Hikaye-i Ayaspaşa

I

“Hikâye-i Ayaspaşa”

O kocaman lambalı radyomu­ zun markası Aga mıydı, Körting iniydi hiç anımsamıyorum, ama müthiş parazit yapardı. Hele an- tensiz Ankara’yı almaya kalkış, kulakların tahribata uğrar, sinir­ lerin bütün bütün harap olurdu.

T 'T 'S r tŞ 'Ü

Savaş biteli tam on yıl olmuştu, dört yaşındaydım ve böylesi bir radyo azmanından cızırtılı bir

Glenn Miller dinlerken annem ve

babamla Ayaspaşa Lokantası'nda öğle yemeği yiyordum. En azın­ dan rahmetli babam öyle anlat­ mıştı, Glenn Miller’a varıncaya kadar; yani bu anı gerçekte önün­ dür, benim değil. Lokantanın kar­ şısında ve Taksim’e doğru az yu­ karıda Park Otel vardı, hani şu 1931’de kurulan, Atatürk’ten Yah­

ya Kemâl’e binbir ünlüyü konuk

eden ve 1978’de “hak ile yeksan” olan Park Otel. Üniversitedeydim, yirmilerindeydim ve içkiyle sıkı, ama “mesafeli” bir dostluk kur­ muştum. Tiyatrocu takımıyla ara­ da Park Otel’in barına takılırdık, ama öğle (ya da akşam) yemeği

“bermutad” Ayaspaşa Lokantası^

nda yenirdi. O Ayaspaşa Lokan­

tası ki “ağabeyi” Rejans’tan tam

dokuz yıl sonra Macar göçmeni

Judith Krischanovski ve Beyaz

Rus kocası tarafından kurulmuş,

“mütevazı”, ama özenli mutfağıy­

la çarçabuk “öteki” Rus Lokan­ tası unvanını almıştı. Yıl 1943’tü... Çok gerilere gidip Ayaspaşa’nın (kesinlikle Ayazpaşa değil, ama her ne hikmetse o bayır hep rüz­ gârlıdır) tarihine bakıyorum. Va­ kit Osmanlı zamanıdır ve Ayaş ad­ lı bir Arnavut ağası yeniçeri ola­ rak katıldığı tüm muharebelerde yararlık üstüne yararlık göster­ mektedir. Ayaş Ağa sonraları Kas­ tamonu Sancak Beyi ve Anadolu Beylerbeyi rütbesine yükselecek, ardından Kanuni Sultan Süley­

man’ın sadrazamı olarak Ayaş Pa­ şa adıyla anılacak, ama ölümün­

den yıllar sonra Taksim’den Kaba­ taş’a inen bir uzun yokuşa adının verileceğini hiç mi hiç bilmeyecek­ ti! Neyse, Ayaspaşa Lokantası’nm kurulduğu yıllara dönelim: Avru­ pa’yı sarsan savaş, karartma gece­ leri, gündüz Pera’da yürüyüş, ak­ şamüstü önce Park Otel barı, son­ ra Ayaspaşa Lokantası’nda Ma­

dam Judith’in kendi elleriyle ha­

zırladığı tipik Rus yemekleri, ya­ ni “borscht çorbası”, “boeuf stro-

gonoff’, “piliç kievsky”... Tramvay

henüz yenidir ve pek eğlencelidir, ama kapı önünde dizilen Victoria Dodge’lar, Model-T Ford’lar, Bu- gatti’ler, içinde at koşturulası Stu- debaker’lar ve sülün gibi Daim- ler’lar Ayaspaşa Lokantası’nı onurlandıran “muhterem”lerin tramvaya pek “rağbet” etmediği­ ni kanıtlamaktadır.

Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi