Sertlik

Sertlik (PSI= particle size index) ile Glu-A1 lokusundaki 3 allel arasında bulunan ilişkiler önemli çıkmamıştır. Glu-B1 lokusunda 7+8 alleli ve 13+16 alleli ile sertlik arasındaki ilişkiler pozitif yönlü (sırasıyla, r= 0.23 ve r= 0.31) ve önemlidir (sırasıyla, P<0.01 ve P<0.001). Buna karşılık aynı lokustaki 7+9 ile 17+18 allellerinin sertlik ile ilişkileri negatif yönde ve önemli bulunmuştur (sırasıyla, r= -0.19, P<0.01; r= -0.15, P<0.05). Glu-D1 lokusundaki iki allel ile sertlik ilişkisi önemli bulunmamıştır.

Glu-A3 lokusunda c ve f alleli ile negatif yönlü (sırasıyla, r = -0.19 ve r = -0.20) önemli

ilişkiler (P<0.01) belirlenmiştir. Sertliğin e alleli ile ilişkisi yüksek derecede pozitif ve önemli (r= 0.41, P<0.001) bulunmuştur. Glu-B3 lokusunda h ve i allelleri ile pozitif yönlü (sırasıyla,

Bu çalışmada olduğu gibi Kaya ve Akçura (2014) tarafından yürütülen çalışmada da bazı benzer alleller yüksek, diğer bazı benzer alleller ise düşük sertlik değerleri vermiştir.

4.3.5.5. Tanede protein içeriği (%)

Glu-A1 lokusunda 1 alleli ile tanede protein içeriği ilişkisi pozitif yönlü önemli

bulunmuştur (r= 0.16, P<0.05). Glu-A1 lokusundaki diğer iki allel ile tanede protein içeriği arasındaki ilişki önemli bulunmamıştır. Glu-B1 lokusunda 7 alleli ile olan ilişki negatif ve önemlidir (r = -0.29, P<0.001). Oysa 7+9 alleli ile ilişki pozitif yönlü (r = 0.28) ve önemlidir (P<0.001). Glu-D1 lokusunda 2+12 ile 5+10 allellerinin tanede protein içeriği ile ilişkisi önemli (P<0.05) fakat zıt yönlüdür (sırasıyla, r = -0.15 ve r= 0.15).

Glu-A3 lokusunda a ve d allelleri ile tanede protein içeriği arasındaki ilişkiler pozitif

(sırasıyla, r = 0.15, r = 0.31) ve önemlidir (sırasıyla, P<0.05, P<0.001). Glu-B3 lokusunda ise sadece f alleli ile tanede protein içeriği ilişkisi önemli olup pozitif yönlüdür (sırasıyla, r = 0.14, P<0.05). Glu-D3 lokusundaki alleller ile ilişki önemsizdir.

Liatukas ve ark. (2008)’nın Glu-A1 allelleri ile tanede protein içeriği arasında

belirlediği, ancak, önemsiz bulunan ilişki (r= 0.18) bu çalışmadaki 1 alleli ile tanede protein

içeriği arasındaki önemli bulunan ilişkiye (r=0.16*) korelasyon değeri bakımından benzerlik göstermektedir. Ayrıca Liatukas ve ark. (2008)’nın Glu-B1 allelleri ile tanede protein içeriği

arasında belirlediği önemli ilişki (r= 0.32**) bu çalışmadaki Glu-B1 lokusundaki 7+9 alleli ile

tanede protein içeriği arasındaki önemli bulunan ilişkiye (r=0.28***) yakın bulunmuştur. Yıldız (2011) ise Glu-B1 lokusunda 7 alleli ile tanede protein içeriği arasında olan ilişkiyi bu çalışmadaki sonuca benzer olarak negatif ve önemli (r = -0.32*) olarak bildirmiştir. Bu çalışmada Glu-B1 lokusunda 7 alleli ile tanede protein içeriği arasında olan ilişki negatif yönlü ve önemli (r= -0.29***) olarak belirlenmiştir.

4.3.5.6. Zeleny sedimentaston değeri (ml)

Zeleny sedimentaston değeri ile Glu-A1 lokusundaki null allel arasında negatif yönlü önemli (sırasıyla, r = -0.15, P<0.05) bir ilişki, 1 alleli ile pozitif yönlü önemli (r = 0.16, P<0.05) bir ilişki belirlenmiştir. Glu-B1 lokusunda 7+8 ve 17+18 allelleri ile pozitif yönlü (sırasıyla, r = 0.17 ve r = 0.31) önemli (P<0.05 ve P<0.001) ilişkiler belirlenmiştir. Aynı lokusta 7+9 ve

14+15 allelleri ile negatif yönlü (sırasıyla, r = -0.30 ve r = -0.16), önemli ilişkiler (sırasıyla,

sedimentaston değeri ile ilişkisi önemli (P<0.05) fakat zıt yönlüdür (sırasıyla, r = -0.17 ve r = 0.17).

Glu-A3 lokusunda a ve c allelleri ile zeleny sedimentaston değeri arasındaki ilişkiler

negatif (sırasıyla, r = -0.36, r = -0.21) ve önemlidir (sırasıyla, P<0.001, P<0.01). Aynı lokusta

d ve e allelleri ile s zeleny sedimentaston değeri ilişkisi pozitif yönlü (sırasıyla, r = 0.15, r =

0.23) ve önemli (sırasıyla, P<0.05, P<0.01) bulunmuştur. Glu-B3 lokusunda zeleny sedimentaston değeri ile a ve b allelleri arasında pozitif yönlü önemli ilişkiler belirlenmiştir (sırasıyla, r = 0.22, P<0.01; r = 0.16, P<0.05). Aynı lokusta c ve f allellerinin zeleny sedimentaston değeri ile ilişkisi negatif yönlü önemli bulunmuştur (sırasıyla, r = -0.16, P<0.05; r = -0.53, P<0.001). Glu-D3 lokusundaki a alleli ile ilişki pozitif yönlü önemli (r= 0.16, P<0.05) iken c alleli ile ilişki negatif yönlü önemlidir (r= -0.16, P<0.05).

Liatukas ve ark. (2008) Glu-B1 lokusundaki allellerin zeleny sedimentaston değeri

ilişkisini pozitif ve önemli (r= 0.43**) olarak bildirmiştir. Bu çalışmada ise Glu-B1 lokusundaki

17+18 allelinin zeleny sedimentaston değeri ilişkisi benzer şekilde pozitif ve önemli

bulunmuştur (r= 0.31***). Payne ve ark. (1987) zeleny sedimentaston değerine göre glutenin allellerinin farklı etkileri olduğunu belirlemiş ve glutenin allellerine kalite skoru vererek onların etkinliklerini ortaya koymuştur. Payne ve ark. (1987)’nın bildirdiği yüksek değere sahip Glu-

A1’de 1 alleli, Glu-B1’de 7+8 ve 17+18 alleli, Glu-D1’de 5+10 alleli bu çalışmada da pozitif

yönlü önemli korelasyonlar vermiş ve yüksek sedimentasyon değerleri göstermişlerdir (Çizelge 4.27, 4.28).

4.3.5.7. Enerji değeri (j)

Glu-A1 lokusundaki N (null) alleli ve 2* alleli ile enerji değeri arasında negatif yönlü

(r= -0.16 ve r= -0.20), önemli (P<0.05 ve P<0.01) ilişkiler belirlenmiştir. Aynı lokusta 1 alleli ile pozitif yönlü önemli (r= 0.27, P<0.001) bir ilişki vardır. Glu-B1 lokusundaki 6 allelin tümü enerji değeri ile ilişkilidir. Glu-B1 lokusundaki 7+8 ve 17+18 allelleri ile pozitif yönlü (r= 0.15 ve r= 0.35) önemli (P<0.05 ve P<0.001) ilişkiler belirlenirken, 7, 7+9, 13+16 ve 14+15 allelleri ile negatif yönlü (r= -0.22, r= -0.17, r= -0.16 ve r= -0.27), önemli (P<0.01, P<0.05, P<0.05 ve P<0.001) ilişkiler belirlenmiştir. Glu-D1 lokusundaki iki allel ile enerji değerinin ilişkisi önemsizdir.

P<0.05 ve P<0.05). Oysa c ve f allellerinin enerji değeri ile ilişkileri negatif yönlü (r= -0.27 ve r= -0.27) ve önemli (P<0.001 ve P<0.001) bulunmuştur. Glu-D3 lokusundaki alleller ile ilişki önemli değildir.

Bu çalışmada enerji değeri ile pozitif ve önemli korelasyon değeri veren alleller Glu-

A1’de 1 alleli (r= 0.27***), Glu-A3’te b alleli (r= 0.20**) Yıldız (2011) tarafından da enerji

değeri ile pozitif ve önemli korelasyon değeri veren alleller olarak belirlenmiştir (sırasıyla r= 0.260** ve r= 0.306*).

4.3.5.8. Gluten indeksi (%)

Glu-A1 lokusundaki üç allelin de gluten indeksi ile arasındaki ilişki önemli

bulunmamıştır. Glu-B1 lokusundaki 7+8 ve 17+18 allelleri ile pozitif yönlü (r= 0.17 ve r= 0.40) önemli (P<0.05 ve P<0.001) ilişkiler belirlenirken, 7+9 ve 14+15 allelleri ile negatif yönlü (r= -0.47, r= -0.15), önemli (P<0.001, P<0.05) ilişkiler belirlenmiştir. Glu-D1 lokusunda 2+12 ile 5+10 allellerinin gluten indeksi ile ilişkisi önemli (P<0.05) fakat zıt yönlü (r= -0.16

ve r= 0.16) bulunmuştur.

Glu-A3 lokusunda a alleli ile negatif yönlü (r= -0.44) önemli (P<0.001), e alleli ile

pozitif yönlü (r= 0.19) önemli (P<0.01) ilişkiler belirlenmiştir. Glu-B3 lokusunda a ve b allelleri ile gluten indeksi arasındaki ilişkiler pozitif yönlü önemlidir (r= 0.18, r= 0.28; P<0.05 ve P<0.001). Tam tersine c ve f allelleri ile ilişkiler ise negatif yönlü (r= -0.15 ve r= -0.50) ve önemli (P<0.05 ve P<0.001) bulunmuştur. Glu-D3 lokusundaki alleller ile ilişki önemsizdir.

Bu çalışmada gluten indeksi ile pozitif yönlü ve önemli ilişkileri belirlenen Glu-D1’de

5+10 ve Glu-B3’te b allelleri, Yıldız (2011) tarafından da önemli ve pozitif korelasyon veren

alleller olarak rapor edilmiştir (sırasıyla r= 0.616***, r= 0.273*). Aynı çalışmada Glu-D1 lokusunda 2+10 ile negatif yönlü önemli bulunan gluten indeksi ilişkisi (r= -0.587***), bu çalışmada da negatif yönlü ve önemli bulunmuştur (r= -0,16*).