Çubuklu Hayal Kahvesi 10 yaşında

(1)

Y * ( í • * . * '

f l 7

-J

Hayal Kahvesi, gece hayatında marka olmayı başarmış nadir mekanlardan. Bugün yakından tanıdığımız müzisyenlerden pek çoğunun ilk sahne tozunu yuttukları Hayal Kahvesi'nin,

İstanbul'da Beyoğlu ve Çubuklu ile Eskişehir şubeleri var. Boğaz kıyısındaki Çubuklu

şubesi bu sene onuncu yılını kutluyor. Beyoğlu'nda açılan ilk şubenin geçmişi ise

1992 yılına dayanıyor. Hayal Kahvesi'nin beş ortağı on senedir birlikte olmalarının

sırrını sinemacı olmalarına bağlıyor. ■ Tuğçe ERDEMLİ

Çubuklu

t

M

o

3 3

l

,

CUMA, 4 Haziran 2004 V ? ■ .M .

Hayal Kahvesi

10 yaşında

_*₆_^_{fehm i Ya^ar} ₎_{Ebru Köktürk}

ayal Kahvesi'nin hikayesi 1992 yılına dayanıyor. Eski senaryo yazan ve film

yönetmeni Fehmi Yaşar (48), televizyon yapımcılığı yapan Serdar Temizkan'la (40) tanışır. Geçimlerini sağlamak için Beyoğlu Hayal Kahvesi'ni açarlar. İsmini koyarken de

sinemadan esinlenirler: "Bilirsiniz, sinemacılara Hayal Tacirleri denir. Biz de buradan yola çıktık ve ismini koyduk" diyor Fehmi Yaşar.

Mekan, açıldığı günden bu yana cazdan etnik müziğe ve rocka uzanan bir yelpazeyi içinde barındırıyor. Akşamlan dünyaca ünlü

müzisyenlerin cardı performanslan yine Hayal Kahvesi'nde dinleniyor. Müzik hayatında şans yakalamak isteyen genç

müzisyenler için okul gibi olan mekandan onlarca müzisyen mezun oldu. Bunların başında Teoman, Şebnem Ferah ve Özlem Tekin geliyor.

ANADOLU

YAKASININ

İLK G ECE KULÜBU

Fehmi Yaşar ve Serdar Temizkan, Beyoğlu Hayal Kahvesi'ni açtıktan iki sene sonra bugünlerde onuncu yaşım kutlayan Çubuklu Hayal Kahvesi için ilk adımı attılar. Bu sırada film festivalleri düzenleyen Ebru Köktürk (35) devreye girdi.

Hayal Kahvesi'nin sadece müşterilerinin güveniyle ayakta durduğunu anlatan Fehmi Yaşar, gece hayatının çok riskti bir sektör olduğunu söylüyor: "Büyümek gerekti

miydi değil miydi tartışmalarım hâlâ yapıyoruz. Aslında bu bizim etimizde de değildi. Hem talep vardı hem de İstanbul olağanüstü bir çağn yapı yordu bize."

Ebru Köktürk de, Hayal Kahvesi'nin İstanbullular'ın geçmişinde ayn bir yere sahip olduğunu anlatıyor: "Bir zamanlar yaşlan tutmadığı için anneleriyle gelen çocuklar vardı. Aynı insanlar mezuniyetlerini burada yaptılar. Soma burada evlendiler. Hatta burada

VE DİĞERLERİ

1 Beyoğlu Hayal Kahvesi:

1992'den bu yana

Beyoğlu'nun vazgeçilmez mekanı olan Hayal Kahvesi, hâlâ popülaritesini koruyor. Sahnesi haftanın yedi günü yedi ayn grup tarafından paylaşılıyor. Son bir yıldır da gündüzleri Tatlı Hayat Piz- zacısı olarak hizmet veriyor. Haftasonlan giriş ücretti. ■ Eskişehir Hayal Kahvesi: Eskişehir'de bulabileceğiniz en iyi Bar & Dancing

ortamım sunuyor. Çevredeki en iyi ses sistemiyle birlikte görsel ışık efektlerinin yarımda, en güncel müzikleri dinleyebilir, isterseniz sınır tammadan gönlünüzce dans edebilirsiniz.

BU SENE ÇUBUKLU'NUN

ÜÇ YENİ RESTORANI VAR

Çubuklu Hayal Kahvesi'nde bulunan restoranların, öğle ve akşam yemeklerinde birbiriyle yanşan mönüleri var. Restoranlar, lezzet ve ambiansm yam sıra iyi fiyat politi kasıyla da dikkat çekiyor. Konserler, haftaso- nu DJ müziği, konsept partiler ile dolu dolu bir programı olan mekanın açılışı geçtiğimiz günlerde yapıldı. Yeme atişkantiklan değişti ği için bu sene Çubuklu Hayal Kahvesi'ne üç yeni mekan daha eklendi. İlki Cibati'den ta

nıdığımız Cibatikapı Balıkçı sı. Batik ve deniz kültürünü içinde barındıran İstanbul için Cibatikapı Balıkçısı bu geleneğin sade bir temsilcisi. Et ve kebap yemek isteyenler için Ottoman var. İspanyol kültürüne ve yemeklerine ilgi duyanlar ise Tapas'ı tercih edebilirler.

tanışıp yine burada evlenen insanlar var."

Bu üç ortağın somaki duraklan 1997'de Eskişehir oldu. Üniversite öğrencilerinin çoğunlukta olduğu

Eskişehir'de Hayal Kahvesi markasını büyütmek onlar adma iyi bir seçimdi. Eskişehir'de ortaklar araşma Orhan Kesikoğlu da katıldı.

Son olarak, Hayal Kahvesi'nin ortaklarına iki sene önce yeni bir isim daha katıldı; Adnan Yazıcı. Ortaklardan, sürekti değişen gece hayatında ayakta kalmanın sırrım öğrendik:

"Hiçbirimiz işletmeci gibi değil daha çok sinemacı gibi davranıyoruz. Bizimle çalışan insanlar için de öyle. Herkes üzerine düşen görevi bitiyor. İşletmeci olmak istiyorsanız bir markaya inanacaksınız ve ona hizmet etmeye çalışacaksınız. Kendi isminizi marka yapsanız da bu iş yürüyor. Ama bizim kendimizi öne

çıkarmak gibi bir amacımız olmadı."

Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi