İstanbul'da bir Yunan lokantası

Yunan lokantası

Ta Nisia meyhane veya taverna türü bir Yunan

lokantası değil. Dekoru, beyaz keten örtülü

masaları ve servisiyle doğru dürüst bir lokanta

İ

stanbul’da

Tepebaşı

semtindeki

Yenişehir Palas

Oteli

nin altında bir

Yunan

lokantası var. Yunan lokantası dediysek sahibi de,

garsonlan da

Türk.

Sadece

Yunanistan'daki

bir lokanta ile bağı olan ve de Yunan mutfağı ağırlıklı, Yunan müzikli, Yunan dekoru içinde bir lokanta.

Bu lokanta açılalı epey oldu. Kısa sürede ünlendi. Ben gidemedim. Daha doğrusu Yenişehir Palas ile lokantanın bağını bilmiyordum. Bilse idim açılır açılmaz gitmeye

çalışırdım. Çünkü Yenişehir Palas benim için önemli bir otel. Biz İstanbul’a göç etmezden önce, annem ve babam hayatta iken, yaz

aylarında İstanbul’a

geldiğimizde Tepebaşı’ndaki Yenişehir Palas Oteli'nin 2 0 1 numaralı odasında kalırdık. O zamanlar Yenişehir Palas henüz yanmamış olan

İstanbul Belediyesi Dram

ve Komedi Tiyatroları

nin karşısındaki binada idi. Binanın

yanındaki

Karlman

Pasajı

ndan

İstiklal

Caddesi

ne çıkınca

Ses

Tiyatrosu

na.

Muammer

Karaca Tiyatrosu

na gidilir,

Abdullah Efendi

Lokantası

’nda güzel yemek,

Hacı Bekir'in

yanındaki

Yordan’da

soğuk et.

Saray

Muhallebicisi

nde su muhallebisi yenilirdi.

Daha sonraki yıllarda Yenişehir Palas Tepebaşı’na,

Merkür Oteli

’nin köşesine,

bugünkü yerine taşındı. Şimdilerde oteli Mehmet Şehitoğlu işletiyor.

Mehmet Şehitoğlu

diyor ki,

“Otelimize

çok sayıda Yunan

turist gelir. Tur

bağlantıları için sık

sık Yunanistan’a

giderim. Bu gezilerde

Selanik şehrinde

lokantası olan Yanis

Aleksiyu’yu tanıdım. Yirmi

beş yıl önce kurulan,

Yunanistan’a gelen her

ünlünün yemek yediği

lokantasını beğendim.

İstanbul’da bu lokantanın

benzerini açıp

açamayacağını sordum.

Kabul etti. Otelin altındaki

eski Vareli Şarap Evi’ni

Yunan lokantasına

dönüştürdük. Dekorunu

yeniledik. Mutfağını

yeniledik.”

K la sik İstanbul

lokantası kurmak

istiyorlar

Mehmet Şehitoğlu otel işletmeciliğinden çok lokantacılığa meraklı. Eşi

Ebru Şehitoğlu

da kocası ile uyum içinde ve işin içinde. Arayışlan İstanbul’da eski, klasik İstanbul lokantası türü bir müessese kurmak.

Ta Nisia

meyhane veya taverna türü bir Yunan lokantası değil. Dekoru ile, beyaz keten örtülü masalan ile, servisi ile doğru dürüst bir lokanta. Giriş katında oturma mekanı, lokanta katında küçük ama sempatik bir ban var. □

Tel: (0 2 1 2 ) 2 9 2 5 5 16

ALİ RIZA

KARDÜZ

Özel yemekleri ve

mezeleri çok leziz

Servis elemanlannın çoğu

Bebek

Oteli

altındaki

Ambassadors

Lokantası

nın eski elemanlan. Salon

şefi

Adem Ünlü,

şarap uzmanı.

Mehmet Santaş.

Adem Ünlü,

Sinan

Güler, Dursun Erbil. Mustafa Yazar

servisi aksatmadan sürdürüyor ama daha önemlisi patron ve patroniçenin devamlı işlerinin başında olması.

Ahtapot ızgara, kalamar dolma, mırlan tava, patlıcanlı börek, sübye yahni, marine edilmiş kuzu fınn Ta Nisia’mn özel yemekleri. Deniz ürünleri çorbası ve sarımsaklı patlıcan salatası bizim çorba ve salatalardan farklı. Marine edilmiş hamsi, levrek ve ahtapot mezeleri orijinal. Karidesli midyeli sübye, zeytin ızgara gibi özel mezeleri de var...

Çorbalar 3-9 milyon, soğuk başlangıçlar 4 -9 milyon, deniz ürünlü mezeler 1 5 milyon, salata ve sebzeler 5 milyon, et yemekleri 15 milyon, tatlılar 5 milyon lira dolayında.

Yemek sırasında Adalar ve iki yakanın geleneksel ezgileri çalmıyor. Gecenin geç saatlerinde canlı olarak rebetiko ve laikalar ile eski İstanbul şarkılan söyleniyor... Her pazar akşamı Ta Nisia’da 2 0 .0 0 -2 3 .0 0 arası Ketencoğlu grubu rebetiko ve Rum şarkılannı kapsayan bir program yapıyor.

Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi