2. Duyuru HAZİRAN 2011 Hacettepe Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi / ANKARA

(1)

HACETTEPE

BESLENME VE DİYETETİK GÜNLERİ III. MEZUNİYET SONRASI EĞİTİM KURSU

www.beslenmegunleri2011.org 22 - 25 HAZİRAN 2011

Hacettepe Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi / ANKARA

2. Duyuru

(2)

Davet

Prof. Dr. Meral Aksoy Prof. Dr. Perihan Arslan

Dr. Aylin Ayaz Prof. Dr. H.Tanju Besler

Dr. Pelin Bilgiç Dr. Zehra Büyüktuncer

Prof. Dr. Gülgün Ersoy Prof. Dr. Nilgün Karaağaoğlu

Prof. Dr. Gülden Köksal Prof. Dr. Seyit M. Mercanlıgil Doç. Dr. Hülya Gökmen Özel

Prof. Dr. Gülden Pekcan

Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu Doç. Dr. Gülhan Samur

Dr. M. Fatih Uyar Yrd. Doç. Dr. Emine Akal Yıldız

Prof. Dr. Sevinç Yücecan Prof. Dr. Mine Yurttagül

Organizasyon Komitesi

Destek Veren Kuruluşlar

Değerli Meslektaşlarım,

Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü olarak 2 yılda bir düzenlediğimiz “Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri” mezuniyet sonrası eğitim programlarının üçüncüsünü sizlere duyurmanın sevincini ve heyecanını yaşıyoruz.

Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü geçmişten günümüze “Beslenme ve Diyetetik” bilim dalını ve dolayısıyla “diyetisyen” mesleğinin önemini ve toplum için vazgeçilmezliğini ülkemizde anlatmaya çalışmaktadır. Bunu yaparken en önemli faaliyeti olarak; günün gereği diyetisyenin yetiştirilmesi ve en az bunun kadar önemli olduğunu düşündüğümüz mezunlarımızın (meslektaşlarımızın) bilgi ve deneyim paylaşımlarını yapabilmeleri amacıyla bilimsel faaliyetlerine yoğun biçimde devam etmektedir. Bu sorumlulukla ve istençle; tüm meslektaşlarımızın bilgilerini güncelleyebileceği, yenilikleri takip edebileceği ve mesleki paylaşımlarını gerçekleştirebileceği tam anlamıyla mezuniyet sonrası bir eğitim kursu planlanmıştır. Mezuniyet sonrası bu aktivitenin programı, ülke dinamikleri göz önüne alınarak diyetisyen mesleğine yönelik gelecekte olası tehditleri de düşünerek hazırlanmıştır.

Bu eğitim toplantısı sırasında özellikle gıda ve ilgili sektörlerde çalışanlara yönelik “temel beslenme ve güncel uygulamalar” konusunda da iki günlük tam zamanlı bir eğitim programı sunulacak, yapılacak olan değerlendirme sonunda başarılı olan katılımcılara katılım ve başarı belgesi verilecektir.

Değerlendirme sürecine girmeyen katılımcılara ise sadece kurs katılım belgesi düzenlenecektir. Bu eğitim programı 20 kişi ile sınırlanmıştır.

“Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri III. Mezuniyet Sonrası Eğitim Kursu”na katılım, siz değerli meslektaşlarımızın gereken verimi alması ve istenen paylaşımın aktif biçimde gerçekleştirilebilmesi için katılımcı sayısı sınırlandırılmıştır. Kayıt yaptıran meslektaşlarımıza program öncesi dağıtılmak üzere tüm konuşmaların tam metinlerinin ve diğer görsel verilerin yer aldığı bir kitabın da hazırlanacağını bildirmekten büyük mutluluk duymaktayız. Ayrıca katılımcıların çalışmaları da poster oturumuyla değerlendirilerek kurs kitapçığında yer alacaktır.

Ankara’da, 22 - 25 Haziran 2011 tarihlerinde sizlerle buluşmak dileğiyle, saygılarımızı sunuyoruz.

Prof. Dr. H. Tanju Besler Düzenleme Kurulu adına

Türkiye Diyetisyenler Derneği

Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü

(3)

Genel Bilgiler

Toplantı Yeri

Hacettepe Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi Sıhhıye / ANKARA Toplantı Tarihleri

22 - 25 Haziran 2011 Poster Oturumu

Katılımcıların çalışmaları poster sunumu ile değerlendirilecektir. Posterler kurs boyunca asılı kalacak ve özetleri kurs kitapçığın- da yayınlanacaktır.

İzinler

Toplantı katılımı için, kurumlara verilmek üzere talep edilecek davet yazıları toplantı sekreterliği aracılığı ile isteyen katılımcı- lara gönderilecektir. Bu davet yazıları sadece izin amacı ile kullanılabilir, misafirlerin kayıt ve konaklama ücretleri kendilerine aittir.

Katılım Belgesi

Tüm katılımcılara katılım belgeleri 24 Haziran 2011 tarihinde dağıtılacaktır.

Transfer Hizmetleri

21 – 24 Haziran 2011 tarihleri arasında Ankara Havaalanı’ndan, transferlerini DMR Turizm’e bildirmiş olan tüm katılımcıların transferleri yapılacaktır. 21 Haziran giriş ve 24 Haziran çıkış günlerindeki Havaalanı – Otel – Havaalanı çift yön toplu transfer ücreti kişi başı 70 EURO + KDV dir. Diğer günler için kişi başı tek yön transfer 55 EURO + KDV’dir. Tüm transferler bildirilecek geliş veya dönüş saatleri için yapılacaktır. Uçak değişikliklerinizi yazılı olarak 48 saat önceden bildirmeniz durumunda transfer değişikliğiniz dikkate alınacaktır.

Sekreterya Hizmetleri

Toplantı merkezindeki danışma masası aracılığı ile sekreterya hizmetleri ile ilgili müracaatlarınız cevaplandırılacaktır.

İptaller

15 Haziran 2011 tarihine kadar olan iptallerde kayıt ücretlerinin % 50’si iade edilir. Bu tarihten sonra yapılacak katılım iptalleri için iade yapılmaz. Konaklama ücretlerinde geri ödeme ancak 15 Haziran 2011 tarihine kadar yapılan iptallerde % 50 oranında mümkündür. Tüm iadeler kurs bitiminden sonra yapılacaktır.

Yaka Kartları

Tüm katılımcı ve refakatçilere yaka kartı dağıtılacaktır. Toplantı düzeninin sağlanabilmesi için yaka kartlarının sürekli takılması rica olunur.

Web Sayfası

Kursun resmi internet sayfası olan www.beslenmegunleri2011.org ’dan kurs programı, kayıt ve konaklama koşulları ile ilgili tüm bilgilere ulaşabilirsiniz.

Prof. Dr. Seyit M.Mercanlıgil Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu

Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Telefon : 0 312 311 96 49 0 312 310 10 26 / 136 - 129 Faks : 0 312 309 13 10 E-Posta : seyitmer@hacettepe.edu.tr

neslisah@hacettepe.edu.tr

Bilimsel Sekreterya

DMR Kongre Organizasyon Hizmetleri Turizm Ltd. Şti.

Hollanda Cad. 696. Sok. No: 22/9- 10 06550 Yıldız Çankaya - Ankara

Telefon : 0 312 442 01 50 Faks : 0 312 442 04 10 Web : www.dmrturizm.com.tr E-Posta : taylan.barisik@dmrturizm.com.tr

Organizasyon Sekreteryası

(4)

Bilimsel Program

22 Haziran 2011

09:00 - 09:30 Açılış

09:30 -10:30 Besin Kalitesi Mercek Altında

Oturum Başkanları: Dr. H. Tanju Besler - Dr. Muhittin Tayfur Besin Ögesi İçeriği Zengin Besin İndeksi Nedir? Neden Önemlidir?

Dr. Zehra Büyüktuncer

Gıda Endüstrisinin Bakışı: “PepsiCo’nun Taahhüdü”

Eugene Willemsen - PepsiCo Güney Doğu Avrupa Bölgesi Başkanı Tartışma

10:30 - 11:00 Çay & Kahve Molası

11:00 - 12:30 Türkiye Diyetisyenler Derneği Oturumu

Oturum Başkanları: Dr. Ayhan Dağ - Dr. Hülya Gökmen Özel

Diyetisyenlik Mesleğinin Dünyadaki (EFAD, ICDA, ADA) Standartları Nelerdir?

Dr. Reci Meseri Dalak

Türkiye’de Diyetisyenlik Mesleği Bu Standartların Neresindedir ve Sorunları Nelerdir?

Dr. Fatma Çelik

Yeni Açılan Beslenme ve Diyetetik Bölümlerin Diyetisyenlik Mesleğine Etkileri Neler Olabilir?

Uzm.Dyt. Ümran Yılmaz Tartışma

12:30 - 13:30 Öğle Yemeği

13:30 - 15:30 Metabolik Sendrom

Oturum Başkanları: Dr.Perihan Arslan - Dr. Gülden Köksal Çocuklarda Obezite ve Metabolik Sendrom Süreci Dr. Şükrü Hatun

Yetişkinlerde Metabolik Sendrom: Patofizyolojisi, Metabolik ve Biyokimyasal Değerlendirme Dr. Tomris Erbaş

Çocuklarda Metabolik Sendrom: Korunma ve Tedavide Beslenme Dr. Nalan Hakime Nogay

Yetişkinlerde Metabolik Sendrom: Korunma ve Tedavide Beslenme Dr. Zehra Büyüktuncer

Tartışma

16:00 - 17:00 Uydu Sempozyumu

Oturum Başkanı: Dr. H. Tanju Besler Dr. Fatma Çelik

Yara İyileşmesi ve Yağsız Vücut Kitlesinin Artışında HMB-Arginin-Glutamin Kombinasyonu

(5)

Bilimsel Program

23 Haziran 2011- A Salonu

17:00 - 18:30 Takviye Edici Gıdalar: Ne Zaman, Kime, Ne Kadar Önerilmeli?

Oturum Başkanları: Dr. Gülden Pekcan - Dr. Gülgün Ersoy Takviye Edici Gıdalar: Uluslararası ve Ulusal Mevzuat Gıda Müh. İlhami Şahin

Profilaktik ve Terapötik Uygulamalarda Bitkisel Besin Destekleri Dr. Erdem Yeşilada

Vitamin ve Mineral Destekleri: Yarar ve Risk Analizleri Dr. Gülden Pekcan

Tartışma 19:30 - 22:30 Açılış Kokteyli

09:00 - 10:30 Tüketicinin Korunmasında Gıda Etiketleri : Sağlık ve Beslenme Beyanları Oturum Başkanları: Dr. Neslişah Rakıcıoğlu - Dr. Emel Alphan

Tüketicinin Korunmasında Gıda Etiketleri: Ulusal Mevzuat ve Avrupa Birliği Mevzuatı Gıda Müh. Fulya Arıcan Öznur

Besinin Değerlendirmesinde Besin Ögesi Yoğunluğu ve Sağlık Beyanları Uzm.Dyt. Mevlüde Kızıl

Gıda Etiketlerindeki Sağlık ve Besin Ögeleri Beyanları: Tüketicinin Bilinçlendirilmesine Katkısı Dr. Aziz Ekşi

Tartışma

Oturum Başkanı: Dr. H. Tanju Besler

Unilever Food Solutions: Lezzet Tutkusu Doğamızda Dr. Funda Elmacıoğlu

Dyt. Ceren Batmaz Meltem Ertin

12:00 - 12:45 Beslenmede Güncel Ögeler

Oturum Başkanları: Dr. A.Özfer Özçelik - Dr. Barış Öztürk

“Probiyotik ve Steviya Mercek Altında” (Bu Oturum Abdi İbrahim Firması Tarafından Desteklenmektedir) Dr. H. Tanju Besler

13:45 - 14:45

Uydu Sempozyumu Margarin Mercek Altında Oturum Başkanı: Dr. Oktay Ergene Dr. Sadi Güleç

Dr. H. Tanju Besler

(6)

Bilimsel Program

24 Haziran 2011

15:15 - 17:30 Enteral ve Parenteral Beslenme, Ürün Değerlendirilmesi ve Seçimi Oturum Başkanları: Dr. Nilgün Karaağaoğlu - Dr. Seyit Mercanlıgil Enteral ve Parenteral Beslenme: Kimlere? Ne Zaman? Ne Kadar?

Dr. Arzu Topeli İskit

Prematürelerde Enteral ve Parenteral Beslenme Dr. Nilgün Karaağaoğlu

Çocuk Hastalarda Enteral ve Parenteral Ürünler ve Seçimleri Uzm.Dyt. Gülden Cinasal

Yetişkin Hastalarda Enteral ve Parenteral Ürünler ve Seçimleri Uzm.Dyt. Pelin Onar

Tartışma

09:00 - 10:30 Gıda Zincirinde, Sağlığı Etkiliyebilen Bazı Faktörler Oturum Başkanları: Dr. Sevinç Yücecan - Dr. Neriman İnanç Gıda Ambalaj Maddeleri

Dr. Nevin Şanlıer

Dondurulmuş Gıdanın Beslenmedeki Yeri Dr. Metin Saip Sürücüoğlu

Radyasyon, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi Dr. Meral Aksoy

Tartışma

10:45 - 11:30 Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması (TBSA- 2010) Ön Sonuçları Oturum Başkanları: Dr. H. Tanju Besler - Dr. Seyit Mercanlıgil Dr. Gülden Pekcan

Dr. Neslişah Rakıcıoğlu Dr. Gülgün Ersoy Dr. Nilgün Karaağaoğlu Dr. Gülhan Samur 11:30 - 13:00 Uydu Sempozyumu

Oturum Başkanı: Dr. H. Tanju Besler

Yiyecek ve İçeceklerde Demir Zenginleştirmesi Konusunda Yeni Gelişmeler - Prof. Richard Hurrell Kilo Alımını Önleyici Yaşam Tarzı Değişikliği ile İlgili Diogenes Programı Sonuçları - Prof. Marleen van Baak

23 Haziran 2011 - B Salonu

09:00 - 11:00 Yuvarlak Masa: Genetiği Değiştirilmiş Gıda, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi*

Oturum Başkanları: Dr. H. Tanju Besler - Dr. Serhat Ünal Raportör: Dr. Zehra Büyüktuncer

15:00 - 17:00 Yuvarlak Masa: Diyetimizdeki Karbonhidratlar ve Sağlık Etkileşimi*

Oturum Başkanları: Dr. H. Tanju Besler - Dr. Serhat Ünal Raportör: Dr. Gül Kızıltan

*Kapalı oturum: Davetlilerin katılımı ile gerçekleşecektir.

(7)

Bilimsel Program Bilimsel Program

Gıda Katkı Maddeleri Gerekli mi? Gıda Katkı Maddeleri Güvenli mi?

Oturum Başkanı: Dr. H. Tanju Besler Dr. Aziz Ekşi

Dr. Ali Esat Karakaya

15:00 - 16:30 Türkiye’de Beslenme ve Diyetetik Biliminin Doğuşu - Söyleşi Oturum Başkanları: Dr. Ayşe Baysal - Dr. Gülgün Ersoy Dr. Sevinç Yücecan

Dr. Türkan Kutluay Merdol Dr. Mine Yurttagül Dr. Yasemin Beyhan

17:00 - 18:00 Uydu Sempozyum

Oturum Başkanı: Dr. Murat Baş Kahveyi Yeniden Keşfedin!

Dyt.Ece Nevra Durukan Malnütrisyon ve İmmünonütrisyon Dr.Murat İşçi

18:00 - 18:15 Kapanış

20:00 - 24:00 Gala Yemeği

Beslenme Durumunun Saptanması Kursu

09:00 - 10:50 Oturum Başkanları: Dr. Gülden Pekcan - Dr. Nevin Şanlıer Beslenme Durumunu Saptama Yöntemleri

Dr. Nevin Şanlıer

Farklı Yaş Gruplarında Enerji Harcaması ve Bazal Metabolizma Hızının Saptanması Dr. Saniye Bilici

Enerji Harcaması ve Bazal Metabolizma Hızı Saptama Yöntemleri Uygulaması Dr. Nilüfer Acar Tek

10:50 - 11:00 Çay Molası

11:00 - 12:30 Farklı Yaş Gruplarında Beslenme Durumunun Antropometrik ve Laboratuvar Yöntemlerle Saptanması Dr. Eda Köksal

Beslenme Durumunun Antropometrik ve Laboratuvar Yöntemlerle Saptanması Uygulama ve Vaka Tartışması Dr. Eda Köksal - Dr. Gamze Akbulut - Dr. Nilüfer Acar Tek

13:00 - 14:20 Biyokimyasal ve Biyofizik Yöntemlerle Beslenme Durumunun Saptanması Dr. Makbule Gezmen Karadağ

Klinikte Beslenme Durumunun Saptanması Dr. Gamze Akbulut

25 Haziran 2011

(8)

Bilimsel Program

Besin Güvenliği Kursu*

14:30 - 15:40 Oturum Başkanları: Dr. Yasemin Beyhan - Dr. Murat Baş

Besin Güvenliği Kavramı Neden Önemli? Besin ve Su Kaynaklı Enfeksiyonlar Dr. Muhittin Tayfur

Besin Güvenliği Yönünden Besin ile İlgili Materyalin Depolama Koşulları Uzm.Dyt. Mevlüde Kızıl

Hazırlama, Pişirme ve Servis Aşamalarında Besin Güvenliği Sağlama Yolları Uzm.Dyt. Derya Dikmen

15:40 - 16:00 Çay Molası

16:00 - 17:30 Besin Güvenliğinde Yasal Düzenlemeler Dr. Aylin Ayaz

Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Güvenliğine Yönelik Uygulamalar Dr. Saniye Bilici

Besin Güvenliğinde HACCP/ISO 22000 Yaklaşımı Dr. Ayhan Dağ

Tartışma ve Genel Değerlendirme

*Bu kurs, McDonald’s tarafından bilime koşulsuz destek programı ile gerçekleştirilmektedir.

(9)

Kayıt ve Konaklama Formu

Adı Soyadı Kurumu Bölümü Adresi

Telefon Faks

E-posta Refakatçi Adı-Soyadı

* Kayıt ve konaklama rezervasyonları, ücretlerin ilgili hesaplara yatırılıp dekontlarının ve internette yer alan kayıt-konaklama formunun DMR Turizm’e ulaştırılması ile kesinlik kazanacaktır. Öğrenci kaydı yaptıran katılımcıların, 2011 yılı öğrenci belgesi veya öğrenci kimliğinin bir kopyasını, kayıt formu ve dekont ile göndermesi gerekmektedir.

Kayıt - Konaklama ve Transfer Ücretleri İçin Hesap Numarası T.C. İş Bankası Ankara Başkent Ticari Şube

DMR Turizm

Şube kodu : 4398 TL hesap numarası : 0002440

TL IBAN numarası :TR840006400000143980002440 Euro hesap numarası : 0001794

Euro IBAN numarası : TR280006400000243980001794

* Yukarıda yer alan paket fiyatlar; 21 Haziran 2011 giriş-24 Haziran 2011 çıkış 3 gece oda-kahvaltı konaklamayı içerir. Ücretlere KDV ilave edilecektir.

Kayıt Ücretleri

Katılımcı 225 TL

Öğrenci (Lisans) 100 TL

Öğrenci (Lisans Üstü) 150 TL

Firma Temsilcisi 200 TL

Konaklama Ücretleri

^{Single Oda} ^{Double oda}

Double Tree Hilton 365 Euro 425 Euro

Plaza Otel 265 Euro 350 Euro

Kurs Kayıt Ücretleri

Kursa Katılım Ücreti Sempozyuma Kayıt Yaptıranlar İçin Kurs Katılım Ücreti

Beslenme Durumunun Saptanması Kursu 100 TL 25 TL

Besin Güvenliği Kursu 100 TL 25 TL