Başlık: VETERİNER HEKİMLİĞİ VE İLGİLİ BİLİM DALLARI KAYNAKÇASI - YAPITLARYazar(lar):ÜNAL, NilüferCilt: 25 Sayı: 4 DOI: 10.1501/Vetfak_0000001144 Yayın Tarihi: 1978 PDF

VETERİNER HEKİMLİGİ VE İLGİLİ BİLtM DALLARı KAYNAK:çASı - YAPITLAR*

Nilüfer Ünal*

ZOOTEKNİ

Değişik emzirme yöntemlerinin kuzuların besi peiformansı üzerine etkileri. Ankara, TüBİTAK, 1978. 1978.

4. s. "TüBİTAK, Bilgi Profili No: 65"

Ege üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Kürsüsü Direktörü Prof. Dr. Reşit Sönmez liderliğinde yürütülen VHAG-284 no. lu araştırmanın kesin raporundan özetlenmiştir.

Gıda, Tanm ve Hayvancılık Bakanlığı Devlet Üretme Çiftlik-leri Genel Müdürlüğü: Devlet Vretme Çiftliklerinin rakamlarla hayvancılık çalışmaları Dretme Çiftlikleri 1950- 1976 yılları hayvan varlıkları-hayvansal üretim ve dağıtım cetvelleri, (d. t. 1978)

31 B cetvel

Yalçın, B. Cahit., Şükrü Ayabakan., Hilmi Köseoğlu., Naci Sincer: Dağlıç koyunlarının et ve yapağı verimi özelliklerinin geliş-tirilmesinde rambouillet ırkından yararlanılma olanakları. Lalahan Zootekni Araştırma Enstitüsü, 1978.

50 s. "Gıda-Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Lalahan Araştırma Enstitüsü Yayın No: 56"

Yapıt, 1968 yılından itibaren TBTAK tarafından desteklenmesine başlanan "Türkiye Koyunlarının MelezIerne yolu ile ıslahı İmkanları"isimli proje dizisindendir.

VETERİNER TIP

Baysal, Beyhan: Yeni arıcılık ve hastalıkları. Ankara, San Matbaası, 1978

128 s.

768 Nilüfer

r

2. Arının vücut yapısı 3. Arı ırkları

4. Arı kovanları

5. Arıcılıkta kullanılan alet vc malzemeler 6. Arılığın kurulması

7. Arı ailelerinin çoğaltılması 8. İlkbahar bakımı

9. Yaz bakımı

10. Ana arı yetiştirilmesi

Çalışıar~Tayyip: Evcil ruminantların diseksiyonu. Ankara, Ankara üniversitesi Basımevi, 1978.

80 s. "Fırat üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayınları:

ıs;

s.

7. Perineum (Regio perinei) 8. Arka bacak diseksiyonu 9. Ön bacak diseksiyonu 10. Baş diseksiyonu

Çalışlar Tayyip: Laboratuvar hayvanlan anatomisi. Ankara, Ankara üniversitesi Basımevi,

ı

60 s. "Fırat üniversitesi Basımevi, Veteriner Fakültesi Yayın lan: 14; Ders Kitabı: 7"

1. Tavşan anatomisi 2. Kobay anatomisi 3. Hamster anatomisi

Çeşitli genotipten tavuklarda yumurta üretim süresinin zorlamalı tüy değiçtirme yoluyla uzatılma olanakları. Ankara, TÜBİTAK, 1978

5 s. TÜBİTAK, Bilgi Profili: 67"

TüBİTAK tarafından desteklenerek yürütülmüş olan VHAG-253 sayılı araştırma projesinin kesin raponından özetlenmiştir.

Geviş getiren hayvanlarda bazı hazım bozuklukları ve önlemi. Ankara,

TÜ-BİTAK, (d.t. 1978).

3 s. "TüBİTAK, Bilgi Profili No: 69"

TüBİTAK-Uygulayıcılarla İlişkiler ünitesi ile Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının müştereken düzenledikleri bölgesel seminerlerde tartışılan tebliğden özetlenmiştir.

Hassa, Osman: Embriyoloji. 2. bs. Ankara, Ankara üniversitesi Basımevi, 1978.

125 s. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi yayınları: 349; Ders Kitabı: 248:

Veteriner Hekimliği ve lligili Bilim Dalları

4. Sıçan anatomisi 5. Fare anatomisi 769

ı.

ı.

2. Ektodermden meydana gelenler 3. Endodermden meydana gelenler 4. Mezodermden meydana gelenler 5. Urogenital sistemin gelişmesi

770 ]\"i1üfer Ünal

IV. Bölüm

Embriyoloji tatbikatları ilc ilgili bölüm

Kanatlı hayvanlarda koksidiyoz. Ankara, TÜBİTAK, (d.t. 1978). 3 s. TÜBİTAK; Bilgi Profili No: 70"

TÜBİTAK-Uygulayıcılarla İlişkiler Ünitesi ile Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Veteriner İşleri Genel Müdürlüğü'nün 3-7 Kasım 1977 günlerinde Pendik Veteriner Kontrol ve Araş-tırma Enstitüsünde müştereken düzenledikleri seminerde tartışı-lan tebliğden özetlenmiştir.

Kasaplık piliç yetiçtiriciliğinde yemden faydalanmayı etkileyen faktörler üze-de araştırmalar. Ankara, TÜBİTAK, 1978.

7 s. "TÜBİTAK, Bilgi Profili, No: 66"

TÜBİTAK tarafından desteklenen ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Hayvan Besleme ve Fizyolojisi kürsüsüıde Prof. Dr. Şükrü Bulgurlu, Doç, Dr. Kahraman Özkan ve Doç. Dr. Mustafa Ergül tarafından yürütülen VHAG- 106 nolu Araştırma Proje-sinden hazırlanmıştır.

Kepek ile karışık bira posası silfıjının Etlik piliç rasyonlarında değerlendiril-mesi. Ankara, TUBİTAK, 1978.

5 s. "TUBİT AK, Bilgi Profili: 68"

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yem maddeleri ve Hay-van Besleme Kürsüsü, Prof. Dr. Mahmut Akkılıç ve Dr. Ahmet Ergün tarafından yürütülen araştırma projesinden özet-lenmiştr.

Tecirlioğlu, Süleyınan: Uygulamalı anatomi sözlüğü. Ankara, Ankara Ünİvesitesİ Basımevi,

ı

260 s. "Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayınları No: 346; Ders Kitabı: 245"

1. Veteriner Anatomi Terimleri 2. Osteologia

3. Syndesmologia 4. Myologia 5. Splanchnologia 6. Angiologia

Veteriner Hekimliği ve İligili Bilim DaHarı

7. Systema Nervosum 8. Aesthesiologia 9. Regioncs corporis

10. Anatomide geçen isimler ve bunların kısa biyografileri ll. Literatür

771

Türkiye Bilimsel ve Teknik Araştırma Kurumu: VI. Bilim Kongresi: Veterinerlik ve HayvaTlcılık Araştırma Grubu tebliğleri. 17-21 Ekim 1977. Ankara. TüBİTAK Fotoğraf Klişe Labora-ratuvan ve Ofset Tesisleri, 1978.

VII +755 s.

1. Mikrobiyoloji-Patol~ji Seksiyonu 2. Veteriner Tedavi Seksiyonu 3. Hidrobiyoloji Seksiyonu

4. Biyokimya-Farmakoloji- Toksikoloji Seksiyonu 5. Hayvan Besleme Seksiyonu

6. Parazitoloji Seksiyonu

7. Hayvan ıslahı ve Yetiştirme Seksiyonu

Yüreklitürk, Osman: Elazığ bölgesi sığırlarında reticuloperitonitis traumatica'nın şiruıjikal yöntemle sağıtımı üzerine çalışma. Ankara, Ankara üniversitesi Basımevi, 1978.

94 s. "Fırat üniversitesi Veteriner Fakültesi Yayınları: 17; Doktora Tezleri: 8" 1. Giriş 2. Literatür Bilgi 1. Tanım 2. Tarihçe 3. Anatomi 4. Fizyoloji 5. Mikrobiyoloji 6. Etiyoloji 7. Patoloji

772 Nilüfer Ünal

8. Semptomlar

9. Hastalığın seyri ve prognozu LO. Diagnoz

i

ı.

a. PIiHform yöntemi ile sağıtım b. Operatif yöntemle sağıtım c. Manyetik sonda ilc sağıtım 3. Materyal ve Metod

4. Vakalanmız 5. Sonuçlar 6. Tartışma

TIP

Akkent, Oktay Cuınhur: Anne/ere ve anne alacaklara tavsiyeler. İstanbul 1978.

63 s. "Türkiye Aile Planlaması Derneği İstanbul Şubesi; Hiz-met Ediyoruz; Halk Eğitimi Ncşriyatı No: 8"

Ansan, Kaz.un: Doğum bilgisi. İstanbul, Çeltük Matbaacılık KoH. Şti., 1978 .

. xv

i. İnsanda üreme fizyolojisi 2. Seks Determinasyonu 3. Embriyon-fetus 4. Fetus fizyolojisi 5. Plasenta

6. Üreme immünolojisi

7. Anne organizmasında fizyolojik gebelik değişmeleri 8. Antenatal bakım ve kontrollar

9. Gebeliğin korunması LO. Uterusun doğum hazırlığı i

ı.

! Veteriııer Hekimliği ve 1ligili Bilim Dalları

12. Doğum tarihi (Miad) 13. Doğumun başlaması 14. Normal doğum 15. Doğum mekanizması 16. Normal doğum seyri 17. Doğum takibi ve yardımı i8. Doğumda analgazi ve anestezi 19. Ağrı ilaçları

20. Puerperium (loğusalık) 21. Laktasyon

22. Deflexion gelişleri 23. Makat gelişi

24. Oblik veya yan duruşlar 25. Başka gelişin nadir şekiIleri 26. Küçük kısımların önde gelmesi 27. Çoğul gebelikler

28. Dar pelvis

29. Zor doğumlar (Dystocia)

30. Dinamik (Fonksiyonel) distosiler 3 I. Doğum sonu kanarnaları

32. Şok

33. Anne genital yollarında doğum travmaları 34. Plasentanın erken ayrılması

35. Placenta Praevia 36. Fetus ekıeri patolojisi 37. Trofoblast hastalıkları 38. Dış gebclik

39. Düşük (abortus)

773

40. Erken doğum (Partus prematurus) ve partus dysmatUl'us 41. Tokoliz (ağrı inhibasyonu)

774 \'i1üfer Dnal

42. Miad geçmesi

43. Doğumu başlatma (induction) 44. In utero çocuk ölümü

45. Emesis ve hypcremesis gravidarum

46. Geç gebelik gestose'ları (preeklampsi-eklampsieph sendromu-gebclik toksikozları)

47. Gebclik ve essansiyel hipertansiyon 48. Bulaşıcı hastalıklar ve gebclik

49. Gebelikte solunum sistemi hastalıkları 50. Gebelik ve kalp hastalıkları

5 i. Gebclikte varis

52. Gebelik ve gastroin testinal tractus hastalıkları 53. Gebelik ve kan hastalıkları

54. Gebelik ve endokrin hastalıkları

55. Gebelik ve systema urinaria hastalıkları 56. Gebelik ve doğumda ruh ve sinir hastalıkları 57. Gebelikte görülen dermatozlar

58. Gebelerde akut abdomen 59. Perinatoloji

60. İntrapartum infeksiyonlar-amniyos infeksiyonu 61. Puerperal infeksiyon (loğusalık humması)

62. Subinvolutio ve lochiometra (Ioğusalıkta kanama) 63. Masti tis puerperalis

64. Loğusalıkta tromboz ve akciğer embolisi 65. Gebclerde ve loğusalarda kemotcrapi 66. Yeni doğanda asfiksi

67. Solunum zorluğu sendromu 68. Yeni doğanda fizyolojik ikter 69. Çocukta doğum travmaları 70. Teratoloji

Veteriner Hekimliği ve ıligili Bilim Da1lan 775

-:i. Doğum operasyonları 72. Ana-Çocuk mortalitesi 73. Aile planlaması 74. Normal kan bulguları

i. Normal idrar bulguları 2. Amniyos sıvısı

3. Enzimler 4. Hormonlar

Ayral, M. Naci: Aızatomi ve fizyoloji,. eczacılık fakültesi öğrencileri,için. (Kan ve dolaşımfi:::.yolojisi). Ankara, Ankara üniversitesi Basımevi.

1978. .

109 s. "A.Ü. Eczacılık Fakültesi Yayınları Sayı: 51" l. Dolaşım Sistemi

2. Kan

3. Kanın Miktarı 4. Kanın fonksiyonları 5. Kanm bünyesi

6. İmmunite (bağışıklık) Mekanİzması 7. Hemostasis 8. Kan hücreleri 9. Alyuvarlar 10. Kan tipleri 1I. Plaketler 12. Lemfa 13. Sirkülasyon 14. Kalb l5. Kan damarları 16. Kan basıncı

i7. Kalbin hareketleri ve uyartı sistemi l8. Elektrokardiyogram

20. Kalb kapakları 21. Kalb sesleri 22. Pericardium

23. Starling'in kalb yasası 24. Kalb rezervi

25. Kalb kompansasyonu 26. Kalbin beslenmesi

27. Kalbin enerji gereksinmesi 28. İnorganik tuzların kalbe etkisi 29. Kalbin sinirsel kontrolu

30. Kalb inhibisyonu ve kan basıncı

Baytop, Asuman: Tıbbi bitkiler atlası. İstanbul, Baha Matbaası, 1978.

192 s. "İstanbul üniversitesi Yayınları No: 2421; Eczacılık Fakültesi Yayınları No: 26"

BingöL,Muzaffer: Biyokimya. Ankara, Ankara üniversitesi Basımevi, 1978.

VIII +366 s. "Ankara üniversitesi Eczacılık Fakültesi Yayın-ları: 50"

1. Karbonhidratlar 2. Lipidler

3. Vitaminler ve Enzimler 4. Hormonlar

Bostaneı, Nihat: Şeker hastalarının sorunları ve cevapları. İstanbul, Kalem Matbaası, 1978.

14. s.

ı.

1. Şeker Hastalığı Nedir 2. Kendini Kontrol Etmek 3. Şeker Hastalığı ve Şişmanlık 4. Kan Şekerinin Azalması

5. Şeker Hastalığı ve Oruç

6. Şeker Hastalığı ve Alkol 7. Şeker Hastalığı ve Böbrekler

8. Şeker Hastalığı ve Tansiyon Yüksekliği 9. Şeker Hastalığı ve Kalp

iO. Şeker Hastalığı ve Sigara

iI. Şeker Hastalığı ve Surı'i tatIandırıcılar i2. Biraz da Felsefe, Mutlu Olmağa Çalışınız.

II. Bölüm

Şeker Hastalarının Özel Sorunları ve Cevapları

ı.

2. Cinsel Yaşamında Şikfıyeti Olan Juvcnil Tip Şeker Hasta-ları

3. Erişkin Tip Şeker Hastaları

4. Cinsel Yaşamında Şikayeti Olan Erişkin Tip Şekcr Hasta-ları

Veteriner Hekimliği ve İligili Bilim Dalları 717

Brautigeın, Walter., Paul Christian: Psikosomatik tıp Öğrenci ve Doktorlar için El Kitabı, 18 resim, 17 tabela. Çev: Abdülkadir Özbek., Celal Odağ. Ankara, Yargıçoğlu Matbaası, 1978. XV +317 s. "Türkiye Cumhuriyeti Ankara üniversitesi Tıp Fakültesi Yayınlarından Sayı: 366"

1. Genel Psikosomatik

2. Genci Tıp İçinde Psikosomatik'in yeri 3. Epidemiyoloji

4. Kuram ve Modeller

5. Psikosomatikte tanı ve tedavi yöntemleri 6. Özel Psikosomatik

7. İnfeksiyon Hastalıkları

8. Solunum Organlarının Psikosomatik Bozuklukları ve hasta-lıkları

9. Sindirim üst yollarının psikosomatiği

iO. Sindirim yolunun alt psikosomatik hastalıkları

778 Nilüfer ünal

12. Yemek Davranı~ının Psikosomatiği 13. Deri Hastalıklarında Psikosomatik 14. Kadın Hastalıklarında Psikosomatik 15. Romatizmal Hastalıklar

16. Hareket Bozukluklarında Psikosomatik Etkiler 17. Ba~ Ağrılarının Psikosomatiği

18. Genel Psikosomatik Sandrom

Çakmak, Mehmet: Tekrarlayan patetla fıkıkları tedavi ve sonufları.

İstanbul, Eko Matbaası, 1978.

189 s. "Acta Orthopaediea Et Traumatologica Turcica Supp:1" 1. Önsöz

2. Giri~ ve Tarihçe

3-'. Patello-Femoral Eklemin Normal ve İ~levsel Anatomisi 4. PateIlo-Femoral Eklemin Radyolojik İncelenmesi

5. Tekrarlayan Patella Çıkığının Genel Etyo - Patogenezi 6. Sınıflama, terminoloji ve tanıtım

7. Gereç ve Yöntem 8. Tartı~ma

Çambel, Perihan: Uluslarası falışma örgütü'nün (UÇO) (ILO) 147 sayılı önerisi (24 Haziran 1975). Çeviren: Muammer Yenerman ve Perihan Çambel ve İndüstriyel ve Mesleksel Kanserler üzerine anlatım. Ankara, Ayyıldız Matbaası. A.Ş .., 1978. 22 s. "Kanseroloji ve Ekoloji Derneği Yayınlarından Sayı: 16" Dinçtürk, Cevat: Acil ha/ın cerrahisi. Ankara, Sanem Matbaası,

1978. 387 s. 1. Genel Bilgiler 2. Peritonitler 3. İleüsler 4. Kanamalar 5. Batın Travmaları

Ege, Rıdvan: Hareket sistemi travmatolojisi. Ankara, Yargıçoğlu Mat-baası, 1978.

XLV-+.693 s. "T.C. Ankara üniversitesi Tıp Fakültesi Yayın-larından Sayı: 365"

Eser, "Hareket Sistemi Travmatolojisi, Kırık-Çıkık ve Eklem Yaralanmaları" kitabının deği~tirilmi~ ve geni~letilmi~ iII. bas-kısıdır.

Veteriner Hekimliği ve İligili Bilim Dalları 779

Genel Travmatoloji 1. Kırıkların Etyopatolojisi 2. Kırık belirti ve bulguları 3. Çıkıklar ve belirtileri 4. Yaralanmada ilk yardım 5. Asıl kırık tedavisi

6. Açık kırıklar ve yara tedavisi 7. Kırık komplikasyonları

Özel Travmatoloji 8. Kafa Travmaları

9. Yüz kırıkları ve yaraları 10. Omurga travmaları

11. Göğüs duvarındaki kırıklar 12. Pelvis kırıkları

13. Üst ekstremite travmaları 14. El yaralanmaları

15. Alt ekstremite travmaları 16. Ayak kırıkları ve çıkıkları 17. Doğum ve çocuk kırıkları 18. Patolojik kırıklarda tedavi

Er çıkan, CeliI: Sitogeneıik ve göz. XII. Ulusal Türk Opthalmoloji Kongresine sunulan tebliğler 1978. Girne Kıbrıs. İstanbul, 1978.

780 Niliifcr Üııal

I. Sitogmetik özeııik gösteren Waardenburg sendromlu bir aile 2. A gıııbunda büyük translakosyon kromozomıı ve göz

anoma-lileri arasındaki ilişki.

3. Strabismuslu bir down sendromu

4. Düşük oranda mozaik trisoni D gösteren bir albinism vak'ası. 5. Konjenital katarakdarın etyolqjisi

Güngör, Tarık: İlk yardım. 2. bs. Ankara, Ayyıldız Matbaası, 1978. XVI +136 s.

Güngör, Tarık: rara pansumanı,. cerrahide pansuman. Ankara, Ayyıldız Matbaası A.Ş., 1978

J 31 s. "Elhan Kitabevi Yayınları No: i; Tıp Kitapları Serisi No.1" International Symposium on Hyperoxia and Oxygeıı Toxicity Scientijic and

Social Programme. July 25-28, i978. İstanbul, ~azım Terzioğlu Matematik Araştırma Enstitüsü Baskı Atölyesi, 1978.

12 s.

Iskelet sistemi,. insan anatomisi atlası. Atlas of Human anatomy. Yayın-layan: Roche. y.y. (d.t. 1978)

23 s.

Jersild, Arthur T., İbrahim N. Özgür: Gençlik psikolojisi. 3. bs. İstanbul, Takıloğlu Matbaacılık ve Ambalaj Sanayii, 1978. 443 s.

Küçüksu, M. Necati., Şevket A. Ruacan: Klinik onkoloji. Ankara, Nüve Matbaası, 1978.

723 s. "Türk Kanser Araştırma ve Savaş Kurumu Yayınları" I. Kanserin etiyolojisi

2. Kanserin epidemiyolojisi ve kanser savaşının ilkeleri 3. Kanserin patolojisi

4. Kanserin cerrahi yönü 5. Radyoterapinin temel ilkeleri 6. Kemoterapinin temel ilkeleri

7. Kanserden konınma ve tanı yöntemleri 8. Kanser hastalarında enfeksiyon

Veteriner Hekimliği ve İligili Bilim Dalları

iO. Kanserin hematolojik etkileri

ii. Tümör immünolojisi ve immünoterapinin temel ilkeleri i2. Kanserli hastaların rehabilitasyonu

i3. Ruhsal açıdan kanser i4. Hasta ve hekim ilişkisi

15. Kanserin sosyal ve ekonomik yönü i6. Meme kanseri

i7. Akciğer kanseri

18. Malign diffüz mezotelyoma 19. Mediyasten tümörleri 20. Gastrointestinal kanserler 21. jinekolojik kanserler

22.

tl

24. Maling lemanom 25. Baş ve boyun kanserleri 26. Göz tümörleri

27. Merkezi sinir sİstemİ tümörlcri 28. Kemik ve kıkırdak tümörleri 29. Yumuşak doku sarkomları 30. Ti roid ve paratiroid kanserleri 3 I. Adrenal tümörleri

32. Lenfomalar

33. Histİyosit hastalıkları 34. Plazma hücresİ tümörlerİ 35. Lösemiler

36. Polisitemia ve ra ve miyelofibrozis 37. Pediatrik solid tümörleri

38. Primeri bilinmeyen metastatik kanser 39. Onkolojide acil sorunlar

782 Nilüfer Ünal

Psikiyatrik ansiklopedi E.J. Yayınlayan: Roche. y.y. (d.t. 1978) 196 s.

Russe, Otto A. John., John A. Gerhardt., Otto J. Russe: Eklem hareketlerinin ölçümü için nötral sıfır yöntemi ve SF TR kayıt sistemi cep kitabı. Çeviren: Mustafa Yücel. Bem, Verlag Hans Hu ber, 1978.

84 s.

1. Kalça, diz ve ayak bileği 2. Ayak parmakları

3. Ayağın terminolojisi

4. Dirsek, diz ekleminde ve hallux valgusta açı ölçümleri 5. Hareketlerin kayıt sırası

6. Açı ölçerin uygulanı~ı 7. Koldaki önemli ölçümler 8. Bacaktaki önemli ölçümler 9. Eklem ölçümüne örnekler 10. Normal hareket bulguları ll. Kaynaklar

Sağlık perso-nelinin tam süre çalışma esaslarına dair kanun ve yönetmeliği.

Ankara, 1978. 16 s.

Yürükoğlu, Atalay: Çocuk ruh sağlığı; çocuğun kişilik gelişimi, yetiştiril-mesi ve ruhsal sorunlar. Ankara, Türk Tarih Kurumu Basımevi,

1978.

XV +312 s. "Türkiye

t~

2. Ruhsal geli~im dönemleri 3. Zeka geli~imi

4. Aile

5. Çocuk yeti~tirme 6. Özel sorunlar

7. Çocukta ruhsal sorunlar 8. Gençlik çağı ve sorunları

Göbelez, Mehmet: Gıdalarımız ve sağlığımız ile baharatlar ve içecekler, hastalıkların tedavisinde gıdaların değeri, öldüren ve yaşatan gıdalar, çeşitli hastalıklarda diet bir arada. Ankara, Kalite Matbaası, 1978.

152 s.

Paınir, Hilmi: Teknik ve endüstriyel mikrobiyoloji. Ankara, Ankara üniversitesi Basımevi, 1978.

188 s. "Ankara üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları: 681; Yardımcı Ders Kitabı: 203"

Veteriner Hekimliği ve İligili Bilim Dallan

BESLENME VE GIDA TEKNOLOJİsı

783

Bölüm 1.

1. Mikroorganizma yetiştirme koşulları 2. Mikroorganizmaların gelişme kinetiği 3. Fermantasyon tipleri

4. Mikrobik metabolizmanın esasları

5. Endüstriyel suşların elde olunması, yetiştirilmesi 6. Fermantasyonun esasları

7. Fermantasyon yöntemleri 8. Sterilizasyon

9. Fermantasyon sıvısının havalandırılması ve karıştırılması 10. Köpük krema

Bölüm 2

A. Özellikle mayaların kullanıldığı fermantasyonlar B. Özellikle bakterilerin kullanıldığı fermantasyonlar C. Özellikle küf mantarlarının kullanıldığı fermantasyonlar Sterilize süt ve aseptik ambalajlama semineri. 22Eylül 1977. Ankara, Baylan

Matbaası, 1978.