversitesi Beslenme ve D iyetetik Bölümü öğretim
