Süt ve Besi Sığırı iĢletmelerinde enerji girdi parametrelerinin

Enerji girdi parametrelerde, direk ve dolaylı enerji girdilerinin toplamından oluĢmaktadır. Süt üretimi için doğrudan enerji girdileri; dizel yakıt enerjisi (DiE), yağ enerjise (YaE), Elektrik enerjisi(EIE)ve Ġnsan iĢ gücü enerjisi(ĠE)‘nin toplamından oluĢmaktadır. Dolaylı enerji girdileri ise süt üretim iĢletmelerinde kullanılan makine enerjisi(MaE) ve yem enerjisinde (YE) toplamından meydana gelmektedir. Enerji parametrelerinin hesaplanmasında; Corre ve ark. (2003); Meul ve ark. (2007); Heidari ve ark. (2011) Uzal (2013) çalıĢmalarından faydalanılarak aĢağıdaki formüller kullanılmıĢtır. Enerji parametreleri ayrıca süt sığırı iĢletmeleri için enerji parametrelerinin hesaplanmasında kullanılan enerji eĢ değerleri (EED) Çizelge 3.2 de verilmiĢtir.

Dizel yakıt enerjisi (DiE): Yem dağıtma ve taĢıma veya gübre temizleme gibi iĢletme iĢlerinde kullanılan traktör, kepçe gibi taĢıtların kullanımında tüketilmektedir.

DE = Harcanan yakıtın enerjisi (MJ/L), Dizel Enerjisi = Qf x EE Qf =Harcanan yakıtın tüketimi (L/ha),

EE =Yakıt enerji eĢdeğeri.

Yağ enerjisi (YaE): ĠĢletmelerde kullanılan taĢıtlar (traktörler) için tüketilmektedir. Harcanan dizel yakıtının belirli bir oranı olarak hesaplanmaktadır.

YaE = Yağ enerjisi (MJ/L dizel) Yağ Enerjisi = Qf x EE Qf =Harcana yakıt tüketimi (L/ha),

Elektrik enerjisi (ElE): ĠĢletmelerde süt soğutma, su ısıtma, sağım, ve pompalama, havalandırma, aydınlatma, elektrikli çitler, hava ısıtması, gübreleme, personel ve çalıĢma ortamlarının ısıtılması gibi kullanımlarda tüketilmektedir. Elektrik enerjisinin tüketim cinsi kWh olarak hesaplanmaktadır.

ElE= Elektrik enerjisi (MJ/kWh) Elektrik Enerjisi = Qe x EE Qe=Elektrik tüketimi (kWh)

EE=Elektrik enerjisi eĢdeğeri

Ġnsan iĢ gücü Enerjisi (ĠE): Yemleme, hayvan bakımı ve süt için gerekli iĢgücünü içermektedir. Refsgaard ve ark. (1988) çalıĢmasında insan iĢ gücü girdisini enerji rakamlarına dönüĢtürmenin zor bir durum olduğunu vurgulamakta ve analize dahil etmemektedir. Yalnız pek çok çalıĢmada, bir tarım sisteminin enerji analizinde insan emeğinin enerjisinin değerlendirilmesi gerektiği vurgulanmaktadır (Malik ve Rao, 1982 ; Kuemmel ve ark., 1998; Mrini ve ark., 2001). Uzal (2013), ülkemizde hayvansal üretimde insan iĢ gücünün önemi vurgulamaktadır. Bu nedenle çalıĢmamızda insan iĢ gücü enerjisi değerlendirilmiĢ ve Ġnsan iĢgücü enerjisi; hayvansal üretim için kullanılan iĢ gücü süresinin insan iĢgücü enerji eĢdeğeri ile çarpılmasıyla elde edilir.

Makine enerjisi (MaE): Hayvancılık iĢletmelerinde iĢletme faaliyetlerinde kullanılan makinanın enerjisidir. Makina enerjisi Ahokas ve ark.,(2011), Meul (2007)‘den faydalanılarak aĢağıdaki formül ile hesaplanmıĢtır.

MaE =Makine enerjisi MJ/ha, ms = Kütle (kg),

MaE = T = Saat(h),

EE=Makinenin enerji eĢdeğeridir (MJ/kg), t = ÇalıĢma saati (h/ha)

Çizelge 3.2. .Süt sığırı iĢletmeleri için enerji eĢdeğerleri (EED; Uzal, 2013).

Girdi - Çıktı

Barınak Bulguları Enerji Değerleri

Referanslar

Veri Birimler EĢdeğer Birimler

Girdiler

1.Direk Enerji Girdileri

Dizel Dizelin miktarı L 40,68 MJ/L Dalgaard ve ark., 2001; Meul ve ark., 2007; Maertens

ve Van Lierde, 2003; Boustead, 2003

Yağ Dizelin miktarı L 3,6 MJ/L dizel Dalgaard ve ark., 2001

Elektrik Elektriğin miktarı kW 5,65 MJ/kWh Meul ve ark., 2007, Maertens ve Van Lierde, 2003; EMA, 2002

Ġnsan ĠĢgücü Enerji EĢitliği H 2,2 MJ/H Fluck, 1992; Jarach, 1985

2.Dolaylı Enerji Girdileri

Makine Enerji EĢitliği kg 71,38 MJ/kg Acaroğlu ve Aksoy, 2005

Kesif Yem Satın alınan yem miktarı kg 6,3 MJ/kg de Haan ve Feikema, 2001

Mısır Silajı Satın alınan yem miktarı kg 5,5 MJ/kg Meul ve ark., 2007, de Haan ve Feikema, 2001; Wells, 2001

Yonca Satın alınan yem miktarı kg 10 MJ/kg Mittal ve ark., 1985

Saman Satın alınan yem miktarı kg 12,5 MJ/kg Mittal ve ark., 1985

Macar Fiği Satın alınan yem miktarı kg 9,1 MJ/kg

Çim Silajı Satın alınan yem miktarı kg 1,5 MJ/kg Wells, 2001

Çıktılar

Yem Enerjisi (YE): Hayvansal üretimde kullanılan yemin mısır silajı, kesif yem, ot silajı, saman ve yonca gibi farklı yemler için ayrı ayrı hesaplanır. ÇalıĢmada, Dalgaard ve ark. (2010), Meul ve ark. (2007a) ve Jones (1989)‘den faydalanılarak çiftlik bütçesi (farm-gate) yaklaĢımına göre hayvanların kullandığı yemlerin satın alındığı kabul edilmiĢtir.

EYE = Yem enerjisi (MJ/ha),

Yem Enerjisi= Qfeed x EE Qfeed=Hayvansal üretimde kullanılan yem miktarı (kg/ha), EE = Yemin Enerji eĢdeğeri (MJ/kg)

Hayvanların beslenmesine yani bağlı olarak yem rasyonuna yem enerjisine etkisi değiĢebilmektedir. Çünkü, yem üretme süreci fazla enerji tüketmektedir (Barnett ve Russell, 2010) ve yem türüne göre farklılık göstermektedir.

Yüksek ve ark. (2003) ve Armağan ve ark. (2004) çalıĢmalarında da belirttiği gibi seçilen iĢletmelerin iĢletme durumlarına göre ayrıĢtırılmasında sahip olunan hayvan durumu büyük baĢ hayvan birimi cinsinden hesaplamıĢlardır. BBHB hesaplamasında hayvan sayısı; inek için 1, dana ve düve için 0,6 ve boğa için 1,2 sabit kat sayılarıyla çarpılarak bulunmaktadır.

Castanheira ve ark. (2010) yaptığı çalıĢmada, LU (Çiftlik Birimi) hesaplanması için, bir aydan küçük olan buzağıların göz ardı edildiğini dokuz aydan küçük olan hayvanlar için 0,6 katsayını ve 9 aydan büyük olan hayvanlar için 1,0 katsayını kullandıklarını bildirmiĢlerdir.

Besi sığırı iĢletmeleri ( Et üretimi için) enerji girdileri; doğrudan ve dolaylı enerji girdilerinin toplam olarak değerlendirilmiĢtir. Doğrudan enerji (DE) girdisi besi sığırı iĢletmeleri için; dizel enerji(DiE), yağ enerjisi(YaE), elektrik enerjisi(EIE), insan gücü enerjisi(ĠE) besiye alınan hayvan enerjisinden(BE) oluĢmaktadır. Besi sığırı iĢletmeleri için doğrudan enerji girdileri(DE) ise makine enerji(MaE) ve yem enerjisi (YE)‘den oluĢmaktadır. Besi sığırı iĢletmeleri için enerji parametrelerinin hesaplanmasında kullanılan enerji eĢ değerleri (EED). Çizelge 3.3 de verilmiĢtir.

Besiye alınan hayvanın enerji değeri(BE); besi sığırı iĢletmeleri için besiye alınan hayvanın enerji değeridir. Süt sığırı iĢletmelerinden farklı olarak sadece besi sığırı iĢletmeleri için hesaplanmıĢtır. Besiye alınan hayvanın enerji değeri(BE); Tzilivakis ve ark. (2005) ve Bandbafha ve ark.(2017) ‘den faydalanılarak besiye alınan hayvanların canlı ağırlıklarının enerji eĢ değerleri ile çarpılması ile elde edilir aĢağıdaki eĢitlik yardımıyla hesaplanmıĢtır.

3.2.2.2. Süt ve Besi sığırı iĢletmelerinde enerji çıktı parametrelerinin belirlenmesi

Özel süt iĢletmelerinde asıl amaç, süt üretmektir. Bu nedenle süt sığırı iĢletmelerinde yada süt üretim iĢletmelerinde enerji çıktısı olarak yıllık toplam süt üretim miktarı (L) kullanılmaktadır. Meul ve ark. (2007), çiftlik bütçesi (farm-gate) yaklaĢımına göre enerji girdisi olarak sadece süt üretmek için kullanılan toplam enerji miktarını ve enerji çıktısı olarak üretilen toplam süt miktarının enerji değerini kabul ettiklerini bildirmiĢlerdir. Bununla birlikte, Uzal (2013) ve Meul ve ark., (2007) süt sığırı iĢletmeleri gelirlerinin %95‘lik bölümünü sütten sağladığı için süt iĢletmelerinde hayvanların yıl boyunca elde ettikleri canlı ağırlık artıĢı ve üretilen gübre miktarlarının enerji değerini ihmal edilebileceğini bildirmiĢtir.

Uzal (2013), Dalgaard ve ark. (2010) ve Unakıtan ve Kumbar (2019) çalıĢmalarında ise süt iĢletmelerindeki enerji çıktısını, yıllık süt üretiminin toplam enerji değeri olarak tanımlamaktadır. Castanheira ve ark. (2010), bir süt iĢletmesinin gelirleri %95‘inin süt üretiminden elde edildiği için enerji etkinlik hesaplamalarında çıktı olarak sadece sütün enerji değerini kabul ettiklerini bildirmiĢlerdir. Ayrıca, gübre ve üretilen et miktarını bir enerji çıktısı olarak kabul etmediklerini ve çiftlik bütçesi (farm-gate) yaklaĢımına göre hesaplama yaptıklarını vurgulamaktadırlar.

Besi sığır iĢletmelerinde et üretiminde enerji girdisi kısmen aynı olmakla beraber (besiye alınan hayvan enerjisi girdiye dahil edilmektedir). Enerji çıktısı olarak Bandbafha ve ark. (2017) den yararlanılarak besi sığırı iĢletmelerindeki hayvanları canlı ağırlık artıĢı ve gübre üretim değerleri esas alınmıĢtır.Besi sığırı iĢletmelerinde besi sığırı enerjisi enerji eĢ değerinin çarpılması ile elde edilir.

Besi sığırı iĢletmelerinde gübre üretim enerjisi(GE); hayvancılık faaliyeti süresince üretilen gübrenin enerji değeridir.(Tzilivakis ve ark.,(2005); Bandbafha ve ark.,(2017)‘den faydalanılarak Gübre üretim enerjisi(GE) toplam gübre miktarının gübrenin enerji eĢ değeri ile çarpılması ile hesaplanır.(Toplam gübre miktarı hesaplanırken gübrenin katı madde içeriği alınmıĢtır)

ÇalıĢmada, Olgun (2011)‘den faydalanılarak besi sığırları için gübre üretimi 28kg/gün hayvan olarak, gübrenin katı madde içeriği ise %11,6 olarak alınmıĢtır

ÇalıĢmanın bir bölümünde süt sığırı iĢletmelerinde yürütülmesi ve süt üretiminde bir yıllık enerji verilerinin kullanılması nedeni ile besi sığırı iĢletmelerinde de bir yıllık enerji verileri kullanılmıĢtır. AraĢtırmada, besi sığırı iĢletmelerinde besi periyodu ortalama 6 ay olmasına karĢın çalıĢma bütünlüğünün sağlanması amacıyla bir yıllık veriler esas alınmıĢtır.

ÇalıĢmada, 1 Ocak 2017 ile 31 Aralık 2017 tarihleri arasında gerçekleĢtirilen süt ve et üretiminde ve kullanılan verilerden faydalanılarak enerji etkinlik değerleri (enerji girdileri, enerji çıktıları, EKE, EV, NEV, SE, KEE, toplam enerji…) hesaplanmıĢtır.

3.2.2.3. Süt ve Besi sığırı iĢletmelerinde enerji kullanım etkinliğinin belirlenmesi