200
BESLENME ve DİYETETİK HABERLERİ Bir Konferans
9 Prof. Dr. Ayşe Baysal 13 Nisan 1985 tarihinde T.E.D. A n k a ra Kolej’inde «İlk Okul Çocuklarında Beslenme» konusunda bir konferans vermiştir.
İki Kongre
# Hacettepe Üniversitesinde, 3 - 5 Haziran tarihleri arasında İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Hacettepe Ü n i' versitesi Sağlık Teknolojisi Yüksek Okulu, İstanbul Ü niversite si İstanbul Tıp Fakültesi, TÜBİTAK M arm ara Bilimsel ve En düstriyel Araştırm a M erkezi (GEBZE), Gülhane A skeri Tıp A k a demisi Askeri Tıp Fakültesi, Hacettepe Üniversitesi Tıp Fa kültesi ve A nkara Üniversitesi Tıp Fakültesinin İşbirliği ile XIX. Diabet Günleri Gençlik ve Beslenme Kongresi düzenlenmiştir- Organizasyon kurulunda Üyelerimizden, Prof. Dr. Orhan Koksal II. Başkan, Prof. Dr. Ayşe Baysal G enel Sekreter, Doç. Dr. Peri han Arslan, Doç. Dr. Sevinç Yücecan, Doç. Dr. G ülden Pekcan Yönetim kurulunda üye, Prof. Dr. Suna Baykan’da Bilimsel K u rulda görev almışlardır.
Kongrede «Diabetes M ellitus’un tedavisinde yeni görüşler» konulu panele üyelerim izden Yrd. Doç. Dr. Sevim K eçecioğlu, Dr. Gülden Koksal konuşm acı olarak katılm ışlardır. A yn ı k on g rede Diyet Uzm anı Ş. Teko «Diabette Tad Duyusunun A rtırıl ması» Diyet Uzm anı Z. K oç «Obez Erişkin (Tıp II) Diabetiklerde Düşük Kalorili Diyetin, Diabet R egülasyonuna Etkisi», S.M. M er- canhgil, S. K eçecioğlu, A. Baysal «K arbonhidrat K aynağı Olan D eğişik Besinlerin (patates, ekmek, pirinç, ku rubaklagil) Y etiş kin Diabetes M ellitus’lu H astalarda Kan Şekerine Etkisi, P- A rs lan, G. Pekcan «Y u rtta Kalan Y üksek Ö ğrenim G ençlerinin Beslenm e D urum ları ve Sorunları», A. Dağ, A. Baysal «A m atör G en ç Sporcu ların Beslenme A lışkanlıkları», U. G üneyli, S. Y ü ceca n «D eğişik S osyo - E konom ik D üzeydeki 15 - 18 Y aş G rubu G ençlerin Beslenm e A lışkanlıkları ve Etkileyen Etm enler» k o nulu araştırm alarını tebliğ etm işlerdir. A y r ıca Prof. Dr. O rhan K öksal’ın Başkanlığını yaptığı «G en çliğin Beslenm e Sorunları,
«Ç özüm Y olla rı ve Öneriler» konusundaki p an ele ü yelerim izden P rof. Dr- A yşe Baysal, öğrencilerden A li İhsan Bilir ve K am ile D oru k oğlu katılmıştır.
• İngilterenin B righton kentinde 18 - 23 A ğu stos 1985 tarihle rin de yapılan XIII. International Congress o f N u trition ’a ü y e le rim izden Prof. Dr. A yşe Baysal ile Doç. Dr. T ürkân K utluay k a tılm ışlardır. K on grede şu tebliğler verilmiştir.
1 — Food Habits D u ring P regn an cy and Lactation and C hild Feeding P ractices in Relation to M alnutrition and Child M ortality in Turkey. Baysal A-, Aksoy, M-, Taşçı, N., Ka- raağaoğlu , N., Ersoy, G.
2 — Plasm a G lu cose Responses To D ifferen t Foods (Rice, pota-toes, bread, legum es) C ontaining C om plex Carbohydrates. M ercan lıgil, S., K eçecioğlu, S., Baysal A.
Bir Bilim sel Toplantı
£ TÜBİTAK M arm ara Bilimsel ve Endüstriyel A raştırm a M er kezinde (GEBZE), «H alkım ızın Beslenm ede Bilinçlendirilm esi» kon u su n da 3 E ylül 1985 tarihinde yapılan toplantıya üyeleri
m izden D oç. Dr. S evinç Y ü ce ca n ve Doç. Dr- Perihan A rslan k a tılm ışlardır.
Eğitim Sem inerleri
9 İzm ir P ınar Et Entegre Tesislerinin üretim e başlam ası n e deni ile 6 M ayıs 1985 de yapılan açılış törenine katılan Prof. Dr. A yşe Baysal, 7 M ayıs 1985 tarihinde İstanbul T icaret Odasının dü zen lediği «Süt Ü rünleri» sem inerinde de başkanlık yapm ıştır.
O İstanbul’da 4 Eylül 1985 tarihinde P rofesyonel Futbolcular ile A n tre n ö r ve M enajerlerin e b ir sem iner veren Dr. G ülgün Ersoy, 25 - 27 E ylül 1985 tarihleri arasında İstanbul Sarıyer M er sinli A h m et Tesislerinde yapılan «C Futbol A n tren ör ve M en a jerleri» ku rsun a d a katılm ış ve bu kursda bir sem iner verm iştir. Bir Kurs
9 M illi P rodüktivite M erkezin ce 16 - 20 Eylül 1985 tarihleri arasın da dü zen len en «Toplu Gıda Tüketim i Y apılan K uruluşlar d a İnsan G ü cü V erim liliğin i A raştırm aya Y ön elik Beslenm e Eği tim i» ile ilgili toplan tıya üyelerim izden Prof- Dr. A yşe Baysal
202 BESLENME ve DİYETETİK HABERLERİ
«Beslenm enin Sağlık ve Ekonomi Yönünden Önemi» ile Toplu Beslenm e Yapılan (T.B.Y.) Kuruluşların Önemi ve Bu Kuruluş larda Y em ek Planlama İlkeleri»; Dr. Selma Birer «T.B.Y. Kuru luşların Tanımı, Özellikleri ve Beslenme Servisi Örgütünde Ç a lışacak Personelin Seçimi, Eğitimi ve Kontrolü», ile «T.Y.B. K uru luşlarda M utfak ve Yem ekhane Planlaması, Kullanılan A raç, G ereç ve Bakımları» ve «Y.T.B. Kuruluşlarda Y iyeceklere U y gulanan Satın A lm a ve Kontrol Y öntem leri ile D epolam a Tek nikleri»; Doç. Dr. Sevinç Y ücecan «T.B.Y. Kuruluşlarda Y em ek Hazırlama ve Pişirme Yöntem leri ile Standart Tarife Kullanım ı ve Kayıpların Önlenmesi» ;Yrd. Doç. Dr. M ine Y urttagül «T.B.Y- Kuruluşlarda U ygulanan Servis Yöntem leri, Porsiyon ve M ali yet Kontrolü ve A rtıkların Değerlendirilm esi» ile «T.B.Y. K uru luşlarda İnceleme ve U ygulam a Çalışmaları» konularındaki k o nuşmaları ile katılmışlardır.
Saha Stajı
# Beslenme ve Diyetetik Bölümü 1985 yılı Toplum B eslenm e si Saha Stajı 3 bölüm de yürütülmüştür. 24 öğrenciden oluşan bir grup, Tarım Orman ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından y ü rütülen «Erzurum Kırsal K alkınm a Projesi» kapsam ında» Er zurum İlinin Beslenme ve Sağlık Durum unun Saptanm ası» k o nusunda yapılan ön sörvey çalışm asında görev almıştır. Ç alış ma, Erzurum ilinin 12 ilçesi ve 48 köyünde yaşayan 900 aile ü ze rinde ailelerin günlü k besin tüketim lerinin saptanması, çocu k beslenm e alışkanlıklarının belirlenmesi, beslenm e yetersizlik belirtilerinin ve Hb düzeylerinin ölçülm esi yolu ile yü rü tü lm ü ş tür. Araştırm a,D oç. Dr. U fuk Güneyli, Doç. Dr. M eral A k soy ve A raştırm a G örevlisi M ehm et Şahin’in danışm anlığında yapıl mıştır.
Saha stajında 50 kişiden oluşan ikinci grup, Sağlık B akan lığının işbirliği ile Diyarbakır, Adıyam an, K ahram anm araş, U r- fa il m erkezi ve ilçelerinde «Beslenme, Sağlık ve A ile Planla m ası» kon usu nda çalışm alar yapm ıştır. Tüm bölgelerden, 0 - 3 yaş gru bu n da bulunan 4800 çocu k araştırm aya alınarak b eslen m e ve gelişim leri incelenm iş, b o y ve ağırlıkları ölçü lm ü ş ve d oktorlar tarafından sağlık kon trolleri yapılm ıştır. A y rıca hem ailelere, hem de sağlık elem anlarına beslenm e ilkeleri, çocu k, geb e ve em zikli beslenm esi ve aile planlam ası kon u ların da e ğ i tim yapılm ıştır- A raştırm ada Doç. Dr. S evinç Y ü ce ca n ile A ra ş
tırm a G örevlileri; N evin Taşçı, Sevil B aşoğlu ve M uhittin T ayfur dan ışm an olarak görev alm ışlardır.
Saha çalışm asının diğer bir kısm ı ise A n k a ra m erkezin de ki 4 A n a Ç ocu k Sağlığı m erkezi ile Ç ubuk Eğitim ve A raştır m a H astanesinde, anne ve çocu k beslenm esi, sağlığı kon u ların da taram alar ve eğitim yapm a şeklinde Yrd. Doç. Dr. Y asem in Beyhan ile Dr. G ü lgü n Ersoy danışm anlığında yürütülm üştür.
Bu çalışm alar y örelerd eki kam u kuruluşları ve halk tara fın d a n ilgi ile karşılanm ış ve bu tür çalışm aların tekrarlanm ası istenm iştir.
Y ayın lar
• Prof. Dr. A yşe B aysal’m 1985 yılın da «Genel Beslenme Bil gisi» adlı kitabı yayınlanm ıştır- Bu kitapta organik, inorganik besin öğeleri, besin lerin enerji değeri, başlıca yiyecek gruplan, özel du ru m la rd a olan ların beslenm esi, beslenm e eğitimi, g ü n lü k beslenm e reh b eri adlı kon u lara y er verilm iştir.
% Prof. Dr. A yşe Baysal, Dr. Sevim K eçecioğlu, Doç. Dr. U fuk G üneyli, D oç. Dr. S evin ç Y ü cecan , Doç. Dr. G ülden Pekcan, D oç. Dr'. P erihan A rslan, Dr. Selm a Birer, Dr. Fatma Sağlam , Yrd. Doç. Dr- M ine Y urttagül, Uzm. Dyt. Rüksan Çehreliden olu şan D erlem e K om itesi tarafından hazırlan an «Besinlerin Bi leşim i» T ürkiye D iyetisyenler D erneği Y ayın ı olarak yayın lan m ıştır.
Ü yelerim izden D u yuru
• M uhittin T a y fu r «Y u m u rtalarda A flatoksin Bı D urum unun S aptanm ası» S evil B aşoğlu «Y öresel Y em ek T arifelerinin Stan- d a rtla ştın lm a sı ve Besin D eğerleri» konuların daki tezleri ile 21.2.1985 tarihin de Seyit M. M ercan lıgil «K arbonhidrat K aynağı O lan D eğişik B esinlerin (Patates, Ekmek, Pirinç, Kurubaklagil" ler) Y etişkin D iabetes M ellituslu H astalarda Kan Şekerine Et kisi» k on usu n dak i tezi ile 22.2.1985 tarihinde U zm an ünvanını kazanm ışlardır.
• 1985 y ılı için de Prof- Dr. A yşe Baysal, Doç. Dr. U fu k G ü neyli, Doç. Dr. S evinç Y ü cecan , Doç. Dr. Perihan Arslan, Dr. S elm a Birer, Doç. Dr. G ü lden Pekcan, Dr. G ü lgün Ersoy
tarafın-204 BESLENME ve DİYETETİK HABERLERİ
dan R ad yoda Beslenme ile ilgili konularda çeşitli konuşm alar yapılm ıştır.
H aziran 1985 tarihinde Doç. Dr. Perihan Arslan, Doç. Dr. Sevinç Y ücecan, Doç. Dr. Gülden Pekcan ile O kulum uzun son sınıf öğrencilerinden Kamile D orukoğlu ve A li İhsan Bilir «G en ç liğin Beslenme Sorunları, Çözüm Y olları ve Öneriler» konusun da R adyoda bir yuvarlak m asa konuşm asına katılm ışlardır.
# Üyelerim izden Doç. Dr. M eral A ksoy 15 Nisan 1984 tari hinde gittiği Federal Alm anya, H eibelberg’deki A lm an Kanser Araştırm a Merkezi, K em oterapi ve Toksikoloji Enstitüsünde araştırmalar yaparak 15 H aziran 1985 tarihinde dönm üştür. Çalışmasında, «Beslenmenin M em e Kanser Oluşum una ve G e lişimine Etkisini» araştırm ak am acıyla, ra,tlarda 10 değişik di yetin yedirilm esi sonucu; bu diyetlerin tüm ör oluşumu, gelişi m i üzerine etkisi ile hayvanlardaki horm onal, biokim yasal d e ğişiklikler izlenmiştir. Çalışm a halen devam etmektedir.
9 Dr. Gülgün Ersoy 20 - 27 M art 1985 tarihleri arasında Sos yal Hizmetler A kadem isi Öğrencilerinin işbirliği ile İncesu Şa- hinbey İlkokulu öğren ci velilerine, genel beslenm e eğitim i v e r miş Temmuz - Ağustos 1985 aylarında Teek - w ando M illi Ta kım Kam pında Beslenme konusunda danışm anlık yapm ıştır- Doç. Dr. Gülden Pekcan H.Ü. Bülteninde, Sağlık T eknolojisi Yüksek Okulu Beslenme ve Diyet Bölüm ü adm a birim soru m lusu olarak görev almıştır.
# Prof. Dr. A yşe Baysal 1.9.1985 tarihinden itibaren 3 yıllık bir dönem için yen iden Sağlık Teknolojisi Y üksek Okul M ü d ü r lüğüne
atanmıştır-# Ü yelerim izden Doç. Dr. Türkan Kutluay İstanbul Ü niversi tesi Ç apa Tıp Fakültesi Ç ocuk Sağlığı Enstitüsüne Ö ğretim Ü y e si olarak, Doç. Dr. Bike K ocaoğlu ( A k s u ) , İstanbul B oğaziçi Ü ni versitesi M eslek Y ü ksek O kulu M ü dürlüğü Turizm İşletm eci liği Bölüm üne Ö ğretim G örevlisi olarak atanm ışlardır.
O Dr- Sevim K eçecioğlu ile Dr. Y asem in Beyhan 14 H aziran 1985 tarihinden itibaren Y a rdım cı D oçent k ad rosu n a atan m ış lardır.
9 D iyetisyen B engül A kgü l, Sağlık Teknolojisi Y üksek Okulu, Diyetisyen M ehm et Şahin S ağlık Bilim leri Enstitüsü kadrosu ile A raştırm a G örevliliğine atanm ışlardır. '
