TAVUK YETİŞTİRİCİLİĞİ TAVUK YETİŞTİRİCİLİĞİ

(1)

TAVUK YETİŞTİRİCİLİĞİ

(2)

Yerde yetiştirme-broiler kümes

(3)

(4)

(5)

Havalandırma pedleri-soğutma pedi

(6)

A- Sıcaklık yüksekse B-Sıcaklık düşükse

C-Hava cereyanı varsa D-Sıcaklık iyi ise

(7)

(8)

Yumurtacı tavuk yetiştiriciliği genellikle kafeste Yumurtacı tavuk yetiştiriciliği genellikle kafeste yapılır.

yapılır.

Yumurtadan çıkan civcivlerin yaklaşık 20 haftada Yumurtadan çıkan civcivlerin yaklaşık 20 haftada yumurtlamaya başlamasından itibaren yaklaşık 14- yumurtlamaya başlamasından itibaren yaklaşık 14- 18 ay üretimde kullanıldığı yetiştirme şeklidir.

18 ay üretimde kullanıldığı yetiştirme şeklidir.

Yumurta Tavuğu Yetiştiriciliği Yumurta Tavuğu Yetiştiriciliği

(9)

Kloakadan cinsiyet tayini

(10)

(11)

OTOSEX CİVCİVLER KULLANILARAK OTOSEX CİVCİVLER KULLANILARAK

Rhode Island X Plymouth Rock Rhode Island X Plymouth Rock

(Çubuksuz)

(Çubuksuz) (Çubuklu)(Çubuklu)

XX_b_bXX_b_b XX_B_BWW Yavrulardan

Yavrulardan çubukluçubuklu olan olan →→ erkek erkek Çubuksuzlar Çubuksuzlar → → dişi olarak dişi olarak

hemen anlaşılıp ayrım yapılabilir.

(12)

Kanat tüy uzunluğundan cinsiyet tayini Kanat tüy uzunluğundan cinsiyet tayini

(13)

(14)

TSE yumurta sınıfları TSE yumurta sınıfları

Sınıf Kabuk Hava

Boşluğu Ak Sarı

AA Temiz, sağlam,

şekli normal Geniş tarafta sabit 4 mm az

Berrak haugh birimi 79 ve daha yüksek

Tam Ortada

A Temiz, sağlam,

şekli normal Geniş tarafta normal ve 6 mm kadar

Berrak haugh

birimi 55-78 Ortada çevresi oldukça belli

B Temiz, sağlam,

şekli hafif

anormal olabilir

9 mm kadar

hareketli Berrak az yoğun haugh birimi 31- 54

Ortadan uzaklaşmış,

çevresi iyice belli

C Temiz, sağlam,

şekli anormal olabilir

12 mm kadar

hareketli Berrak

Yoğunluğu kaybolmuş

haugh birimi 30 veya daha az

Ortadan uzaklaşmış, yavarlaklığını kaybetmiş,

serbest bir halde ve çevresi belirli,

(15)

Yumurta iç kalitesini bozulması Yumurta iç kalitesini bozulması

Anormal Yumurta Anormal Yumurta

– Çift sarılıÇift sarılı

– Yapışık yumurtaYapışık yumurta – Cılk yumurtaCılk yumurta

– Kan-et lekeleli yumurtaKan-et lekeleli yumurta – Yumurta içinde yumurtaYumurta içinde yumurta – Peş peşe yumurtaPeş peşe yumurta

Küflü yumurta Küflü yumurta Çürük yumurta Çürük yumurta

Balık tadı veren yumurta Balık tadı veren yumurta

(16)

(Dış kusurlu yumurtalar) (Dış kusurlu yumurtalar)

birdy786_1 birdy786_1 birdy786_1

(17)

Kümeslerde kullanılan Kümeslerde kullanılan

dezenfektanlar

(18)

Paslanmaz çelik,alüminyum,plastik olmak üzere Paslanmaz çelik,alüminyum,plastik olmak üzere

tüm yüzeylerde tüm yüzeylerde

Gluteraldehit,formaldehit,benzalkonyum Gluteraldehit,formaldehit,benzalkonyum

klorür,di stearil di metil amonyum klorid (etki klorür,di stearil di metil amonyum klorid (etki

ettiği bakteri aralığı oldukça geniştir) ettiği bakteri aralığı oldukça geniştir)

İyotlu

İyotlu bileşikler (Güçlü virüsidal etkisi yanında bileşikler (Güçlü virüsidal etkisi yanında bakteri,mantar ve küflere karşı da etkilidir).

bakteri,mantar ve küflere karşı da etkilidir).

(19)

Stabilize edilmiş

Stabilize edilmiş peroksijen bileşimleri ve peroksijen bileşimleri ve organik asitlerden

organik asitlerden oluşan solusyon oluşan solusyon

– BarınaklardaBarınaklarda – Ekipmanlarda Ekipmanlarda – Suluklarda Suluklarda

– Havanın dezenfeksiyonundaHavanın dezenfeksiyonunda

(20)

Özelliği

Özelliği Klorlu Klorlu bileşik

bileşik İyotlu İyotlu bileşik bileşik

Fenol

Fenol FormaldehitFormaldehit

Bakterisit

Bakterisit ++ ++ ++ ++

Bakteriyostatik

Bakteriyostatik __ __ ++ ++

Fungusit

Fungusit -- ++ ++ ++

Virusit

Virusit ++ ++ ++ ++

Toksisitesi

Toksisitesi ++ -- ++ ++

(21)

Kullanım Kullanım alanı

alanı Klorlu Klorlu bileşik

bileşik İyotlu İyotlu bileşik bileşik

Fenol

Fenol FormaldehiFormaldehi tt

SuSu ++ ++ -- --

Personel

Personel ++ ++ -- --

Zemin

Zemin -- -- ++ ++

OdaOda ++ ++ ++ ++

(22)

Koyun Yetiştiriciliği

(23)

Dişler Dişler

Koyunlarda dişlerin durumu yaşa göre Koyunlarda dişlerin durumu yaşa göre

farklılık gösterir ve verim düzeyini etkiler.

Dişleri bozuk, aşınmış ve düşmüş olan Dişleri bozuk, aşınmış ve düşmüş olan koyunlar ağılda ve merada yedikleri yemleri koyunlar ağılda ve merada yedikleri yemleri

iyi çiğneyemez ve gereği gibi beslenemezler.

Bundan dolayı verimleri düşük olur.

(24)

Dişler Dişler

Gelişmesini tamamlamış bir koyunun ağzında Gelişmesini tamamlamış bir koyunun ağzında

32 diş bulunur.

Koyunlarda köpek dişi bulunmaz.

Kesici dişler ise sadece alt çenede bulunur.

Üst çenede 12, alt çenede 20 diş bulunur.

8 kesici, 12 pre molar, 12 molar diş vardır.

(25)

Dişler Dişler

Süt dişleri kalıcı dişlere göre

Süt dişleri kalıcı dişlere göre daha küçük ve daha küçük ve beyaz olup taç ile kök arasındaki boyun kısmı beyaz olup taç ile kök arasındaki boyun kısmı

(fırıncı küreği gibi) belirgindir.

Dişlerin Yaşa Göre Durumu Dişlerin Yaşa Göre Durumu

Kuzular doğduğunda ağızlarında süt kesici Kuzular doğduğunda ağızlarında süt kesici

dişlerinden bazıları bazen de hepsi bulunur.

(26)

Koyunun Çene ve Diş Yapısı ile Dişlerinin Koyunun Çene ve Diş Yapısı ile Dişlerinin

Değişim Sırası Değişim Sırası

(27)

Eğer ağzında diş yoksa birinci haftada 1. (ön) Eğer ağzında diş yoksa birinci haftada 1. (ön) süt kesiciler, dördüncü haftaya kadar 2., 3.

süt kesiciler, dördüncü haftaya kadar 2., 3.

(orta) ve 4. (yan) süt kesiciler çıkar.

Bu arada 2.-6. haftalar arasında bütün süt Bu arada 2.-6. haftalar arasında bütün süt

premolar dişler çıkar.

3 aylık olunca 1. molar dişler çıkar 3 aylık olunca 1. molar dişler çıkar 9 aylık olunca 2. molar dişler çıkar.

9 aylık olunca 2. molar dişler çıkar.

(28)

10-12 aylar arasında süt kesicilerin taç kısmı 10-12 aylar arasında süt kesicilerin taç kısmı

iyice aşınmıştır ve dişler sallanmaya başlar.

1-1,5 yaşlar arasında 1. süt kesiciler düşer ve 1-1,5 yaşlar arasında 1. süt kesiciler düşer ve

yerine kalıcılar çıkar.

Bu arada 3. molar dişler de çıkar ve ağızda Bu arada 3. molar dişler de çıkar ve ağızda

diş sayısı 32 olur.

(29)

1,5-2 yaşlar arasında 2. süt kesiciler düşer ve 1,5-2 yaşlar arasında 2. süt kesiciler düşer ve yerine kalıcılar çıkar. Bu dönemde 1., 2., 3.

yerine kalıcılar çıkar. Bu dönemde 1., 2., 3.

süt premolar dişler düşer ve yerine kalıcılar süt premolar dişler düşer ve yerine kalıcılar

çıkar.

2-3 yaşlar arasında 3. süt kesiciler düşer, 2-3 yaşlar arasında 3. süt kesiciler düşer,

yerine kalıcı dişler çıkar.

3-4 yaşlar arasında 4. süt kesiciler düşer ve 3-4 yaşlar arasında 4. süt kesiciler düşer ve yerine kalıcılar çıkar. 4 yaşında bütün süt yerine kalıcılar çıkar. 4 yaşında bütün süt

dişleri düşmüş ve yerine kalıcılar çıkmıştır.

(30)

Koyunlarda dişlerden yaş tayini Koyunlarda dişlerden yaş tayini

(31)

(32)

1 yaş

(33)

1 yaş

(34)

1-1,5 yaş

(35)

1,5-2 yaş

(36)

2 yaş

(37)

3 yaş

(38)

4 yaş

(39)

4 yaş

(40)

4 yaşından sonra

4 yaşından sonra dişler arasında meydana dişler arasında meydana gelen aralıklara, dişlerin aşınma durumuna, gelen aralıklara, dişlerin aşınma durumuna, şekline ve yönüne bakılarak koyunun yaşı şekline ve yönüne bakılarak koyunun yaşı tahmin edilir.

tahmin edilir.

4 yaşında

4 yaşında kesiciler beyaz renkte, geniş ve kesiciler beyaz renkte, geniş ve birbirine iyice bitişiktir.

birbirine iyice bitişiktir.

5 yaşında

5 yaşında kesicilerin diş eti aşağıya kesicilerin diş eti aşağıya sıyrılmaya başlar ve birinci kesicilerin ön sıyrılmaya başlar ve birinci kesicilerin ön kenarı aşınmıştır.

kenarı aşınmıştır.

(41)

6-8 yaş

(42)

8-12 yaş

(43)

6 yaşında

6 yaşında daimi kesici dişlerin taç kısmı daimi kesici dişlerin taç kısmı aşınmış, dişlerin arası açılmış ve dişler aşınmış, dişlerin arası açılmış ve dişler

sallanmaya başlamıştır.

7 ve 8 yaşlarında

7 ve 8 yaşlarında dişler iyice bozulur, dişler iyice bozulur, dökülmeye başlar, koyunlar yaşlanmış olur dökülmeye başlar, koyunlar yaşlanmış olur

ve damızlıktan çıkarılır.

(44)

Kasaplık Hayvanların Derecelendirilmesi Kasaplık Hayvanların Derecelendirilmesi

Kasaplık hayvanların karkas kalitesi subjektif Kasaplık hayvanların karkas kalitesi subjektif

olarak;

A. Canlı hayvan üzerinde derecelendirme A. Canlı hayvan üzerinde derecelendirme

B. Karkasın derecelendirmesi B. Karkasın derecelendirmesi

A. Canlı Hayvan Derecelendirmesi A. Canlı Hayvan Derecelendirmesi

Canlı hayvan puantajında kasaplık Canlı hayvan puantajında kasaplık hayvanların genel durumu ve vücudun çeşitli hayvanların genel durumu ve vücudun çeşitli kısımlarındaki et ve yağ gelişimi bölgeleri elle kısımlarındaki et ve yağ gelişimi bölgeleri elle

kontrol edilir.

(45)

Kasaplık koyun ve kuzularda canlı hayvan Kasaplık koyun ve kuzularda canlı hayvan

derecelendirme derecelendirme

(46)

A. Canlı Hayvan Derecelendirmesi A. Canlı Hayvan Derecelendirmesi 1. Bel

1. Bel

2. Cidago 2. Cidago

3. Döş 3. Döş

4. Kürek ve kaburgalar 4. Kürek ve kaburgalar

5. Sağrı 5. Sağrı

6. Kuyruk 6. Kuyruk

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

Hayvan Barınakları Hayvan Barınakları

Barınak yeri seçiminde dikkat edilecek hususlar;

 Barınak yeri seçiminde bölgenin iklim şartları ve kolay ulaşılabilecek bir Barınak yeri seçiminde bölgenin iklim şartları ve kolay ulaşılabilecek bir yerde olması

yerde olması

 Barınağın kurulacağı yer çevreye göre nispeten yüksek bir yerde olmalıdır. Barınağın kurulacağı yer çevreye göre nispeten yüksek bir yerde olmalıdır.

 Zeminin sağlam ve drenajının iyi olması.Zeminin sağlam ve drenajının iyi olması.

 Drenajın kolay olabilmesi için barınaklar amaca yönelik olarak seçilmiş Drenajın kolay olabilmesi için barınaklar amaca yönelik olarak seçilmiş yerin seviyesinden biraz daha yüksek bir yerde inşa edilmelidir.

yerin seviyesinden biraz daha yüksek bir yerde inşa edilmelidir.

 Barınak yerinin seçiminde bölgedeki hakim rüzgarların etkisinin az olması Barınak yerinin seçiminde bölgedeki hakim rüzgarların etkisinin az olması göz önünde bulundurulmalıdır.

göz önünde bulundurulmalıdır.

 Sağlık koruma kurallarının uygulanmasına imkan sağlamalıdır. Sağlık koruma kurallarının uygulanmasına imkan sağlamalıdır.

 Su ihtiyacının giderilebilmesi için gerekli olan kaynak akış miktarı 25-35 lt/ Su ihtiyacının giderilebilmesi için gerekli olan kaynak akış miktarı 25-35 lt/

dakika arasında olmalıdır.

 Kişi başına 189-227 lt/gün su gereklidir. Kişi başına 189-227 lt/gün su gereklidir.

 İşletme merkezinin mevcut elektrik hattına yakınlığı işletme binalarının ve İşletme merkezinin mevcut elektrik hattına yakınlığı işletme binalarının ve yollarının aydınlatılması ile işletmede elektrik gücünün kullanılabilme

yollarının aydınlatılması ile işletmede elektrik gücünün kullanılabilme olanaklarını kolaylaştırır.

olanaklarını kolaylaştırır.

 Yapılar yılın tüm aylarında güneş ışınlarını alacak şekilde Yapılar yılın tüm aylarında güneş ışınlarını alacak şekilde konumlandırılabilmeli ve verimsiz arazi üzerine kurulmalıdır.

konumlandırılabilmeli ve verimsiz arazi üzerine kurulmalıdır.

(55)

Gübrenin uzaklaştırılması ve depolanması

Atıkların ahırdan uzaklaştırılması işletme yönetiminin entegre bir parçasıdır.

Hayvan sağlığı, süt kalitesi, koku ve sinek kontrolü için gereklidir.

Gübre temizleme sistemi basit ve kolay olmalıdır.

Barınak tipi, gübre temizleme sisteminin seçimini etkiler.

Atık depolanmasında en az koku yayacak en uzun depolama sistemi düşünülmelidir.

Gübrenin nasıl değerlendirileceği, planlama aşamasında düşünülmelidir.

(56)

Ergin bir ineğin (8 ton süt veren) aylık 2.5 m³ slurry(sıvı ile karışık gübre) üreteceği (sağım ünitesinin yıkanması dahil) dikkate alınmalıdır.

Depolama yerine yağmur sularının girişi engellenmelidir.

Taştan veya betondan yapılmış ızgaralı zeminler serin ve

soğuk iklimlerde yaygın olarak kullanılır ( Hollanda ). Kurak ve tropik iklimlerde önerilmez. Gübre ahırın altında depolanır.

Gübre depolama sisteminin seçiminde gübrenin uzaklaştırma biçimi önemlidir.

Katı mı, yarı-katı çamur kıvamında mı veya sıvı halde mi uzaklaştırılacak?

(57)

Gübre Sıyırma Metotları

Mekanik bir sıyırma sistemi beton zeminde katı ve sıvı gübreyi etkili bir şekilde uzaklaştırır.

Bu sistem zincir veya halata bağlanmış sıyırma bıçağına sahip olup bir güç ünitesi tarafından kontrol edilerek itilir.

Bazı mekanik veya hidrolik sıyırıcılar zaman kontrollü olarak çalışır.

Ayrıca zemin tipine uygun insan gücü ile itilen sıyırıcılar da vardır.

Mekanik sistemlerde en iyi sonuç, gübrenin sık sık alınmasıyla elde edilmektedir.

Saat başı çalışan sistem, zeminde gübrenin donmasını da etkiler.

Fazla beklemediği için de amaonyak yayılımı da az olmaktadır.

Traktör arkasına takılan sıyırıcılar kullanılabilir.

Traktörün girmesi ve dönmesi için yeterli alanların bulunması gerekir.

Sıyırma esnasında gübrenin duraklara gelmemesi için duraklar zeminden 20 cm yüksek yapılmalıdır.

(58)

BİYOGAZ ÜRETİMİ

•Biyogaz, organik maddelerin oksijensiz ortamda bakteriler tarafından parçalanıp karbondioksit ve metan gazına dönüştürülmesi sonucu elde edilmektedir.

•Biyogaz oluşumu hidroliz, asit oluşturma ve metan oluşumu olmak üzere üç aşaması bulunmaktadır.

•Fermentratif, asetojen ve metanojenik bakteriler oluşumu sağlamaktadır.

•Hidroliz safhası atık içerisinde yağ miktarı yüksek olduğunda yavaş gerçekleşmektedir.

•Asitleşme safhasında;

Karbonhidratlar hidrojen ve karbondioksite Amino asitler süksinik asit ve hidrojene

Yağlar asetat ve hidrojene dönüşmektedir.

• Metajonik safhada ise bakteriler oluşan bileşikleri kullanarak metan (biyogaz) oluştururlar.

(59)

Hayvan sayısı (baş)

Tesis büyüklüğü (m³)

Yaş gübre ihtiyacı (kg/gün)

Biyogaz üretimi (m³/gün)

2500 tavuk 15 200 17

50 000 tavuk 300 4000 340

10 büyükbaş 10 150 5

100 büyükbaş 100 1500 50

Hayvan sayısına bağlı olarak kurulacak tesiste elde edilecek biyogaz miktarı

(60)

BİYOGAZ ÜRETİMİ

Biyogaz üretiminin gerçekleşebilmesi için kullanılacak olan gübredeki katı madde oranının türlere göre sığırda %15-20, koyunda %40 tavukta % 30 olması gerekmektedir.

Tesis içerisindeki su katı madde karışımın ise % 7-9 arasında olması istenmektedir.

(61)

SOLUCAN GÜBRESİ ÜRETİMİ (VERMİKOMPOST)

Solucan gübresi üretimi, organik atık yada artıkları kompostlaştırma işleminin solucanlara yaptırılmasıdır. Bu işlemde organik atık veya artıklar ortamdaki mikroorganizmalarca fermentasyona uğratılır ve daha sonrasında yer solucanlarının sindirim siteminden geçerken hızlandırılmış hızlandırılmış bir humifikasyon ve detoksifikasyon işlemine tabi tutulur.

Vermikompost terimi, solucanların kullanıldığı organik artık veya atıkların kompostlaştırma işlemi sonucunda elde edilen ürün için kullanılmakla beraber, vermikompost ürünü genelde vermikest (solucan dışkısı gübresi) veya kısaca kest olarak adlandırılmaktadır.

(62)

SOLUCAN GÜBRESİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN SOLUCAN TÜRLERİ

Sığır gübresi yığınlarının kompost hale getirilmesi için sıklıkla kullanılan solucan türleri; Eisenia fetida (Tiger worm), Eisenia andrei (Red tiger worm), Dendrobaena veneta, Lumbricus rubellus (Red worm), Perionyx excavatus (Indian blue warm), Eudrilus eugeniae (African nightcrawler), Fletcherodrilus spp., Heteroporodrilus spp, Pheretima excavatus.

Eisenia fetida, Eisenia andrei ve Dendrobaena veneta türleri ılıman iklim kusağındaki bölgelere iyi adapte olurken, Lumbricus rubellus ve Pheretima excavatus sıcak tropik iklim alanlarında daha fazla görülür.

(63)

SOLUCAN GÜBRESİ ÜRETİMİNDE KULLLANILAN HAYVAN GÜBRELERİ

Vermikompost faaliyetlerinde, farklı organik atıklar farklı işlemlerden geçirilerek kullanılır. Domuz ve büyükbaş hayvan gübresi samanla karıştırılarak veya üre düzeyini azaltmak için sıvı kısımdan ayrılarak kullanılabilir.

Domuz gübresi toplandıktan en az 2 hafta sonra, sığır gübresi ise 3-4 gün sonra solucanlara besin olarak sunulabilir.

Ördek, hindi ve tavuk gübreleri yüksek seviyede amonyak içerdikleri ve amonyak solucanlar üzerinde zehir etkisi yaptığı için bu değer 0.5 mg/g seviyesine düşene kadar, bu dışkı artıkları samanla karıştırılmış olsa dahi solucanlar bu gübre yığınlarına bırakılmamalıdır.

(64)

Vücut yapısı yönünden inceleme Vücut yapısı yönünden inceleme

Sığır yetiştiriciliğinde damızlığa Sığır yetiştiriciliğinde damızlığa seçileceklerin veya sürüden seçileceklerin veya sürüden ayrılacakların ayrımında vücut yapısı ayrılacakların ayrımında vücut yapısı

veya vücut tipi dikkate alınarak yapılır.

(65)

Sığırın Yapısı

(66)

Tip puantajı olarak nitelendirilen Tip puantajı olarak nitelendirilen damızlık seçiminde dikkat edilecek damızlık seçiminde dikkat edilecek vücut bölgeleri aşağıdaki tabloda vücut bölgeleri aşağıdaki tabloda

gösterilmiştir.

(67)

1.1. Göğüs derinliğiGöğüs derinliği

Direnç ve yem yeme kapasitesi yönünden Direnç ve yem yeme kapasitesi yönünden önemlidir.

önemlidir.

(68)

2.2. Boyun yapısı(süt karakteri)Boyun yapısı(süt karakteri)

Boyun ve omuz kalınlığı kaslılığı yani Boyun ve omuz kalınlığı kaslılığı yani hayvanın sütçü yada etçi olup olmadığını hayvanın sütçü yada etçi olup olmadığını gösterir.

gösterir.

(69)

3.3. Sağrı eğimiSağrı eğimi(yüksekliği)(yüksekliği) değerlendirilmesi değerlendirilmesi

Sağrı eğiminde çizgide her birimlik yükselme ilerideki güç doğumların göstergesidir.

(70)

4.4. Sağrı genişliğiSağrı genişliği

Sağrı geniş olması ise daha rahat doğumları ve Sağrı geniş olması ise daha rahat doğumları ve meme yapısının gelişimini göstergesidir.

meme yapısının gelişimini göstergesidir.

(71)

5. Arka bacak açısı 5. Arka bacak açısı

Diz ekleminin yandan bakıldığında ön açısının Diz ekleminin yandan bakıldığında ön açısının genişe yakın olması istenir.

genişe yakın olması istenir.

(72)

6. Ayak açısı 6. Ayak açısı

 Yumuşak ökçelerin yerle olan yüksekliğinin çok Yumuşak ökçelerin yerle olan yüksekliğinin çok yüksek yada dar olması istenmez. Ayak açısı 40-45 yüksek yada dar olması istenmez. Ayak açısı 40-45 derece arasında olmalıdır. Ayak açısının dar olması derece arasında olmalıdır. Ayak açısının dar olması

laminitis gibi ayak hastalıklarını doğurur.

(73)

7. Meme Ön Bağlantısı 7. Meme Ön Bağlantısı

Memenin vücut duvarına bağlantısı ile mastitis Memenin vücut duvarına bağlantısı ile mastitis arasında sıkı ilişki vardır.Meme bağlantısının arasında sıkı ilişki vardır.Meme bağlantısının

zayıflığı mastitis oranında artışı gösterir.

(74)

Hayvanın vulva-meme arasındaki yükseklik meme Hayvanın vulva-meme arasındaki yükseklik meme dokusunun gelişimini gösterir

dokusunun gelişimini gösterir

8. Arka meme yüksekliği 8. Arka meme yüksekliği

(75)

İki bacak arasında kalan meme dokusunun İki bacak arasında kalan meme dokusunun gelişimi(süt

gelişimi(süt aynası) bir göstergesidir. Ortalama aynası) bir göstergesidir. Ortalama genişlik tercih edilir.

genişlik tercih edilir.

9. Arka meme genişliği 9. Arka meme genişliği

(76)

Meme başının diz eklemi hizası ile bu seviyenin üzerinde Meme başının diz eklemi hizası ile bu seviyenin üzerinde olması istenir. Diz ekleminin altında oluşu mastitise

olması istenir. Diz ekleminin altında oluşu mastitise yatkınlığı gösterir.

yatkınlığı gösterir.

10. Meme derinliği10. Meme derinliği

(77)

11. Memenin median askısı

Bu askı kısa olursa meme başları dışa doğru;

fazla uzun olması ise meme başlarının içe dönük olmasına sebep olur.

(78)

12. Memenin Damarlı yapısı 12. Memenin Damarlı yapısı

Süt verimi ile yüksek ilişki vardır. Damarlaşma Süt verimi ile yüksek ilişki vardır. Damarlaşma artıkça verim artar.

artıkça verim artar.

(79)

SIĞIRLARDA DİŞLERE GÖRE YAŞ TAYİNİ SIĞIRLARDA DİŞLERE GÖRE YAŞ TAYİNİ

0-1,5 yaş 2 yaş

3 yaş 4 yaş

5 yaş 10-12 yaş

(80)

(81)

Kasaplık sığırlar kas ve yağ dokunun gelişimine göre;

 Tam Etli Kasaplık Sığır

 Etli Kasaplık Sığır

 Orta Etli Kasaplık Sığır

 Az Etli Kasaplık Sığır olarak sınıflandırılır.

KASAPLIK SIĞIR SINIFLANDIRILMASI KASAPLIK SIĞIR SINIFLANDIRILMASI

(82)

TAM ETLİ KASAPLIK SIĞIR TAM ETLİ KASAPLIK SIĞIR

Kaslar iyi gelişmiş, beden Kaslar iyi gelişmiş, beden dolgun, silindir gibi yuvarlak dolgun, silindir gibi yuvarlak Bedendeki kemik çıkıntıları Bedendeki kemik çıkıntıları belirsiz

belirsiz

Sırt ve Bel Kasları geniş ve Sırt ve Bel Kasları geniş ve sağrı düzdür

sağrı düzdür

Kavram bölgeleri elle kontrol Kavram bölgeleri elle kontrol edildiğinde dolgun, sıkı ve edildiğinde dolgun, sıkı ve esnek olduğu anlaşılır.

esnek olduğu anlaşılır.

(83)

ETLİ KASAPLIK SIĞIR ETLİ KASAPLIK SIĞIR

Kaslar iyi gelişmiş, beden dolgun, arkadan öne doğru hafifçe daralan bir silindire benzer.

Kavram bölgeleri dolgun, sıkı ve esnektir

(84)

ORTA ETLİ KASAPLIK SIĞIR ORTA ETLİ KASAPLIK SIĞIR

Kaslar tam olarak gelişmemiştir.

Beden tam olarak dolgun değildir.

Beden dikdörtgen içerisini tam dolduramaz. Girinti, çıkıntılar vardır.

Arkadan bakıldığında butlar karenin içini tamamen dolduramaz. Üst tarafta büyük boşluklar var.

(85)

AZ ETLİ KASAPLIK SIĞIR AZ ETLİ KASAPLIK SIĞIR

Beden çıkıntıları sivri ve Beden çıkıntıları sivri ve çok belirgindir.

çok belirgindir.

Bel, sırt ve sağrı dardır.

Sağrı oldukça meyilli ve Sağrı oldukça meyilli ve sivridir.

sivridir.

Arkadan bakıldığında Arkadan bakıldığında karenin 4 köşesi tamamen karenin 4 köşesi tamamen boştur.

boştur.

Kavram bölgeleri boş, Kavram bölgeleri boş, gevşek ve esnek değildir.

gevşek ve esnek değildir.

(86)

Vücut Kondüsyon Skoru

(87)

Vücut Kondüsyon Skoru

(88)

Vücut Kondüsyon Skoru

(89)