ÖZGEÇMIS
ADI SOYADI Yasemin BEYHAN DOGUM YERI Tercan/Erzincan DOGUM
TARIHI 22/09/1954 YABANCI DİL
SOSYAL DURUMU
İngilizce
Evli- İki Erkek Annesi TELEFON 0532 476 55 86
GSM:
yaseminbeyhan@gmail.com 532 4765586
EGITIM BILGILERI
LISE Ankara Keçiören Lisesi - 1971
LISANS Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü - 1976 YÜKSEK
LISANS Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik - 1978
DOKTORA 1982
Yüksek Lisans Tezi:
Yiyeceklerin Sağlıkla İlişkisi Konusunda Halkın İnanç ve Uygulamaları Üzerine Bir Araştırma
Doktora Tezi :
Ekmeklerdeki Çinkonun İnsanlarda Kullanımı
MESLEKİ DENEYİM
GÖREV ÜNVANI GÖREV YERİ YIL
Asistan Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik
Bölümü 1976-1985
Yard. Doç. Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik
Bölümü 1985-1989
Doçent Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik
Bölümü 1989-1996
Profesör/Toplu Beslenme Sistemleri Ana Bil. Dalı Başkanı
Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik
Bölümü 1996-2009
Profesör/Sağlık Tek.
Yük. Okulu Md.
Yard.
Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
2003-2006
YÖNETİMSEL GÖREVLER
Toplu Beslenme Sistemleri AB Dalı Başkanı - 2000 – 2009 H.Ü. S.T.Y.O Müdür Yrd.- 2003-2006
Yüksek Okul Kurulu Üyeliği – 2003-2006
Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi – 1996-2000, 2003-2009
Hacettepe Üniversitesi Stratejik Planı- Strateji geliştirme Kurul Üyeliği 2003-2009 Türkiye Diyetisyenler Derneği Başkanlığı 2008- 2009, Türkiye Diyetisyenler Derneği Yönetim Kurulu Üyeliği-2009-2010.
Haliç Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Yük. Ok. Beslenme ve Diyetetik Böl. Başkanı 2010- 2015 Hasan Kalyoncu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Yüksek Okulu Beslenme ve Dityetetik Bölümü Öğretim Üyesi 2015-
MESLEKİ KURULUŞ ÜYELİKLERİ
1. Türkiye Diyetisyenler Derneği
2. Türk Tabipleri Birliği Akademik Kurul Üyeliği
A1. YÜRÜTÜLEN DERSLER
LİSANS
BES 109-110 Beslenme İlkeleri- Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri BES 221-222 Beslenme Biyokimyası
BES 343 Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme-I BES 344 Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme-II BES 441 Kurum ve Hastanelerde Beslenme Stajı
BES 431 Mezuniyet Tez Çalışması BES 341 Toplum Sağlığında Bes. Stajı
BES 151 Beslenme Eğitimi (Haliç Üniversitesi,SBYO, BDB-2009-Devam
YÜKSEK LİSANS VE DOKTORA
ediyor )
BES 352 Kanser ve Beslenme (Haliç Üniversitesi,SBYO, BDB-2009-Devam ediyor )
Yiyecek Sistemleri Yönetimi I ve II /Toplu Beslenme Sistemleri zorunlu ders (Haliç ve Yakın Doğu Üniv. 2009- devam ediyor)
BTS 605 Satın Alma Depolama Teknikleri (Yüksek Lisans-YL)
BTS 613 Toplu Beslenme Sist.’de Besin Hazırlama Pişirme Yöntemleri(YL) BTS 606 Toplu Beslenme Sist.’de Sanitasyon (YL)
BTS 607 Menü Yönetim ve Denetimi (YL)
BTS 603 Toplu Besl. Sist.’ de Yönetim ve Organizasyon (YL) BTS 600 Özel Konular (YL Tez)
BTS 700 Özel Konular (Doktora Tez)
BTS 607 Toplu Beslenme Sist.’ de Fiziki Koşullar Araç ve Gereçler Geniş Çapta Yiyecek Hazırlama ve Pişirme Yöntemleri (Yakın Doğu Üniv.2008-2009 Öğretim Yılı- Bahar Dönemi)
Yüksek Lisans Tez Yönetimi-2010 Haliç Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü-devam ediyor
YÜRÜTÜLEN TEZLER
YÜKSEK LİSANS
1. Acımış, D.: Ankara’da Toplu beslenme Yapılan Kuruluşlarda Uygulanmakta Olan Menülerin Değerlendirilmesi,H:Ü,Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Toplu Beslenme Sistemleri Programı,Ankara, 1996.
2. Subaşı Uygun,Z.: Antalya’daki Üç,Dört ve Beş Yıldızlı Otellerin Mutfak ve
Restoranlarının Sanitasyon Durumu,H.Ü., Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Toplu Beslenme Sistemleri Programı,Ankara,1999.
3. Çakır,B.: Toplu Beslenme Hizmeti Veren Bir Kuruluşta Kıymalı Ispanak yemeğinin C Vitamini İçeriğinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma, H.Ü., Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Ankara,2000.
4. Ersin,M.: Toplu Beslenme Hizmeti Veren Bir Kuruluşta Kıymalı Patates yemeğinin C Vitamini İçeriğinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma, H.Ü., Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Ankara,2001.
5. Karabük,G.: Ankara’da Bir Hastanenin Toplu Beslenme Hizmetlerinde ISO 9002 Kalite Güvence Sistemi Geliştirme Çalışması Aşamaları ve Çalışma Öncesi ve Sonrası Toplu Beslenme Hizmetlerinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma,Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2003.
6. Köse, T.: Tersane İşçilerinin Enerji Harcamalarının ve İşyerinde Beslenme Durumlarının Değerlendirilmesi, Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2004.
7. Üstel,Ö. : Gazi Hastane’sinde Toplu Beslenme Hizmetlerinden Yararlanan Personelin Memnuniyet Durumlarının Belirlenmesi, Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2005.
8. Koç, F.: Toplu Beslenmede Mutfak Çalışanlarının İş Kazaları Risklerinin
Değerlendirilmesi, Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2005.
9. Duman D.: Ankara'da bir yetiştirme yurdunda kalan erkek adolesanların beslenme durumları ve etkileyen etmenler, Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2005.
10. Uyar, F.: Ankara’nın Çankaya İlçesindeki İlköğretim Okullarındaki Kantinlerin Hizmet Kalitesi Karşılaşılan Sorunlar ve Çözüm Önerileri, Hacettepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2006.
11. İyigün,S.: Hastanelerin Toplu beslenme Servislerinde İş Verimliliğinin Ölçülmesi ve Bunu Etkileyen Bazı Etmenlerin İncelenmesi, Toplu Beslenme Sistemleri Programı, Bilim Uzmanlığı Tezi, Ankara, 2008.
12. Uyar, M.F. Yataklı tedavi kurumlarında farklı iki yöntemle üretilen köfteli yemeklerdeki Staphylococcus aureus ve Stafilokokal Enterotoksin A varlığının moleküler mikrobiyolojik yöntemlerle saptanması, İstanbul, 2009.
13. Kural, H.P, 12-14 yaş arasinda ergenlerin kalsiyum tüketimleri, İstanbul, 2011.
14. Köksal, S. İstanbul'da bir hastanenin diyet polikliniğine başvuran hastalarda metformin ve metformin ile beraber insülin kullanımının tat değişimi ve besin seçimine etkisinin incelenmesi, İstanbul, 2012.
15. Can, SN. Beden kitle indekslerine göre bireylerin diyet ürünler kullanma durumları ile bilgi düzeylerinin saptanması, İstanbul, 2012.
16. Günsoy, H.G. Yetişkin bireylerin yaşam kalitesi ile besin tüketim alışkanlıkları ve bazı antropometrik parametreler arasındaki ilişkinin saptanması, İstanbul, 2013.
17. Başak, C. İstanbul'da özel bir hastanenin diyet polikliniği'ne başvuranların bazı özelliklerinin ve beslenme durumlarının değerlendirilmesi, İstanbul, 2013.
18. Seven, H. Yetişkinlerde duygusal yeme davranışının beslenme durumuna etkisi, İstanbul, 2013.
19. Özsan, D. Çölyak hastalığı olan bireylerin beslenme alışkanlıkları ve genel sağlık durumlarının değerlendirilmesi, İstanbul, 2013.
20. Sabuncular, G. 6-18 yaş arası serebral palsili çocukların beslenme durumunun değerlendirilmesi, İstanbul, 2013.
21. Saran, N. Yulaf beta-glukanının hafif hiperkolesterolemik bireylerin serum total kolesterol ve LDL kolesterol düzeylerine etkisi, İstanbul, 2014.
22. Altın, E. Emezis şiddetine göre gebelerin beslenme ve sağlık durumlarının değerlendirilmesi, İstanbul, 2014.
DOKTORA
1. Ercan,A.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetimsel Sorunlar ve çözümlerinin Toplam Kalite Yönetimi Yönünden değerlendirilmesi,H.Ü., Sağlık Bilimleri Enstitüsü,Beslenme ve Diyetetik Programı,Ankara,1998.
2. Çakır B.: Ankara’daki Yemek Fabrikalarının Yöneticilerinin Beslenme ve Yönetimsel Bilgi ve Yaklaşımları, H.Ü., Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik Programı, Ankara, 2008.
3. Uyar F: Yataklı Tedavi Kurumlarında Farklı İki Yöntemle Üretilen Köfteli Yemeklerdeki Staphylococcus aureus ve Staphylococcal Ekzotoksin A Varlığının Moleküler
Mikrobiyolojik Yöntemlerle saptanması, H.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik Programı, Ankara, 2009.
TAMAMLANAN PROJELER
1.Ankara'nın Çankaya İlçesi'ndeki İlköğretim Okullarındaki Kantinlerde Satılan Tost Malzemelerinden Sucuk ve Kaşar Peynirlerinin Bazı Mikrobiyolojik Riskler Yönünden (Total coliform, E coli, Staphylococcus aureus, küf ve maya) İncelenmesi, H.Ü,Bilimsel Araştırmalar Projesi, Ankara, 2008.
BİLİMSEL YAYINLARA İLİŞKİN ETKİNLİKLER (Dergi Kurulu Üyelikleri vb.)
1. Türk Tabipleri Birliği Mesleki Sağlık Ve Güvenlik Dergisi- Yayın Kurulu Üyeliği 2. Catering Guide – Danışma Kurulu Üyeliği
3. Akademik Gıda – Yayın Kurulu- Üyeliği 4. Gıda hattı Dergisi-yayın Kurulu- Üyeliği
BİLİMSEL TOPLANTI DÜZENLEMEDE ALINAN GÖREVLER
1. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongreleri ( I-VI. ) - Kongre Düzenleme Kurulu Görevi
2. İş Sağlığı ve Güvenliği Kongreleri- Kongre Danışmanlar Kurulu Görevi
3. Türk- İş İşçi Sağlığı ve Güvenliği Seminerleri Eğitim Kurulu Üyeliği Görevi (1995- 2000)
4. Türkiye Diyetisyenler Derneği Toplu Beslenme Sistemlerinin Yönetim ve Organizasyonu Seminerleri - Eğitimcilik Görevi
5. Toplu Beslenme Sistemleri Ana Bilim Dalı Seminerleri, Panelleri vb. - Düzenleme Görevi
6. Türk Tabipleri Birliği İşyeri Hekimliği Sertifika Programları - Akademik Kurul Üyeliği Görevi (1998- Devam Ediyor )
7. TDD Yönetiminde 2009-2010 Yılları İtibariyle;
1. Uluslar Arası Sıvı Tüketimi ve Sağlık Konferansı-İstanbul, 2009.
2. Gaziantep Beslenme Günleri Sempozyumu, İstanbul, 2009.
3. Sporda Beslenme Stratejileri Sempozyumu, İstanbul, 2009.
4. Klinik Beslenmede Güncel Yaklaşımlar Sempozyumu, Kayseri, 2010.
5. Diyet ve Doğal Ürünler Fuarı, Bilimsel Organizasyonu, Harbiye Askeri Müze, İstanbul, Nisan, 2010.
6. Doğadan kepçeye Projesi- 4 İlde “Menü Yönetim ve Denetimi- Çorbaların Menü Zenginleştirmedeki Yeri” Konulu Seri Konferanslar, Ankara, İzmir, İstanbul, Bursa, 2010.
7. Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, , Girne/Kıbrıs,4-6 Haziran 2009.
8. I.İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetk Kongresi- Kongre Başk.,İstanbul, 16-18 Nisan 2015
ÇALIŞMA YAPILAN LABORATUVARLAR
1. Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü “ Beslenme İlkeleri laboratuarı”.
2. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi “ Cerrahi Araştırmalar Laboratuarı “.
KURUM DIŞI KURULUŞLARDA BİLİM DANIŞMANLIĞI
1. Sağlık Bakanlığı Yataklı Tedavi Kurumları İşletme Yönetmeliği- Hastanelerde Diyet Planlama Esasları/Normal Diyet Günlük İstihkak Cetveli Güncellenmesi Çalışması- Komisyon Başkanlığı
2. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü Beslenme ve Fiziksel Aktiviteler Daire Başkanlığı “Toplu beslenme Sistemleri Çalışma Grubu Başkanlığı 3. T.C. İçişleri Bakanlığı Emniyet Genel Müdürlüğü “ Polis Akademisi, Polis Kolejleri
ve Polis Okullarında Öğrencilerin Beslenme Maliyetleri Çalışmaları- Bilim danışmanlığı
4. Türk-İş Türkiye İşçi Sendikaları Konfederasyonu “ Dört Kişilik Bir Ailenin Aylık Gıda Harcamaları- Asgari Ücret Tespit Komisyonu” – Bilimsel Danışmanlık
5. Sağlık Bakanlığı “ II. Sağlık Kongresi- Yaşlı Sağlığı Çalışma Grubu- Bilim Danışmanlığı
6. Başbakanlık ve Sosyal Hizmetler ve Çocuk Esirgeme Kurumu genel Müdürlüğü “ Kreş ve Gündüz Bakımevleri İşletme Yönetmeliği- Yaşlılar İçin Menü Planlama İlkeleri, Günlük, Haftalık Besin Gereksinmelerinin Güncellenmesi Çalışma Grubu- Bilim Danışmanlığı
7. T.C. Hükümeti Ulusal Çevre Eylem Planı ( UÇEP ) Projesi “ Besin Zehirlenmeleri “ Çalışma Grubu- Bilim Danışmanlığı
8. Sağlık Bakanlığı “ Diyetisyen Alımı “ Sınav Komisyon Üyeliği
9. Milli Prodüktivite Merkezi “ Yemek Hizmet Alım” Komisyonu- Bilirkişilik Görevi 10. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Yayın Dairesi Başkanlığı Yaygın Çiftçi Eğitim Projesi (
YAYÇEP )” Beslenme, Sağlık ve Hijyen” konusunda Bilim Danışmanlığı
11. Sağlık Bakanlığı, Ulusal Tuz Tüketiminin Azaltılması Çalıştayı, Toplu Beslenme Sistemlerinde Tuz Tüketiminin Azaltılması Komisyon Başkanlığı
HİZMET VE BAŞARI BELGELERİ
1. Prof. Dr. İhsan Doğramacı Üstün Başarı Ödülü, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Birinciliği.
2. Hacettepe Üniversitesi Rektörlük ve Beslenme ve Diyetetik Bölümü 20, 25. ve 30. Yıl Hizmet Ödülleri
3. Türk- İş 46. Yıl Katkı Ödülü
4. Bildiri Sunularak Katılınan tüm toplantı , konferans ve kongrelere katılım ve katkı için Teşekkür Belge ve Plaketleri.
KURUM İÇİ VE DIŞI ARAŞTIRMALARDA ALINAN GÖREVLER
1. Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması- 1974
2. Çubuk ve Çevresinde Aile Planlaması Araştırması- 1975 3. Yozgat İli ve Çevresi Beslenme ve Sağlık Araştırması- 1977 4. Ankara İli ve Çevresinde Sağlık ve Beslenme Araştırması- 1980 5. Çubuk İlçesi ve Köylerinde Sağlık ve Beslenme Araştırması- 1983 6. Ankara İli ve İlçelerinde Beslenme Araştırması- 1985
7. Trabzon İli ve Çevresinde Guatr/İyotlu Tuz Araştırması- 1995 8. Ankara İli ve İlçelerinde Beslenme Araştırması- 1996- 2000
9. Mardin İli ve çevresinde İyotlu Tuz, Beslenme ve Sağlık Araştırması- 2003 10. Amasya İli ve Çevresinde Beslenme ve Sağlık Araştırması- 2005
11. Ankara İlinde Beslenme ve Sağlık Araştırması- 2006
12. Ankara İlinde Yaşlılarda Beslenme ve Sağlık Araştırması- 2007 13. Ankara İlinde Yaşlılarda Beslenme ve Sağlık Araştırması- 2008
HİZMET İÇİ EĞİTİM, SEMİNER VE KURSLARDA ALINAN GÖREVLER
1. Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü- Uygulamalı Aşçı Eğitimi-Kütahya 2. Orman Bakanlığı Genel Müdürlüğü- Aşçılar İçin Hizmet İçi Eğitim-Ankara 3. TÜGSAŞ – Mutfak Çalışanlarının Eğitimi- Ankara
4. Sümer Holding- Sosyal ve İdari İşler Yöneticilerinin Toplu beslenme Sistemleri Hizmet
5. İçi Eğitimleri- Bursa
6. TCDD Genel Müdürlüğü- Uygulamalı Aşçı Eğitimi( 2 kez )- Ankara 7. BOTAŞ genel Müdürlüğü- Mutfak Çalışanlarının Eğitimi-Ankara
8. Kalkınma Bankası Genel Müdürlüğü- Servis Personelinin Eğitimi- Ankara
9. Kredi Yurtlar Kurumu Genel Müdürlüğü- Müstecir ve Sosyal İşler Yöneticilerinin Toplu
10. Beslenme Sistemleri Eğitimleri (3 kez )- İstanbul, Ankara, Karamürsel
11. Milli Prodüktivite Merkezi- Profilo Fabrikası- Mutfak Çalışanlarının Eğitimleri- Çerkezköy/Tekirdağ
12. Mercedes Benz Fabrikası Mutfak Çalışanları Eğitimi- Alsaray
13. İş Bankası Genel Müdürlüğü- Toplu Beslenme Çalışanlarının Eğitimi- Ankara
14. T.C. Merkez Bankası Toplu Beslenme Çalışanları ve Yöneticilerinin Eğitimleri(3 kez) Ankara
15. T.C. Merkez Bankası - Para Sayıcı Operatörleri- El Hijyeni Eğitimleri (4 kez ) – Ankara
16. Yemek Sanayicileri İş Adamları Derneği (YESİAD) Üye ve Yöneticilerinin Eğitimleri- Afyon
17. YESİAD- Aşçıların Toplu Beslenme Eğitimi- Ankara
18. Türk- İş- İşçi Sağlığı ve Güvenliği: Beslenme Eğitimleri ( 20’nin üzerinde çeşitli illerde )
19. TTB- İş Yeri Hekimliği Sertifika Programları- İşçi sağlığı ve Güvenliğinde Beslenme - Çoğunluğu Ankara, İstanbul ve İzmir’de olmak Üzere 50’nin Üzerinde )
20. Türkiye Diyetisyenler Derneği- Diyetisyenlerin Hizmet İçi Eğitimleri ( 5 kez )- Ankara-İstanbul
21. TPAO-Kafeteryaları aşçı ve garsonlarının Hizmet İçi Eğitimleri, Ankara 2010.
22. T.C Merkez Bankası Mutfak Çalışanları İçin Hijyen Eğitimi, Ankara, 2011.
YAYINLAR
A.ARAŞTIRMA MAKALELERİ
1. Beyhan,Y., Baysal,A.: Değişik Tür Ekmeklerin Yer Aldığı Diyetlerdeki Protein Kullanılma Durumu, Sağlık Dergisi,56:115,1982.
2. Güneyli,U., Kasap G., Beyhan,Y., Taşçı,N., Samur,S., Tayfur,M.: Fırın, Bakkal ve Bayilerde Meydana Gelen Ekmek İsrafı ve Apartmanlardan Çöpe Atılan Ekmek Kayıpları,İsraf ve Kayıpların Nedenleri ve Önlemler, Beslenme ve Diyet Dergisi, 11:80,1982.
3. Beyhan,Y., Baysal,A.: Ekmek Türünün Diyetteki Çinkonun Emilimine Etkisi, Türk Hijyen Deneysel Biyoloji Dergisi,41:203,1984.
4. Beyhan,Y., Baysal,A.:Besinlerin sağlıkla İlişkisi Konusunda Halkın İnanç ve Uygulamaları, Türk Hijyen Deneysel Biyoloji Dergisi, 42:167,1985.
5. Beyhan, Y., Karakurt,Ö.: Ankara’da Sanayi ve Siteler İşçi Kesiminde Çalışan 12-17 Yaş İşçilerin Beslenme ve Sağlık Durumları Üzerine Bir Araştırma,Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi, 44:81,1987.
6. Beyhan, Y., Karakurt,Ö.: Ankara’daki Sanayi ve Sitelerde Çalışan Genç İşçi Ailelerinin Beslenme ile İlgili uygulama ve Olanakları, SSK Bülteni,5:17,1987.
7. Bozkurt,N., Beyhan,Y.,Erdoğdu, B.: Kurumda Yaşayan Yaşlıların Beslenme ve Sağlık Durumları, Türk Hemşireler Dergisi,37:43,1988.
8. Beyhan,Y.,Bozkurt,N.:Yaşlıların Diyet Saç ve Serum Bakır Düzeyleri ve Bunların Çinko İle Etkileşimleri Üzerine Bir Araştırma,Beslenme ve Diyet Dergisi, 17:93,1988.
9. Beyhan,Y.,Bozkurt,N.,Bor,N.: Yaşlıların Tükettikleri çinko Miktarları ile Saç ve Serum Çinko Düzeyleri, Hacettepe Tıp Dergisi, 21:287,1988.
10. Beyhan,Y., Ersoy,G.: Basketbolcuların Beslenme Bilgi Tutum ve Alışkanlıkları,Spor Hekimliği Dergisi,23:85,1988.
11. Beyhan,Y.: Ankara’da Bazı Kurum Mutfaklarında hazırlama Sırasında Oluşan Artıklar,Nedenleri, ve Önleme Yolları,Verimlilik Dergisi.1:64,1989.
12. Bozkurt,N., Beyhan,Y.: Yaşlıların Çinko Tüketimleri, Serum,Saç Çinko Düzeyleri ve Tat Alma Durumlarının Araştırılması, Türk Hijyen Deneysel Biyoloji Dergisi,46(1): 29,1989.
13. Beyhan,Y.,Bozkurt,N.,Özcan,G.:Ankara Huzurevi’ndeki Yaşlılarda Sağlık ve Beslenme Durumları ile İlgili Karşılaştırmalı Bir Araştırma,Sağlık Dergisi,61(2):63,1989.
14. Beyhan,Y.,Karahan,A.: Ticari çocuk Mamalarının Tüketimi ve Kullanımına İlişkin Uygulamalar Üzerine Bir Araştırma,Çocuk Sağlığı ve Eğitimi Dergisi, 4:43,1989-1990.
15. Beyhan,Y.,Mercanlıgil,S.,Turnagöl,H.:Sporcuların Diyet,Saç ve Serum Çinko Düzeyleri,Beslenme ve Diyet Dergisi,18(1):73,1989.
16. Beyhan,Y.: Okul Öncesi Anemik ve Normal Çocuklar Üzerinde Karşılaştırmalı Bir Çalışma, Türk Hijyen Deneysel Biyoloji Dergisi,47(1),101,1990.
17. Beyhan,Y.,Dönmez,N.:okul Öncesi Çocuklarda Fiziksel,Motor gelişim ve Davranış Bozukluklarının İncelenmesi,Türkiye Klinikleri Tıp Bilimleri Araştırma
Dergisi,8(5):482,1990.
18. Beyhan,Y.,Turnagöl,H.,Mercanlıgil,S.:Sporcuların Diyet,Saç,Serum Bakır-Çinko Düzeyleri,Çinko/Bakır Oranları, Spor Bilimleri Dergisi,2(2): 26,1991.
19. Beyhan,Y.,Bozkurt,N.: Nutritional and Health Status of The Institutionalized Elderly Subjects in Ankara, Age and Nutrition,3(2):136,1991.
20. Beyhan,Y.,Bozkurt,N.: Zayıf,Normal ve Şişman Bireylerin Tat Duyularının Araştırılması,Beslenme ve Diyet Dergisi,23(2):191,1994.
21. Ciğerim,N.,Beyhan,Y., Çeliktaş,N.: Ankara’da Kredi Yurtlar Kurumu’na Bağlı Yurt Mutfaklarında Hijyen Durumunun Değerlendirilmesi, Beslenme ve Diyet
Dergisi,24(2):273-278,1995(II. Uluslar Arası Katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresinde Sunuldu)
22. Beyhan,Y.,Ciğerm,N.,Arca,H.:Ankara’da Hastane Mutfaklarının Hijyen
Durumu,Hacettepe Üniversitesi Hemşirelik Yüksek Okulu Dergisi, 3(1):61-68,1996(II:
Uluslararası Katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Konresinde Sunuldu)
23. Beyhan,Y.,Ciğerim N.,Elmalı,Z.,Arısoy,E.: Ankara’da Banka Mutfaklarının Hijyen Durumu, Beslenme ve Diyet Dergisi,25(2):34-37,1996(II: Uluslar Arası katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresinde Sunuldu)
24. Ciğerim,N.,Beyhan,Y., Elçi,A.: Ankara’da Bazı Otel Mutfaklarının Hijyen Durumu, Turizmde Seçme Makaleler,25:1-14,1996 (II: Uluslar Arası katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresinde Sunuldu)
25. Beyhan,N.: Kamu Kuruluşlarında Oluşan Yemek Artıkları, Nedenler, Saptama Yöntemi ve Bazı Değişkenlerle Etkileşimi Üzerine Bir Araştırma,Gıda Teknolojisi,1(4):40- 44,1996.
26. Tayfur,M.,Beyhan,N.:Toplu Beslenme Hizmeti Veren Bir Kuruluşta Yemeklerin Servis Sıcaklıkları ve Hastalar Tarafından Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma,Beslenme ve Diyet Dergisi,28(2):41-46,1999(V. Halk Sağlığı Günleri- 8-10Eylül 1997 Isparta ‘da Sunuldu)
27. Tanır,F.,Şaşmaz,C.T., Beyhan,Y.,Bilici,S.: Adana Doğankent Beldesinde Bir Tekstil Fabrikasında Çalışanların Beslenme Durumu, TTB Mesleki Sağlık ve Güvenlik Dergisi, 7: 22-25, 2001 (International Public Health Congress “Health 21 In Action” October 8-12, 2000Istanbul- Sunuldu)
28. Çiftçi, H., Beyhan, Y.: Ankara İlindeki 2. ve 3. Sınıf Restoranlarda Uygulanan Menü, Mice En Place ve Servis Yöntemleri, Türk Mutfak Kültürü Üzerine Araştırmalar, 11: 213- 26, 2004.
29. Bayrak,M., Beyhan Y. : Toplu Beslenme Hizmeti Verilen Bir Kuruluşta farklı Pişirme Yöntemleri ile Pişirilen Kıymalı Patates yemeğinde C Vitamini İçeriklerinin
Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma, Beslenme ve Diyet Dergisi, 32(1), 55-64, 2005.
30. Çakır, B., Beyhan, Y.: Çeşitli Pişirme Yöntemlerinin Kıymalı Ispanak Yemeklerinin C Vitamini İçeriği Üzerine Etkisi, Beslenme ve Diyet Dergisi, 34 (2): 31-40, 2006.
31. Uyar M.F, A.Alp, H.C Mirza, E.Ruh, M. Kızıl, D.Dikmen, Z.Büyüktuncer, B.Sencer, Y.Beyhan, The Determination of S.aureus and S.aureus enterotoxin A Producing Strain by Real time PCR Meatball Meals of Two Hospitals in Ankara, Turkey, JPAM , 5(1) :19- 24,2011.
B. DERLEMELER
1. Beyhan,Y.: Mutfaklarda Oluşan İş Kazaları ve Önleme Yolları,SSK Bülteni,6:33,1987.
2. Beyhan,Y.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme Eğitiminin Önemi,SSK Bülteni,9:62,1987.
3. Beyhan,Y.: Beslenmenin Ekonomik Yönü,SSK Bülteni,25:54,1991..
4. Beyhan,Y.: Yaşlılıkta Beslenme,SSK Bülteni,29(7):36,1992.
5. Beyhan,Y.: Hızlı Hazır Yemek Sistemlerinde Hijyen, Hızlı Hazır Yemek Sistemi (Fast Food), TDD Yayını, 6 : 47-59,Ankara,1993.
6. Beyhan,Y.: 7-14 Yaş Grubu Okul Çocuklarının Beslenme Sorunları ve Önleme Yolları,SSK Bülteni,45(9):23,1994.
7. Ciğerim,N.,Beyhan,Y.: Menü Tipleri ve Çeşitli Menü Örnekleri, Yiyecek İçecek Hizmeti Veren İşletmelerde Menü Planlama, UNİPRO/TDD Eğitim Seminerleri, s:18- 35, Ankara,1994.
8. Beyhan,Y.:Toplu Beslenme yapılan Kuruluşlarda Gıda Kayıplarının Önlenmesi ve Artıkların Değerlendirilmesi,Türk-İş, 308-310:28,1996.
9. Beyhan,Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon,Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Yönetim ve Organizasyon., TTD Yayını, No:11:25-33, Ankara,1998.
10. Beyhan,Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetim ve Denetimi, Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Yönetim ve Organizasyon, s:72-80,TTD Yayını, No:11, Ankara,1998.
11. Beyhan,Y.,Sağlam,F.,Tayfur,M.: Ankara’da Toplu Beslenme Sistemlerinin Gelişimi,Ankara İli Beslenme Alışkanlıkları ve Mutfak Kültürü Sempozyum Bildirileri ve Katalog,s:249-260,VEKAM Yayın No:1,
12. Beyhan,Y.: Toplu Beslenmede Yeni Sistemler, 2000’li Yıllarda TSK’nde Beslenme ve Kontrol Sistemleri Sempozyumu, s:25-27, 16-17 Kasım İstanbul,1999.
13. Beyhan,Y.:Çalışma Hayatı-Sağlık Riskleri ve Beslenme,İşyeri hekimliği Ders Notları,TTB Yayını,No:002/2000,Ankara,2000.
14. Beyhan,Y.: Çalışanlarda Beslenme ve Solunum Sistemi Hastalıkları, Yeni Türkiye,39:567-571,2001.
15. Ersin, M., Beyhan, Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Hijyen-Sanitasyonu Sağlama Önerileri, TTB Mesleki Sağlık ve Güvenlik Dergisi,8: 19-26, 2001.
16. Beyhan,Y., Sağlam, F., Bilici, S. : Afet Durumlarında Toplu beslenme Hizmetlerinin Yönetim ve Denetimi, Afet Durumlarında Gıda ve Beslenme Hizmetlerinin Önemi ve Koordinasyonu, s:17-23, Ankara, 2002.
17. Beyhan, Y.: Toplu Beslenmenin Önemi ve Bu Alanda Diyetisyenin Rolü, Yemek Dünyası, 1(1): 22-23, 2004.
18. Beyhan,Y.: Toplu Beslenme Yönetiminde Kaliteli Hizmet ve Başarıda Çağdaş Yaklaşım, Yemek Dünyası, 1(2): 18-19,2004.
19. Beyhan, Y.: Toplu Beslenmede Hijyen Yönetimi, Yemek Dünyası, 2(5) : 32-37, 2005.
20. Beyhan, Y., Uyar, F. : Mevsimler ve Beslenme, Yemek Dünyası, 2 (3) :34-36, 2005.
21. Bilici, S., Türkoğlu, İ., Beyhan, Y.: Kuş Gribi ve Besin Güvenliği, Yemek Dünyası, 3 (6): 42-47, 2006.
22. Beyhan, Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Stratejik Planlama/Yönetim İlkeleri, yemek Dünyası, 4(8): 13-18, 2007.
23. Beyhan,Y., Kızıl M.: Menü Planlama:Yaz Aylarında Menü Planlama, Catering Guide, 2 (3) : 2 , 50-51, 2007.
24. Kızıl, M, Uyar, F., Beyhan, Y.: Ramazanda Beslenme, Catering Guide, 2 (4), 42-43, 2007.
25. Beyhan, Y., Dikmen, D.: Beyaz Et/Tavuk Eti ve Sağlığımız, Catering Guide, 3 (7): 14- 16, 2008.
26. Beyhan, Y.:Dondurma ve Sağlık, Gıda Hattı, 2010.
27. Beyhan Y. : Çalışanların/İşçilerin Sağlığı ve Beslenme, Önlem, 17:52-56, 2010.
C. KONGRE KİTABINDA BASILAN/SUNULAN KONGRE VE
BİLİMSEL TOPLANTI BİLDİRİLERİ
1. Beyhan, Y., Seçer, N.: The Effect of Aerobic Exercise and Diet on Body Weight and Some Biochemical Parameters of Obese Women, 6 th European Nutrition Conference, p:
20, 25-28 May, 1991, Athens.
2. Ciğerim,N.,Beyhan,Y., Çeliktaş,N.: Ankara’da Kredi Yurtlar Kurumu’na Bağlı Yurt Mutfaklarında Hijyen Durumunun Değerlendirilmesi, II. Uluslararası Katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara 12-14 Nisan 1995.
3. Beyhan,Y.,Ciğerim,N.,Demir,Z.,Bideci,A.,Şahin,T.:Ankara’da Yemek fabrikalarının Fiziki Koşulları Yönünden Değerlendirilmesi,II. Ulusal Beslenme Kongresi Bildiri Özetleri, s-6.3, ,Ankara, 12-14 Nisan 1995.
4. Beyhan,Y.,Ciğerim,N.,Arca, H.:Ankara’da Hastane Mutfaklarının Hijyen Durumu, II.
Uluslararası Katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 12-14 Nisan 1995, Ankara.
5. Beyhan,Y.,Ciğerim N.,Elmalı,Z., Arısoy,E.: Ankara’da Banka Mutfaklarının Hijyen Durumu, II: Uluslar Arası Katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 12-14 Nisan 1995, Ankara.
6. Ciğerim,N.,Beyhan,Y., Elçi,A.: Ankara’da Bazı Otel Mutfaklarının Hijyen Durumu, II:
Uluslar Arası Katılımlı Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 12-14 Nisan 1995, Ankara.
7. Beyhan, Y., Başsoy, G., Çetin, S., Çina, S., Çakır, A.: Food Preparation and Cooking Methods of the Food Service Institutions in Ankara, p: 96, 1998, Plovdiv/Bulgaristan.
8. Beyhan,Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon,Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Yönetim ve Organizasyon., TTD Yayını, No:11:25-33, Ankara,1998.
9. Beyhan,Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetim ve Denetimi, Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Yönetim ve Organizasyon, s:72-80,TTD Yayını, No:11, Ankara,1998.
10. Acımış,D.,Beyhan,Y.:Ankara’da Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Uygulanmakta Olan Menülerin Değerlendirilmesi,VI. Ulusal Halk Sağlığı Kongresi Kitabı (Uluslar Arası Katılımlı) s:277-279, 14-18 Nisan,Adana, 1998.
11. Beyhan, Y.: Toplu beslenmede Yeni Sistemler, 2000’li Yıllarda TSK’nde Beslenme ve Kontrol Sistemleri Sempozyumu, s: 25-27, 16-17 Kasım 1999, İstanbul.
12. Beyhan,Y.,Sağlam,F.,Tayfur,M.: Ankara’da Toplu Beslenme Sistemlerinin Gelişimi,Ankara İli Beslenme Alışkanlıkları ve Mutfak Kültürü Sempozyum Bildirileri ve Katalog,s:249-260,VEKAM Yayın No:1, 1999.
13. Tanır, F., Şaşmaz, C.T., demirhindi, H., Beyhan, Y., Gökgöz, S., Akbaba, M.: The Nutritional Status of the Employees Working in Textile Industry in Adana Doğankent Provşnce, s: 104, Internetional Public Health Congress “ Health 21 in Action” İstanbul, October 8-12, 2000.
14. Beyhan, Y., Keskin, D., Karahan, H., Karakaş, D., Demirtaş M.: Ankara’da Toplu Beslenme Hizmetlerinde Depolama Koşulları, III. Uluslar Arası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, s:292, Ankara., 2-5 Nisan, 2000.
15. Beyhan, Y., Nursal B., Baş, M., Ünsal, Ş., Mehmedova, M., Küçük, F.: Ankara’da Toplu Beslenme Hizmeti Sunan Hastanelerde Servis Edilen Bazı Sebze Yemekleri ve Salataların C Vitamini İçerikleri: Bir Pilot Çalışma, III. Uluslar Arası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, s:294, Ankara, 2-5 Nisan, 2000.
16. Beyhan,Y.: Çalışanlarda Stres ve Beslenme, II. İş Sağlığı ve Güvenliği Kongresi Bildiriler Kitabı, S: 331-337, 2-3 Mayıs Adana, 2003.
17. Çakır, B, Beyhan, Y. : Çeşitli Pişirme Yöntemlerinin Kıymalı Ispanak Yemeklerinin C Vitamini İçeriği Üzerine Etkisi, s: 166, IV. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi Bidiriler Kitabı, ,Antalya, 2-5 Nisan 2003.
18. Bayrak, M.E., Beyhan, Y.: Toplu Beslenme Hizmetlerinde Farklı Pişirme Yöntemlerinin Kıymalı Patates Yemeğinin C Vitamini İçeriği Üzerine Etkisi, s: 168, IV. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi Bidiriler Kitabı, Antalya , 2-5 Nisan, , 2003.
19. Karabük, G., Beyhan, Y. : Ankara’da Bir Hastanenin Toplu Beslenme Hizmetlerinde İSO 9002 Kalite Güvence Sistemi Geliştirme Çalışması Aşamaları ve Çalışma Öncesi ve Sonrası Toplu Beslenme Hizmetlerinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma, s: 170, IV. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi Bidiriler Kitabı, 2-5 Nisan,Antalya, 2003.
20. Beyhan, Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde İnsan Kaynakları Yönetiminin Kapsamı ve Önemi, s: 69-70, , IV. Uluslar Arası Beslenme ve Diyetetik Kongresi , 2-5 Nisan,Antalya, 2003.
21. Bayrak, M.E., Beyhan, Y., Bölge, M., İskenderoğlu Ş., Kılıç, P.,Yıldız, M. : Ankara’da Toplu Beslenme Hizmeti Veren İki Kamu Kuruluşunda Üretim ve Servis Aşamasında yemeklerde Oluşan Fiziksel Kayıplar, 1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, s: 60, İstanbul, 29 Eylül-1 Ekim 2003.
22. Ömeroğlu, E., Beyhan, Y., Sağlam, F.:Ankara’daki Bir Anaokulunda Uygulanmakta Olan Menülerde Yer Alan Yemeklerin Porsiyonlarının İçerisine Giren Temel Besin Gruplarının İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma, s: 64, 1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, s: 60, İstanbul, 29 Eylül-1 Ekim 2003.
23. Beyhan, Y., Bayrak, M.E., Öztürk, M., Özyurt, N., Özatan, A., Tenekeci, K., Keskin, E., Özkazanç, M.: Ahşap-Mobilya Endüstrisi ve Elektronik Sistemleri İşçilerinin Beslenme Durumları ve Antropometrik Ölçümlerinin Saptanmasına Yönelik Bir Araştırma, s: 168, IX. Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, Ankara, 2-6 Kasım 2004
24. Beyhan, Y. : Beslenme ve Toplu Beslenmede Yeni Yönelişler, III. İş Sağlığı ve Güvenliği Kongresi , s: 225-231, Adana, 29-30 Nisan 2005.
25. Beyhan, Y., Bilici, S.: New Trend in Traditional Food: Causes Underlying the Popularity of Simit Cafes in Ankara and Its Evaluation, 2nd International Conference Traditional Mediterranean Diet: Past, Present and Future, p. 52, Athens, 20-22 April 2005.
26. Bilici, S., Beyhan, Y., Sağlam, F., Günebak, Ç.T.: Ankara’da Bir Hastanede Toplu Beslenme Hizmetleri Açısından Hasta Memnuniyetinin Değerlendirilmesi, s: 253, V.
Uluslar Arası beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, 12-15 Nisan 2006.
27. Günebak, Ç.T., Sağlam, F., Beyhan, Y., Bilici, S., Uyar, M.F.: Ankara Bölgesinde Görev Yapan Trafik Polislerinin Beslenme Durumlarının Değerlendirilmesi, s:258, V. Uluslar Arası beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, 12-15 Nisan 2006.
28. Koç, F., Beyhan, Y., Türkoğolu, İ. : Toplu Beslenmede Mutfak Çalışanlarının İş Kazası Risklerinin Değerlendirilmesi, s: 224, V. Uluslar Arası beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, 12-15 Nisan 2006.
29. Üstel, Ö., Beyhan, Y., Türkoğolu, İ.: Ankara’da Bir Hastanenin Toplu Beslenme Hizmetlerinden Yararlanan Personelin Memnuniyet Durumlarının Araştırılması, s: 225, V.
Uluslar Arası beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, 12-15 Nisan 2006.
30. Köse, M.T., Beyhan, Y., Bilici, S.: Tersane İşçilerinin Enerji Harcamalarının ve İşyerinde Beslenme Durumlarının Değerlendirilmesi, s: 235, V. Uluslar Arası beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, 12-15 Nisan 2006.
31. Beyhan, Y.: Toplu Beslenme/Toplu yemek Sektöründe Mutfak Çalışanlarının İş Kazası Riskleri ve Önleme Stratejileri, IV. İş Sağlığı ve Güvenliği Kongresi, s: 397-403, Adana, 20-21 Nisan 2007.
32. Beyhan, Y.: İşyerlerinde Toplu Beslenme, s:101-103, İş Sağlığı ve Güvenliği Sempozyumu MESKA, İstanbul, 14-16 Kasım 2007.
33. Çakır, B., Beyhan, Y. : Ankara’da Yemek Fabrikalarının Sorumlu Yöneticilerinin Beslenme Bilgi Düzeylerinin ve Yönetimsel Bilgi/Yaklaşımlarının Belirlenmesi, s: 247, VI. Uluslar Arası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Antalya, 2-6 Nisan 2008.
34. İyigün, S., Beyhan, Y. : Hastanelerin Toplu beslenme Servislerinde İş Verimliliğinin Ölçülmesi ve Bunu Etkileyen Bazı Etmenlerin İncelenmesi, s: 246, VI. Uluslar Arası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Antalya, 2-6 Nisan 2008.
35. Uyar, M.F., Beyhan, Y., Sağlam, F., Kızıl, M.: Tostlardaki Sucuklarda “ Compact Dry “ Yöntemi İle E. Coli Varlığının Saptanması, s: 260, VI. Uluslar Arası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Antalya, 2-6 Nisan 2008.
36. Duman, D., Beyhan, Y., Dikmen, D.: Ankara’da Bir Yetiştirme Yurdunda Kalan Erkek Adolesanların Beslenme Durumları ve Etkileyen Etmenler, s: 278, VI. Uluslar Arası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Antalya, 2-6 Nisan 2008.
37. Uyar, M.F., Beyhan, Y.: Service Quality of Primary School Canteens in Çankaya District of Ankara, Encountered Problems and Solution Suggetions, 15th International Congress of Dietetics, ICDA, 2008, Pasifico Yokohama, 8-11 September 2008.
38. Uyar, M.F., Beyhan, Y.: Anthropometric Measurements and BMI of 720 Primary School Students at Çankaya District of Ankara, 15th International Congress of Dietetics, ICDA 2008, Pasifico Yokohama, 8-11 September 2008.
39. Beyhan, Y. : Sosyal Aktiviteler Sırasında Doğru Yemek, Doğru Kalori Seçimi, s: 43, 5.
Ulusal Obezite Kongresi, Çeşme-İzmir, 6-9 Kasım 2008.
40. Beyhan,Y: Okul Çocuklarında besin Güvenliği Riskleri, Kafkas Tıp Günleri Sempozyumu, Kars,Şubat, 2009.
41. Beyhan,Y: Diyabet ve Diyetisyenlik, 45. Ulusal Diyabet Kongresi, 2009, Antalya.
42. Beyhan,Y: Kronik Hastalıklarda Beslenmenin Önemi, Uluslar Arası 3. Gıda ve Beslenme Kongresi, 2009, Antalya.
43. Beyhan,Y: Sosyal Aktiviteler Sırasında Doğru Besin Seçimi, II. Ulusal Morbid Obezite Cerrahisi Kongresi, 2009, Antalya.
44. Beyhan,Y: Kanserde Beslenmede Diyetisyenin Rolü,Beslenme ve Kanser Günleri, Sağlık Bakanlığı, 2009, Ankara.
45. Beyhan,Y: Sıvı Tüketimi ve Önemi, Uluslar Arası Sıvı Tüketimi ve Sağlık Konferansı, 7 Aralık 2009, TDD-ILSI, İstanbul.
YAYINLANAN KİTAP/KİTAP BÖLÜMÜ VE EL KİTAPLARI
1. Beyhan, Y.: Hızlı Hazır Yemek (Fast-Food) Sistemlerinde Hijyen, Hızlı Hazır Yemek Sistemi (Fast- Food) TDD Yayını, 6, s: 47-59, Sinem Ofset, Ankara, 1993.
2. Ciğerim, N., Beyhan, Y.: Menü Tipleri ve Menü Örnekleri, Yiyecek İçecek Hizmeti Veren İşletmelerde Menü Planlama, Unipro Eğitim Seminerleri, TDD, Ankara, 1994.
3. Ciğerim, N., Beyhan, Y.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Hijyen, Kök Yayıncılık, Aydoğdu Matbaası, Ankara, 1994.
4. Beyhan, Y., Ciğerim, N.: Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Aydoğdu Ofset, Ankara, 1995.
5. Beyhan, Y.: Çalışma Hayatında Toplu Beslenme Hizmetlerinin Yönetimi, Türk-İş Yayınları No: 189, Ankara, 1995.
6. Beyhan, Y., Sağlam, F., Bilici, S.: Afet Durumlarında Toplu Beslenme Hizmetlerinin Yönetim ve Denetimi, Afet Durumlarında Gıda ve Beslenme Hizmetlerinin Önemi ve Koordinasyonu, Türkiye Kızılay Derneği Md., Ankara, 2002.
7. Merdol,T.K.,Beyhan,Y.,Ciğerim,N.,Sağlam,F.,Tayfur,M.,Baş,M.,Dağ,A.:Toplu
Beslenme Yapılan Kurumlarda Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitimi Rehberi,2. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi,Ankara,2003.
8. Beyhan, Y.: Çalışma Hayatı- Sağlık Riskleri ve Beslenme, İşyeri Hekimliği Ders Notları, 8. Basım, Ed: Akbulut, T., TTB Yayınları, Ankara, 2004.
9. Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi, T.C. sağlık Bakanlığı, Temel Sağlık Hizmetleri genel Müdürlüğü, Ankara, 2004.
10. Beyhan, Y., Sağlam, F., Bilici, S., Uyar, F.: Beslenme ,Cezaevlerinde Sağlık Hizmetleri El Kitabı, Ed: Öztek, Z., s: 91-133, Ankara, 2006.
11. Beyhan, Y.: Besin Hijyeni ve Sağlığımız, Beslenme Eğitimi, Ed: Arslan, P, s: 301- 322, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, YAYÇEP Projesi, Ankara, 2006.
12. Bilici, S., Uyar, F.: Handbook For Hygiene For The Primary School Students, Beyhan, Y.,Sağlam F. (Ed.), Republic of Turkey, Ministry of Health, General Directorate of Primary Health Care, Ankara, 2006.
13. Bilici, S., Uyar, F Beyhan, Y.,Sağlam F.: İlköğretim Çocukları İçin Gıda Hijyeni El Kitabı, T.C Sağlık Bakanlığı, Beslenme Bilgi Serisi 1, A5,Ankara, 2008 .
14. Bilici, S., Uyar, F.:Beyhan, Y., Sağlam, F.: Besin Güvenliği, T.C. Sağlık Bakanlığı, Beslenme Bilgi Serisi 2, B1,Ankara, 2008 .
15. Bilici, S., Uyar, F, Sağlam, F, Beyhan, Y: Besin Zehirlenmeleri, Nedenleri ve Korunma Yolları, T.C. Sağlık Bak., Beslenme Bilgi Serisi 2, B3,Ankara 2008.
16. Beyhan, Y.: İşçi Sağlığı-İş Güvenliği ve Beslenme, T.C. Sağlık Bak., Beslenme Bilgi Serisi 1, A16, Ankara 2008.
17. Grandjean, A.C, Cambell, S.M: Hidrasyon: Yaşam İçin Sıvılar, ILSI Kuzey Amerika 8 Washinton,2004 (Beyhan, Y: Çev.2009).
